Quản lý Tạp vụ

1. Giám sát công việc của tất cả nhân viên stewarding, trưởng ca và giám sát viên.
2. Duy trì kiểm soát lượng hóa chất thích hợp được sử dụng. Đảm bảo việc kiểm kê chính xác đối với tất cả các đồ dùng và trang thiết bị của nhà bếp.

TRÁCH NHIỆM CHÍNH

1. Lập kế hoạch, chỉ đạo, kiểm soát, phối hợp và tham gia vào các hoạt động của tất cả các nhân viên tham gia vào việc vệ sinh sạch sẽ khu vực bếp và nhà hàng.
2. Đảm bảo tất cả trang thiết bị nhà bếp là phù hợp với các tiêu chuẩn của Công ty.
3. Đảm bảo một tiêu chuẩn cao của sự sạch sẽ trong suốt toàn bộ nhà bếp.
4. Kiểm soát, giảm thiểu sự bể vỡ và thiệt hại về đồ sành sứ bằng cách áp dụng các bước sau:
5. Thông báo cho tất cả các nhân viên khi có bất kỳ sự thay đổi nào trong chính sách.
6. Tham gia vào xây dựng ngân sách hoạt động hàng năm trong việc xác định chi phí hoạt động dự kiến, thiết bị hoạt động và yêu cầu FF & E phù hợp với việc lập kế hoạch kinh doanh hàng năm.
7. Kiểm tra các tiêu chuẩn tối thiểu đã thống nhất thiết lập và kiểm soát chi phí.
8. Kịp thời theo dõi các vấn đề liên quan đến nhà bếp và vệ sinh.
9. Hỗ trợ Bếp trưởng và Giám đốc F&B trong việc giám sát và phối hợp các vấn đề liên quan.