GIÁM SÁT TẠP VỤ BẾP/STEWARD SUPERVISOR

NHIỆM VỤ VÀ TRÁCH NHIỆM

DUTIES AND RESPONSIBILITIES

1. Quản lý tất cả các chức năng của hoạt động của bộ phận tạp vụ để đạt được chi phí tối ưu, vệ sinh khu vực

Manage all functions of the Stewarding operation to achieve the optimum departmental costs, hygiene

2. Kiểm soát chi phí, bể vỡ,

Manage the cost, breakage

3. Đảm bảo điều kiện sạch sẽ các dụng cụ và thiết bị

Ensures the condition and cleanliness of facilities and equipment

4. Sự Hài long của khách hàng

Ensure Guest satisfaction

5. Xử lý công tác hành chính và lưu giữ hằng-ngày trên giấy tờ các vấn đề của tạp vụ

Handles administrative works and keeps up-dated

6. Hỗ trợ bếp trưởng đưa ra mục tiêu tầm nhìn của bộ phận tạp vụ xây dựng chiến lược và Chính sách công việc

Assists the Executive Chef in settings Stewarding goals and developing strategies, procedures and policies.

7. Xác định mức tối thiểu và tối đa các cơ sở và các trang thiết bị hiện có

Determines the minimum and maximum stocks and controls the par-stocks of all material and equipment

8. Liên hệ với bộ phận mua hàng và lên kế hoạch mua cần thiết hoạt động của tạp vụ

Liaise with the Purchasing Department and suppliers for any purchase needed for the stewarding operation.

9. Tiến hành kiểm kê định kỳ phối hợp với nhân viên kế toán

Conducts inventories in coordination with employees of the Accounting Department

10. Liên hệ bộ phận kỹ thuật để lên kế hoạch ngăn ngừa và bảo dưỡng các thiết bị.

Liaise with Engineering Department to schedule preventive maintenance and repairs