Chef De Partie COLD Kichen

1. Supervises the day-to-day operation of the restaurant/section food production and communicates to the Sous Chef any relevant information

Giám sát các hoạt động hàng ngày của nhà hàng/ khu vực chế biến thực phẩm và trao đổi với Bếp Phó các thông tin liên quan

2. Controls and analyzes, on an on-going basis, the level of the following:

Kiểm soát và phân tích các vấn đề sau

a. Sales

Doanh Số

b. Costs

Chi Phí

c. Issuing of food

Chế biến thực phẩm

d. Quality and presentation of food and beverage products

Chất lượng và trình bày của thực phẩm và nước uống

e. Condition and cleanliness of facilities and equipment

Tình trạng và sự sạch sẽ của dụng cụ

f. Guest satisfaction

Sự hài lòng của khách hàng

g. Marketing

Tiếp Thị

3. Conducts such functions as, coaching, counseling and taking disciplinary actions to ensure the appropriate staff productivity and efficiency.

Thực hiện huấn luyện, tư vấn và kỷ luật để đảm bảo nhân viên làm việc có hiệu quả và hiệu suất

4. Assists the Sous Chef/Chef de Partie in developing and maintaining an up-dated operations manual for the restaurant/section.

Hỗ trợ Bếp Phó/ Trưởng Ca trong việc phát triển và duy trì các hoạt động cập nhật của nhà hàng/khu vực

5. Participates in food production as necessary in accordance with the requirements and practices of the restaurant/section.

Tham gia vào việc chế biến thực phẩm khi cần thiết theo đúng với yêu cầu của nhà hàng/khu vực

6. Implement the resort and department regulations, policies and procedures.

Thực hiện đầy đủ các qui trình, qui định của bộ phận và khu nghỉ dưỡng.

7. Assists the Sous Chef/Chef de Partie in developing training material in accordance with resort guidelines and implements training plans

Hỗ trợ Bếp Phó/ Trưởng Ca trong việc phát triển tài liệu đào tào theo sát với hướng dẫn và lịch đào tạo của khu nghỉ dưỡng.

8. Assists the Sous Chef/Chef de Partie in developing and maintaining an up-dated operations manual for the restaurant/section.

Hỗ trợ Bếp Phó/ Trưởng Ca trong việc phát triển và duy trì các hoạt động cập nhật của nhà hàng/khu vực