Việc làm cho sinh viên Đại học Tây Nguyên

• Maintain detailed knowledge of all facilities and services offered by the hotel.

• Communicate with Front Office team on shift and any other Department for all guests to be welcomed at the airport and ensure transportation is arranged.

• Be present at all scheduled flight landings and assist incoming guests with baggage clearance and directing them to transport facilities.

• Assist departing guests in pre check in, ticketing and baggage clearance.

• Maintain a good relationship with airline personnel, immigration and custom officers.

• Provide every assistance to passengers affected by layovers.

• Maintain appropriate standards of conduct, dress, hygiene, uniform and appearance.

• Establishes and maintains effective employee relations.

• Maintain complete knowledge of all food & beverage services, outlets and hotel services/features.

• Attend all briefings, meetings and trainings as assigned by management.

• Report for duty on time wearing clean and complete uniform at all times.

• Maintain a high standard of personal appearance and hygiene at all times.

• Perform any other duties which may be assigned by the management.

• Dưới sự hướng dẫn và giám sát của Chef de Partie cùng các Bếp trưởng cấp cao, nhân viên Commis – Butcher chịu trách nhiệm sơ chế và chuẩn bị các sản phẩm thịt, cá và hải sản tại khu vực bếp Butcher, tuân thủ các chính sách và tiêu chuẩn của Mövenpick.

Lập kế hoạch và tổ chức

1. Sử dụng thông tin dự báo và báo cáo để hỗ trợ lập kế hoạch sản xuất, mua hàng và bảo đảm hoạt động bếp diễn ra liên tục.
2. Phối hợp với Sous Chef hoặc Bếp trưởng phụ trách để lập phiếu yêu cầu nguyên liệu cho ngày làm việc tiếp theo.
3. Sắp xếp mức độ ưu tiên, lên kế hoạch và tổ chức công việc hằng ngày nhằm bảo đảm nguyên liệu được chuẩn bị đúng thời gian.
4. Chuẩn bị đầy đủ mise-en-place theo định mức trước mỗi ca phục vụ.
5. Bảo đảm có đủ nguyên liệu và phần chuẩn bị cần thiết để bàn giao cho ca tiếp theo.

1. Thực hiện công việc hằng ngày tại khu vực bếp Butcher theo sự phân công của Chef de Partie hoặc Bếp trưởng cấp cao.
2. Sơ chế, pha lóc, chia khẩu phần, chuẩn bị và bảo quản thịt heo, thịt bò, thịt gà, cá, hải sản và các loại thịt khác.
3. Chuẩn bị thịt và hải sản theo kỹ thuật chế biến phương Tây và địa phương.
4. Thực hiện món ăn theo đúng công thức, hình ảnh mẫu, định lượng và tiêu chuẩn trình bày của khách sạn.
5. Kiểm tra chất lượng, số lượng, gia vị và hình thức món ăn trước khi phục vụ khách.
6. Chuẩn bị các món trong thực đơn, món đặc biệt và hỗ trợ xây dựng công thức khi được yêu cầu.
7. Thực hiện các yêu cầu chế biến liên quan đến chế độ ăn, sở thích hoặc yêu cầu đặc biệt của khách khi có thể.
8. Nhận và xử lý các phiếu gọi món từ bộ phận Food & Beverage một cách chính xác và đúng thời gian.
9. Bảo quản, luân chuyển nguyên liệu theo đúng quy trình FIFO – nhập trước, xuất trước.
10. Tất cả thực phẩm lưu trữ phải được che đậy, ghi ngày và dán nhãn theo đúng quy định.
11. Tuân thủ đầy đủ các tiêu chuẩn HACCP, an toàn thực phẩm và quy định vệ sinh của địa phương.
12. Giữ khu vực làm việc, tủ lạnh, máy móc, dụng cụ và bề mặt chế biến luôn sạch sẽ, gọn gàng và an toàn.
13. Thực hiện nguyên tắc “vệ sinh trong quá trình làm việc” và làm sạch ngay sau khi sử dụng.
14. Kiểm tra, tắt và vệ sinh toàn bộ máy móc, thiết bị trước khi kết thúc ca để tránh nguy cơ mất an toàn.
15. Hạn chế tối đa hao hụt, sử dụng nguyên liệu hợp lý và hỗ trợ kiểm soát chi phí thực phẩm theo ngân sách.
16. Báo cáo kịp thời các vấn đề về chất lượng, thiết bị, nguyên liệu hoặc khiếu nại cho Chef de Partie hoặc Bếp trưởng phụ trách.
17. Phối hợp và duy trì giao tiếp tốt với Demi Chef de Partie, Chef de Partie, các Bếp trưởng và đồng nghiệp.
18. Hỗ trợ phân công, hướng dẫn công việc và phối hợp với nhân viên Steward trong công tác vệ sinh hằng ngày khi được yêu cầu.
19. Có thể làm việc độc lập hoặc hỗ trợ các khu vực bếp khác theo nhu cầu vận hành.
20. Tham gia đào tạo chéo và hỗ trợ chuẩn bị nguyên liệu cho các khu vực khác khi được phân công.
21. Có mặt đúng giờ tại khu vực làm việc, mặc đồng phục và tuân thủ tiêu chuẩn tác phong của Mövenpick.
22. Duy trì thái độ tích cực, chuyên nghiệp và tinh thần hợp tác trong công việc.
23. Sẵn sàng tham gia các buổi họp, đào tạo và thực hiện nhiệm vụ trong tình huống khẩn cấp hoặc liên quan đến an toàn.
24. Thực hiện các công việc và dự án khác theo sự phân công của quản lý bếp hoặc Ban Quản lý khách sạn.

