Việc làm cho sinh viên Đại học Sư phạm Kỹ thuật Vinh

MÔ TẢ CÔNG VIỆC

Với vai trò là Executive Sous Chef tại Hyatt Regency Halong Bay, bạn sẽ là cánh tay đắc lực của Bếp trưởng, chịu trách nhiệm chính trong việc điều hành, quản lý toàn bộ hoạt động bếp và nâng tầm trải nghiệm ẩm thực cho khách hàng. Công việc của bạn bao gồm:

• Hỗ trợ Lãnh Đạo & Điều Hành Hoạt Động Bếp:

  • Hỗ trợ Bếp trưởng chỉ đạo, giám sát và chịu trách nhiệm toàn bộ các bộ phận bếp (Á, Âu, bánh, tiệc, chuẩn bị).
  • Đảm bảo tuân thủ nghiêm ngặt Quy trình Vận hành Tiêu chuẩn (SOPs) về vệ sinh an toàn thực phẩm, chất lượng món ăn và hiệu quả hoạt động.
  • Quản lý hàng tồn kho, kiểm soát chi phí nguyên vật liệu và tối ưu hóa quy trình sản xuất.
  • Phụ trách điều hành bếp khi Bếp trưởng vắng mặt, đảm bảo hoạt động trôi chảy.

• Phát Triển Sản Phẩm & Nâng Cao Chất Lượng:

  • Hỗ trợ Bếp trưởng nghiên cứu, phát triển và thử nghiệm thực đơn, món ăn mới, đồ uống độc đáo, phù hợp xu hướng và thương hiệu khách sạn.
  • Đảm bảo hương vị, chất lượng nguyên liệu, kỹ thuật chế biến và cách trình bày món ăn đạt tiêu chuẩn 5 sao.
  • Thường xuyên kiểm tra chất lượng món ăn, lắng nghe phản hồi để cải tiến kịp thời.

• Quản Lý & Phát Triển Nguồn Nhân Lực Bếp:

  • Hỗ trợ tuyển dụng, đào tạo, hướng dẫn và đánh giá hiệu suất của đội ngũ nhân viên bếp.
  • Phân công công việc, quản lý lịch làm việc và đảm bảo phối hợp hiệu quả giữa các ca.
  • Xây dựng môi trường làm việc tích cực, khuyến khích sáng tạo và phát triển chuyên môn.
  • Đảm bảo nhân viên bếp tuân thủ các quy định về an toàn lao động và vệ sinh cá nhân.

• Kiểm Soát Vệ Sinh, An Toàn & Chi phí:

  • Đảm bảo khu vực bếp luôn sạch sẽ, gọn gàng và tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm quốc tế.
  • Kiểm soát chặt chẽ quy trình bảo quản nguyên vật liệu, hạn chế lãng phí và thất thoát.
  • Theo dõi và báo cáo tình hình chi phí nguyên vật liệu, đưa ra các đề xuất tối ưu hóa.

• Báo Cáo & Phân Tích Hoạt Động:

  • Lập các báo cáo liên quan đến hoạt động bếp (tồn kho, chi phí, chất lượng) cho Bếp trưởng.
  • Tham gia các cuộc họp bộ phận F&B và đưa ra các đóng góp xây dựng.

• Giữ gìn, bảo quản các công cụ dụng cụ, máy móc thiết bị trong bếp.
• Ghi nhận nhiệt độ ở các kho, tủ theo yêu cầu.
• Thực hiện việc kiểm tra hàng hóa thực phẩm tồn đọng từ ca trước và đưa ra hướng xử lý.
• Chuẩn bị nguyên liệu để chế biến món ăn
• Giữ gìn, bảo quản các công cụ dụng cụ, máy móc thiết bị trong bếp.
• Ghi nhận nhiệt độ ở các kho, tủ theo yêu cầu.
• Thực hiện, giám sát duy trì tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Thực hiện việc lưu, hủy mẫu thực phẩm
• Thực hiện chế biến các món ăn.
• Tuân thủ theo thực đơn, recipe
• Thực hiện các công việc khác theo yêu cầu của cấp trên
• Luôn tuân thủ theo đúng các quy định chung của hệ thống

