Tổ trưởng bếp bánh - Chef de Partie Pastry.

1. Tham gia họp giao ban hàng ngày để đảm bảo nắm rõ các hoạt động đang diễn ra trong bộ phận cũng như trong khu nghỉ dưỡng.

Before to start the daily food production, review in few minutes the sequences of your journey.

2. Chuẩn bị các loại bánh mì.

Prepares a selection of rolls and breads.

3. Chuẩn bị các món tráng miệng đặc biệt khác theo yêu cầu.

Prepares a selection of specialty items.

4. Chuẩn bị các loại bánh ngọt và bánh mì cho khu vực ăn sáng tự chọn.

Prepares a selection pasties and bread in breakfast buffet area.

5. Đặt các mặt hàng cần thiết từ kho, hỗ trợ việc nhận và kiểm kê hàng hóa.

Requisition supply items as needed from storerooms; assist in receiving items and taking inventory.

6. Thiết lập khu vực làm việc theo yêu cầu bao gồm chuẩn bị nguyên liệu,các dụng cụ, trang thiết bị và vật tư.

Set up work station as required to include mise en place, tools, equipment and supplies.

7. Duy trì các tiêu chuẩn vệ sinh, tiêu chuẩn về an toàn và sức khỏe lao động.

Maintain sanitation, cleanliness, safety and health standards.

8. Kiểm tra vệ sinh và sự vận hành của các thiết bị, dụng cụ, vật tư bao gồm như lò nướng và cảnh báo cấp quản lý các trường hợp khẩn cấp.

Inspect the sanitation, operation and cleanliness of all tools, equipment and supplies, including ovens & alert management of potentially serious issues.

9. Vệ sinh khu vực làm việc và hoàn thành tất cả các nhiệm vụ trước khi đóng ca bao gồm: chuyển các thiết bị dụng cụ cần làm sạch đến nơi rửa, khử trùng và làm sạch thớt, bàn làm việc, chuẩn bị sẵn sáng khu vực làm việc cho ngày hôm sau.

Clean working area and complete closing duties including transport dirty pots to the pot wash station, sterilizing and cleaning cutting board, work table, and preparing station for the next day’s activities.

10. Giữ vệ sinh cá nhân.

Maintain personal hygiene.