Việc làm cho sinh viên Đại học Thái Bình Dương

- Trao đổi trong quá trình phỏng vấn

Assists in leading the property’s food and beverage/culinary operation, including Restaurants/Bars, Room Service, and Banquets/Catering, where applicable. Position oversees the development and implementation of departmental strategies and ensures implementation of the brand service strategy and brand initiatives. The position ensures the food and beverage/culinary operation meets the brand’s target customer needs, ensures employee satisfaction, focuses on growing revenues and maximizes the financial performance of the department. Delivers products and services to meet or exceed the needs and expectations of the brand’s target customer and property employees and provides a return on investment.

Developing and Executing Food and Beverage Strategy and Goals

• Works with direct reports to develop and implement promotions, food and wine pairings, menu items and presentations.

• Develops a food and beverage operating strategy that is aligned with the brand’s business strategy and leads its execution.

• Ensures integration of departmental goals in game plans.

Leading Food and Beverage Teams

• Ensures that regular, on-going communication occurs in all areas of food and beverage (e.g., pre-meal briefings, staff meetings, culinary team).

• Works with direct reports to review business in house and potential business in surrounding area and troubleshoot potential challenges/conflicts.

• Ensures that regular, on-going communication occurs in all areas of food and beverage (e.g., pre-meal briefings and staff meetings).

• Reviews staffing levels to ensure that guest service and operational needs are met.

• Sets expectations and holds food and beverage leadership team accountable for demonstrating desired service behaviors.

• Provides feedback to employees based on observation of service behaviors.

• Utilizes employee feedback and an “open door” policy to identify and address employee problems or concerns in a timely manner.

• Communicates critical information gained from pre- and post-convention meetings to areas of responsibility.

• Estimate food, liquor, wine, and other beverage consumption in order to anticipate amounts to be purchased or requisitioned.

• Order and purchase equipment and supplies.

Maximizing Food and Beverage Revenue

• Reviews financial reports and statements to determine how Food and Beverage is performing against budget.

• Ensures cash control and liquor control policies are in place in food & beverage areas and followed by all related employees.

• Encourages calculated risk-taking to generate incremental revenue and deliver Savvy Service.

Ensuring Exceptional Customer Service

• Creates an atmosphere in all food and beverage areas that meets or exceeds guest expectations.

• Reviews comment cards, guest satisfaction results and other data to identify areas of improvement.

• Strives to improve service performance.

Managing and Conducting Human Resource Activities

• Ensures property policies are administered fairly and consistently, disciplinary procedures and documentation are completed according to Standard and Local Operating Procedures (SOPs and LSOPs) and supports the Peer Review Process.

• Conducts annual performance appraisals with direct reports according to Standard Operating Procedures.

• Communicates and executes departmental and property emergency procedures.

• Hires food & beverage leadership team members who demonstrate strong functional expertise, creativity and entrepreneurial leadership to meet the business needs of the operation.

• Ensures new hires participate in the department’s orientation program and receive the appropriate new hire training to successfully perform their job.

• Sets goals and expectations for direct reports using the performance review process and holds staff accountable for successful performance.

• Establishes guidelines so employees understand expectations and parameters.

• Ensures employees receive on-going training to understand guest expectations.

CÔNG VIỆC:
- Tuyển dụng nhân sự
- Thực hiện các thủ tục thử việc, ký hợp đồng lao động, các chế độ chính sách lương, bảo hiểm với người lao động.
- Các công việc hành chính khác của phòng.
- Xây dựng các tiêu chí đánh giá hiệu quả làm việc của nhân viên.
- Theo dõi biến động nhân sự định kỳ; thống kê, lập báo cáo phân tích tình hình nhân sự
- Quản lý, kiểm soát dữ liệu chấm công, tính lương, thưởng
- Tham mưu cho Ban lãnh đạo xây dựng kế hoạch, các chính sách về cách quản lý nhân sự, gia tăng hiệu quả công việc.

The Role

 Exciting opportunity to assist Executive Housekeeper for resort's pre-opening.

 Under the guidance of the Executive Housekeeper and within the limits of the policies, overseas and directs all aspects of the housekeeping department.

 To demonstrate pride in the workplace with a high level commitment.

 To promote a helpful and professional image to the internal and external customer.

 To use guest names whenever appropriate.

 To report to work within the requested time, prior to the commencement of duty, well-groomed and dressed to the uniform standard.

 To carry out any reasonable duties as requested by a Senior Manager.

 To be aware of the Hotel Management, their Office location, role and availability.

 To have a good knowledge of all the different types of Rooms, Hotel facilities, and hours of operation, Restaurants, Shops and Function rooms.

