Tổ trưởng/Giám sát pha chế - các Nhà hàng mới tại Union Square

Trong vị trí Tổ trưởng hoặc Giám sát quầy pha chế, bạn sẽ tham gia việc quản lý, hướng dẫn nhằm nâng cao chất lượng phục vụ của nhân viên. Bạn phải có trách nhiệm điều hành nhuần nhuyễn những công việc của quầy bar, đảm bảo rằng tất cả mọi yêu cầu của khách hàng được đáp ứng trong thời gian nhanh nhất và tất cả mọi nhân viên phải hoàn thành công việc được giao, với yêu cầu là mọi khách hàng sẽ được phục vụ một cách tốt nhất bởi tất cả các thành viên của quầy.

As a Bar Captain/Supervisor, you will manage, mentor, and develop employees to better performance. You will be responsible for running the bar, ensuring all customer requests are catered for in the required time and all staff complete duties as required, ensuring customer service is of an excellent standard from all team members.

Nhiệm vụ cụ thể:

1. Chịu hoàn toàn trách nhiệm về thức uống như: chất lượng, số lượng, cách bày trí và sự sạch sẽ.
2. Cùng với Quản lý nhà hàng, Quản lý pha chế và bộ phận kho quyết định số lượng các loại nước uống cần chuẩn bị để bán trong ngày.
3. Thực hiện đơn đặt hàng hàng ngày dành cho nước uống để dự trữ chuẩn bị.
4. Hàng ngày kiểm tra chất lượng các loại trái cây tươi và thời hạn sử dụng của các loại nước uống có cồn hay không có cồn.
5. Sửa sang những chi tiết không được đẹp mắt hoặc các thiết bị của quầy bị hư hỏng nhẹ; Đề nghị lên cấp quản lý cao hơn những hoạt động sửa chữa cần thiết.
6. Thường xuyên có những trao đổi với Quản lý nhằm đẩy mạnh hoạt động của quầy Bar, các chương trình khuyến mãi và các cách kiểm soát chi phí.
7. Hướng dẫn tất cả nhân viên quầy bar việc tuân thủ nghiêm túc các quy định về an toàn và các nguyên tắc của nhà hàng.
8. Thông báo, hướng dẫn thực hiện những quy định về tác phong, tư cách cho nhân viên quầy bar mới được tuyển.
9. Kiểm tra hàng tuần và dọn sạch sẽ khu vực quầy bar.
10. Cùng với kho, kế toán kiểm kê hàng hóa hàng tuần/ hàng tháng
11. Thực hiện những công việc khác khi có sự phân công của quản lý cửa hàng, quản lý bộ phận.

Job Duties

1. Responsible for overall beverages: qualities, quantities, decoration and hygiene
2. Coordinates with Outlet Manager, Bar Manager and Store Keeper to establish par stock of all beverages for daily selling
3. Make daily order for beverages according to established par stock.
4. Daily check the quality of fresh fruits and the expired day of alcoholics and non-alcoholics.
5. Maintain consumption of non-dink items, equipment of the bar area, suggest to managers the maintenance request as necessary.
6. Make frequent suggestions to manager to improvement operation for bar area, beverages promotions and cost control.
7. Implements and enforces safety regulations and house rules for bartender.
8. Conducts orientation and training of new bartender
9. Completes weekly inspection and cleaning of bar area
10. Coordinate with Store Keeper and Accountant to make weekly/monthly inventories
11. Perform any other duties as assigned by Bar Manager or F&B Manager.