[Sapa] - F&B Manager - Làm việc tại Sapa

Mục tiêu: Quản lý toàn bộ hoạt động của các nhà hàng, bar, dịch vụ ăn uống tại phòng (In-room dining) và tiệc (Banquet) của resort. Đảm bảo chất lượng dịch vụ đạt chuẩn, tối ưu hóa lợi nhuận và tạo ra những trải nghiệm ẩm thực độc bản cho khách lưu trú.

1. Vận hành & Chất lượng dịch vụ

Giám sát tiêu chuẩn phục vụ, đảm bảo mọi khâu từ đón khách, phục vụ tại bàn đến thanh toán đều chuyên nghiệp và đồng nhất.

Phối hợp chặt chẽ với Bếp trưởng (Executive Chef) để xây dựng thực đơn, lựa chọn nguyên liệu địa phương đặc trưng của Sapa nhằm tạo sự khác biệt.

Kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm (HACCP) và an toàn lao động trong khu vực ẩm thực.

2. Quản trị Tài chính & Kinh doanh

Chịu trách nhiệm về doanh thu, chi phí thực phẩm (Food cost) và chi phí nhân sự của bộ phận F&B.

Xây dựng các chương trình khuyến mãi, sự kiện ẩm thực để tăng doanh thu ngoài phòng.

Quản lý kho, tài sản và các thiết bị công cụ dụng cụ (OS&E).

3. Quản lý Nhân sự & Đào tạo

Tuyển dụng, đào tạo và định hướng đội ngũ nhân viên (Lễ tân nhà hàng, Phục vụ, Bartender).

Xây dựng văn hóa phục vụ tận tâm, am hiểu văn hóa bản địa để giới thiệu món ăn cho khách.