Việc làm cho sinh viên Đại học Tây Đô

Business Performance

• Set periodical budget & forecast

• Analyze monthly P&L and month-end reports, identify deviation from business plan goals

• Participate in management meetings to review progress towards achievement of business plan goals and develop the annual business plan related for the department.

Operation

• Develop and update departmental SOP Manual, detailing standards of performance, Policies and Procedures and service standards pertinent to the efficient operation of the kitchen in accordance to Hotel’s policies, standards and municipality requirements

• Work with Senior Culinary team and is responsible for the team to develop new menus and product development supported by detailed analysis and accurate costing

• Supervise Senior Culinary team to run their kitchens at high quality level whilst maintaining acceptable food cost

• Oversee the planning and implementation of effective food promotions

• Work closely with Executive Steward to ensure that kitchen areas are kept clean and orderly. Manage organization and cleanliness of departmental areas by conducting weekly walk through

• Ensure that high level of food safety management and precautions with regards to the hotel food safety and hygiene standards (HACCP) are adhered to in the department

• Monitor food standards in each Outlet and Banquet

• Ensure that all departmental reports, schedules, standard recipes, menus, food presentation photographs and correspondences are completed in an accurate and timely manner

• Identify market needs and trends in terms of food menus for both hotel guests and the local market

• Monitor and analyse menus and products of competitive restaurants and other hotels' Banquet Departments

• Interact with management of other departments within areas of responsibility to foster and maintain effective working relations with them

• Meet and interact with representatives of the local community and potential guests as required

Team Management

• Motivate, supervise and discipline team members to ensure their capabilities and degree of professionalism meet the needs of guests and the organization

• Interview, select and recruit Senior Culinary team members

• Identify and develop team members with potential

• Conduct performance review with the team

• Develop, conduct and maintain records of all staff training programs for team members, focusing on their development needs, providing them with new skills to meet the changing needs of the business

• Prepare weekly staff schedules keeping in mind anticipated business, operating budgets and standards of service

• Prepare payroll and gratuity reports

• Conduct monthly departmental meetings to provide information to team members, obtain their feedback, rectify operation issues and provide a regular forum for department communication

Other Responsibilities

• Maintain complete knowledge of all F&B services, contents & preparation methods, outlets and hotel services/features

• Apply necessary precautions with regards to the hotel food safety and hygiene standards (HACCP)

• Be well versed in hotel fire & life safety/emergency procedures

• Attend all briefings, meetings and trainings as assigned by management

• Maintain a high standard of personal appearance and hygiene at all times

• Perform other reasonable duties assigned by the assigned by the Management of the Hotel

• Responsible for recruiting and organizing training for personnel within the department, ensuring that staffing needs are met and team capabilities are developed

• Prepare monthly/quarterly reports on the department's asset management in compliance with regulations, ensuring transparency and accuracy

• Other Duties: Carry out other duties as reasonably assigned by the Department Head or Management, including providing support to other positions/departments when required, in alignment with professional competencies and the hotel's policies and regulations.

• To ensure that the departments within his/her scope of responsibility adhere to all policies and procedures set by Novotel Phu Quoc Resort.

• To initiate and maintain effective communication between his/her department and all other operating departments.

• To maintain effective communication between his/her department and the General Manager.

• To carry out, on regular basis, the following assignments:

   - Prepares annual recommendations for capital improvements in areas covered by scope of responsibility for management approval.

   - Periodically conducts physical inventories off all uniforms, linens, annually prepare requisitions for management’s approval to ensure par stock of all items.

   - Approves and submits to Finance all invoices for goods and services received.

   - Personally reviews and re-evaluates all job descriptions, procedures, equipment and supplies.

   - Understands working procedures of Front Office and other related departments.

   - On a weekly basis, inspects a section of rooms for scheduling of extra cleaning, repairs, etc.

   - Annually conducts a complete room grading program.

   - Inspects all public areas daily.

   - Periodically reviews and updates, if necessary, procedures concerning the stocking, care and control of uniforms, linens and supplies.

   - Periodically reviews laundry and valet procedures to maximize efficiency and care of both hotel guest and staff items.

   - Annually discusses personnel evaluations with the appropriate employees.

   - Acts as Chairman of the Linen Management Committee under the umbrella of the Loss Control Committee.

   - Prepares the Expense Forecast and the Profit and Loss Analysis Report.

• Ensures that the assigned bedrooms, corridors, vending areas and other areas are properly cleaned daily. Inspects these areas daily and submits work orders to the engineering department.

• Works closely with and gain a working knowledge of front office, accounting and the necessary aspects of food & beverage and engineering.

• Ensures that the Assistant Executive Housekeeper and the Floor Supervisors continually inspect their assigned areas turn in their room inspections.

• Ensures that all reports are prepared completely and on time.

• Ensures that SOP is available, current and in effect.

• Ensures that the guest response program under area of control is being followed effectively.

• Ensures that the hospitality program is in effect and monitored daily.

• Ensures that proper key controls are in effect.

• Ensures that purchasing manuals are kept up-to-date and only approved items are purchased. Purchase order logs should be maintained.

• Ensures that accurate inventories are taken: guest/cleaning supplies and uniforms monthly, linen on quarterly basis.

• Ensures that all reports are prepared completely and on time.

• Controls overtime through good management and immediate response to problems.

• Reviews operating statement and critiques unusual overages and shortages. All possible effort must be made to meet budgeted goals.

• Audits and approves schedules

• Involves the Assistant Executive Housekeeper, Floor Supervisors and Room Attendants in as many administrative functions as possible to further develop them.

• Ensures that all employees are hygienically clean and in clean, complete uniforms.

• Reviews preventive maintenance rooms daily.

• Provides up-to-date description for all supervisors and employees.

• Ensures that productive and effective monthly department meetings are held and meeting minutes are published and directed.

• Ensures that a process exist for an immediate response to all guest problems and guest correspondence.

• Ensures that lost and found articles are stored properly and that the correct logs are maintained.

• Maintains division goals.

Administration Responsibilities/ Trách nhiệm quản lý

• Develops and implements programs designed to improve the efficiency of the operation and improve the service to our guests.

• Prepare monthly/quarterly reports on the department's asset management in compliance with regulations, ensuring transparency and accuracy.

Personnel Management Quản lý nhân lực.

