Việc làm cho sinh viên Đại học Lâm nghiệp

1. Công việc chính

Pha chế cà phê và các loại đồ uống theo công thức của khách sạn.

Phục vụ khách tại quầy với thái độ thân thiện, chuyên nghiệp.

Nhận và xác nhận order chính xác.

Giữ gìn vệ sinh khu vực quầy bar và dụng cụ pha chế.

Bảo quản nguyên vật liệu và máy móc theo hướng dẫn.

Phối hợp với các bộ phận khác khi cần.

- Đảm bảo việc thực hiện quan hệ khách hàng (Guest relations) trong khách sạn

- Chịu trách nhiệm giải quyết những mâu thuẫn, tình huống phát sinh trong bộ phận FO

- Cùng với Giám đốc khách sạn và Giám đốc các bộ phận liên quan đưa ra những quyết định, chiến lược phát triển chung cho toàn khách sạn và hoạt động cho bộ phận lưu trú (Room Division) nói riêng.

- Thiết lập quy trình làm việc, quản lý chất lượng dịch vụ phòng theo tiêu chuẩn khách sạn

- Chịu trách nhiệm về doanh thu, lương và ngân sách của bộ phận – lên kế hoạch và cân bằng thu chi cho toàn bộ khối lưu trú đảm bảo các chi phí của bộ phận ở mức thấp nhất, mang lại doanh thu phòng cao nhất cho khách sạn.

- Tuyển dụng, đào tạo, bồi dưỡng nhân viên cấp dưới.

- Thực hiện các nhiệm vụ chuyên khác hoặc theo chỉ đạo của Ban Lãnh đạo.

1. Quản trị Chiến lược và Kế hoạch Kinh doanh

• Xây dựng chiến lược: Thiết lập định hướng và kế hoạch kinh doanh tổng thể cho mảng F&B.

• Quản lý tài chính: Xây dựng kế hoạch chi phí chi tiết cho bộ phận F&B.

• Kiểm soát ngân sách: Theo dõi và giám sát việc thực hiện chi phí, đảm bảo tối ưu hóa nguồn lực tài chính theo kế hoạch đã duyệt.

2. Quản trị Nguồn nhân lực và Đào tạo

• Hoạch định nhân sự: Xây dựng cơ cấu tổ chức, xác định định biên nhân sự phù hợp với chiến lược kinh doanh từng thời điểm.

• Đào tạo & Phát triển: Trực tiếp huấn luyện và giám sát công tác đào tạo nhân viên để đạt tiêu chuẩn dịch vụ cao cấp.

- Chủ trì triển khai các chương trình đào tạo nội bộ của phòng.

• Phát triển đội ngũ kế thừa: Xây dựng đội ngũ quản lý nòng cốt, phát hiện các nhân tố tiềm năng và lập kế hoạch nhân sự kế cận.

• Đánh giá nhân sự: Thiết lập tiêu chí (KPIs), thực hiện đánh giá định kỳ và đề xuất các hình thức khen thưởng, kỷ luật minh bạch.

3. Quản lý Chất lượng Dịch vụ và Sản phẩm

• Cải tiến chất lượng: Thường xuyên thu thập, phân tích ý kiến khách hàng; đưa ra các giải pháp cải tiến để nâng cao trải nghiệm dịch vụ.

• Quản lý thực đơn: Định kỳ đánh giá cơ cấu, chất lượng món ăn và thực hiện điều chỉnh thực đơn kịp thời nhằm thỏa mãn nhu cầu thực khách.

4. Vận hành và Quản lý Quy trình

• Giám sát thực địa: Trực tiếp giám sát toàn bộ các hoạt động vận hành hàng ngày của nhà hàng.

• Tối ưu hóa quy trình: Rà soát, đánh giá hệ thống quy trình hiện tại.

- Cải tiến hoặc xây dựng mới các quy trình làm việc theo hướng tinh gọn, dễ hiểu, tiết kiệm thời gian và đảm bảo thông tin thông suốt.

5. Quản lý An toàn và Tài sản

• Kiểm soát an toàn: Theo dõi và tổng hợp việc thực hiện các quy định về an toàn lao động, an toàn phòng cháy chữa cháy (PCCC).

