Bếp Trưởng (Executive Chef)

1. Thực hiện vai trò Đại sứ Ẩm thực Biển Việt Nam và thế giới của HSHG

2. Quản lý và điều hành hoạt động của bộ phận bếp:

• Lập kế hoạch và tổ chức hoạt động hàng ngày của nhà bếp, đảm bảo mọi hoạt động diễn ra suôn sẻ, hiệu quả và tuân thủ quy trình nhằm đáp ứng tốt nhất trải nghiệm khách hàng và hoạt động kinh doanh của công ty.
• Quản lý ngân sách cho hoạt động của bếp, bao gồm việc đặt hàng, kiểm soát hàng tồn kho và giảm thiểu lãng phí.
• Thực hiện các báo cáo liên quan đến hoạt động bếp.
• Quản lý thiết bị nhà bếp, đảm bảo hoạt động hiệu quả.

3. Quản lý chất lượng món ăn:

• Hướng dẫn nghiệp vụ cho các nhân viên bếp và những nhân viên liên quan đến quá trình chế biến món ăn cho khách.
• Đảm bảo tất cả các món ăn được chuẩn bị đúng theo tiêu chuẩn về chất lượng, hương vị và cách trình bày của thương hiệu.
• Tham gia thiết lập và duy trì các tiêu chuẩn chất lượng cao cho tất cả các món ăn.

4. Phát triển và sáng tạo thực đơn:

• Tham gia thiết kế, phát triển và cập nhật thực đơn, kết hợp giữa những món ăn truyền thống và sáng tạo với các xu hướng ẩm thực mới nhất.
• Tối ưu hóa chi phí nguyên liệu và đảm bảo tính cạnh tranh của các món ăn trong thực đơn.
• Tuân thủ quy trình an toàn thực phẩm và vệ sinh:
• Tuân thủ các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, an toàn lao động.
• Thực hiện các quy trình kiểm soát chất lượng theo tiêu chuẩn của công ty.

5. Hợp tác liên phòng ban:

• Phối hợp chặt chẽ với các bên liên quan khác như quản lý chi nhánh, dịch vụ khách hàng, và marketing để đảm bảo hoạt động trơn tru và đạt được mục tiêu kinh doanh.
• Đóng góp ý kiến vào các chiến lược quảng bá thương hiệu và các sự kiện đặc biệt của nhà hàng.

6. Quản lý và phát triển đội ngũ

7. Phát triển bản thân

8. Trách nhiệm tập thể