TRƯỞNG CA BẾP Á ÂU

Phân công, sắp xếp công việc cho nhân viên bếp trong ca.

Giám sát quy trình chế biến món ăn Á Âu theo đúng thực đơn và tiêu chuẩn.

Kiểm soát chất lượng món ăn

Đảm bảo hương vị, hình thức, nhiệt độ món ăn trước khi đưa ra phục vụ.

Giải quyết sự cố phát sinh về chất lượng món ăn trong ca.

Theo dõi, kiểm soát lượng nguyên liệu sử dụng trong ca, tránh hao hụt.

Đảm bảo dụng cụ bếp được vệ sinh, bảo quản và sử dụng đúng quy định.

Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm

Giám sát nhân viên thực hiện quy trình an toàn vệ sinh thực phẩm (VSATTP).

Đảm bảo khu vực bếp sạch sẽ, ngăn nắp trong và sau ca làm việc.

Hướng dẫn, đào tạo nhân viên mới về quy trình và kỹ năng chế biến món Á Âu.

Hỗ trợ phát triển tay nghề cho đội ngũ bếp.

Báo cáo tình hình hoạt động trong ca cho Bếp trưởng.

Phối hợp với các bộ phận (phục vụ, kho, thu mua) để đảm bảo phục vụ khách hàng tốt nhất.