• Vệ sinh thực phẩm: Đảm bảo bộ phận tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm.

• Bảo quản tài sản: Quản lý và theo dõi công tác bảo quản công cụ, dụng cụ (CCDC), tài sản thuộc bộ phận.

- Chịu trách nhiệm giải quyết những mâu thuẫn, tình huống phát sinh.

- Cùng với Giám đốc khách sạn và Giám đốc các bộ phận liên quan đưa ra những quyết định, chiến lược phát triển chung cho toàn khách sạn và hoạt động cho bộ phận lưu trú (Room Division) nói riêng.

- Chịu trách nhiệm về lương và ngân sách của bộ phận – lên kế hoạch và cân bằng thu chi cho toàn bộ khối lưu trú đảm bảo các chi phí của bộ phận ở mức thấp nhất, mang lại doanh thu phòng cao nhất cho khách sạn.

- Thực hiện kế hoạch tuyển dụng nhân viên mới; đào tạo, bồi dưỡng năng lực, kỹ năng nghiệp vụ cho nhân viên cấp dưới.

- Thực hiện các nhiệm vụ chuyên môn khác hoặc theo chỉ đạo từ BGĐ.

₋ Vệ sinh toàn bộ phòng khách bao gồm sàn, nội thất, giường ngủ và phòng tắm, đảm bảo mọi khu vực đều sạch sẽ và ngăn nắp.

₋ Thay mới ga trải giường, vỏ gối, khăn tắm và các vật dụng khác theo tiêu chuẩn khách sạn.

₋ Kiểm tra và bổ sung đầy đủ các tiện nghi như nước uống, cà phê, trà, đồ vệ sinh cá nhân và các vật dụng khác cho khách.

2. Kiểm tra và báo cáo tình trạng phòng:

₋ Kiểm tra tình trạng phòng, đảm bảo không có hỏng hóc hoặc vấn đề cần sửa chữa trước khi khách nhận phòng.

₋ Báo cáo cho Tổ trưởng hoặc Bộ phận Kỹ thuật về bất kỳ sự cố nào trong phòng như đèn không sáng, vòi nước rò rỉ hoặc hỏng hóc thiết bị.

₋ Đảm bảo phòng đạt yêu cầu kiểm tra nội bộ trước khi hoàn thành công việc.

3. Đáp ứng yêu cầu của khách:

₋ Đáp ứng nhanh chóng và chu đáo các yêu cầu của khách liên quan đến dịch vụ buồng phòng như cung cấp thêm gối, khăn, hoặc vật dụng cá nhân.

₋ Xử lý yêu cầu của khách một cách lịch sự, bảo đảm sự hài lòng và thoải mái tối đa cho khách.

4. Duy trì vệ sinh an toàn và tiêu chuẩn vệ sinh:

₋ Tuân thủ các quy định an toàn và quy trình vệ sinh của khách sạn để đảm bảo môi trường sạch sẽ và an toàn cho khách.

₋ Sử dụng đúng cách các sản phẩm vệ sinh và tuân thủ quy trình sử dụng để tránh gây hại cho sức khỏe và tài sản của khách sạn.

₋ Sắp xếp và duy trì khu vực làm việc, xe đẩy và các dụng cụ gọn gàng, sạch sẽ.

5. Ghi chép và bàn giao:

₋ Ghi lại tình trạng phòng, báo cáo các vấn đề tồn đọng hoặc yêu cầu bổ sung từ khách trong ca làm việc.

₋ Thực hiện bàn giao công việc cho ca sau với các ghi chú và thông tin cần thiết về các phòng đã dọn dẹp, phòng cần kiểm tra hoặc yêu cầu từ khách.

6. Thực hiện các nhiệm vụ khác theo sự phân công của cấp trên.

- Set up bàn ăn

- Phục vụ khách hàng (order, bưng bê, dọn dẹp...)

- Trao đổi cụ thể khi phỏng vấn

1. Vệ sinh khu vực công cộng:

₋ Quét dọn, lau chùi và làm sạch các khu vực như hành lang, sảnh chính, thang máy, nhà vệ sinh công cộng, nhà hàng và khu vực phòng chờ.

