Food & Beverage Manager / Quản lý bộ phận Ẩm Thực

Food & Beverage Manager is the strategic business leader responsible for the overall success of all food and beverage outlets, including restaurants, bars, lounges, banquets, and room service. This role drives profitability, guest satisfaction, and team excellence by developing and executing innovative strategies, upholding brand standards, and optimizing operational and financial performance.
Quản lý Ẩm thực là nhà lãnh đạo chiến lược chịu trách nhiệm cho sự thành công tổng thể của tất cả các cửa hàng ăn uống, bao gồm nhà hàng, quầy bar, phòng chờ, tiệc và dịch vụ phòng. Vai trò này thúc đẩy lợi nhuận, sự hài lòng của khách và sự xuất sắc của đội ngũ bằng cách phát triển và thực thi các chiến lược đổi mới, duy trì các tiêu chuẩn thương hiệu và tối ưu hóa hiệu suất vận hành và tài chính.

Key Responsibilities / Trách nhiệm Chính

1. Business Strategy & Financial Performance / Chiến lược Kinh doanh & Hiệu suất Tài chính

Develop and implement the annual F&B business plan, budget, and financial forecasts. Analyze P&L statements, control costs (food, beverage, labor), and implement corrective actions to maximize profitability.

Phát triển và thực thi kế hoạch kinh doanh, ngân sách và dự báo tài chính hàng năm cho F&B. Phân tích báo cáo P&L, kiểm soát chi phí (thực phẩm, đồ uống, nhân công) và thực hiện các hành động khắc phục để tối đa hóa lợi nhuận.

Drive revenue through innovative marketing initiatives, menu engineering, pricing strategies, and upselling programs.

Thúc đẩy doanh thu thông qua các sáng kiến tiếp thị đổi mới, kỹ thuật thiết kế thực đơn, chiến lược định giá và các chương trình bán hàng gia tăng.

2. Operational Excellence & Guest Experience / Vận hành Xuất sắc & Trải nghiệm Khách hàng

Ensure all F&B outlets operate efficiently, consistently delivering exceptional service, food quality, and ambiance that meet or exceed brand standards and guest expectations.

Đảm bảo tất cả các cửa hàng F&B vận hành hiệu quả, liên tục cung cấp dịch vụ xuất sắc, chất lượng thức ăn và không khí đáp ứng hoặc vượt quá tiêu chuẩn thương hiệu và kỳ vọng của khách.

Regularly review guest feedback (scores, reviews, surveys) and implement improvements to enhance the overall dining and drinking experience.

Thường xuyên xem xét phản hồi của khách (điểm số, đánh giá, khảo sát) và thực hiện các cải tiến để nâng cao trải nghiệm ăn uống tổng thể.

3. Leadership & Team Development / Lãnh đạo & Phát triển Đội ngũ

Recruit, train, mentor, and motivate the entire F&B management and service team. Foster a culture of excellence, accountability, and guest-centricity.

Tuyển dụng, đào tạo, cố vấn và động viên toàn bộ đội ngũ quản lý và phục vụ F&B. Nuôi dưỡng văn hóa xuất sắc, trách nhiệm và lấy khách hàng làm trung tâm.

Conduct performance reviews, manage schedules, and resolve team issues to maintain high morale and productivity.

Thực hiện đánh giá hiệu suất, quản lý lịch trình và giải quyết các vấn đề trong đội ngũ để duy trì tinh thần và năng suất cao.

4. Standards & Compliance / Tiêu chuẩn & Tuân thủ

Uphold the highest standards of hygiene, sanitation, and safety in all F&B areas in compliance with local regulations.

Duy trì các tiêu chuẩn cao nhất về vệ sinh, an toàn thực phẩm và an toàn trong tất cả các khu vực F&B, tuân thủ các quy định địa phương.

Ensure consistent implementation of service protocols, brand standards, and operational procedures across all outlets.

Đảm bảo việc triển khai nhất quán các giao thức dịch vụ, tiêu chuẩn thương hiệu và quy trình vận hành trên tất cả các cửa hàng.