- Chịu trách nhiệm toàn diện về hiệu quả vận hành, chất lượng dịch vụ và doanh thu chi phí của nhà hàng À La Carte buổi tối và Pool bar.

- Đảm bảo mỗi điểm chạm của khách hàng – từ khi đón chào khách cho đến khi khách rời khỏi nhà hàng – đều đạt chuẩn mực cao cấp (Premium/Luxury), đồng thời tối ưu hóa sự phối hợp giữa bộ phận Ẩm thực (F&B) và vận hành Khách sạn.

MÔ TẢ CÔNG VIỆC:

A. Quản trị và Nâng tầm Trải nghiệm Khách hàng

- Chuẩn hóa Quy trình Dịch vụ À La Carte: Thiết kế, tinh chỉnh và giám sát quy trình phục vụ chuẩn "Fine Casual/Fine Dining". Đảm bảo nhịp độ lên món (pacing) hoàn hảo kèm đó Chuyên môn hóa Nghệ thuật Phục vụ tại bàn (Table-side Service). Đảm bảo chất lượng món ăn/uống chuẩn theo tiêu chuẩn chất lượng nhà hàng.

- Đào tạo nhân sự kỹ năng tư vấn món ăn (Upselling/Cross-selling), nghệ thuật bắt cặp món ăn với rượu (Food & Wine pairing), và cách kể câu chuyện (Storytelling) đằng sau các món ăn Fusion đặc trưng của nhà hàng.

- Quản trị Quan hệ Khách VIP & Khách sử dụng dịch vụ: Trực tiếp đón tiếp, xây dựng mối quan hệ với các khách hàng thượng lưu, khách thiết lập quan hệ đối tác và khách lưu trú từ khách sạn đồng thời ghi nhận những phản hồi từ khách hàng và thiết lập quy trình phù hợp để khuyến khích khách trở lại sử dụng dịch vụ

- Quản lý Chất lượng và Xử lý sự cố: Giám sát chặt chẽ không gian (ánh sáng, âm thanh, nhiệt độ, mùi hương,…) và phản hồi của khách tại chỗ. Trực tiếp giải quyết các khiếu nại (Service Recovery) một cách khéo léo, biến trải nghiệm chưa hài lòng thành sự gắn kết lâu dài.