• To consistently maintain selection, staffing, training, supervision, morale, grooming and conduct standards and terminate all persons within her scope of responsibility delegated by the General Manager and/or Hotel Management.

Human Relation and Training/ Quan hệ nhân sự và đào tạo

• Ensures that an effective and complete training program is in use and that all associates are well trained and re-trained, as needed.

• Responsible for recruiting and organizing training for personnel within the department, ensuring that staffing needs are met and team capabilities are developed

Other Duties:

Carry out other duties as reasonably assigned by the Department Head or Management, including providing support to other positions/departments when required, in alignment with professional competencies and the hotel's policies and regulations.

Operation

• Monitor food quality and consistency to ensure that the food presented to our guest is of the highest quality standard

• Perform yield testing, product identification and ensure that rotation and labelling adhere to written guidelines for food produce specifications

• Monitor dry and general stores daily, ensure that all perishable produce delivered to the hotel follow the written guidelines for product specifications. Give special attention to all imported products/seasonal products

• Conduct weekly kitchen walk-through and liaise with Executive Steward to ensure that the kitchen sanitation and Engineering maintenance and standards are met

• Perform hands on as and when required to demonstrate a variety of international cuisine through food tasting

• Monitor all food items ordered to ensure minimal wastage and proper product utilization is carried out at all times

• Ensure that no unauthorized personal enters the kitchen at any point in time and that those who enter follow the guideline set forth by the occupational health department

• Ensure that all equipment and perishable items are stored in its designated place and is done in the most hygienic manner

• Work closely with receiving department and storeroom to ensure that received goods are of the standard quality and according to hotel's specifications

• Update recipe, costing and menu planning for promotions

Other Responsibilities

• Be well versed in hotel fire & life safety/emergency procedures

• Apply necessary precautions with regards to the hotel food safety and hygiene standards (HACCP)

• Attend all briefings, meetings and trainings as assigned by management

• Maintain a high standard of personal appearance and hygiene at all times

• Perform other reasonable duties assigned by the assigned by the Management

• Monitor, control and directly impact the room situation in connection with reservation, daily occupancy and room’s availability to ensure maximum revenue through effective yield management.
• Provide necessary input and vision to key departments to ensure correct room rates, business segmentation and occupancy are achieved as per the business plan.
• Participate in the inspection and checking the preparation for VIP’s, and ensure that they will receive proper treatment as VIP during their stay.
• Responsible for setting the department training tools such as Job Descriptions, standards and procedures and a comprehensive training program as a guideline for the department operations.
• Do a daily inspection and control to all Front Office sections, ensure that Front Office Employees perform their daily duties according to required standards. Check and ensure that consistency and correct procedures in the service for guest is maintained from the reservation stages to the final departure.
• Keeps total control of the daily room inventory, all room reservations and extensions during peak occupancy. Keep control over the rooms sold and decides closing dates.

• Dưới sự hướng dẫn và giám sát của Chef de Partie cùng các Bếp trưởng cấp cao, nhân viên Commis – Butcher chịu trách nhiệm sơ chế và chuẩn bị các sản phẩm thịt, cá và hải sản tại khu vực bếp Butcher, tuân thủ các chính sách và tiêu chuẩn của Mövenpick.

Lập kế hoạch và tổ chức

1. Sử dụng thông tin dự báo và báo cáo để hỗ trợ lập kế hoạch sản xuất, mua hàng và bảo đảm hoạt động bếp diễn ra liên tục.
2. Phối hợp với Sous Chef hoặc Bếp trưởng phụ trách để lập phiếu yêu cầu nguyên liệu cho ngày làm việc tiếp theo.
3. Sắp xếp mức độ ưu tiên, lên kế hoạch và tổ chức công việc hằng ngày nhằm bảo đảm nguyên liệu được chuẩn bị đúng thời gian.
4. Chuẩn bị đầy đủ mise-en-place theo định mức trước mỗi ca phục vụ.
5. Bảo đảm có đủ nguyên liệu và phần chuẩn bị cần thiết để bàn giao cho ca tiếp theo.

1. Thực hiện công việc hằng ngày tại khu vực bếp Butcher theo sự phân công của Chef de Partie hoặc Bếp trưởng cấp cao.
2. Sơ chế, pha lóc, chia khẩu phần, chuẩn bị và bảo quản thịt heo, thịt bò, thịt gà, cá, hải sản và các loại thịt khác.
3. Chuẩn bị thịt và hải sản theo kỹ thuật chế biến phương Tây và địa phương.
4. Thực hiện món ăn theo đúng công thức, hình ảnh mẫu, định lượng và tiêu chuẩn trình bày của khách sạn.
5. Kiểm tra chất lượng, số lượng, gia vị và hình thức món ăn trước khi phục vụ khách.
6. Chuẩn bị các món trong thực đơn, món đặc biệt và hỗ trợ xây dựng công thức khi được yêu cầu.
7. Thực hiện các yêu cầu chế biến liên quan đến chế độ ăn, sở thích hoặc yêu cầu đặc biệt của khách khi có thể.
8. Nhận và xử lý các phiếu gọi món từ bộ phận Food & Beverage một cách chính xác và đúng thời gian.
9. Bảo quản, luân chuyển nguyên liệu theo đúng quy trình FIFO – nhập trước, xuất trước.
10. Tất cả thực phẩm lưu trữ phải được che đậy, ghi ngày và dán nhãn theo đúng quy định.
11. Tuân thủ đầy đủ các tiêu chuẩn HACCP, an toàn thực phẩm và quy định vệ sinh của địa phương.
12. Giữ khu vực làm việc, tủ lạnh, máy móc, dụng cụ và bề mặt chế biến luôn sạch sẽ, gọn gàng và an toàn.
13. Thực hiện nguyên tắc “vệ sinh trong quá trình làm việc” và làm sạch ngay sau khi sử dụng.
14. Kiểm tra, tắt và vệ sinh toàn bộ máy móc, thiết bị trước khi kết thúc ca để tránh nguy cơ mất an toàn.
15. Hạn chế tối đa hao hụt, sử dụng nguyên liệu hợp lý và hỗ trợ kiểm soát chi phí thực phẩm theo ngân sách.
16. Báo cáo kịp thời các vấn đề về chất lượng, thiết bị, nguyên liệu hoặc khiếu nại cho Chef de Partie hoặc Bếp trưởng phụ trách.
17. Phối hợp và duy trì giao tiếp tốt với Demi Chef de Partie, Chef de Partie, các Bếp trưởng và đồng nghiệp.
18. Hỗ trợ phân công, hướng dẫn công việc và phối hợp với nhân viên Steward trong công tác vệ sinh hằng ngày khi được yêu cầu.
19. Có thể làm việc độc lập hoặc hỗ trợ các khu vực bếp khác theo nhu cầu vận hành.
20. Tham gia đào tạo chéo và hỗ trợ chuẩn bị nguyên liệu cho các khu vực khác khi được phân công.
21. Có mặt đúng giờ tại khu vực làm việc, mặc đồng phục và tuân thủ tiêu chuẩn tác phong của Mövenpick.
22. Duy trì thái độ tích cực, chuyên nghiệp và tinh thần hợp tác trong công việc.
23. Sẵn sàng tham gia các buổi họp, đào tạo và thực hiện nhiệm vụ trong tình huống khẩn cấp hoặc liên quan đến an toàn.
24. Thực hiện các công việc và dự án khác theo sự phân công của quản lý bếp hoặc Ban Quản lý khách sạn.