 To be well informed about special Functions and events held in the hotel on a daily basis.

• Mở rộng thị trường phụ trách thông qua việc tìm kiếm, phát triển các khách hàng & dự án mới, tăng doanh thu đảm bảo hoàn thành các mục tiêu đặt ra.• Xây dựng và thiết lập mối quan hệ với khách hàng để thực hiện các hoạt động bán hàng.• Tư vấn cho khách hàng về sản phẩm, kỹ thuật và hỗ trợ quá trình trước, trong và sau bán hàng.• Thực hiện các hoạt động bán hàng liên quan như: Lập báo giá dự toán cho khách hàng, dự báo bán hàng, báo cáo bán hàng khác ...• Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của Trưởng bộ phận.

+ Vận hành máy, giám sát quá trình sản xuất, lắp ráp sản phẩm.
+ Quản lý thiết bị được phân công, nhận bàn giao thiết bị, tiếp nhận quy trình công nghệ khi có thiết bị mới.
+ Nghiên cứu và đưa ra những đề xuất cải tiến hoạt động của các máy móc, thiết bị để nâng cao hiệu quả sản xuất.
+ Bảo trì, sửa chữa và giải quyết các sự cố máy móc thiết bị trong nhà máy.

• Giảng dạy các lớp được phân công; 
• Nhận xét tình hình học tập của học viên;
• Chấm bài thi cho học viên
• Các công việc khác theo sự phân công của phòng Đào tạo. 

JD will be discussed through the interview

Job Description | Mô tả công việc:

- Greet and direct customers to their tables | Tiếp đón và hướng dẫn khách hàng đến bàn.

- Attend to and attend to customer needs | Chăm sóc và đáp ứng nhu cầu của khách hàng.

- Take orders and serve food and drinks | Ghi đơn và phục vụ món ăn, đồ uống.

- Clear tables and maintain a clean space | Dọn dẹp bàn và duy trì không gian sạch sẽ.

- Process payments and issue receipts | Xử lý thanh toán và cung cấp hóa đơn.

- Carry items such as trays, plates, drinks, tables and chairs | Bê vác vật dụng như khay, đĩa, đồ uống, bàn ghế.

- Follow food safety and hygiene standards | Tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn thực phẩm.

- Work as part of a team to ensure the smooth operation of the restaurant | Hợp tác trong nhóm để đảm bảo hoạt động suôn sẻ của nhà hàng.

- Task assigned by leaders | Các công việc được phân công bởi cấp trên.

JD will be discussed through the interview

Job Description | Mô tả công việc:

- Prepare cocktails, mocktails and drinks as requested | Pha chế cocktail, mocktail và đồ uống theo yêu cầu.

- Greet guests and recommend drink options | Chào đón khách và đề xuất lựa chọn đồ uống.

- Check and maintain ingredients | Kiểm tra và bảo quản nguyên liệu pha chế.

- Safely carry ingredients, utensils and drinks, tables and chairs | Bê vác nguyên liệu, dụng cụ và đồ uống, bàn ghế một cách an toàn.

- Keep the bar clean and tidy | Giữ quầy bar sạch sẽ và gọn gàng.

- Clean utensils and glasses after use | Vệ sinh dụng cụ và ly sau khi sử dụng.

- Calculate and collect money from customers | Tính toán và thu tiền từ khách hàng.

- Follow food hygiene and safety procedures | Tuân thủ quy trình vệ sinh và an toàn thực phẩm.

- Cooperate with other staff to ensure a good customer experience | Hợp tác với nhân viên khác để đảm bảo trải nghiệm khách hàng tốt.

- Other tasks assigned by superiors | Các công việc được phân công bởi cấp trên.

- Assist customers when needed | Hỗ trợ khách khi khách cần.

JD will be discussed through the interview

Job Description | Mô tả công việc:

- Greet customers and direct them to their tables | Chào đón khách hàng và hướng dẫn đến bàn.

- Manage table reservations and set-ups | Quản lý đặt bàn và sắp xếp hợp lý.

- Provide menu information and answer questions | Cung cấp thông tin về thực đơn và giải đáp thắc mắc.

- Recommend appropriate food and beverage options | Đề xuất món ăn và đồ uống phù hợp.

- Ensure guests are comfortable and satisfied | Đảm bảo khách hàng cảm thấy thoải mái và hài lòng.

- Keep reception area clean and tidy | Giữ khu vực tiếp đón sạch sẽ và gọn gàng.

- Carry utensils or items as requested by guests or other staff | Bê vác đồ dùng hoặc vật dụng khi có yêu cầu từ khách hoặc nhân viên khác.

- Perform other duties as assigned by supervisor | Thực hiện các nhiệm vụ được giao từ cấp trên.

