Việc làm cho sinh viên Đại học Thủ Dầu Một

JOB SUMMARY

Accountable for overall success of the daily kitchen operations. Exhibits culinary talents by personally performing tasks while leading the staff and managing all food related functions. Works to continually improve guest and employee satisfaction while maintaining the operating budget. Supervises all kitchen areas to ensure a consistent, high quality product is produced. Responsible for guiding and developing staff including direct reports. Must ensure sanitation and food standards are achieved.

CORE WORK ACTIVITIES

• Experience in Mediterranean cuisine
• Ensuring Culinary Standards and Responsibilities are Met
• Manages kitchen shift operations and ensures compliance with all Food & Beverage policies, standards and procedures.
• Estimates daily production needs on a weekly basis and communicates production needs to kitchen personnel daily.
• Assists Executive Chef with all kitchen operations and preparation.
• Prepares and cooks foods of all types, either on a regular basis or for special guests or functions.
• Develops, designs, or creates new applications, ideas, relationships, systems, or products, including artistic contributions.
• Assists in determining how food should be presented and creates decorative food displays.
• Maintains purchasing, receiving and food storage standards.
• Ensures compliance with food handling and sanitation standards.
• Performs all duties of kitchen managers and employees as necessary.
• Recognizes superior quality products, presentations and flavor.
• Ensures compliance with all applicable laws and regulations.
• Follows proper handling and right temperature of all food products.
• Operates and maintains all department equipment and reports malfunctions.
• Checks the quality of raw and cooked food products to ensure that standards are met.

Leading Kitchen Operations

• Supervises and coordinates activities of cooks and workers engaged in food preparation.
• Leads shifts while personally preparing food items and executing requests based on required specifications.
• Utilizes interpersonal and communication skills to lead, influence, and encourage others; advocates sound financial/business decision making; demonstrates honesty/integrity; leads by example.
• Encourages and builds mutual trust, respect, and cooperation among team members.
• Serves as a role model to demonstrate appropriate behaviors.
• Maintains the productivity level of employees.
• Ensures employees understand expectations and parameters.
• Establishes and maintains open, collaborative relationships with employees and ensures employees do the same within the team.
• Ensures property policies are administered fairly and consistently.
• Communicates performance expectations in accordance with job descriptions for each position.
• Recognizes success performance and produces desired results.

Ensuring Exceptional Customer Service

• Provides services that are above and beyond for customer satisfaction and retention.
• Manages day-to-day operations, ensuring the quality, standards and meeting the expectations of the customers on a daily basis.
• Sets a positive example for guest relations.
• Empowers employees to provide excellent customer service.
• Interacts with guests to obtain feedback on product quality and service levels.
• Handles guest problems and complaints.

Maintaining Culinary Goals

• Achieves and exceeds goals including performance goals, budget goals, team goals, etc.
• Develops specific goals and plans to prioritize, organize, and accomplish your work.
• Utilizes the Labor Management System to effectively schedule to business demands and for tracking of employee time and attendance.
• Trains employees in safety procedures.

Managing and Conducting Human Resource Activities

• Identifies the developmental needs of others and coaching, mentoring, or otherwise helping others to improve their knowledge or skills.
• Improves service by communicating and assisting individuals to understand guest needs, providing guidance, feedback, and individual coaching when needed.
• Participates in the employee performance appraisal process, providing feedback as needed.
• Brings issues to the attention of the department manager and Human Resources as necessary.

Additional Responsibilities

• Provides information to supervisors, co-workers, and subordinates by telephone, in written form, e-mail, or in person.
• Analyzes information and evaluating results to choose the best solution and solve problems.
• Attends and participates in all pertinent meetings.

JOB SUMMARY

The position is responsible for implementing quality assurance processes that meet the company’s mission and brand standards, target customer needs, ensure employee satisfaction, and focus on continuous improvement at the property level. This position champions the Quality function and builds support for change.

CANDIDATE PROFILE

Education and Experience

• 2-year degree from an accredited university in Business Administration, Hotel and Restaurant Management, or related major 3 years experience in the guest services, front desk, housekeeping, sales and marketing, management operations, or related professional area.

OR

• 4-year bachelor's degree in Business Administration, Hotel and Restaurant Management, or related major; 1 year experience in the guest services, front desk, housekeeping, sales and marketing, management operations, or related professional area.

CORE WORK ACTIVITIES

Managing Quality Assurance Goals

• Coaches managers on adopting the Total Quality Management leadership style.

• Conducts monthly audit to ensure compliance with company and brand standards

• Makes and executes the necessary decisions to keep property moving forward toward achievement of goals.

• Directs property quality efforts to address critical customer requirements.

• Assists with regional and/or company-wide implementation of company best practices.