VAI TRÒ

• Đảm bảo tất cả khu vực công cộng được phân công luôn sạch sẽ, vệ sinh, an toàn và được duy trì trong tình trạng tốt.
• Duy trì vệ sinh tại nhà vệ sinh công cộng, khu vực hội nghị/sự kiện, sảnh, hành lang, khu vực ngoài trời và các khu vực công cộng khác theo tiêu chuẩn của khách sạn.
• Cung cấp dịch vụ chân thành, thân thiện và chuyên nghiệp khi giao tiếp với khách và đồng nghiệp.
• Phối hợp chặt chẽ với bộ phận Housekeeping, Front Office, Engineering, Security và các bộ phận liên quan nhằm đáp ứng nhu cầu của khách và yêu cầu vận hành.
• Tuân thủ các chính sách và quy trình của khách sạn về sức khỏe, an toàn và vệ sinh lao động.

NHIỆM VỤ VÀ TRÁCH NHIỆM CHÍNH

Lập kế hoạch và tổ chức

1. Nắm rõ nhiệm vụ và lịch vệ sinh hằng ngày được phân công.
2. Tham gia họp đầu ca và cập nhật thông tin về công suất phòng, khách VIP, khách đoàn, sự kiện và các yêu cầu đặc biệt.
3. Chuẩn bị đầy đủ dụng cụ, thiết bị, hóa chất và vật tư vệ sinh trước khi bắt đầu ca làm việc.
4. Kiểm tra các khu vực được phân công vào đầu ca và xác định những khu vực cần ưu tiên như nhà vệ sinh công cộng, sảnh, phòng chức năng và khu vực có mật độ khách cao.
5. Đảm bảo tất cả công việc vệ sinh được hoàn thành đúng quy trình, đúng thời gian và chuyên nghiệp.
6. Nắm rõ sơ đồ khách sạn, các khu vực công cộng, khu vực chức năng, tiện ích dành cho khách và khu vực nội bộ.
7. Báo cáo các công việc còn tồn đọng, sự cố kỹ thuật hoặc tình huống bất thường cho Public Area Supervisor.

VẬN HÀNH

1. Luôn tuân thủ tiêu chuẩn về đồng phục, tác phong và diện mạo cá nhân.
2. Tham gia đầy đủ các chương trình đào tạo theo lịch.
3. Hợp tác và tôn trọng đồng nghiệp trong bộ phận cũng như các bộ phận khác.
4. Thực hiện nhiệm vụ theo tiêu chuẩn khách sạn, quy trình của bộ phận và giá trị cốt lõi của công ty.
5. Vệ sinh và duy trì các khu vực công cộng được phân công, bao gồm sảnh, hành lang, thang máy, cầu thang, nhà vệ sinh công cộng, phòng chức năng, khu vực ngoài trời và khu vực dành cho nhân viên.
6. Đảm bảo nhà vệ sinh công cộng luôn sạch sẽ, khô ráo, vệ sinh, đầy đủ vật dụng và không có mùi khó chịu.
7. Bổ sung vật dụng và tiện ích dành cho khách tại nhà vệ sinh công cộng và các khu vực được phân công khi cần thiết.
8. Ưu tiên vệ sinh các khu vực có lượng khách sử dụng cao.
9. Thực hiện vệ sinh định kỳ, vệ sinh chuyên sâu và các công việc vệ sinh đặc biệt theo phân công.
10. Hỗ trợ vệ sinh phòng chức năng trước, trong và sau sự kiện.
11. Sử dụng hóa chất, máy móc và dụng cụ vệ sinh đúng cách, an toàn và tiết kiệm.
12. Kiểm tra thiết bị trước khi sử dụng và báo cáo ngay khi phát hiện hư hỏng hoặc trục trặc.
13. Giữ gìn dụng cụ và thiết bị vệ sinh sạch sẽ, an toàn và trong tình trạng hoạt động tốt.
14. Báo cáo ngay các hư hỏng, vật thất lạc, nguy cơ mất an toàn hoặc tình huống bất thường.
15. Hỗ trợ các công việc đặc biệt như lau kính, giặt thảm, vệ sinh trên cao và chuẩn bị cho công tác kiểm soát côn trùng.
16. Duy trì kho và khu vực lưu trữ sạch sẽ, gọn gàng và ngăn nắp.
17. Thông báo cho quản lý khi hóa chất, vật tư vệ sinh hoặc tiện ích dành cho khách sắp hết.
18. Tuân thủ quy trình quản lý chìa khóa, đồ thất lạc, an toàn, vệ sinh và an ninh của khách sạn.
19. Phản hồi nhanh chóng, lịch sự đối với các yêu cầu của khách liên quan đến vệ sinh và tình trạng khu vực công cộng.
20. Tiếp nhận ý kiến hoặc khiếu nại của khách một cách chuyên nghiệp và báo cáo cho quản lý để xử lý.
21. Duy trì môi trường sạch sẽ, an toàn và thân thiện cho khách, khách tham quan và nhân viên.
22. Phối hợp với Front Office, Engineering, Security, Food & Beverage và các bộ phận khác khi cần hỗ trợ vận hành.
23. Sử dụng nước, điện, hóa chất và vật tư một cách có trách nhiệm nhằm tiết kiệm chi phí.
24. Tuân thủ các quy định của khách sạn về phòng cháy chữa cháy, vệ sinh, sức khỏe và an toàn.
25. Sẵn sàng thực hiện nhiệm vụ trong các tình huống khẩn cấp như hỏa hoạn, mất điện hoặc sơ tán.
26. Bàn giao đầy đủ thông tin quan trọng và công việc còn tồn đọng cho ca sau hoặc quản lý.
27. Thực hiện các nhiệm vụ liên quan khác theo sự phân công của cấp quản lý.

