Giám sát mua hàng

• Chịu trách nhiệm các công tác giám sát mua hàng cho Khách sạn:

 Bảo đảm Quy trình mua sắm của Khách sạn được tuân thủ

 Đảm bảo và duy trì cho các phòng ban luôn vận hành trơn tru

 Thực hiện đúng nghiệp vụ mua hàng, tìm hàng hóa có chất lượng tốt với giá cả hợp lý, tạo mối quan hệ với các bạn hàng, thiết lập đơn hàng và thương lượng giá cả với nhà cung cấp (NCC).

 Thực hiện tìm kiếm và Lấy báo giá hợp lý từ những NCC có uy tín theo phương thức so sánh giá nhằm đạt được giá tối ưu mà không ảnh hưởng đến chất lượng, số lượng và ngày giao hàng và phù hợp với tiêu chuẩn chất lượng và yêu cầu của Khách sạn

 Đánh giá các nhà cung cấp hàng hóa, nguyên vật liệu mới cho nhà hàng theo tiêu chuẩn: giá tốt - chất lượng hàng hóa đảm bảo - thời gian giao hàng nhanh - có dịch vụ sau giao hàng,...

 Tư vấn và đề xuất biện pháp tiết kiệm chi phí.

 Chuẩn bị, duy trì và cập nhật hàng tồn kho, danh sách nhà cung cấp và thị trường.

 Phối hợp với nhân viên quản lý về giá cả, chi phí để duy trì số lượng lưu kho theo quy định của Khách sạn.

 Tiếp nhận và xử lý đơn đặt hàng hàng ngày theo các chính sách và quy trình của Khách sạn.

 Giám sát và kết hợp với Kế toán Kho:

• Tiếp nhận, xử lý và giao nhận yêu cầu hàng hóa hằng ngày. Tiếp nhận và kiểm tra hàng hóa tại chỗ đúng số lượng và chất lượng phù hợp với yêu cầu của Khách sạn và các tiêu chuẩn chất lượng. Xử lý tất cả việc giao nhận hàng hóa một cách hợp lý, an toàn và sắp xếp lưu trữ ngay tại các cơ sở lưu trữ

• Thực hiện nghiêm ngặt việc giao nhận, tiêu chuẩn và quy trình với các nhà cung cấp.

• Ngay lập tức từ chối và trả lại bất kỳ hàng hóa nào cho các nhà cung cấp mà không phù hợp với yêu cầu của Khách sạn và các tiêu chuẩn chất lượng.

• Khu vực nhân hàng luôn giữ sạch sẽ, sắp xếp ngăn nắp tại mọi thời điểm.

• Duy trì làm mát, tiêu chuẩn vệ sinh và bảo quản thực phẩm tốt.

 Kiếm kê kho hằng tháng và hằng năm và theo yêu cầu của Cấp trên.

 Định kỳ theo quy định phối hợp với bộ phận Bếp và Kiểm soát chi phí tiến hành khảo sát giá các mặt hàng thường xuyên biến động về giá; lập báo cáo chi tiết trình quản lý

 Thường xuyên cập nhật danh mục các nhà cung cấp được ký hợp đồng, bảo đảm ký một loại hàng với ít nhất 02 nhà cung cấp để luôn đảm bảo nguồn hàng cho khách sạn. Lưu file hồ sơ theo quy trình mua sắm theo nhà cung cấp, thực hiện đánh giá chất lượng định kỳ đối với các nhà cung cấp.

 Tất cả giấy tờ, tài liệu liên quan đến đơn hàng phải được lưu giữ cẩn thận , sắp xếp theo thứ tự hợp lý

 Thực hiện báo cáo hằng ngày và báo cáo hằng tháng cho cấp trên.

• Thực hiện các nhiệm vụ phát sinh khác theo yêu cầu hợp lý của cấp trên.