• Facilitates process improvement teams, assuring use of the systematic processes, and improvement is achievable and measurable.

Managing Quality Tools

• Ensures that management practices at all levels are aligned with quality tools by providing training in quality sciences.

• Uses data collection methods to compile, display, track, and analyze defect trends.

• Demonstrates and communicates key drivers of guest satisfaction for the brand’s target customer.

• Analyzes issues and identifies trends.

Managing the Guest Experience

• Reviews guest feedback with leadership team and ensures appropriate corrective action is taken.

• Responds to and handles guest problems and complaints.

• Stays visible and interfaces with customers on a regular basis to obtain feedback on quality of product, service levels and overall satisfaction.

• Models service behaviors that meet or exceed guest expectations.

1. Đảm bảo các tiêu chuẩn ẩm thực, tiến hành các cuộc họp giao ban hàng ngày với tất cả các giám sát và đầu bếp, theo dõi và thực thi kế hoạch đào tạo. Sắp xếp lịch cho nhân viên bếp theo nhu cầu kinh doanh. Duy trì kiểm soát tất cả các chi phí liên quan đến thực phẩm.
2. Phối hợp, đào tạo và áp dụng các tiêu chuẩn an toàn lao động, luôn thực hiện và duy trì các yêu cầu cao nhất về vệ sinh an toàn thực phẩm, thay đổi tiệc buffet hàng tuần, tham gia sáng tạo các xu hướng ẩm thực mới. Phấn đấu để đạt đến tiêu chuẩn cao nhất.
3. Chịu trách nhiệm về thiết bị và máy móc thuộc bộ phận bếp, điều phối việc bảo trì, vệ sinh và duy trì tình trạng tốt của cơ sở vật chất. Theo dõi và kiểm tra nhiệt độ của lối đi trong máy làm mát - tủ đông & tủ lạnh, chuẩn bị danh sách thiết bị cần sửa chữa để gởi cho bộ phận kỹ thuật.
4. Kiểm tra nguyên vật liệu cần thiết sẵn có hay không, đảm bảo khả năng bảo quản và dự trữ hàng của Bếp để lên kế hoạch đặt thêm hàng.
5. Kiểm tra nhiệt độ chính xác và thực hiện các công thức nấu ăn đảm bảo theo tiêu chuẩn vệ sinh.
6. Kiểm tra việc đáp ứng các định lượng để đảm bảo tiêu chuẩn về hương, vị, trọng lượng, độ tươi, kích cỡ theo công thức, cách trình bày - mẫu mã
7. Điều phối việc chuẩn bị thực đơn cho các sự kiện, theo yêu cầu của khách được thông báo bởi bộ phận kinh doanh / tổ chức tiệc.
8. Thiết kế menu cho nhà hàng và các buổi tiệc. Đề xuất giá với quản lý theo chi phí.
9. Giữ mối quan hệ tốt với nhân viên nhà hàng, nhằm đạt được sự phối hợp nhịp nhàng giữa cả hai bộ phận.
10. Chịu trách nhiệm về việc kiểm kê công cụ dụng cụ và chi phí / sự lãng phí/ dụng cụ đổ vỡ của bộ phận
11. Tham gia xây dựng ngân sách hàng năm của bộ phận bếp.
12. Quản lý việc tuyển dụng, đào tạo và phát triển đội ngũ nhân viên theo quy trình nhân sự và hướng dẫn chất lượng do Meliá Hotels International cung cấp.
13. Phân tích chỉ số chất lượng và nhận xét của khách hàng, từ đó có những khắc phục và kế hoạch cải tiến.
14. Thực hiện các nhiệm vụ và công việc theo sự phân công của cấp trên

• Hỗ trợ khâu chuẩn bị nguyên liệu hoặc đứng quầy buffet

• Dọn dẹp, kiểm tra và duy trì hoạt động nhà bếp

• Tuân theo lịch làm việc hàng ngày

• Hoàn thành các công việc khác được giao.

