Giám sát nhà hàng

1. Bố trí lịch làm việc của các nhân viên trong nhóm nhà hàng.

2. Điều phối và giám sát công việc của các nhân viên trong nhóm nhà hàng, nhắc nhở và chấn chỉnh kịp thời.

3. Thường xuyên đào tạo, kèm cặp, cập nhật các thông tin cần thiết cho nhân viên cần hỗ trợ, đặt biệt là các nhân viên yếu kém.

4. Hướng dẫn, hỗ trợ nhân viên trong quá trình làm việc, đặc biệt khi công việc quá tải hoặc nhân viên yếu kém cần kèm cặp.

5. Duy trì kỷ luật và nội quy của nhà hàng đối với toàn thể nhân viên, xử lý và báo cáo ngay cho Quản lý Club House trong trường hợp có vi phạm.

6. Giới thiệu và tư vấn khách hàng sử dụng những sản phẩm chất lượng có giá trị cao trong nhà hàng.

7. Tạo mối quan hệ thân thiện với khách. Giải quyết các phàn nàn và các yêu cầu đề nghị của khách hàng cũng như nhân viên trong phạm vi phụ trách.

8. Phối hợp với Bếp trưởng để kiểm tra chất lượng món ăn, những mặt hàng có thể bán được để nâng cao tinh thần phục vụ cũng như chất lượng đồ ăn.

9. Kiểm soát, kiểm tra thiết bị, dụng cụ hoạt động để tránh mất mát và đổ vỡ.

10. Phối kết hợp giữa các bộ phận liên quan nhằm phòng tránh tối đa sự thất thoát, mất mát, đổ vỡ trong qúa trình làm việc.

11. Kiểm soát hàng hóa (thực phẩm, hàng tiêu hao, hàng phi thực phẩm...) tại quầy bar đảm bảo hiệu quả sử dụng tối ưu, theo tiêu chí FIFO ( "first-in, first-out" (vào trước-ra trước)

12. Thiết lập đơn đặt hàng cho quầy bar và nhà hàng theo tuần, theo tháng đảm bảo luôn luôn có hàng để phục vụ khách hàng

13. Thực hiện các công việc khác theo sự sắp xếp của Quản lý cấp trên.