Đầu Bếp/Cook - Hai Bà Trưng Quận 1

A. DAILY RESPONSIBILITIES / CÔNG VIỆC HÀNG NGÀY
1. COOKING & STATION OPERATIONS / CHẾ BIẾN & VẬN HÀNH LINE

• Chuẩn bị nguyên liệu, gia vị, dụng cụ và setup khu vực làm việc đầy đủ trước ca
• Thực hiện chế biến món ăn đúng định lượng, quy trình và tiêu chuẩn trình bày.
• Giữ khu vực làm việc gọn gàng, vệ sinh liên tục trong suốt ca làm.
• Đảm bảo tốc độ ra món phù hợp trong giờ cao điểm.

• Phối hợp với các vị trí trong bếp để đảm bảo tiến độ phục vụ đồng bộ.
• Hỗ trợ Trưởng Ca / Bếp Phó kiểm tra chất lượng thành phẩm trước khi ra món.
• Góp ý và hướng dẫn Phụ Bếp khi thao tác chưa đúng kỹ thuật.

• Kiểm tra tình trạng nguyên liệu đầu ca, báo cáo nếu có nguyên liệu hư, lỗi.
• Tuân thủ quy định về bảo quản thực phẩm, vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Hỗ trợ tổng vệ sinh cuối ca và sắp xếp lại line chuẩn bị cho ca sau.

• Báo cáo nguyên liệu thiếu hụt trong line cho Trưởng Ca hoặc Bếp Phó.
• Ghi chú sự cố phát sinh trong quá trình phục vụ khi được yêu cầu.
• Đề xuất cải tiến kỹ thuật hoặc thao tác line nếu phát hiện điểm chưa hiệu quả.