₋ Đảm bảo các khu vực công cộng luôn gọn gàng, sạch sẽ, sắp xếp ngăn nắp và được bảo dưỡng tốt.

₋ Thường xuyên kiểm tra và bổ sung các vật dụng như xà phòng, giấy vệ sinh, khăn tay và các tiện nghi khác trong nhà vệ sinh.

2. Kiểm tra và báo cáo sự cố:

₋ Kiểm tra thường xuyên các khu vực công cộng để phát hiện bất kỳ hư hỏng, vết bẩn hoặc tình trạng cần bảo dưỡng.

₋ Báo cáo ngay lập tức cho quản lý hoặc Bộ phận Kỹ thuật nếu phát hiện hỏng hóc như đèn bị cháy, vòi nước rò rỉ, hoặc bất kỳ sự cố nào gây ảnh hưởng đến trải nghiệm khách hàng.

3. Đáp ứng yêu cầu của khách:

₋ Đáp ứng các yêu cầu của khách tại khu vực công cộng một cách nhanh chóng, lịch sự và chu đáo.

₋ Cung cấp hỗ trợ khi khách cần, hướng dẫn khách về các khu vực trong khách sạn hoặc cung cấp thêm vật dụng khi cần thiết.

4. Duy trì vệ sinh và an toàn:

₋ Tuân thủ các quy tắc và tiêu chuẩn an toàn lao động, đảm bảo vệ sinh môi trường và an toàn cho khách.

₋ Sử dụng đúng các sản phẩm vệ sinh, hóa chất và thiết bị theo quy trình để đảm bảo an toàn và tránh gây hư hại cho tài sản của khách sạn.

₋ Giữ vệ sinh và ngăn nắp khu vực làm việc, xe đẩy và các dụng cụ.

5. Ghi chép và bàn giao:

₋ Ghi nhận tình trạng vệ sinh khu vực công cộng và các vấn đề phát sinh trong ca làm việc để bàn giao cho ca sau.

₋ Bàn giao các thông tin, ghi chú quan trọng hoặc các yêu cầu đặc biệt để ca sau thực hiện tiếp.

6. Thực hiện các nhiệm vụ khác theo sự phân công của cấp trên.

Properly checks and finalizes daily room revenue report including:

o Control to ensure that any discrepancies between housekeeping and front office room available.

o Market segmentation correctly reflects the source of business and correctly reflects in the GL

o Verified the room rate with agreement or reservation, check allowance for room revenue. Room revenue as per PMS is corrected in GL.

o Do physical room check.

o Check minibar revenue, laundry revenue telephone and other revenue.

o Check rebate report, discount report, complementary and the house use report, no show posting, late check-out etc. To ensure that every complimentary room, house use room, discount or rebate of revenue must have adequate explanation in the approval form.

• Reconcile all credit card collections again cashier summary and again lists received from bank.

• Finalizes food cover report and photocopies various documentation for food and beverage control and the Finance Department

• Keys revenue journal and distributes to Outlet Mangers and management

• Controls dockets used in all outlets, maintaining correct sequence used at all times, accounting for dockets and making sure cancelled dockets are recorded accordingly

• Controls all food and beverage sales by:

o Correct recording of guest checks on a timely basis

o Performs spot checks on outlet checks used

o Having all voided checks, corrections and unsettled checks approved by the Restaurant Supervisor or Manager

o Monitors the buffet controls, especially over cash settled checks to prevent reuse ensuring all revenue is recorded

o Ensure banquet controls are being adhered to

o Reconciles total outlet sales to total charges

• Ensures all rebates and miscellaneous charges are supported by documentation detailing the charges. All rebate credits must be in accordance with Finance Policy. The rebate credits, miscellaneous charges and paid outs must be summarized and sent to the Finance Manager and General Manager for review daily

• Ensures that programs involving coupons, certificates, and vouchers are adequately controlled and safeguards are in place

• Audits daily collection of the General Cashiers Summary against the bank in slip

• Audits and reconciles advance payments and ensures payments have been applied

• Works with General Cashier to check all float totals regularly and keeps control on registers in outlets