1.Operations management:

• Assist the Executive Chef in organizing, managing, and supervising all kitchen inventory and operational activities.
• Guide and monitor the implementation of standards, SOPs, and internal regulations; proactively recommend updates and continuous improvements where necessary.
• Monitor daily inventory transactions (receiving, issuing, and stock on hand); consolidate reports on shortages and prepare purchasing plans accordingly.
• Verify expiry dates, ensure proper stock rotation in compliance with FIFO standards, and recommend disposal of substandard or expired products.
• Supervise shift scheduling and manpower allocation to ensure sufficient staffing for smooth departmental operations.
• Coordinate with the Executive Chef/Head Chef to ensure proper pre-processing of all dishes served at restaurants and banquet functions.
• Implement and monitor compliance with hygiene standards, food safety regulations, fire prevention and firefighting (FPF), and occupational health and safety requirements within the assigned areas.
• Inspect the proper use, maintenance, and storage of kitchen assets, machinery, tools, and equipment.
• Prepare shift summary reports and escalate unusual matters or issues beyond decision-making authority to senior management.
• Prepare and submit periodic reports in accordance with established plans and schedules.

2. Human resource management:

• Support recruitment activities, including interviewing and training new employees.
• Foster a positive working culture by motivating team members and promoting creativity, discipline, and teamwork.

3. Quality control:

• Monitor and control the quality standards of all incoming goods and materials.
• Report results of chemical residue concentration checks for vegetables and raw materials (if applicable).
• Ensure proper control, maintenance, and readiness of all equipment and utensils within the assigned area.

4. Coordination:

• Maintain close coordination with the F&B Department and other outlets to obtain operational information, control costs, and plan purchasing orders effectively.

• Kiểm tra chất lượng thực phẩm, nguyên liệu trước khi sơ chế
• Sơ chế các loại nguyên liệu tươi sống, rau củ quả, các nguyên liệu phục vụ cho việc chế biến món ăn.
• Chuẩn bị đầy đủ gia vị cần thiết
• Chuẩn bị chén, bát, đĩa để trang trí món ăn
• Hỗ trợ bếp chính, bếp phụ và các phụ bếp khác trong khi chế biến món ăn
• Chế biến món ăn theo yêu cầu dưới sự giám sát của bếp chính hay bếp phụ khi được chỉ định
• Bảo quản các dụng cụ, máy móc trong bếp, nếu có hư hỏng phải báo cáo lên cấp trên để sửa chữa kịp thời
• Vệ sinh tủ đựng thực phẩm, sắp xếp thực phẩm đúng vị trí
• Dọn rửa các dụng cụ, công cụ làm bếp của mình và vệ sinh sạch sẽ khu vực làm việc
• Kiểm tra hệ thống ga, đèn, quạt,... trước khi kết thúc ca làm việc
• Thực hiện các công việc khác do bếp chính giao phó

Là Wink Guide, bạn là người mang đến trải nghiệm Wink cho khách hàng, giúp họ cảm thấy được chào đón và thuộc về cộng đồng của chúng ta.

Bạn tạo ra những trải nghiệm khác biệt, đáp ứng kỳ vọng của khách hiện đại, đồng thời tôn vinh bản sắc Việt qua văn hóa, thiết kế và công nghệ.

Dưới sự hướng dẫn của Wink Experience Manager và Wink Coach, bạn đảm bảo chất lượng dịch vụ và tiêu chuẩn vận hành Hangout Space luôn được duy trì theo tiêu chuẩn Wink Hotels.

Bạn báo cáo trực tiếp cho Wink Coach và chủ động hỗ trợ các bộ phận khác khi cần.

