Thư ký Tổng bếp trưởng

Hỗ trợ trực tiếp cho Tổng Bếp trưởng.

TRÁCH NHIỆM VÀ Ý NGHĨA

TRÁCH NHIỆM HÀNH CHÍNH

Trực tiếp thực hiện chấm công, thiết lập và theo dõi lịch công tác, các chế độ nghỉ của nhân viên Bếp. Chăm lo các mặt về hành chánh cho nhân viên Bếp

TRÁCH NHIỆM KỸ THUẬT

•Báo cáo tình hình kinh doanh của các nhà hàng ngày hôm trước, thông báo cho Bếp trưởng điều hành những thông tin có liên quan đến bộ phận Bếp.

•Giúp Bếp trưởng đưa các công văn hoặc lệnh miệng cho các Trưởng bếp, bếp phó, tổ trưởng… có liên quan.

•Soạn thảo các văn bản, quy chế, quy trình theo yêu cầu của Bếp trưởng điều hành.

•Gửi mail, fax theo lệnh của Bếp trưởng điều hành.

•Là cầu nối thông tin giữa bộ phận Bếp với các bộ phận khác, với các bếp trong khách sạn.

•Sắp xếp thời gian các cuộc họp nội bộ của bộ phận Bếp, cuộc hẹn cho Bếp trưởng điều hành, làm biên bản cuộc họp, và lên lịch làm việc (theo ý Bếp trưởng) trong ngày.

•Làm các lệnh đề nghị mua hàng hóa, thực phẩm hàng ngày và đột xuất theo yêu cầu của Bếp trưởng.

•Thực hiện và ghi chép theo dõi các lưu mẫu thực phẩm các tiệc, buffet theo yêu cầu phân công của Bếp trưởng.

•Theo dõi ngày phép, ngày nghỉ của Bếp trưởng, Bếp phó và các tổ trưởng, tổng hợp ngày công hàng tháng của nhân viên khu vực bếp để nộp cho Bếp trưởng ký duyệt trước khi chuyển sang bộ phận nhân sự.

•Thực hiện các công việc khác theo yêu cầu của Bếp trưởng.

•Các công việc khác theo yêu cầu của Tổng Quản lý và Trưởng bộ phận.

TRÁCH NHIỆM THƯƠNG MẠI

TRÁCH NHIỆM NHÂN SỰ

Có mối quan hệ làm việc tốt với tất cả các đồng nghiệp và nhân viên của Khách sạn.

QUAN HỆ

Báo cáo trực tiếp đến Bếp trưởng

TRÁCH NHIỆM THAY THẾ VÀ TẠM THỜI

•Có trách nhiệm và sẵn sàng thực hiện các yêu cầu khác theo chỉ định hoặc theo yêu cầu từ ban quản lý.