B. Vận hành, Nhân sự & Đào tạo

- Đào tạo và Truyền cảm hứng: Xây dựng văn hóa dịch vụ chú trọng đến từng chi tiết (Detail-oriented), Trân trọng (Gratitude) và Tận tâm (Devotion)

- Tổ chức các buổi briefing và training định kỳ về kiến thức ẩm thực Á - Âu, kỹ năng giao tiếp tiếng Anh chuyên ngành và tác phong diện mạo chuẩn chỉnh, chuẩn hóa quy trình phục vụ dựa trên văn hóa lẫn quy trình ứng xử

- Điều phối Nhân sự linh hoạt: Sắp xếp lịch làm việc khoa học, đảm bảo đủ nhân sự chất lượng vào các khung giờ cao điểm buổi tối hoặc các đêm sự kiện Live Music, tiệc, và sự kiện kết hợp alacarte,… kèm đó là tối ưu chi phí hoạt động.

- Giao thoa bộ phận:

+ Phối hợp chặt chẽ với Bếp trưởng (Head Chef) để đảm bảo tính nhất quán của chất lượng món ăn và Quản lý Bar để đồng bộ tốc độ phục vụ đồ uống.

+ Phối hợp cùng Team buffet sáng – Set up resetup lại nhà hàng cho mục đích kinh doanh phù hợp.

+ Phối hợp cùng Banquet Manager vận hành tiệc và các event liên quan.

C. Quản lý Doanh thu & Marketing

- Tối ưu hóa doanh thu (RevPASH): Triển khai các chiến lược thúc đẩy gọi thêm món (dessert, cocktail, wine) trong thực đơn À La Carte tối.

- Thống kê doanh thu từ sản phẩm, kết hợp cùng trải nghiệm khách hàng để tham gia đóng góp ý kiến điều chỉnh và xây dựng menu phù hợp.

- Đồng hành cùng Marketing: Lên ý tưởng, phối hợp tổ chức các chương trình đặc biệt nhằm thu hút tệp khách ngoài khách sạn và tăng nhận diện thương hiệu.

• Hỗ trợ set up khu vực phục vụ trước giờ mở cửa.
• Chào đón và hướng dẫn khách đến bàn theo quy trình của nhà hàng.
• Phục vụ món ăn, thức uống theo tiêu chuẩn dịch vụ.
• Hỗ trợ ghi nhận order và chuyển thông tin đến các bộ phận liên quan (sau khi được đào tạo).
• Quan sát, học hỏi quy trình phục vụ, tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn thực phẩm.
• Hỗ trợ chuẩn bị dụng cụ, kiểm kê và bảo quản tài sản của nhà hàng.
• Dọn dẹp, vệ sinh khu vực làm việc trong và sau ca.
• Phối hợp với các bộ phận Bếp, Bar và Lễ tân để đảm bảo trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng.
• Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của Quản lý.

• Phụ trách bảo trì, sửa chữa và duy trì tình trạng hoạt động tốt của toàn bộ hạng mục nội thất gỗ, đồ gỗ và các công trình mộc trong khách sạn.

• Đảm bảo các hạng mục nội thất bằng gỗ luôn đạt tiêu chuẩn thẩm mỹ, an toàn và phù hợp với tiêu chuẩn dịch vụ của khách sạn.

NHIỆM VỤ:

• Thực hiện kiểm tra định kỳ các hạng mục nội thất bằng gỗ trong khách sạn như:

- Cửa phòng khách.

- Tủ quần áo.

- Bàn, ghế.

- Giường ngủ.

- Tủ minibar.

- Quầy lễ tân.

- Nội thất nhà hàng.

- Nội thất khu vực công cộng.

• Thực hiện sửa chữa các hư hỏng liên quan đến đồ gỗ:

- Bong tróc veneer.

- Hư hỏng bản lề.

- Hỏng khóa cửa gỗ.

- Cong vênh.

- Trầy xước bề mặt.

- Gãy, nứt hoặc lỏng liên kết.

• Gia công, thay thế và lắp đặt các hạng mục gỗ mới theo yêu cầu của khách sạn.

• Thực hiện đánh bóng, sơn sửa và phục hồi các bề mặt gỗ nhằm đảm bảo tính thẩm mỹ.

• Phối hợp với các bộ phận liên quan để xử lý nhanh các yêu cầu sửa chữa phát sinh từ phòng khách và khu vực công cộng.

• Kiểm tra, bảo dưỡng định kỳ các cửa gỗ, bản lề, tay nắm cửa và các phụ kiện liên quan.

