{Pullman Hai Phong}Bar Captain/Tổ Trưởng Pha Chế

· Đảm bảo các quầy bar được trình bày và sắp đặt hiệu quả, tối đa hóa tính năng và đảm bảo yếu tố thẩm mỹ theo đúng quy chuẩn công ty.

· Hướng dẫn và giám sát nhân viên pha chế đúng theo tiêu chuẩn, chất lượng dịch vụ của nhà hàng - khách sạn, đảm bảo cách trình bày thức uống và an toàn vệ sinh thực phẩm.

· Lên kế hoạch mua nguyên liệu, trang thiết bị phục vụ cần thiết cho công việc tại quầy bar.

· Kiểm tra chất lượng, chủng loại, số lượng và bảo quản nguyên vật liệu được sử dụng để pha chế.

· Thực hiện việc pha chế các loại thức uống chất lượng cao khi có yêu cầu của khách, thực hiện việc cải tiến sản phẩm phù hợp theo chủ đề và theo mùa, hoặc theo yêu cầu của khách hàng. Trực tiếp pha chế thức uống khi quầy bar đông khách.

· Phối hợp các bộ phận liên quan lên menu thức uống phù hợp với từng sự kiện, chương trình.

· Quản lý hiệu quả trong việc sử dụng nguyên vật liệu, trang thiết bị quầy bar. Giám sát quá trình vệ sinh, bảo quản trang thiết bị quầy bar.

· Định kỳ tổ chức nhân viên thực hiện việc tổng vệ sinh quầy pha chế.

· Tham gia các khóa đào tạo nâng cao nghiệp vụ, tay nghề do nhà hàng, khách sạn, hiệp hội tổ chức.

· Hướng dẫn đào tạo nhân viên nâng cao nghiệp vụ, kỹ năng pha chế, biết cách bảo quản, giữ gìn tốt nguyên vật liệu, trang thiết bị và công cụ dụng cụ.

· Thực hiện các công việc liên quan khác theo sự chỉ đạo của cấp trên.