Việc làm cho sinh viên Học viện Ngoại giao

1. Hỗ trợ công tác hành chính cho bộ phận Bếp

-Hỗ trợ Executive Chef/Executive Sous Chef trong các công việc hành chính hằng ngày của bộ phận Bếp.

-Tiếp nhận, sắp xếp, lưu trữ và quản lý hồ sơ, tài liệu, biểu mẫu, lịch làm việc, lịch nghỉ phép và các giấy tờ liên quan đến hoạt động bếp.

-Soạn thảo, cập nhật và theo dõi các văn bản, thông báo, đề xuất, biên bản họp, báo cáo nội bộ và các tài liệu theo yêu cầu của cấp trên.

-Đảm bảo thông tin trong bộ phận được truyền đạt chính xác, kịp thời và đúng quy trình.

2. Theo dõi chấm công, lịch làm việc và nhân sự bộ phận Bếp

-Tổng hợp lịch làm việc, lịch nghỉ, lịch tăng ca và các thay đổi ca làm việc của nhân sự bộ phận Bếp.

-Theo dõi chấm công, ngày công, phép năm, nghỉ bù, tăng ca và phối hợp với bộ phận Nhân sự khi cần đối chiếu thông tin.

-Hỗ trợ cập nhật danh sách nhân sự, thông tin nhân viên, hồ sơ đào tạo, đánh giá và các biểu mẫu liên quan đến nhân sự bếp.

-Phối hợp với các bếp trưởng ca/tổ trưởng để đảm bảo thông tin nhân sự được cập nhật đầy đủ và chính xác.

3. Hỗ trợ đặt hàng, kiểm soát chứng từ và phối hợp với các bộ phận liên quan

-Hỗ trợ Executive Sous Chef và các bếp phụ trách trong việc tổng hợp yêu cầu đặt hàng, phiếu đề xuất mua hàng, phiếu xuất nhập kho và các chứng từ liên quan.

-Theo dõi tình trạng yêu cầu mua hàng, nguyên vật liệu, dụng cụ, thiết bị và các hạng mục phục vụ vận hành bếp.

-Phối hợp với bộ phận Purchasing, Store, Cost Control, F&B Service và các bộ phận liên quan để hỗ trợ quá trình vận hành được trơn tru.

-Lưu trữ, kiểm tra và bàn giao chứng từ theo đúng quy trình của khách sạn.

4. Tổng hợp báo cáo, lịch họp và các công việc hỗ trợ vận hành

-Tổng hợp báo cáo ca, báo cáo tiêu hao, báo cáo order, báo cáo nhân sự và các báo cáo khác theo yêu cầu của cấp trên.

-Sắp xếp lịch họp, ghi nhận nội dung họp, theo dõi các đầu việc cần thực hiện và nhắc nhở các bên liên quan khi cần thiết.

-Hỗ trợ cập nhật thực đơn, bảng giá, chương trình ẩm thực, thông tin tiệc, buffet, sự kiện và các tài liệu vận hành của bộ phận Bếp.

-Thực hiện các công việc hành chính khác theo sự phân công của Executive Chef/Executive Sous Chef.

- Thực hiện việc lau chùi các dụng cụ ăn uống: đĩa, thìa, ly…, đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh theo quy định

- Nhận order về đồ ăn, thức uống

- Phục vụ món ăn, thức uống theo đúng order của khách, đảm bảo đúng bàn, đúng thứ tự

- Sẵn sàng đáp ứng các yêu cầu chính đáng của thực khách và nhiệt tình giải đáp các thắc mắc của khách khi được hỏi

- Thực hiện các công việc khác khi được cấp trên yêu cầu.

Chịu trách nhiệm toàn bộ hoạt động vận hành hàng ngày của nhà hàng

Đảm bảo tiêu chuẩn dịch vụ, chất lượng đồ uống và trải nghiệm khách hàng luôn đạt chuẩn 5 sao

Giám sát quy trình phục vụ, đảm bảo sự phối hợp hiệu quả giữa các bộ phận

Xử lý các tình huống phát sinh và khiếu nại của khách hàng một cách chuyên nghiệp

2. Quản lý nhân sự

Tuyển dụng, đào tạo và phát triển đội ngũ nhân viên

Phân công, sắp xếp ca làm việc hợp lý theo tình hình kinh doanh

Giám sát, đánh giá hiệu suất làm việc của nhân viên

Xây dựng môi trường làm việc chuyên nghiệp, tích cực và gắn kết

3. Quản lý doanh thu & chi phí

Theo dõi doanh thu hàng ngày, phân tích hiệu quả kinh doanh

Kiểm soát chi phí vận hành, tối ưu lợi nhuận

Phối hợp với bộ phận Sales & Marketing để xây dựng chương trình khuyến mãi, thu hút khách hàng

Đề xuất chiến lược kinh doanh nhằm tăng doanh thu

4. Quản lý tài sản & chất lượng

Kiểm soát trang thiết bị, công cụ dụng cụ trong nhà hàng

Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và tiêu chuẩn vệ sinh môi trường

Kiểm tra định kỳ chất lượng dịch vụ và cơ sở vật chất

Phối hợp với bộ phận kỹ thuật để xử lý các vấn đề phát sinh

-Hỗ trợ Quản lý trong việc điều hành và giám sát toàn bộ hoạt động Room Service trong ca đêm.

