[Hải Phòng - Dream Dragon Resort] Tổ phó Bếp lạnh / Demi CDP

- Trực tiếp tham gia chế biến món ăn, đảm bảo hoàn thành nhiệm vụ công việc.

- Trực tiếp kiểm tra món ăn trước khi phục vụ khách.

- Đảm bảo các món ăn được chế biến đúng theo công thức, quy trình định sẵn.

- Đảm bảo món ăn được chế biến đạt yêu cầu về chất lượng và số lượng theo quy định.

- Đảm bảo cách thức trình bày món ăn đúng, đẹp.

- Chịu trách nhiệm về vệ sinh chung trong khu vực bếp.

- Kiểm tra và phân công công việc đảm bảo vệ sinh sạch sẽ cho toàn bộ khu vực bếp.

- Chịu trách nhiệm về vệ sinh an toàn thực phẩm từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khâu chế biến và trình bày.

- Phối hợp với quản lý cấp trên kiểm tra hàng hóa, thực phẩm nhập vào bao gồm cả số lượng và chất lượng.

- Kiểm tra nguyên liệu, thực phẩm tồn từ ca làm việc trước để có hướng xử lý phù hợp, hạn chế tối đa tình trạng lãng phí nguyên liệu; đồng thời lên kế hoạch đặ hàng.

- Chuẩn bị các nguyên liệu, vật dụng, thiết bị chế biến món ăn.

- Sử dụng và giám sát, bảo quản cẩn thận các thiết bị, dụng cụ bếp trong quá trình làm việc.

- Đảm bảo các thiết bị, dụng cụ được sử dụng để chế biến phải vệ sinh sạch sẽ theo tiêu chuẩn quy định.

- Kiểm tra, quản lý các thiết bị, dụng cụ bếp đầy đủ.

- Báo cáo với cấp trên nếu bị hư hỏng, mất mát tài sản.

- Đào tạo nhân viên mới trong bếp theo yêu cầu, phân công nhiệm vụ được giao.

- Tham gia đầy đủ các cuộc họp định kỳ hoặc đột xuất của bộ phận.

- Tham gia các khóa đào tạo, bồi dưỡng nâng cao tay nghề, nghiệp vụ khi được phân công.