Là Wink Guide, bạn chịu trách nhiệm mang đến trải nghiệm trọn vẹn cho khách hàng – từ việc chào đón, hướng dẫn trong suốt thời gian lưu trú, đến việc đảm bảo khách luôn hài lòng và được vượt kỳ vọng.

Bạn cũng phụ trách vận hành F&B tại khách sạn Wink, bao gồm kiểm kê hàng hóa (thực phẩm, đồ uống, vật tư và trang thiết bị).

Bạn có đam mê với Wink và ngành dịch vụ, và luôn sẵn sàng lan tỏa tinh thần đó. Có thể bạn đã từng làm các vị trí tương tự như: lễ tân, phục vụ F&B, bartender, guest relation hoặc call center chăm sóc khách hàng.

Bạn sẵn sàng học hỏi, phát triển trong vai trò và tại Wink; chủ động làm việc nhóm và góp phần xây dựng “Community of One”.

Bạn có khả năng xử lý nhiều việc cùng lúc một cách linh hoạt, chủ động và hiệu quả.

Yêu cầu ngoại ngữ: Tiếng Anh & Tiếng Nhật

Am hiểu về điểm đến, hoạt động giải trí, ăn uống là một lợi thế

Có kinh nghiệm sử dụng hệ thống Opera Cloud là điểm cộng lớn

• Tiếp nhận toàn bộ hồ sơ thanh toán từ kế toán phải trả. Đầy đủ, chính xác, kịp thời theo quy định của Tập đoàn.
• Hạch toán thanh toán tiền mặt, ngân hàng, toàn bộ chi phí phát sinh và kiểm soát hạn mức chi phí ( không bao gồm các chi phí liên quan đến mua sắm dịch vụ, hàng hóa, CCDC, Tài sản nhập trên MC) Đầy đủ, chính xác, kịp thời theo quy định của Tập đoàn.
• Theo dõi và quản lý công nợ phải trả cho nhà cung cấp, công nợ cá nhân của cán bộ nhân viên, các khoản vay ngắn hạn, dài hạn Đầy đủ, chính xác, kịp thời theo quy định của Tập đoàn.
• Lưu trữ toàn bộ hồ sơ, chứng từ có liên quan. Đúng theo chất lượng và tiến độ yêu cầu.
• Một số công việc khác được phân công.

• Giám sát hoạt động hàng ngày của bộ phận Stewarding, đảm bảo khu vực bếp, Stewarding và các khu vực hậu cần (Back of House) luôn sạch sẽ, vệ sinh, an toàn và ngăn nắp theo tiêu chuẩn của khu nghỉ dưỡng.
• Đảm bảo toàn bộ trang thiết bị vận hành, dụng cụ bếp, đồ sành sứ, thủy tinh, dao nĩa, dụng cụ phục vụ và thiết bị vệ sinh được làm sạch, bảo quản, kiểm kê và sẵn sàng phục vụ hoạt động hàng ngày.
• Hỗ trợ bộ phận Bếp và các bộ phận vận hành bằng cách duy trì hiệu quả công tác rửa chén, rửa dụng cụ bếp, xử lý rác thải, vệ sinh định kỳ, vệ sinh tổng thể và cung cấp đầy đủ trang thiết bị trong hoạt động thường ngày, sự kiện và các chương trình đặc biệt.
• Giám sát việc tuân thủ các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm, vệ sinh môi trường, sử dụng hóa chất, quản lý chất thải, kiểm soát hao hụt, hư hỏng dụng cụ và bố trí nhân sự Stewarding theo các tiêu chuẩn do Bếp trưởng Điều hành (Executive Chef) ban hành.
• Đào tạo, hướng dẫn và giám sát nhân viên Stewarding nhằm duy trì kỷ luật, an toàn lao động, tinh thần làm việc nhóm và đảm bảo các tiêu chuẩn vận hành của khu nghỉ dưỡng được thực hiện nhất quán.