Tìm kiếm, tư vấn và bán các tài sản đấu giá chính thống của Công ty, bao gồm:
Bất động sản đấu giá (giá tốt, dễ tiếp cận nhà đầu tư);
Tài sản thuộc sở hữu Nhà nước đấu giá;
Tài sản xử lý nợ của Ngân hàng;
Tài sản kê biên thi hành án;
Các tài sản đấu giá độc quyền, hiếm, giá trị cao, ít xuất hiện trên thị trường tự do.
Điểm khác biệt so với sales thông thường:
Nguồn hàng độc quyền do Công ty trực tiếp ký hợp đồng dịch vụ đấu giá - Không bị cạnh tranh, không lo trùng sản phẩm với đơn vị khác;
Giá tài sản thường thấp hơn thị trường, dễ tạo sự quan tâm và niềm tin ngay từ lần tiếp cận đầu tiên;
Pháp lý đầy đủ, minh bạch, tài sản do cơ quan Nhà nước, Ngân hàng, tổ chức có thẩm quyền chuyển giao - Dễ thuyết phục khách hàng gửi và mua tài sản;
Lĩnh vực mới, ít đối thủ, thị trường còn rộng, tỷ lệ chốt giao dịch cao hơn so với các mảng sales truyền thống;
Bảo đảm trả đầy đủ thù lao khi chốt thành công giao dịch, không sợ chủ tài sản giao dịch ngoài luồng, lướt phí môi giới, sale hoặc người khác lướt khách…
Công ty cung cấp đầy đủ quy trình, hồ sơ, nội dung tư vấn, nhân viên chỉ cần triển khai đúng hướng dẫn là có thể làm việc hiệu quả;
Phù hợp với sales muốn chuyển sang lĩnh vực ổn định hơn, ít áp lực cạnh tranh, thu nhập bền vững và có dư địa tăng trưởng lớn.

• Develop and implement sales strategies for F&B outlets (restaurants, bars, banquets, events, catering, etc.).
• Identify, develop, and maintain relationships with corporate clients, partners, agencies, and individual customers.
• Prepare sales plans, proposals, quotations, contracts, and follow up on execution.
• Coordinate with F&B operation, kitchen, and marketing teams to ensure service quality and customer satisfaction.
• Monitor revenue performance, analyze market trends and competitors, and propose sales improvement solutions.
• Manage, train, and support the F&B sales team (if applicable).
• Prepare periodic sales and revenue reports for Management.

- Hỗ trợ Chef de Partie hoặc Demi Chef trong hoạt động hàng ngày

- Sơ chế và chế biến thức ăn theo yêu cầu và menu có sẵn

- Luôn luôn giữ khu vực làm việc trong điều kiện vệ sinh theo các quy tắc do khách sạn quy định

- Kiểm soát lượng thành phần và thực phẩm trong mức cho phép

- Chuẩn bị vật dụng sản xuất hàng ngày

- Thực hiện theo các hướng dẫn và chỉ thị từ cấp trên để hoàn thành các công việc hàng ngày

- Đảm bảo các tiêu chuẩn cao nhất và chất lượng phù hợp trong việc chuẩn bị hàng ngày

- Phối hợp và tham gia với các hoạt động khác

- Giữ sự sạch sẽ, tránh lãng phí và kiểm soát chi phí

Công việc và nhiệm vụ:

1. Quản lý điều hành bộ phận bếp

2. Xây dựng điều chỉnh Menu phù hợp với hoạt động của khách sạn

3. Quản lý chất lượng nguyên vật liệu đầu vào của bộ phận Bếp

4. Quản lý và điều chỉnh kịp thời chất lượng món ăn

5. Quản lý chi phí hoạt động của bộ phận bếp: chi phí nhân sự, chi phí nguyên vật liệu, chi phí năng lượng, chi phí vật tư tiêu hao...

6. Quản lý tài sản công dụng cụ của bộ phận đảm bảo chất lượng, đầy đủ, không thất thoát...

7. Đào tạo nhân viên các quy trình quy định của bộ phận, quy trình an toàn vệ sinh thực phẩm...

8. Phối hợp với các bộ phận liên quan xây dựng các chương trình bán hàng của khách sạn.

- Trực tiếp vận hành máy, giải quyết sửa chữa các sự cố kĩ thuật liên quan đến điều hòa lớn như VRV, multi, AHU, FCU, GMV, chiller...

- Hỗ trợ kỹ thuật viên giải quyết các vấn đề kĩ thuật liên quan đến điều hòa và các thiết bị khác khi được Trưởng Bộ phận yêu cầu.

- Phối hợp giải quyết các thắc mắc khiếu nại về mặt kỹ thuật cho các bộ phận khác

- Hoàn thành các công việc khác theo chỉ đạo của Trưởng bộ phận 

• ĐÀ NẴNG | Wink Hotel Danang Centre | F&B Guide - Nhân viên Nhà hàng/Bar/Nhân viên Pha chế

Đảm bảo định mức khẩu phần ăn của bếp trưởng đưa ra.
Nhận hàng từ Thủ kho, sơ chế, chế biến theo thực đơn của khách.
Sau khi nấu xong phải nếm kiểm tra lại trước khi chuyển ra khu chia đồ.
Thu dọn, rửa đồ, sắp xếp đồ dùng và dụng cụ bếp.
Đánh rửa sạch sẽ khu bếp nấu khi nấu xong, thứ 6 hàng tuần tổng vệ sinh toàn bộ bếp, cọ rửa giàn hút mùi, cống rãnh thoát nước.
Vệ sinh khu sơ chế, khu rửa đồ, chia đồ.
Kết hợp cùng nhân viên phụ bếp chia đồ, chuyển đồ đến các lớp.