• To take time and get to know the guests, and to be committed to service excellence.
• To show presence in the Hotel Lobby and provide service that is sincere, warm and enthusiastic, ensuring the guests’ satisfaction.
• Work closely with Front Office, Housekeeping, Soul as well as Food and Beverage regarding guest needs and special requests
• Take opportunities to delight the guests.
• Have the responsibility to ensure the safety and health at work and follow the Accor policy.

Key Deliverables and Responsibilities
Planning & Organizing:

1. Ensure that all Mövenpick Hotels & Resorts standards are adhered to
2. Guests should not be kept waiting.
3. Guests should be made to feel welcome, feel at home and relaxed
4. We are to anticipate guests needs so there is little need to ask us for anything
5. “Yes is the answer, what is the question?” is a key mind frame

Operations:

1. Each guest is picked up in a clean and well maintained car.
2. Make sure you know where the guest wishes to go
3. Make sure you know the quickest way how to get there, if you are not sure of the way, ask or change drivers, we cannot take a guest tot the wrong place.
4. Cleanliness and professionalism must be demonstrated at all time
5. Respect the road signs and speed limits
6. Ask guest if he / she wishes to have the radio, CD or AC on, switch it of if the guest requests it
7. Assist the guests to load luggage in to the car trunk and assist to remove when guests is getting out of the car
8. Avoid communicating to much to the guest, gage very quickly if the guest is in a chatty mode or not, if yes engage in pleasant conversation about Dubai or world topics, sports, don’t engage in controversial topics such as politics.
9. Don’t gossip about the hotel, previous guests or competition
10. Make sure the car is always full with petrol
11. Uniform is to be spotlessly clean
12. Make sure you have updated traffic info before you head of to pick up or drop of
13. Report any faults of the car that you drive
14. Work closely with Valet Parking and Limousine company
15. Act as a F&B ambassador and promotes outlets
16. Avoid wearing any strong aftershave

• To promote efficiency, confidence, courtesy and an extremely high standard of social skills.
• To generally promote and ensure good inter-departmental relations.
• To display a pleasant manner and positive attitude at all times and to promote a good company image to guests and colleagues.
• To demonstrate pride in the workplace and personal appearance at all times when representing the hotel thus identifying a high level of commitment.
• Occasional Responsibilities
• To assist the F&B manager in any task outlined/detailed by him/her.
• To take time and get to know the guests, and to be committed to service excellence.
• To provide service that is sincere, warm and enthusiastic, ensuring the guests satisfaction.

Key Deliverables and Responsibilities
Planning & Organizing:

1. To short list new potential staff members for development.
2. Responsible for the timely set up of the assigned Food & Beverage outlet, according to the meal settings and in line with the opening hours.
3. To prepare schedules for all personnel according to the forecast and within the limits of the staffing guide, to ensure adequate manpower at all times and under the guidance of the Food and Beverage Manager.
4. To promote efficiency, confidence, courtesy and an extremely high standard of social skills.
5. To generally promote and ensure good inter-departmental relations.
6. To demonstrate pride in the workplace and personal appearance at all times when representing the hotel thus identifying a high level of commitment.
7. To assist the F&B Manager in any task outlined/detailed by him/her.

Operations:

To conduct regular training sessions with the assigned team in line with the departmental SOP’s i.e. guest care, service standards, up-selling approach, product knowledge, etc.
1. To prepare and issue duty schedules for the assigned team.
2. To evaluate the performance of the assigned team and initiate internal promotions.
3. To ensure that under no circumstances the entrance door is left unattended.
4. To establish and update the outlet’s database of regular guests.
5. To report any equipment failures/problems to the Maintenance Department.
6. To participate in any Training/Developments schemes as recommended by senior management.
7. To resolve guest complaints immediately.
8. To be actively involved in the outlets promotional activities.
9. To control / counter signs all store requisitions (operating material, food products and beverages) and ensures their accurate delivery.
10. To take part in the month end inventory with the cost controller to ensure that closing stocks are recorded as accurate as possible.
11. To have a complete understanding of and to adhere to Mövenpick Hotels & Resorts policy relating to Fire, Hygiene, Health and Safety.
12. To carry out any other reasonable duties and responsibilities as assigned.

• To supervise the daily bar operation and ensure efficient, professional and courteous service at all times.
• To lead the bar team by example, maintaining high standards of service, grooming, discipline and product knowledge.
• To assist the Assistant Bar Manager and Bar Manager in managing the team and coordinating daily operational activities.
• To ensure effective communication and strong cooperation between the Bar, Kitchen, Stewarding, Cashier and other departments.
• To create a positive working environment and motivate team members to achieve departmental goals.
• To build strong relationships with guests, anticipate their needs and ensure a memorable bar experience.
• To handle guest feedback and complaints professionally, taking immediate corrective action when appropriate.
• To promote beverage products, signature cocktails and ongoing promotions to maximize guest satisfaction and revenue.
• To ensure all hotel policies, operational standards, hygiene, health and safety procedures are consistently followed.

Key Deliverables and Responsibilities
Planning & Organizing:

1. Supervise the preparation of all bar mise-en-place and ensure the bar is ready before opening.
2. Allocate daily duties and workstations to Bartenders and Bar Attendants.
3. Conduct pre-shift briefings and communicate operational updates, promotions, VIP guests and special requests.
4. Assist in preparing duty rosters according to operational requirements.
5. Monitor opening and closing procedures, including bar par stock, equipment and handover records.
6. Participate in weekly and monthly beverage, alcohol and liquor inventories.
7. Prepare and verify store requisitions, bar requisitions and stock transfers.
8. Monitor stock levels and ensure sufficient beverage supplies are available for daily operations.
9. Work with the Outlet Manager and Bar Manager to develop themed events, beverage promotions and incentive programmes.
10. Assist in controlling beverage costs, wastage, breakage, spoilage and stock variances.
11. Support the development and implementation of new cocktails and beverage presentations.
12. Ensure all bar menus, price lists and promotional materials are accurate and properly displayed.

