Tổ phó tổ bếp (Demi Chef)

Mục đích công việc: Demi Chef chịu trách nhiệm hỗ trợ chuẩn bị và phục vụ thức ăn cho khách và làm việc dưới sự giám sát của Chef De Partie để đảm bảo duy trì hiệu quả các tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn trong nhà bếp.

Nhiêm vụ chính:

1. Trực tiếp kiểm tra món ăn trước khi phục vụ khách:

- Đảm bảo các món ăn được chế biến đúng theo công thức, quy trình định sẵn.

- Đảm bảo món ăn được chế biến đạt yêu cầu về chất lượng và số lượng theo quy định

- Đảm bảo cách thức trình bày món ăn đúng, đẹp

- Trực tiếp tham gia chế biến đảm bảo hoàn thành nhiệm vụ công việc

2. Chịu trách nhiệm về vệ sinh chung trong khu vực bếp:

- Kiểm tra và phân công công việc đảm bảo vệ sinh sạch sẽ cho toàn bộ khu vực bếp

- Chịu trách nhiệm về vệ sinh an toàn thực phẩm từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khâu chế biến và trình bày

- Đảm bảo các thiết bị, dụng cụ được sử dụng để chế biến phải vệ sinh sạch sẽ theo tiêu chuẩn quy định

3. Giám sát và kiểm tra nguyên liệu chuẩn bị cho mỗi ca

4. Kiểm tra, tổng hợp và báo cáo số lượng hàng cần phục vụ theo yêu cầu cho cấp trên.