Đảm bảo định mức khẩu phần ăn của bếp trưởng đưa ra.
Nhận hàng từ Thủ kho, sơ chế, chế biến theo thực đơn của khách.
Sau khi nấu xong phải nếm kiểm tra lại trước khi chuyển ra khu chia đồ.
Thu dọn, rửa đồ, sắp xếp đồ dùng và dụng cụ bếp.
Đánh rửa sạch sẽ khu bếp nấu khi nấu xong, thứ 6 hàng tuần tổng vệ sinh toàn bộ bếp, cọ rửa giàn hút mùi, cống rãnh thoát nước.
Vệ sinh khu sơ chế, khu rửa đồ, chia đồ.
Kết hợp cùng nhân viên phụ bếp chia đồ, chuyển đồ đến các lớp.

Đảm bảo định mức khẩu phần ăn của bếp trưởng đưa ra.
Nhận hàng từ Thủ kho, sơ chế, chế biến theo thực đơn của khách.
Sau khi nấu xong phải nếm kiểm tra lại trước khi chuyển ra khu chia đồ.
Thu dọn, rửa đồ, sắp xếp đồ dùng và dụng cụ bếp.
Đánh rửa sạch sẽ khu bếp nấu khi nấu xong, thứ 6 hàng tuần tổng vệ sinh toàn bộ bếp, cọ rửa giàn hút mùi, cống rãnh thoát nước.
Vệ sinh khu sơ chế, khu rửa đồ, chia đồ.
Kết hợp cùng nhân viên phụ bếp chia đồ, chuyển đồ đến các lớp.

• Guestroom – Plunging toilets, unclogging drains, repairing all types of hardware, plumbing electrical equipment and cosmetic items.
• Public area – plunging toilets, unclogging drains repairing all types of hardware, plumbing and electrical equipment and cosmetic items.
• Fire alarm/ Life safety System- to monitor and perform test system as necessary, to be fully informed of the system operation and to handle emergencies involving the system. To have a working knowledge of fire sprinkler and emergency power systems.
• Tools – to clean lubricate, protect and otherwise maintain all tools and equipment in the hotel. To see that all tools used are returned to the shop and secured in proper storage area.
• Emergencies – to be available for any emergencies and act in an engineering capacity to protect our guest and associates, and preserve the building and its systems during the emergency. To act as quickly and responsibly as possible to return the building to it normal operating status. To inform Engineering Management of any such emergencies.
• Accident Prevention and Safety – to be aware of all existing departmental Job Safety Analysis and to strive to work in an accident – free manner and to create a safe work environment for other. To continuously look for conditions which may endanger associates or guests of the hotel and to take immediate action to correct any hazardous conditions found
• Departmental Duty – To clean all engineering areas, as directed by Engineering Management. To work in a neat and efficient manner, keeping work area clean and well organized. To serve as otherwise directed or needed to help maintain the effective and efficient operation of the hotel. This assignment shall be at the discretion of Engineering Management
• General – Complete all work assigned in a safe and professional manner. Maintain communications with supervisors to ensure that all needed materials, tools and supplies are available or on order.
• Others as assigned by supervisor.
• Other duties as needed or requests.
• Complete any reasonable request made of management which is not life threatening or against the law.
• Grooming all the time with no torn uniform.
• To attend standing briefing every day in ENG control room.
• Management reserves the right to change or amend this job description at its sole discretion and without advance notice or employee approval.

• Điều hành vận hành: Giám sát quy trình check-in/check-out, đón tiễn khách, quản lý tình trạng phòng và doanh thu hàng ngày.
• Quản lý nhân sự: Xây dựng cơ cấu, tuyển dụng, đào tạo, sắp xếp lịch làm việc và đánh giá hiệu suất nhân viên bộ phận.
• Chăm sóc khách hàng: Trực tiếp đón tiếp khách VIP, giải quyết các khiếu nại phức tạp, cập nhật ý kiến phản hồi để cải thiện dịch vụ.
• Phối hợp bộ phận: Làm việc với bộ phận Buồng phòng (Housekeeping) về tình trạng phòng, Kinh doanh (Sales) về đoàn khách, và An ninh để đảm bảo an toàn.
• Báo cáo và tối ưu hóa: Lập các báo cáo vận hành, quản lý chi phí, tham gia xây dựng ngân sách và đề xuất các giải pháp tăng doanh thu.