Operations:

2. Supervise the daily operation of the bar and ensure smooth, efficient and consistent service during each shift.
3. Lead and coordinate Bartenders and Bar Attendants according to the outlet’s duty schedule and business requirements.
4. Ensure all team members follow established service sequences, beverage recipes, portion standards and presentation guidelines.
5. Conduct regular training sessions on cocktail preparation, pouring techniques, beverage knowledge, bottle handling, upselling and guest engagement.
6. Observe and correct pouring practices to maintain product consistency and minimize excessive wastage.
7. Ensure beverage orders are prepared and issued only against authorized written or printed orders.
8. Check the grooming, uniform condition, punctuality and professional conduct of all bar team members.
9. Ensure the timely setup and closing of all bar areas, including the completion of mise-en-place, cleaning and stock replenishment.
10. Welcome guests, assist with beverage recommendations and ensure prompt, personalized and attentive service.
11. Maintain a professional, friendly and discreet relationship with guests while anticipating their preferences and needs.
12. Promote signature cocktails, premium beverages and current promotions to increase revenue and enhance the guest experience.
13. Ensure the cleanliness, organization and proper maintenance of the bar counter, equipment, glassware and surrounding areas.
14. Monitor the quality, presentation, temperature and consistency of all beverages served.
15. Handle guest complaints and operational issues promptly, escalating serious matters to the Assistant Bar Manager or Bar Manager.
16. Conduct shift briefings and ensure clear communication, follow-up and proper handover between shifts.
17. Maintain comprehensive knowledge of the beverage menu, ingredients, prices, promotions and unavailable items.
18. Support cashiering operations and ensure all payments, discounts, voids and transactions are handled accurately.
19. Monitor bar stock, transfers, breakages, wastage and lost items, ensuring all records are accurately completed.
20. Coordinate closely with Kitchen, Stewarding, Cashier and other operational departments to ensure efficient service.
21. Ensure compliance with Mövenpick Hotels & Resorts policies relating to Fire, Hygiene, Health, Safety and responsible alcohol service.
22. Be familiar with all relevant company documentation and the Operational Standards Manual for the department.
23. Provide performance feedback, coaching and on-the-job guidance to bar team members.
24. Report equipment defects, stock discrepancies, guest incidents and team performance concerns to the relevant manager.
25. Assume responsibility for the bar operation during the absence of the Assistant Bar Manager, as assigned.
26. Carry out any other reasonable duties and responsibilities assigned by the Assistant Bar Manager, Bar Manager or Outlet Manager.

As Korean Native Speaker Associates for Front Office, Reservations, Food & Beverage, we rely on you to:

• Deliver excellent customer service to Korean guests throughout their stay.

• Provide Korean language interpretation and communication support between guests and resort associates.

• Assist guests with inquiries, requests, reservations, and other service-related matters.

• Coordinate with relevant departments to ensure a seamless and memorable guest experience.

• Support departmental daily operations and perform other assigned duties.

Primary Responsibilities/ Nhiệm vụ cơ bản:

• Maintain all the equipment as per the specified standards

Duy trì tất cả các thiết bị theo quy chuẩn cơ bản

• Handles guest room service requests and direct guest complaint with top priority

Ưu tiên xử lý yêu cầu và phàn nàn trực tiếp của khách hàng

• Respond to queries by resolving issues in a timely and efficient manner. Ensure to complete all the tasks assigned in an effective and efficient manner

Phản hồi các thắc mắc một cách kịp thời và hiệu quả, đồng thời đảm bảo hoàn thành các nhiệm vụ được giao

• Maintain all the electrical, Air condition and Plumbing equipment as per the specified standards

Duy trì tất cả các thiết bị điện, điều hòa không khí và hệ thống nước theo hệ thống quy định chuẩn

• Ensure to handle and maintain all equipment properly. To provide monthly work plan to Assistant Chief Engineer/ Director of Engineering for approval

Đảm bảo đảm nhận và duy trì tất cả các thiết bị. Nộp kế hoạch làm việc hằng tháng cho Trợ lý trưởng bộ phận Kỹ thuật/ Giám đốc Kỹ thuật để phê duyệt

• Complete the necessary reports, work orders, etc. as required

Hoàn thành các báo cáo cần thiết, yêu cầu công việc,… được yêu cầu

• Ensure to practice Safety in all aspects of the job, while attending all kinds of jobs

Đảm bảo vận hành công việc một cách an toàn

• Should be helpful and courteous to guests at all times

Có thái độ lịch sự và luôn sẵn sàng giúp đỡ khách mọi lúc

• Should handover important messages and guest requests to the Managers

Nên bàn giao các nội dung quan trọng và yêu cầu của khách cho người phụ trách

• Report any missing or broken property to the Managers

Báo cáo bất kỳ mất mát hay hư hỏng vật chất cho người phụ trách

• Maintains high levels of personal hygiene

Duy trì ý thức vệ sinh cá nhân cao

• Be familiar with preventive maintenance schedules and guest handling procedure

Quen thuộc với việc lên lịch bảo trì

• Ensures the upkeep of all the equipment and abide by property Policy & decision

Đảm bảo việc bảo trì tất cả các thiết bị tuân thủ theo chính sách và quy định cho cơ sở vật chất

• Follows up on works handed over by the Chief Engineer

Theo dõi các công việc được giao bởi Kỹ sư trưởng

• Performs any other duty assigned by the Chief Engineer

Tiến hành bất kỳ nhiệm vụ nào được giao bởi Kỹ sư trưởng

• To fill the Preventive maintenance chart with all the required information after completion of preventive works as well as all kind of complaints

Hoàn thành bảng bảo trì với đầy đủ thông tin cần thiết sau khi tiến hành công tác ngăn ngừa cũng như các khiếu nại

• Abides by the key handling procedures and follows all safety and security measures

Tuân theo các quy trình xử lý cốt lõi và tất cả các phương pháp an toàn an ninh

• Safeguard and protect property

Bảo vệ và bảo quản tài sản của khách sạn

• Ensures maximum efficiency of the staff working under him/her

Đảm bảo sự hiệu quả của đội ngũ làm việc cấp dưới

• Coordinates the movements of contractors within the property.