-Tiếp nhận, kiểm tra và đảm bảo các yêu cầu gọi món tại phòng của khách được xử lý nhanh chóng, chính xác và đúng tiêu chuẩn dịch vụ của khách sạn.

-Phân công, giám sát nhân viên trong ca; đảm bảo quy trình phục vụ món ăn, đồ uống tại phòng được thực hiện chuyên nghiệp.

-Kiểm tra chất lượng món ăn, đồ uống, dụng cụ phục vụ và hình thức set-up trước khi giao tới phòng khách.

-Trực tiếp xử lý hoặc báo cáo cấp trên các tình huống phát sinh, phản hồi hoặc phàn nàn của khách trong ca đêm.

-Theo dõi hóa đơn, doanh thu, báo cáo ca và thực hiện bàn giao đầy đủ thông tin cho ca tiếp theo.

-Hướng dẫn, đào tạo và hỗ trợ nhân viên nhằm đảm bảo chất lượng phục vụ Room Service ổn định.

-Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của cấp trên.

Ca làm: Ca đêm, theo sự sắp xếp của bộ phận.

• Chào đón khách và giới thiệu thực đơn của nhà hàng.
• Giới thiệu các món đặc biệt trong ngày và các thay đổi (nếu có).
• Tư vấn món ăn, đồ uống cho khách và thực hiện bán gia tăng.
• Nhận và nhập order của khách thông qua hệ thống POS.
• Thực hiện thanh toán, xuất hóa đơn và trả lại tiền thừa cho khách.
• Thực hiện các công việc vệ sinh cơ bản theo yêu cầu hoặc theo phân công của quản lý.
• Hỗ trợ công việc khi có nhân viên khác vắng mặt.
• Nhập order chính xác trên hệ thống POS, đảm bảo ghi nhận đầy đủ các yêu cầu đặc biệt của khách.
• Giao tiếp với khách, hỗ trợ và giải đáp các thắc mắc.
• Phối hợp với bộ phận bếp và quầy bar để đảm bảo vận hành trơn tru và sự hài lòng của khách.
• Phục vụ món ăn và đồ uống theo đúng trình tự.
• Quan sát và đảm bảo sự hài lòng của khách trong suốt quá trình sử dụng dịch vụ.
• Phản hồi nhanh chóng các yêu cầu phát sinh từ khách.
• Duy trì trải nghiệm dịch vụ tốt cho khách: phục vụ món, bổ sung dụng cụ, rót đồ uống, dọn dẹp bàn, thay thế dụng cụ khi cần.

• Vận hành quầy Teppanyaki theo đúng quy định của Bếp trưởng và Bếp trưởng điều hành.
• Có kiến thức vững về thịt, hải sản, rau củ và các nguyên liệu đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản.
• Chuẩn bị và chế biến thực phẩm đúng kỹ thuật, sử dụng phù hợp các dụng cụ và thiết bị bếp.
• Chào đón và giao tiếp với khách khi khách ngồi tại quầy.
• Có khả năng biểu diễn, tạo không khí và tương tác với khách trong quá trình chế biến món ăn.

• Đảm bảo mức độ sạch sẽ cao trong nhà hàng mọi lúc.

• Tuân thủ tất cả các quy trình an toàn và vệ sinh trong việc xử lý thiết bị, dụng cụ và đồ sành sứ nhằm ngăn ngừa tai nạn và giảm thiểu đổ vỡ.

• Tham dự đầy đủ các khóa đào tạo được phân công và hỗ trợ đào tạo nhân viên mới theo lịch.

• Kiểm tra khu vực phòng ăn trước giờ mở cửa: sắp xếp bàn ghế, dụng cụ ăn uống, nội thất, ánh sáng, mise-en-place và gia vị, đảm bảo mọi thứ sẵn sàng và đúng tiêu chuẩn.

• Kiểm tra đồng phục, giày dép và ngoại hình của nhân viên, đảm bảo luôn gọn gàng, chỉnh tề.

• Chịu trách nhiệm về các yêu cầu cấp phát hàng hóa, bao gồm đặt hàng mới và bổ sung phục vụ hoạt động của nhà hàng.

