Pastry Chef

1. Supervises the day-to-day operation of the bakery/pastry production and communicates to the Executive Chef/Ex sous chef any relevant information.

Giám sát các hoạt động hàng ngày của Bếp Bánh và báo cáo trực tiếp với bếp trưởng/ phó các thông tin liên quan đến hiệu suất công việc.

2. Controls and analyzes, on an on-going basis, the level of the following:

Kiểm soát và phân tích các vấn đề sau

a. Cost of Bakery/Pastry Products and propose selling price

Chí phí của các sản phẩm làm bánh và đề xuất giá bán hợp lý

b. Costing of all recipes including bread, pastry, banquet menu and new menu

Chi phí của tất cả các công thức các loại bánh ngọt, bánh mì, thực đơn tiệc/hội nghị và các thực đơn mới

c. Quality and presentation of pastry/bakery products as per restaurant standards

Chất lượng và trình bày các sản phẩm bánh theo tiêu chuẩn của nhà hàng đề ra

d. Training of all Bakery/Pastry staff: conduct monthly training for bakery/pastry staff

Đào tạo các nhân viên bếp bánh: thực hiện đào tạo nhân viên hàng tháng cho tất cả các nhân viên thuộc bếp bánh.

e. Condition and cleanliness of pastry/bakery section: ensure the cleanliness of facilities and equipment in pastry/bakery section

Tình trạng và sự sạch sẽ của Bếp Bánh: luôn giữ vệ sinh sạch sẽ, ngăn nắp các kệ để bánh cũng như những vật dụng khác đúng cách

f. Guest satisfaction: communicate and respond to guest enquirers

Sự hài lòng của khách hàng: trao đổi và giải thích các thắc mắc của khách hàng

3. Conducts such functions as, coaching, counseling and taking disciplinary actions to ensure the appropriate staff productivity and efficiency of all Pastry/Bakery Staff

Thực hiện huấn luyện, tư vấn và kỷ luật để đảm bảo hiệu quả và hiệu suất làm việc của nhân viên bếp bánh.

4. Assists the Ex Sous Chef in developing and maintaining an up-dated operations manual for the restaurant/section as directed

Hỗ trợ Bếp Phó trong việc phát triển và duy trì các hoạt động cập nhật của nhà hàng/khu vực khi được yêu cầu.

5. Conducts daily briefings as needed to obtain optimal results.

Thực hiện các buổi họp ngắn khi cần thiết để đạt được kết quả tốt nhất.

6. Attend to HOD daily meeting and other meeting when Executive Chef/Sous Chef absent.

Tham dự cuộc họp lãnh đạo hàng ngày và các cuộc họp khác nếu Bếp Trưởng/Bếp Phó cùng vắng mặt

7. Participates in food production as necessary in accordance with the requirements and practices of the kitchen, promotion program related to pastry

Tham gia vào việc chế biến thực phẩm khi cần thiết theo đúng với yêu cầu của bếp chính bao gồm, các chương trình quảng bá liên quan đến bếp bánh