Phối hợp các phong trào, hoạt động về cơ sở vật chất của nhà thầu

• Establish staff requirements for a shift, based on the need

Thiết lập yêu cầu cho nhân viên trên một ca, dựa theo yêu cầu

• To report any maintenance issues in the guestroom, Machinery areas and at the Public areas

Báo cáo bất kỳ vấn đề bảo trì nào trong phòng chờ của khách, khu vực nhà máy, khu vực công cộng và lối đi chung.

Other Responsibilities/ Trách nhiệm khác:

• Documentation and Record Keeping

Lưu trữ tài liệu

• To maintain the par stock required at the stores

Duy trì số lượng hàng cần sử dụng tại kho

• Should be aware of departmental budgets and Expenses

Ý thức được ngân sách và chi phí của bộ phận

• Helping the higher official’s in analyzing guest complaints and all machinery history

Hỗ trợ các cấp bộ phận cao hơn trong việc phân tích phàn nàn của khách và lịch sử sử dụng máy móc

• Vị trí quản lý chịu trách nhiệm hỗ trợ và giám sát các hoạt động vận hành hằng ngày của bộ phận Housekeeping, bao gồm khu vực buồng phòng, khu vực công cộng (cả khu vực phía trước và phía sau khách sạn, cùng các khu vực villa), và hoạt động giặt là.
• Vị trí này làm việc trực tiếp với nhân viên để đảm bảo phòng khách và các khu vực công cộng luôn sạch sẽ, được bảo trì tốt theo tiêu chuẩn. Đồng thời thực hiện kiểm tra định kỳ, theo dõi và yêu cầu các biện pháp khắc phục khi cần thiết
• Ngoài ra, vị trí còn hỗ trợ đảm bảo sự hài lòng của khách hàng và nhân viên, đồng thời duy trì hoạt động của bộ phận trong phạm vi ngân sách được giao.

The position is responsible for implementing quality assurance processes that meet the company’s mission and brand standards, target customer needs, ensure employee satisfaction, and focus on continuous improvement at the property level. This position champions the Quality function and builds support for change.

CORE WORK ACTIVITIES

Managing Quality Assurance Goals

• Coaches managers on adopting the Total Quality Management leadership style.

• Conducts monthly audit to ensure compliance with company and brand standards

• Makes and executes the necessary decisions to keep property moving forward toward achievement of goals.

• Directs property quality efforts to address critical customer requirements.

• Assists with regional and/or company-wide implementation of company best practices.

• Facilitates process improvement teams, assuring use of the systematic processes, and improvement is achievable and measurable.

Managing Quality Tools

• Ensures that management practices at all levels are aligned with quality tools by providing training in quality sciences.

• Uses data collection methods to compile, display, track, and analyze defect trends.

• Demonstrates and communicates key drivers of guest satisfaction for the brand’s target customer.

• Analyzes issues and identifies trends.

Managing the Guest Experience

• Reviews guest feedback with leadership team and ensures appropriate corrective action is taken.

• Responds to and handles guest problems and complaints.

• Stays visible and interfaces with customers on a regular basis to obtain feedback on quality of product, service levels and overall satisfaction.

• Models service behaviors that meet or exceed guest expectations.

JOB SUMMARY/NHIỆM VỤ CHUNG

• The Bartender Supervisor is responsible for overseeing the daily operations of the hotel’s bar, ensuring high standards of service, managing the bar team, and ensuring that guests receive excellent service. This role also includes inventory management, ensuring the bar is stocked with all necessary supplies, and maintaining cleanliness and safety.

Giám sát bartender chịu trách nhiệm giám sát các hoạt động hàng ngày của quầy bar khách sạn, đảm bảo các tiêu chuẩn dịch vụ cao, quản lý đội ngũ bartender và đảm bảo khách hàng nhận được dịch vụ xuất sắc. Vị trí này cũng bao gồm quản lý tồn kho, đảm bảo quầy bar có đầy đủ các vật dụng cần thiết và duy trì vệ sinh cũng như an toàn.

KEY RESPONSIBILITIES AND ACCOUNTABILITIES/TRÁCH NHIỆM CÔNG VIỆC

1. Supervise Daily Bar Operations/ Giám Sát Các Hoạt Động Quầy Bar Hàng Ngày:

• Oversee the day-to-day operation of the bar, ensuring smooth service and high guest satisfaction.

Giám sát hoạt động hàng ngày của quầy bar, đảm bảo dịch vụ diễn ra suôn sẻ và khách hàng hài lòng.

2. Lead and Train Bar Staff/ Lãnh Đạo và Đào Tạo Nhân Viên Quầy Bar:

• Supervise and guide bartenders, ensuring they are trained in proper drink preparation, guest interaction, and company policies.

Giám sát và hướng dẫn các bartender, đảm bảo họ được đào tạo về cách pha chế đồ uống, tương tác với khách hàng và các chính sách của công ty.

3. Ensure High-Quality Drink Service/ Đảm Bảo Dịch Vụ Đồ Uống Chất Lượng Cao:

• Ensure that drinks are prepared and served according to the highest standards of quality, presentation, and taste.

Đảm bảo đồ uống được pha chế và phục vụ theo các tiêu chuẩn chất lượng, trình bày và hương vị cao nhất.

4. Maintain Inventory and Supplies/ Duy Trì Tồn Kho và Vật Tư:

• Monitor and maintain adequate stock levels, order necessary supplies, and ensure proper storage of inventory to prevent wastage.

Theo dõi và duy trì mức tồn kho đầy đủ, đặt hàng vật tư cần thiết và đảm bảo việc lưu trữ kho hàng đúng cách để tránh lãng phí.

5. Monitor and Maintain Cleanliness and Hygiene/ Giám Sát và Duy Trì Vệ Sinh và Sạch Sẽ

• Ensure that the bar area, tools, and equipment are clean and sanitized according to health and safety regulations.

Đảm bảo khu vực quầy bar, dụng cụ và thiết bị luôn được vệ sinh và khử trùng theo các quy định về sức khỏe và an toàn.

