Mô Tả Công Việc
Dự báo và lập kế hoạch, tổ chức, chỉ đạo kết hợp và kiểm soát mọi hoạt động của bộ phận bếp.
Phối hợp với các bộ phận liên quan xây dựng thực đơn cho Alacarte, Setmenu, Buffet và các mô hình tiệc, thường xuyên thay đổi thực đơn theo nhu cầu kinh doanh.
Chịu trách nhiệm về Food cost và hiệu quả kinh doanh.
Quản lý, giám sát quy trình hoạt động và chất lượng món ăn để đảm bảo kế hoạch kinh doanh và tiết giảm chi phí.
Đề xuất các xu hướng ẩm thực mới, phù hợp với mô hình kinh doanh của công ty và lên kế hoạch thực hiện
Lên kế hoạch và điều hành hoạt động của các khu vực thuộc bộ phận bếp.
Chịu trách nhiệm về đào tạo nhân sự, hướng dẫn nghiệp vụ và kỹ năng nấu ăn, kiến thức decor trang trí cho toàn thể nhân viên bếp.
- Kiểm duyệt hàng hóa trước khi sơ chế và chế biến. Hàng không đảm bảo chất lượng trả lại kho và có hướng giải quyết.
- Kiểm duyệt các loại thực phẩm chế biến sẵn.Ví dụ: sauce, thịt, cá, rau củ trước khi sử dụng lại.
- Chịu trách nhiệm về chất lượng món ăn cũng như hình thức trang trí trước khi phục vụ khách.
- Đôn đốc nhân viên làm việc và kiểm tra thường xuyên vệ sinh bếp.
- Lên lịch làm việc cho bộ phận bếp.
- Lên kế hoạch và lịch hoạt động của bộ phận trong từng thời điểm kinh doanh trong năm.
Chịu trách nhiệm đào tạo hướng dẫn nhân viên về các nghiệp vụ : Cất giữ thực phẩm, an toàn về thiết bị điện và gas, thiết bị dụng cụ, phương pháp vệ sinh và xử lý chất thải
Thực hiện các công việc khác theo yêu cầu của Ban lãnh đạo
Chấp hành đúng nội quy và quy định của Công ty đề ra.
Yêu Cầu Công Việc
- Có kinh nghiệm bếp từ 10 năm trở lên
- Đa dạng phong phú về các món Việt, Hoa, Á- Âu.
Hình thức
Quyền Lợi
- Chế độ phúc lợi hấp dẫn (Có Thưởng các ngày Tết dương lịch, âm lịch, 08/03, 30/04, 01/06, Trung thu, 02/09, 20/10)
- Môi trường làm việc chuyên nghiệp, ổn định lâu dài.
- Cơ hội được học tập nâng cao nghiệp vụ, chuyên môn.
- Hỗ trợ ăn giữa ca tại nhà ăn Công ty và chỗ ở tại Khu nhà tập thể của Công ty (đối với nhân viên ở xa Hà Nội)
Mức lương
Từ 20 đến 30 triệu
Tham khảo: 10 Dấu hiệu nhận biết hành vi lừa đảo qua tin tuyển dụng.