• Đảm bảo các công trình mộc được thi công đúng kỹ thuật, an toàn và đạt chất lượng theo yêu cầu.

• Hỗ trợ các công việc bảo trì chung của bộ phận Kỹ thuật khi cần thiết.

• Tuân thủ kế hoạch bảo trì định kỳ của bộ phận Kỹ thuật.

• Quản lý, bảo quản công cụ, dụng cụ và vật tư phục vụ công việc.

• Thực hiện ghi chép đầy đủ các công việc sửa chữa, bảo trì đã thực hiện.

• Báo cáo các hư hỏng nghiêm trọng hoặc các hạng mục cần thay thế cho Trưởng Bộ phận Kỹ thuật.

• Hỗ trợ xử lý các tình huống khẩn cấp liên quan đến cơ sở vật chất của khách sạn.

• Thực hiện các nhiệm vụ khác theo sự phân công của Trưởng Bộ phận Kỹ thuật hoặc Ban Giám đốc.

• Quản lý toàn bộ hoạt động kế toán, tài chính của Food Hall.
• Lập và kiểm soát báo cáo tài chính, ngân sách, dòng tiền và các báo cáo quản trị.
• Quản lý doanh thu, đối soát và thanh toán với các gian hàng (vendors).
• Đảm bảo tuân thủ quy định về kế toán, thuế và xây dựng hệ thống kiểm soát nội bộ.
• Quản lý và phát triển đội ngũ kế toán, phối hợp với các phòng ban trong hoạt động kinh doanh.

Địa điểm:15 Hùng Vương, Tự An, Buôn Ma Thuột, Đắk Lắk, Việt Nam

Mục đích

Đảm bảo cơ sở hạ tầng, thiết bị và các hệ thống của khách sạn hoạt động hiệu quả và an toàn. Công việc này bao gồm thực hiện các công việc bảo trì định kỳ, xử lý các nhu cầu sửa chữa, và hỗ trợ công tác bảo trì chung để duy trì một môi trường an toàn, sạch sẽ và thoải mái cho khách và nhân viên. Nhân viên quản lý cơ sở sẽ hợp tác với các phòng ban khác để đảm bảo hoạt động của khách sạn diễn ra suôn sẻ.

Nhiệm vụ & Trách nhiệm

Bảo trì và Vận hành Thiết bị:

• Đảm bảo thiết bị điều hòa không khí (AC) luôn hoạt động tốt, giảm thiểu tiêu thụ điện năng và chi phí vận hành, và duy trì hồ sơ báo cáo bảo trì hàng tháng, hàng quý và hàng năm chính xác.

• Thường xuyên kiểm tra và bảo trì các hệ thống thông gió, tháp làm lạnh và tủ lạnh để đảm bảo hoạt động tối ưu. Thay thế định kỳ các bộ phận như quạt, FCU, AHU, và lưới lọc.

• Giám sát việc vận hành, bảo trì và sửa chữa hệ thống âm thanh và các thiết bị liên quan của khách sạn, bao gồm hệ thống phát thanh công cộng, hệ thống giám sát an ninh, hệ thống phim nội bộ, hệ thống nhạc nền, hệ thống vệ tinh, hệ thống điện thoại và hệ thống báo cháy. Đảm bảo bảo trì chất lượng cao nhất và sự hài lòng tối đa của khách hàng.

• Thực hiện kiểm tra đồng hồ và ghi chép chỉ số theo quy định.

• Thay thế bóng đèn bị hỏng trong tất cả các khu vực của khách sạn.

An toàn và Kiểm soát Cháy nổ:

• Thực hiện các nhiệm vụ an toàn và đảm bảo an toàn cho khách và nhân viên trong ca làm việc.

• Vận hành tất cả thiết bị phòng cháy chữa cháy một cách thành thạo và tổ chức dập tắt đám cháy ngay từ giai đoạn đầu. Hỗ trợ các thủ tục sơ tán khi cần thiết.

• Thực hiện tuần tra phòng cháy chữa cháy định kỳ, phát hiện bất kỳ nguy cơ an toàn nào và thực hiện các biện pháp khắc phục kịp thời. Báo cáo bất kỳ phát hiện nào cho cấp trên ngay lập tức.