6. Manage Guest Interaction and Service/ Quản Lý Tương Tác và Dịch Vụ Khách Hàng:

• Interact with guests to ensure their satisfaction, handle complaints or requests, and provide personalized service when necessary.

Tương tác với khách hàng để đảm bảo sự hài lòng của họ, xử lý các khiếu nại hoặc yêu cầu và cung cấp dịch vụ cá nhân khi cần thiết.

7. Monitor Bar Staff Performance/ Giám Sát Hiệu Suất Công Việc Của Nhân Viên Quầy Bar:

• Regularly observe and assess the performance of bartenders, providing feedback and training as needed to improve efficiency and service quality.

Quan sát và đánh giá thường xuyên hiệu suất công việc của các bartender, cung cấp phản hồi và đào tạo khi cần thiết để nâng cao hiệu quả và chất lượng dịch vụ.

8. Ensure Compliance with Alcohol Laws and Regulations/ Đảm Bảo Tuân Thủ Các Quy Định và Luật Lệ Về Rượu:

• Ensure that all team members follow legal and company policies regarding the sale and service of alcohol.

Đảm bảo tất cả các thành viên trong đội ngũ tuân thủ các quy định pháp luật và chính sách của công ty liên quan đến việc bán và phục vụ rượu.

9. Manage Bar Equipment and Tools/ Quản Lý Thiết Bị và Dụng Cụ Quầy Bar:

• Ensure all bar equipment and tools are in good working condition, report any maintenance needs, and ensure proper usage and care.

Đảm bảo tất cả thiết bị và dụng cụ quầy bar trong tình trạng hoạt động tốt, báo cáo các nhu cầu bảo trì và đảm bảo việc sử dụng và bảo quản đúng cách.

10. Assist in Special Events and Promotions/ Hỗ Trợ Các Sự Kiện Đặc Biệt và Chương Trình Khuyến Mãi:

• Coordinate with the events and marketing team to assist with the organization of special events or promotions at the bar.

Phối hợp với đội ngũ sự kiện và marketing để hỗ trợ tổ chức các sự kiện đặc biệt hoặc chương trình khuyến mãi tại quầy bar.

OTHER DUTIES / NHIỆM VỤ KHÁC

• Carry out other duties as reasonably assigned by the Department Head or Management, including providing support to other positions/departments when required, in alignment with professional competencies and the hotel’s policies and regulations.

Thực hiện các nhiệm vụ khác theo phân công hợp lý của Trưởng bộ phận hoặc Ban Quản lý, bao gồm hỗ trợ các vị trí/bộ phận khác khi cần thiết, trên cơ sở phù hợp với năng lực chuyên môn và quy định của khách sạn.

1. Supports the implementation and monitoring of the HACCP and food safety management system across relevant departments, including:

Hỗ trợ triển khai và giám sát hệ thống HACCP và an toàn thực phẩm của các bộ phận liên quan:

- Culinary, F&B service

Dịch vụ ẩm thực, ăn uống

- Purchasing and Receiving

Mua hàng và Nhận hàng

- Stewarding

Vệ sinh Bếp

- Housekeeping

Buồng phòng

2. Ensures food safety procedures and work instructions are followed in daily operations

Đảm bảo các quy trình và hướng dẫn công việc về an toàn thực phẩm được tuân thủ trong vận hành hàng ngày

3. Assists in implementing the food safety management system as per Hotel Brand Policy, and Vietnamese regulations

Hỗ trợ triển khai hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo chính sách của thương hiệu khách sạn và theo luật Việt Nam

4. Assists in handling food hygiene and safety-related matters, and supports investigation processes in case of food safety incidents

Hỗ trợ xử lý các vấn đề liên quan đến vệ sinh và an toàn thực phẩm, hỗ trợ điều tra khi có trường hợp ngộ độc thực phẩm

5. Assists in monitoring raw material quality and auditing suppliers when required

Hỗ trợ kiểm tra chất lượng nguyên liệu và đánh giá nhà cung cấp khi được yêu cầu.

6. Assists in conducting basic hygiene training for food handlers

Hỗ trợ tổ chức đào tạo vệ sinh cho nhân viên chế biến thực phẩm

.......................................

• Tổ chức và hướng dẫn các hoạt động thể thao, sức khỏe, nghệ thuật theo tiêu chuẩn của khách sạn.
• Hỗ trợ các chương trình khác về giải trí
• Đảm bảo khu vực làm việc luôn sạch sẽ, an toàn và sẵn sàng sử dụng.
• Quản lý, sử dụng và báo cáo nhu cầu vật tư phục vụ hoạt động.
• Tương tác và chăm sóc khách hàng, mang lại trải nghiệm vui vẻ, cá nhân hóa cho từng khách.
• Quảng bá các dịch vụ, tiện ích, chương trình giải trí và sự kiện của khách sạn
• Tuân thủ các tiêu chuẩn thương hiệu, an toàn lao động và sức khỏe nghề nghiệp.

JOB SUMMARY/NHIỆM VỤ CHUNG

• The Hostess is responsible for greeting and welcoming guests as they arrive at the hotel’s restaurant or dining area. They ensure a warm and professional first impression, manage reservations, escort guests to their tables, and ensure that all guests are seated comfortably. The Hostess plays a key role in maintaining a positive atmosphere and excellent guest service.

Hostess chịu trách nhiệm chào đón và tiếp đón khách khi họ đến nhà hàng hoặc khu vực ăn uống của khách sạn. Họ đảm bảo ấn tượng đầu tiên ấm áp và chuyên nghiệp, quản lý việc đặt bàn, dẫn khách đến bàn và đảm bảo tất cả khách hàng đều ngồi thoải mái. Hostess đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì không khí tích cực và dịch vụ khách hàng xuất sắc.

KEY RESPONSIBILITIES AND ACCOUNTABILITIES/TRÁCH NHIỆM CÔNG VIỆC

• Greet guests warmly upon arrival, provide them with information about the restaurant or dining options, and direct them to their tables.

Chào đón khách hàng một cách nồng nhiệt khi họ đến, cung cấp thông tin về nhà hàng hoặc các lựa chọn ăn uống và hướng dẫn họ đến bàn.

• Maintain an organized reservation system, ensuring that all guest reservations are accurately recorded and managed.