- Assist wait staff and kitchen staff as needed | Hỗ trợ nhân viên phục vụ và bếp khi cần.

• Giảng dạy các lớp được phân công; 
• Nhận xét tình hình học tập của học viên;
• Chấm bài thi cho học viên
• Các công việc khác theo sự phân công của phòng Đào tạo. 

JD will be discussed through the interview

- Đảm bảo các món ăn được chế biến đúng theo công thức, quy trình định sẵn;

- Chịu trách nhiệm về vệ sinh an toàn thực phẩm từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khâu chế biến và trình bày;

- Giám sát và kiểm tra nguyên liệu chuẩn bị cho mỗi ca;

- Đảm bảo môi trường làm việc an toàn và phòng ngừa các tai nạn trong khu vực bếp;

- Đào tạo nhân viên mới trong bếp theo yêu cầu, phân công nhiệm vụ được giao;

- Các yêu cầu khác của Bếp trưởng.

1. Maintain kitchen Food Safety & Hygiene and safe food storage and rotation. Follows all records are met in each outlet

Duy trì nhà bếp An toàn vệ sinh thực phẩm và bảo quản và luân chuyển thực phẩm an toàn. Theo dõi tất cả các hồ sơ được đáp ứng trong mỗi nhà hàng

2. Co-ordination of all aspects of the departments operation to ensure that the services of the Department are delivered to guests or internal customers with the aim of exceeding guest expectations and in accordance with Melia standards and procedures

Phối hợp tất cả các khía cạnh hoạt động của các bộ phận để đảm bảo rằng các dịch vụ của Bộ phận được cung cấp cho khách hoặc khách hàng nội bộ với mục đích vượt quá mong đợi của khách và phù hợp với các tiêu chuẩn và quy trình của Melia

3. Responsible for the day to day management of staff working in the Department

Chịu trách nhiệm quản lý hàng ngày đối với nhân viên làm việc trong bộ phận

4. Align management style, working practices and conduct with Melia Hotels & resorts Vision, Corporate Values and policies. To comply with Melia Hotels Code of Ethics at all times

Phù hợp với phong cách quản lý, cách thức làm việc và ứng xử với Tầm nhìn, Giá trị và chính sách của Melia Hotels. Luôn tuân thủ Quy tắc Đạo đức của Khách sạn Melia

5. Analyze and respond to guest feedback, guest satisfaction and employee satisfaction information; and give a positive commitment to continuous improvement of product and performance

Phân tích và phản hồi thông tin phản hồi của khách, mức độ hài lòng của khách và sự hài lòng của nhân viên; và đưa ra cam kết tích cực về việc cải tiến liên tục sản phẩm và hiệu quả

6. Monitor all Kitchen equipment to ensure safe and functional operation and report faults to Engineering

Giám sát tất cả các thiết bị Nhà bếp để đảm bảo hoạt động an toàn và chức năng và báo cáo lỗi cho Kỹ thuật

7. Complete daily Stores Requisitions and market lists

Hoàn thành việc đề nghị mua nhà hàng hàng ngày và danh sách chợ

8. Liaise with other Chefs to streamline operations

Liên lạc với các Đầu bếp khác để hợp lý hóa hoạt động

9. Supervise & plan daily food preparation and service requirement using production lists

Giám sát và lập kế hoạch chuẩn bị thực phẩm hàng ngày và yêu cầu dịch vụ bằng cách sử dụng danh sách chế biến

10. Liaise with outlet Managers re: business levels, VIP’s, special requirements

Liên lạc với Quản lý nhà hàng về: cấp độ kinh doanh, VIP, yêu cầu đặc biệt

11. Conduct daily briefings and weekly staff meetings, counseling and discipline. Conduct staff appraisals biannually (minimum), and analyze training needs for current positions and future promotions

Thực hiện các cuộc họp giao ban hàng ngày và các cuộc họp nhân viên hàng tuần, tư vấn và kỷ luật. Tiến hành đánh giá nhân viên định kỳ 6 tháng một lần (tối thiểu) và phân tích nhu cầu đào tạo cho các vị trí hiện tại và sự thăng tiến trong tương lai

12. Attend Executive Chef Meetings and represent the Department at other meetings as required

Tham dự các cuộc họp của Tổng Bếp trưởng và đại diện cho Bộ phận trong các cuộc họp khác theo yêu cầu

13. Coordinate service between F.O.H and B.O.H

Phối hợp dịch vụ giữa bộ phận tiền sảnh và bộ phận hậu sảnh

14. Provide advice and recommendations on menu development, food availability trends, market prices, food preparation, methods and cuisine

