Đăng nhập
Đăng ký
Mô Tả Công Việc
MÔ TẢ CÔNG VIỆC
Với vai trò là Executive Sous Chef tại Hyatt Regency Halong Bay, bạn sẽ là cánh tay đắc lực của Bếp trưởng, chịu trách nhiệm chính trong việc điều hành, quản lý toàn bộ hoạt động bếp và nâng tầm trải nghiệm ẩm thực cho khách hàng. Công việc của bạn bao gồm:
Hỗ trợ Lãnh Đạo & Điều Hành Hoạt Động Bếp:
- Hỗ trợ Bếp trưởng chỉ đạo, giám sát và chịu trách nhiệm toàn bộ các bộ phận bếp (Á, Âu, bánh, tiệc, chuẩn bị).
- Đảm bảo tuân thủ nghiêm ngặt Quy trình Vận hành Tiêu chuẩn (SOPs) về vệ sinh an toàn thực phẩm, chất lượng món ăn và hiệu quả hoạt động.
- Quản lý hàng tồn kho, kiểm soát chi phí nguyên vật liệu và tối ưu hóa quy trình sản xuất.
- Phụ trách điều hành bếp khi Bếp trưởng vắng mặt, đảm bảo hoạt động trôi chảy.
Phát Triển Sản Phẩm & Nâng Cao Chất Lượng:
- Hỗ trợ Bếp trưởng nghiên cứu, phát triển và thử nghiệm thực đơn, món ăn mới, đồ uống độc đáo, phù hợp xu hướng và thương hiệu khách sạn.
- Đảm bảo hương vị, chất lượng nguyên liệu, kỹ thuật chế biến và cách trình bày món ăn đạt tiêu chuẩn 5 sao.
- Thường xuyên kiểm tra chất lượng món ăn, lắng nghe phản hồi để cải tiến kịp thời.
Quản Lý & Phát Triển Nguồn Nhân Lực Bếp:
- Hỗ trợ tuyển dụng, đào tạo, hướng dẫn và đánh giá hiệu suất của đội ngũ nhân viên bếp.
- Phân công công việc, quản lý lịch làm việc và đảm bảo phối hợp hiệu quả giữa các ca.
- Xây dựng môi trường làm việc tích cực, khuyến khích sáng tạo và phát triển chuyên môn.
- Đảm bảo nhân viên bếp tuân thủ các quy định về an toàn lao động và vệ sinh cá nhân.
Kiểm Soát Vệ Sinh, An Toàn & Chi phí:
- Đảm bảo khu vực bếp luôn sạch sẽ, gọn gàng và tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm quốc tế.
- Kiểm soát chặt chẽ quy trình bảo quản nguyên vật liệu, hạn chế lãng phí và thất thoát.
- Theo dõi và báo cáo tình hình chi phí nguyên vật liệu, đưa ra các đề xuất tối ưu hóa.
Báo Cáo & Phân Tích Hoạt Động:
- Lập các báo cáo liên quan đến hoạt động bếp (tồn kho, chi phí, chất lượng) cho Bếp trưởng.
- Tham gia các cuộc họp bộ phận F&B và đưa ra các đóng góp xây dựng.
Yêu Cầu Công Việc
- YÊU CẦU CÔNG VIỆC
- Có từ 3–5 năm kinh nghiệm ở vị trí Executive Sous Chef hoặc Executive Chef tại khách sạn, khu nghỉ dưỡng.
- Am hiểu về vận hành bếp, tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm và kiểm soát chất lượng.
- Có kinh nghiệm quản lý chi phí, xây dựng thực đơn và phát triển món ăn.
- Kỹ năng lãnh đạo, đào tạo và quản lý đội ngũ bếp từ 15 nhân sự trở lên.
- Có tư duy sáng tạo, tổ chức công việc tốt và chịu được áp lực cao.
- Giao tiếp tiếng Anh
Hình thức
Quyền Lợi
QUYỀN LỢI:
1. Lương:
- Mức lương cạnh tranh, tương xứng với năng lực và kinh nghiệm.
- Hưởng 100% mức lương theo thỏa thuận trong thời gian thử việc.
2. Thưởng:
- Hưởng Service Charge theo chính sách của khách sạn khi khách sạn chính thức đi vào hoạt động.
3. Bảo hiểm:
- Tham gia Bảo hiểm xã hội, bảo hiểm y tế và bảo hiểm thất nghiệp trên 100% mức lương.
- Được tham gia Bảo hiểm Quốc tế của Tập đoàn dành cho cả gia đình (áp dụng theo vị trí quy định trong chính sách của khách sạn).
4. Nhà ở: Hỗ trợ nhà ở dành cho nhân viên ngoài tỉnh Quảng Ninh (theo cấp bậc).
5. Cơ hội phát triển nghề nghiệp:
- Lộ trình thăng tiến rõ ràng, minh bạch với nhiều cơ hội phát triển lên các vị trí quản lý trong hệ thống.
- Thường xuyên tham gia các chương trình đào tạo nhằm nâng cao chuyên môn, kỹ năng quản lý và phát triển nghề nghiệp.
6. Môi trường làm việc:
- Môi trường làm việc chuyên nghiệp, năng động và thân thiện.
- Văn hóa doanh nghiệp đề cao tinh thần hợp tác, sáng tạo và phát triển bền vững.
Mức lương
Thỏa thuận
Báo cáo tin tuyển dụng: Nếu bạn thấy rằng tin tuyển dụng này không đúng hoặc có dấu hiệu lừa đảo,
hãy phản ánh với chúng tôi.
Tham khảo: 10 Dấu hiệu nhận biết hành vi lừa đảo qua tin tuyển dụng.
Tham khảo: 10 Dấu hiệu nhận biết hành vi lừa đảo qua tin tuyển dụng.