Duy trì hệ thống đặt bàn có tổ chức, đảm bảo rằng tất cả các đặt bàn của khách được ghi nhận và quản lý chính xác.

• Escort guests to their assigned tables, ensuring that they are comfortable and settled before leaving them.

Dẫn khách đến bàn đã được chỉ định, đảm bảo họ cảm thấy thoải mái và ổn định trước khi rời đi.

• Present menus to guests, inform them of daily specials, and answer any questions they may have about the menu.

Cung cấp thực đơn cho khách hàng, thông báo cho họ về các món đặc biệt trong ngày và trả lời bất kỳ câu hỏi nào về thực đơn.

• Ensure that all guests are seated in a timely manner and that tables are properly arranged and ready for new guests.

Đảm bảo rằng tất cả khách hàng đều được ngồi đúng giờ và các bàn được sắp xếp hợp lý, sẵn sàng cho khách mới.

• During busy periods, manage a waitlist for guests, ensuring they are informed of wait times and seated as quickly as possible.

Trong các thời gian cao điểm, quản lý danh sách chờ của khách, đảm bảo họ được thông báo về thời gian chờ và được dẫn đến bàn nhanh chóng nhất có thể.

• Check in with guests during their dining experience to ensure they are comfortable and that all their needs are being met.

Kiểm tra tình trạng của khách trong suốt bữa ăn để đảm bảo họ thoải mái và mọi nhu cầu của họ đều được đáp ứng.

• Handle any special requests from guests, such as seating preferences or accommodations for special occasions.

Xử lý các yêu cầu đặc biệt từ khách hàng, chẳng hạn như sở thích ngồi hoặc yêu cầu đặc biệt cho các dịp lễ.

• Ensure that the hostess station is clean, organized, and stocked with necessary supplies, including menus and reservation lists.

Đảm bảo khu vực làm việc của hostess sạch sẽ, gọn gàng và đầy đủ các vật dụng cần thiết, bao gồm thực đơn và danh sách đặt bàn.

• Work closely with the waitstaff, bartenders, and kitchen team to ensure smooth operation and efficient service.

Làm việc chặt chẽ với nhân viên phục vụ, bartender và đội ngũ bếp để đảm bảo hoạt động suôn sẻ và dịch vụ hiệu quả.

JOB SUMMARY/NHIỆM VỤ CHUNG

• The FB Attendant is responsible for providing excellent customer service to guests in the hotel’s restaurant. This includes taking orders, serving food and beverages, ensuring guest satisfaction, and maintaining cleanliness in the dining area. The server must be friendly, professional, and efficient in delivering an outstanding dining experience.

Nhân viên phục vụ nhà hàng chịu trách nhiệm cung cấp dịch vụ khách hàng xuất sắc cho khách hàng tại nhà hàng của khách sạn. Công việc bao gồm nhận đơn hàng, phục vụ thực phẩm và đồ uống, đảm bảo sự hài lòng của khách và duy trì sự sạch sẽ trong khu vực ăn uống. Nhân viên phục vụ cần thân thiện, chuyên nghiệp và hiệu quả trong việc mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

KEY RESPONSIBILITIES AND ACCOUNTABILITIES/TRÁCH NHIỆM CÔNG VIỆC

• Greet guests with a warm and friendly demeanor, and escort them to their table.

Chào đón khách bằng thái độ nồng nhiệt và thân thiện, và dẫn họ đến bàn của họ.

• Take food and drink orders from guests, ensuring that all special requests or dietary restrictions are noted and passed to the kitchen.

Nhận đơn hàng thực phẩm và đồ uống từ khách, đảm bảo ghi chú các yêu cầu đặc biệt hoặc các chế độ ăn kiêng và chuyển đến nhà bếp.

• Serve food and beverages promptly, ensuring they are presented correctly and in an attractive manner.

Phục vụ thực phẩm và đồ uống kịp thời, đảm bảo chúng được trình bày đúng cách và hấp dẫn.

• Check in with guests during their meal to ensure they are satisfied with their food and service, and address any concerns or requests.

Kiểm tra tình trạng của khách trong suốt bữa ăn để đảm bảo họ hài lòng với món ăn và dịch vụ, và giải quyết bất kỳ mối quan tâm hoặc yêu cầu nào.

• Clear used plates, glasses, and silverware in a timely and efficient manner, and reset tables for new guests.

Dọn dẹp đĩa, ly và dao kéo đã sử dụng kịp thời và hiệu quả, và sắp xếp lại bàn cho khách mới.

• Ensure that the dining area is clean and organized, including wiping down tables, chairs, and other surfaces between guests.

Đảm bảo khu vực ăn uống luôn sạch sẽ và gọn gàng, bao gồm lau bàn, ghế và các bề mặt khác giữa các lượt khách.

• Be knowledgeable about the menu, including specials and ingredients, and offer recommendations to guests.

Am hiểu về thực đơn, bao gồm các món đặc biệt và thành phần, và đưa ra các gợi ý món ăn cho khách.

• Accurately process payments, including handling cash and credit card transactions, and provide guests with their receipts.

Xử lý thanh toán chính xác, bao gồm việc xử lý tiền mặt và giao dịch thẻ tín dụng, và cung cấp cho khách hàng hóa đơn của họ.

• Work closely with other servers, kitchen staff, and management to ensure efficient and smooth service.

Làm việc chặt chẽ với các nhân viên phục vụ khác, đội ngũ bếp và quản lý để đảm bảo dịch vụ hiệu quả và suôn sẻ.

• Ensure adherence to all health and safety regulations, including food handling, sanitation, and cleanliness.

Đảm bảo tuân thủ tất cả các quy định về an toàn và sức khỏe, bao gồm xử lý thực phẩm, vệ sinh và sự sạch sẽ.

OTHER DUTIES / NHIỆM VỤ KHÁC

• Carry out other duties as reasonably assigned by the Department Head or Management, including providing support to other positions/departments when required, in alignment with professional competencies and the hotel’s policies and regulations.

Thực hiện các nhiệm vụ khác theo phân công hợp lý của Trưởng bộ phận hoặc Ban Quản lý, bao gồm hỗ trợ các vị trí/bộ phận khác khi cần thiết, trên cơ sở phù hợp với năng lực chuyên môn và quy định của khách sạn.