Cung cấp lời khuyên và khuyến nghị về phát triển thực đơn, xu hướng sẵn có của thực phẩm, giá cả thị trường, chuẩn bị thực phẩm, phương pháp và ẩm thực

15. Provide training in food skills and knowledge to F.O.H staff

Đào tạo kỹ năng và kiến thức về thực phẩm cho nhân viên tiền sảnh

16. Responsibility for effective recruitment, training and development, certification, performance evaluation, turnover reduction and optimization of productivity through efficient work practices and staff rostering

Trách nhiệm tuyển dụng, đào tạo và phát triển hiệu quả, chứng nhận, đánh giá hiệu quả, giảm doanh thu và tối ưu hóa năng suất thông qua thực hành làm việc hiệu quả và phân ca nhân viên

17. Supervise the job tasks and quality of Kitchen Stewards work

Giám sát nhiệm vụ công việc và chất lượng công việc của Nhân viên tạp vụ

18. Completely understand, implement and ensure adherence to Award provisions, and Melia policies

Hoàn toàn hiểu, thực hiện và đảm bảo tuân thủ các điều khoản của Giải thưởng và các chính sách của Melia

19. Develop and implement strategies to minimize absenteeism and to manage occupational health & safety issues

Xây dựng và thực hiện các chiến lược để giảm thiểu tình trạng vắng mặt và quản lý các vấn đề về an toàn và sức khỏe nghề nghiệp

20. Be well versed and knowledgeable of Melia Fire and Evacuation procedures as well as health and safety requirements in the Workplace. Ensure associates are aware of their duty of care as determined by legislation and that they maintain complete familiarity

Thông thạo và hiểu biết về các quy trình Sơ tán và Cứu hỏa tại Melia cũng như các yêu cầu về sức khỏe và an toàn tại Nơi làm việc. Đảm bảo các cộng sự nhận thức được nghĩa vụ chăm sóc của họ theo quy định của pháp luật và họ duy trì sự quen thuộc hoàn toàn

21. Uphold the Melia Hotels culture by demonstrating the 5 Star Service Standards at all times to guests and fellow associates. Attend Melia Hotels brand trainings scheduled

Nâng cao văn hóa Khách sạn Melia bằng cách thể hiện Tiêu chuẩn Dịch vụ 5 Sao mọi lúc cho khách và các đồng nghiệp. Tham dự các khóa đào tạo thương hiệu khách sạn Melia theo lịch trình

22. Personally ensure compliance with all relevant Workplace Health & Safety and Occupational Health & Safety legislation, and related Melia Hotels Policies & Procedures

Cá nhân đảm bảo tuân thủ tất cả các luật liên quan về Sức khỏe & An toàn tại Nơi làm việc và Sức khỏe & An toàn Nghề nghiệp, cũng như các Chính sách & Quy trình liên quan của khách sạn Melia

23. Assist the Chef in the performance of his/her role

Hỗ trợ Tổng Bếp trưởng thực hiện vai trò của mình

24. Undertake any additional duties related to the hotel as requested by Executive Chef or Hotel Management

Thực hiện bất kỳ nhiệm vụ bổ sung nào liên quan đến khách sạn theo yêu cầu của Tổng Bếp trưởng hoặc Quản lý khách sạn

25. Follow food safety program and to achieve the best score that’s set as the goal.

Tuân thủ chương trình an toàn thực phẩm và để đạt được điểm số tốt nhất mà mục tiêu đã đặt ra.

26. Conduct daily inspections of Kitchen area and ensure basic set up, general cleanliness, manning, maintenance & all Hygiene documents are up to date

Tiến hành kiểm tra hàng ngày khu vực Bếp và đảm bảo thiết lập cơ bản, vệ sinh chung, quản lý, bảo trì và tất cả các tài liệu Vệ sinh đều được cập nhật

• Chịu trách nhiệm về doanh số tổng, nghành hàng, nhóm hàng, SKU trọng tâm bán ra tại các Siêu thị;• Quản lý và giám sát đội ngũ PG/PB tại các hệ thống siêu thị điện máy để đảm bảo doanh số tại cửa hàng• Chủ động triển khai đào tạo, huấn luyện, hướng dẫn đội ngũ nhân viên bán hàng tại các hệ thống siêu thị theo định kỳ• Đảm bảo trưng bày, hình ảnh tại điểm bán• Đào tạo về kiến thức sản phẩm;• Huấn luyện kỹ năng bán hàng và trưng bày sản phẩm;• Cách thức và phương pháp làm việc với Siêu thị;• Tìm hiểu thông tin của đối thủ cạnh tranh, phân tích đánh giá và đề xuất về giải pháp thực hiện• Các công việc khác theo yêu cầu của quản lý