• Reconciles revenues on a daily basis via back up page

• Performs various special projects as requested and assigned by management

• Lập kế hoạch, phân công và giám sát công việc hàng ngày cho bộ phận buồng.
• Kiểm tra chất lượng vệ sinh buồng khách, khu vực công cộng, phòng họp, hành lang, khu vực back-of-house.
• Đảm bảo quy trình dọn phòng, giặt là, kiểm tra minibar, amenities… tuân thủ tiêu chuẩn khách sạn.
• Theo dõi tình trạng phòng hàng ngày, phối hợp với Lễ tân và Bộ phận Kỹ thuật để cập nhật phòng trống, phòng bảo trì.
• Đào tạo, đánh giá hiệu suất và hướng dẫn nhân viên duy trì tác phong chuyên nghiệp, kỹ năng giao tiếp và thái độ phục vụ khách hàng.
• Giải quyết nhanh chóng các yêu cầu, khiếu nại của khách liên quan đến buồng phòng.
• Phối hợp với bộ phận Lễ tân, Bảo trì đảm bảo trải nghiệm lưu trú trọn vẹn cho khách.
• Lập và nộp các báo cáo: tình trạng phòng, chi phí tiêu hao, tồn kho, nhân sự, hiệu suất công việc.
• Đảm bảo tuân thủ các quy định về an toàn lao động, PCCC, vệ sinh môi trường và bảo mật thông tin khách hàng.

• Ghi nhận, kiểm tra và hạch toán các nghiệp vụ kế toán phát sinh.
• Theo dõi doanh thu từ các bộ phận: Lễ tân (phòng), Nhà hàng – Bar (F&B), Dịch vụ khác.
• Đối soát doanh thu giữa hệ thống PMS, POS và báo cáo thực tế.
• Kiểm tra chứng từ thu – chi, hóa đơn, phiếu thu, phiếu chi.
• Theo dõi công nợ phải thu khách hàng, công ty du lịch, OTA.
• Theo dõi công nợ phải trả nhà cung cấp.
• Lập báo cáo công nợ định kỳ và đôn đốc thanh toán.
• Kiểm soát chi phí hoạt động khách sạn.
• Theo dõi nhập – xuất – tồn kho (thực phẩm, đồ uống, vật tư).
• Phối hợp kiểm kê kho định kỳ.
• Thực hiện các công việc khác theo phân công của Kế toán trưởng/Ban Giám đốc.

Nhân viên tạp vụ chịu trách nhiệm rửa sạch bát đĩa, cốc chén, dao dĩa, vệ sinh thiết bị dụng cụ bếp, sàn nhà và tường của khu vực bếp.

• Thực hiện công việc được giao tại khu vực dọn rửa và ở bất cứ khu vực nào theo sự phân công hướng dẫn của phụ trách.

• Dọn dẹp và vệ sinh các quầy, các kệ và thùng chứa rác thải.

• Rửa bát đĩa, cốc chén và các dụng cụ phục vụ ăn uống, dụng cụ bếp theo yêu cầu.

• Chịu trách nhiệm về việc bảo quản các đồ dùng bếp (bằng sứ, thủy tinh, bạc, các dụng cụ và thiết bị bếp).

• Đảm bảo rằng các đồ dùng phục vụ ăn uống như dao, thìa, dĩa phải được sấy khô trước khi cất giữ.

• Sắp xếp và lưu trữ hoá chất tẩy rửa và dụng cụ làm việc đúng nơi quy định.

• Xử lý rác và các loại rẻ lau đúng nơi quy định.

• Đảm bảo tất cả các khu vực chế biến, giao nhận thực phẩm và phục vụ ăn uống đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.

• Đảm bảo các dụng cụ và thiết bị làm việc được bố trí theo yêu cầu của bếp, nhà hàng và bộ phận tiệc.

• Sắp xếp đồ đạc trên các giá đỡ cẩn thận và hợp lý để hạn chế tối thiểu sự đổ vỡ.

• Khi được giao nhiệm vụ xử lý rác thải, luôn đảo bảo thực hiện thao tác cẩn thận, kiểm tra những vật dụng có thể tái chế để tối thiểu hóa thất thoát.

• Thực hiện các nhiệm vụ khác được giao bởi Bếp trưởng điều hành, hoặc Tổ trưởng tổ dọn rửa.