• Nhận order đồ ăn, thức uống và hỗ trợ nhân viên phục vụ trong quá trình phục vụ khách.

• Đảm bảo tính sáng tạo trong việc trưng bày món ăn.

• Kiểm tra tất cả các order trước khi phục vụ khách, đảm bảo đúng yêu cầu của khách từ món ăn đến đồ uống.

• Chịu trách nhiệm về các khoản tiền trên hóa đơn của khách và xử lý các trường hợp thất lạc hóa đơn.

• Đảm bảo tuân thủ đầy đủ các chính sách và quy trình của nhà hàng nhằm cung cấp dịch vụ chất lượng cao cho khách.

• Chủ động theo dõi và tham gia các hoạt động trên mạng xã hội nhằm tăng độ nhận diện và thu hút khách hàng cho nhà hàng.

• Thiết lập hệ thống số sách kế toán, xây dựng chính sách và quy trình của phòng kế toán báo cáo theo quy định của Nhà nước và Quy định của công ty, kiểm soát việc hạch toán kế toán đảm bảo theo đúng thực tế phát sinh và theo quy định, đồng thời đảm bảo quy trình được soát xét và tuân thủ bởi nhân viên hàng năm.
• Xây dựng ngân sách hàng năm và thực hiện các báo cáo đánh giá việc thực hiện ngân sách hàng tháng, đề xuất ý kiến đến Ban Lãnh đạo để cải thiện hiệu quả kinh doanh.
• Kiểm soát các khoản công nợ phải thu/phải trả, báo cáo tuổi nợ phải thu/phải trả hàng tháng sau khi đã nhận được báo cáo từ CVKT.
• Kiểm tra tất cả các số liệu, báo cáo doanh thu hàng ngày của các bộ phận với báo cáo từ hệ thống phán mềm, đảm bảo các số liệu trùng khớp nhau.
• Kiểm soát các báo cáo cân đối chi phí/báo cáo giảm giá&miễn phí/báo cáo chi tiêu nội bộ định kỳ. Đề xuất phương án điều chỉnh (nếu cần).
• Thường xuyên cập nhật kiểm tra giá các mặt hàng thu mua vào Công ty để có phương án điều chỉnh thích hợp.
• Trực tiếp kiểm soát, xét duyệt các chứng từ thu, chi thanh toán theo đúng quy trình, trên nguyên tắc hợp pháp và đúng quy định.
• Quản lý tài sản cố định, công cụ dụng cụ trong nhà hàng: theo dõi biến động tài sản thực tế và theo sổ sách, tham gia kiểm kê đánh giá TS/CCDC định kỳ hàng quý hoặc khi có yêu cầu.
• Lập báo cáo quản trị hàng tháng, báo cáo dự báo kết quả kinh doanh theo yêu cầu của Ban Quản lý Khách sạn và Dịch vụ Du lịch.
• Lập báo cáo dòng tiền, báo cáo doanh thu hàng tuần gửi Kế toán Chủ đầu tư.
• Rà soát bảng kê, lập báo cáo thuế (VAT, CIT, PIT, WHT…) theo quy định; giải trình số liệu và cung cấp hồ sơ cho cơ quan kiểm toán, cơ quan thuế theo yêu cầu của Kế toán trưởng.
• Các công việc khác theo yêu cầu của cấp trên.

• Assist in supervising the banquet team during daily set-up and service operations
• Coordinate with relevant departments (Banqueting, Rooms, AV, IT systems, decoration, and external vendors) to ensure all event setups follow the Banquet Event Order (BEO)
• Check and prepare all pre-function requirements to ensure readiness prior to event start
• Work closely with the Kitchen team to understand event menus and support smooth service execution
• Support maintaining service standards throughout banquet operations
• Handle guest requests and feedback promptly and courteously, escalating issues to the Banquet Supervisor/Manager when necessary
• Assist in monitoring banquet operating equipment to ensure sufficient par levels for operations
• Support requisition and replacement of banquet items when required
• Attend meetings and training sessions as assigned by management
• Ensure service and storage areas are kept clean, safe, and properly secured
• Follow established quality standards and operational procedures
• Monitor service flow and report any issues or suggest improvements when needed
• Ensure accuracy when completing guest checks before submission
• Maintain cleanliness and organization of banquet areas on a daily basis

- Nghiên cứu thị trường, khảo sát vị trí đắc địa trung tâm thành phố (gần trung tâm thương mại, khu du lịch, sân bay) để đề xuất các khu đất hoặc tòa nhà phù hợp mở khách sạn mới

- Thực hiện mua bán, thuê dài hạn mặt bằng, tòa nhà

- Quản lý cho thuê lại mặt bằng thừa hoặc hợp tác kinh doanh với đối tác (như hợp tác đầu tư xây dựng khách sạn, liên kết với các công ty du lịch)