Giám sát Nhà hàng

2. Phối hợp với Nhân viên Bếp chính xây dựng Menu và giám sát, kiểm soát việc thực hiện Chi phí Giá vốn tại Bộ phận nhằm đảm bảo chất lượng dịch vụ và sử dụng chi phí giá vốn hợp lý (căn cứ vào định mức Chi phí giá vốn quy định cụ thể cho từng nguồn Doanh thu tại Bộ phận);

3. Phối hợp với Bộ phận Kế toán định kỳ kiểm kê hàng hóa, nguyên vật liệu tồn kho tại Bộ phận Bếp & Nhà hàng vào các ngày Thứ Bảy hàng tuần để tính thực tế chi phí giá vốn trong tuần;

4. Có trách nhiệm đưa ra chi phí giá vốn thực tế đã sử dụng cho từng tuần để Bộ phận có căn cứ điều chỉnh Chi phí Giá vốn cho những ngày tiếp theo;

5. Kiểm soát chất lượng món ăn cũng như thời gian chế biến món ăn cho đến khi ra đồ;

6. Nắm và hiểu rõ các chương trình khuyến mại;

7. Kiểm soát việc tồn hàng cuối ca và kiểm tra lại tình trạng của Bộ phận trước khi về và bàn giao lại ca cho ca sau;

8. Giám sát toàn bộ hoạt động phục vụ khách hàng trong Nhà hàng;

9. Giám sát các hoạt động của bộ phận phục vụ Bàn; Nhắc nhở và hướng dẫn đội ngũ nhân viên thực hiện công việc;

10. Bố trí, phân công công việc cho các Nhân viên trong Bộ phận đảm bảo hợp lý và công bằng;

11. Thường xuyên giao tiếp với khách hàng để nắm bắt thị hiếu, tâm lý và khẩu vị của khách;

12. Trực tiếp giải quyết các khiếu nại, thắc mắc của khách hàng;

13. Chủ động đào tạo nghiệp vụ cho nhân viên về kỹ năng chăm sóc khách hàng, kỹ năng bán hàng nhằm thúc đẩy doanh thu;

14. Giám sát toàn bộ Nhân viên trong Bộ phận nhằm đảm bảo hoàn thành trách nhiệm công việc với tinh thần cao nhất;

15. Kiểm soát tài sản, trang thiết bị, công cụ dụng cụ; Thực hiện tốt công tác kiểm kê, bổ sung đồ dùng, dụng cụ cho Nhà hàng;

16. Thực hiện nghiêm túc nội quy, quy định của Khách sạn, của Công ty;

17. Thực hiện các công việc khác dưới sự chỉ đạo trực tiếp của Giám đốc Khách sạn/Phó Giám đốc Khách sạn.