• Làm quen với vị trí và cách vận hành các thiết bị phòng cháy chữa cháy của khách sạn.

• Thực hiện bàn giao ca làm việc theo quy định của công ty và đảm bảo rằng các công việc cần theo dõi được ghi lại chi tiết.

An ninh và Giám sát:

• Giám sát và vận hành tất cả các thiết bị giám sát an ninh để phát hiện kịp thời các mối đe dọa an ninh.

• Báo cáo, kiểm tra và giám sát các đối tượng hoặc vật dụng nghi ngờ trong khi tuần tra.

• Đảm bảo các hệ thống an ninh, bao gồm giám sát và hệ thống báo cháy, luôn hoạt động chính xác.

Bảo trì Cơ điện và Điện:

• Đảm bảo tất cả các hệ thống cấp nước (bao gồm van, ống, hệ thống thoát nước, bồn cầu, và thiết bị nhà bếp) hoạt động tốt. Báo cáo ngay cho giám sát nếu có vấn đề chưa được giải quyết như tiếng ồn, rung, rò rỉ, hoặc mùi hôi.

• Làm quen với hệ thống phân phối điện và có thể nhận diện nhanh chóng các liên hệ quan trọng.

• Chịu trách nhiệm sửa chữa và bảo trì kịp thời các đồ gỗ, sơn, mặt đá, gạch lát sàn, cửa, cửa sổ và đồ đạc để đảm bảo chúng luôn trong tình trạng tốt.

• Thực hiện kiểm tra và bảo trì sơn trên trần nhà, bề mặt đồ nội thất và tường theo lịch trình.

Giám sát và Hợp tác:

• Giám sát các thành viên đội vận hành trực ca và đảm bảo họ kiểm tra hiệu suất thiết bị, ghi lại kết quả kiểm tra.

• Đảm bảo nhân viên sửa chữa hệ thống cấp nước chuẩn bị đầy đủ khi nhận đơn bảo trì và báo cáo lại cho đội trưởng hoặc giám sát viên sau khi hoàn thành.

• Cung cấp hướng dẫn và gợi ý cải tiến quy trình làm việc và xử lý thiết bị.

• Đảm bảo các thành viên trong nhóm tuân thủ quy trình đã thiết lập về an toàn, hiệu suất và công việc bảo trì.

Ứng phó Khẩn cấp và Sơ cứu:

• Làm quen với các thủ tục sơ cứu và phòng cháy chữa cháy hiện tại và có thể phản ứng hiệu quả trong tình huống khẩn cấp.

• Hỗ trợ tổ chức các buổi tập huấn phòng cháy chữa cháy và đào tạo cho các thành viên trong đội và đội cứu hỏa của khách sạn.

Bảo trì và Sửa chữa:

• Đảm bảo các công việc bảo trì và sửa chữa được thực hiện đúng thời gian và hiệu quả theo lịch trình và hướng dẫn công việc.

• Thực hiện kiểm tra định kỳ các thiết bị, báo cáo sự cố và thực hiện bảo trì phòng ngừa theo lịch trình.

• Ghi chép công việc hằng ngày trong sổ ghi chép để lưu giữ thông tin.

• Giữ khu vực làm việc luôn sạch sẽ và gọn gàng.

Nhiệm vụ Chung và Hỗ trợ Đội ngũ:

• Đảm bảo không thành viên nào rời vị trí làm việc mà không có sự chấp thuận của Quản lý.

• Đưa ra các gợi ý cải tiến quy trình làm việc bất cứ khi nào có thể.

• Thực hiện các nhiệm vụ và trách nhiệm hợp lý khác được giao bởi giám sát hoặc ban quản lý.

Tuân thủ và An toàn:

• Đảm bảo tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về an toàn thực phẩm và thực hiện các chính sách về việc mang thực phẩm vào khách sạn.

• Hỗ trợ công tác kiểm soát côn trùng để duy trì môi trường an toàn và sạch sẽ.

• Thực hiện các quy định về việc hạn chế truy cập vào các phòng điện phân phối và đảm bảo tuân thủ.ong khách sạn được diễn ra hiệu quả.