Trưởng Quầy Trung Tâm Chế Biến Thực Phẩm

Nhiệm vụ giám sát

• Kiểm tra hoạt động sản xuất.
• Giám sát, đánh giá công việc hàng ngày của Nhân viên 
• Xác minh và phê duyệt Đơn đặt hàng nguyên vật liệu (PO) đảm bảo phù hợp với kế hoạch sản xuất hàng ngày
• Kiểm tra sản phẩm hàng ngày, thử nghiệm và điều chỉnh; đảm bảo sản phẩm đạt chất lượng tốt đến khách hàng và các đơn vị kinh doanh.
• Kiểm tra hoạt động giao hàng, đảm bảo giao đúng giờ.
• Kiểm tra lịch trực và lịch làm việc hàng tháng của Bộ phận.
• Đảm bảo đủ nhân sự trong các tình huống phát sinh đột xuất.

Nhiệm vụ vận hành

a. Quản lý hàng hóa

• Giám sát Trưởng nhóm (Group Leader) và Nhâ (General Staff) để đảm bảo:
  • Hoạt động sản xuất diễn ra trơn tru.
  • Hàng hóa được bổ sung đầy đủ, ở trạng thái và chất lượng tốt.
  • Hoàn thành đúng số lượng sản xuất quy định trước thời hạn.
• Xác minh và phê duyệt Đơn đặt hàng nguyên vật liệu, đảm bảo phù hợp với kế hoạch sản xuất hàng ngày và mức tồn kho hợp lý.
• Giám sát việc kiểm kê định kỳ theo kế hoạch.
• Chịu trách nhiệm quản lý hàng tồn kho. Xác minh số dư tồn kho cuối kỳ, tiến hành kiểm tra nếu xuất hiện dữ liệu bất thường hoặc thất thoát cao, áp dụng ngay các biện pháp cải thiện để kiểm soát vấn đề.

b. Quản lý phi hàng hóa (Cơ sở vật chất & Tiêu chuẩn)

• Giám sát Trưởng nhóm và Nhân viên chung để đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn An toàn vệ sinh thực phẩm (FSH), 5S và An toàn PCCC (FF):
  • Thiết bị vận hành, hệ thống chiếu sáng và cố định (kệ gondola, xe đẩy, giá kệ...) ở trong trạng thái tốt.
  • Khu vực chế biến/sản xuất sản phẩm luôn sạch sẽ, gọn gàng.
  • Tất cả các phòng kho/phòng kỹ thuật phía sau đều được khóa an toàn và ở trong trạng thái tốt.
  • Quy trình an toàn phòng cháy chữa cháy được thực hiện đúng quy định.
• Thực hiện quy trình mở cửa & đóng cửa theo sự chỉ đạo của cấp trên.
• Lập kế hoạch và phân công nhiệm vụ cho các Trưởng nhóm và Nhân viên để chuẩn bị cần thiết cho các đợt cao điểm và ngày cao điểm.

Kiểm soát Chi phí và Thất thoát

• Theo sát việc sử dụng nguyên vật liệu dựa trên số lượng hàng hóa sản xuất. Rà soát các báo cáo cần thiết và phân tích dữ liệu để kiểm soát Giá vốn hàng bán (COGS). Phối hợp với các bộ phận liên quan (MD, IC...) để xác định nguyên nhân gốc rễ và đưa ra giải pháp cải thiện nếu xảy ra thất thoát bất thường.
• Nghiên cứu thực tế và đề xuất các sáng kiến đổi mới nhằm tối ưu chi phí.

Quản lý nhân sự

• Xác minh và phê duyệt kế hoạch nhân sự do Trưởng nhóm đề xuất. Chịu trách nhiệm về năng suất và hiệu quả làm việc của toàn đội.
• Phối hợp và giám sát việc tổ chức các lớp đào tạo cần thiết cho nhân viên vận hành, đảm bảo họ thạo nghề và hiểu rõ quy định, quy trình, tiêu chuẩn sản xuất cũng như nội quy công ty.
• Lập lịch trực và lịch làm việc hàng tháng cho Bộ phận.
• Đảm bảo đủ lực lượng lao động trong các tình huống phát sinh đột xuất.
• Giám sát việc điểm danh và trang phục/đồng phục của Trưởng nhóm, Nhân viên và Nhân viên tiếp thị
• Phê duyệt lịch trực và kế hoạch chia ca do Trưởng nhóm đề xuất.
• Tham gia vào các hoạt động tuyển dụng và lựa chọn nhân sự cho Bộ phận.
• Tạo động lực, đào tạo và phát triển nhân viên nhằm khuyến khích sự phát triển nghề nghiệp của họ.
• Nhận diện các nhân viên tiềm năng phục vụ cho kế hoạch quy hoạch nhân sự kế thừa.
• Xây dựng và thúc đẩy tinh thần làm việc nhóm.

Quy định và Nội quy

• Tuân thủ mọi quy trình làm việc, chính sách, quy định và nội quy của công ty.
• Kiểm tra, giám sát, nhắc nhở và hướng dẫn Trưởng nhóm, Nhân viên và Nhân viên tiếp thị tuân thủ các quy định và nội quy.

Nhiệm vụ khác

• Phụ trách các báo cáo doanh số, báo cáo vận hành và lập ngân sách cho Bộ phận. Đảm bảo dữ liệu chính xác và đáng tin cậy.
• Trực thay và đảm nhận vai trò của Phó Quản lý (Deputy Manager) khi Phó Quản lý vắng mặt (như nghỉ phép hoặc đi công tác).
• Thực hiện các nhiệm vụ hoặc trách nhiệm khác theo sự phân công của Phó Quản lý trực tiếp và Trưởng dự án (Project Leader).
• Lập Báo cáo Hiệu quả công việc (Efficiency report) theo đúng tiến độ gửi cho Phó Quản lý PC miền Nam và Quản lý PC.