F&B Supervisor

• Phối hợp và hỗ trợ trong quy trình mở/đóng nhà hàng và đảm bảo rằng tất cả các bố trí được hoàn thành theo tiêu chuẩn và quy trình trước khi bắt đầu vận hành

• Đảm bảo rằng tất cả danh sách kiểm tra đã được hoàn thành, ký tên và lưu vào hồ sơ.

• Hổ trợ ban quản lý để giám sát các nhân viên của nhà hàng và nhân viên thời vụ thuộc sự quản lý của anh/cô ấy và đảm bảo rằng tất cả các nhiệm vụ được giao, các yêu cầu trong nhà hàng được thưc hiện đúng thời gian và tiêu chuẩn của bộ phận

• Thực hiện và ghi lại việc đặt/hủy bàn nhà hàng theo tiêu chuẩn của bộ phận. Xác nhận lại đặt phòng thông qua các cuộc gọi điện thoại hoặc email hàng ngày

• Thực hiện các order thức ăn và đồ uống theo yêu cầu và sở thích của khách

• Cung cấp dịch vụ ẩm thực và đồ uống theo tiêu chuẩn và quy trình của bộ phận

• Đảm bảo rằng tất cả đồ ăn và đồ uống được phục vụ theo tiêu chuẩn dịch vụ

• Up-selling và quảng bá các ưu đãi đồ ăn và thức uống, tận dụng mọi cơ hội để tối đa hóa doanh thu bán hàng. Cross-selling các nhà hàng khác trong khách sạn trong trường hợp nhà hàng hiện đang không còn chỗ ngồi.

• Cố gắng ghi nhớ tên của các khách hàng quen và sở thích của họ để mở rộng khả năng phục vụ theo hướng cá nhân hóa nhu cầu cho từng khách hàng

• Thực hiện các biện pháp phòng ngừa cần thiết liên quan đến các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm của khách sạn (HACCP)

• Giữ lại các giấy yêu cầu cung cấp thực phẩm và đồ uống, đảm bảo rằng hàng hóa được thu thập theo như trên giấy yêu cầu

• Xử lý khách khiếu nại và giao tiếp khéo léo và hiệu quả. Báo cáo bất kỳ khiếu nại, sự cố hoặc bất thường khác cho ban quản lý

• Giám sát và hỗ trợ hoạt động của các khu làm việc được giao và bao quát các hoạt động của cửa hàng trong trường hợp không có quản lý.

• Hổ trợ các nhà hàng khác với các hoạt động của họ trong thời gian cao điểm hoặc khi được yêu cầu

• Thực hiện và hổ trợ để đạt và vượt qua được Tiêu chuẩn LQA của nhà hàng