Location: 131 Le Duan, Cua Nam, Ha Noi

Position Purpose

• The Cluster Commercial Executive supports the Cluster Commercial Director in driving system adoption, process standardization, and operational consistency across all hotels within the cluster. This role acts as a key coordinator to identify process gaps, deliver training, and ensure effective use of commercial systems across Sales and Commercial teams.
• Additionally, the role assists in managing distribution channels, maintaining rate parity, and supporting reservation operations to ensure optimal commercial performance and guest satisfaction.

2. Training & Team Support
• Provide hands-on guidance to Commercial and Sales teams on system usage and best practices.
• Ensure onboarding of new team members is smooth and aligned with cluster standards.
• Create training materials and SOPs to drive consistency across properties.

3. Distribution Channel Management
• Assist the Cluster MarCom Manager in managing room distribution across key platforms, including:
o OTAs: Booking.com, Expedia, Agoda, Trip.com, Traveloka
o B2B partners: Hotelbeds, Webbeds, etc.
• Monitor channel performance and ensure accurate content, availability, and rate loading.

4. Rate Parity & Distribution Health

• Utilize tools such as Fornova to identify and analyze rate disparities.
• Investigate root causes and coordinate with internal teams and external partners to resolve issues.
• Ensure optimal rate parity and maintain strong distribution health scores.

5. Reservation Support

• Handle key reservation tasks, including:
o Processing direct bookings (Wholesale, Corporate, Group, Permanent segments)
o Managing booking amendments and special requests
o Following up on payments according to booking terms
• Ensure accuracy, timeliness, and compliance with property standards.

Key Performance Indicators (KPIs)

• System adoption rate across cluster hotels
• Reduction in process gaps / operational inconsistencies
• Training effectiveness and team competency improvement
• Rate parity score and distribution health (via Fornova)
• Accuracy and turnaround time for reservation processing
• OTA/B2B channel performance and compliance

• Chào đón khách hàng bằng nụ cười thân thiện, giao tiếp bằng ánh mắt và lời chào niềm nở;
• Tiếp nhận các cuộc gọi và đặt chỗ ăn uống từ khách; chủ động tìm hiểu, ghi nhận các sở thích, yêu cầu đặc biệt hoặc các dịp quan trọng của khách, đồng thời truyền đạt đầy đủ thông tin tới bộ phận bếp hoặc quản lý liên quan.
• Thường xuyên cập nhật kiến thức về các dịch vụ, hoạt động, chương trình ưu đãi và sự kiện diễn ra trong khách sạn; chủ động chia sẻ và thông tin tới các thành viên trong nhóm về mọi thay đổi để đảm bảo khách luôn nhận được thông tin mới nhất và chính xác nhất.
• Hướng dẫn và đưa khách đến bàn ăn đã được sắp xếp, sau đó bàn giao cho Captain phụ trách khu vực tiếp tục phục vụ.
• Thực hiện quy trình thu ngân và thanh toán cho khách hàng; lập hóa đơn, xử lý các giao dịch tiền mặt, thẻ tín dụng, chuyển khoản và các phương thức thanh toán khác theo quy định.
• Đối chiếu, kiểm tra và đảm bảo tính chính xác của các khoản thanh toán, chứng từ và doanh thu trong ca làm việc; thực hiện bàn giao quỹ, báo cáo doanh thu và các hồ sơ liên quan theo quy trình.
• Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của cấp trên.

• Có kinh nghiệm trong việc quản lý và theo dõi doanh thu; Soạn thảo, theo dõi và lưu trữ các hợp đồng, liên quan đến hoạt động kinh doanh các mảng dịch vụ Vui chơi giải trí, Nhà hàng, Khách sạn.
• Thực hiện tổng hợp, phân tích dữ liệu kinh doanh định kỳ (ngày/tuần/tháng), chăm sóc khách hàng và triển khai chương trình kinh doanh.
• Tham gia xây dựng kế hoạch và báo cáo kết quả kinh doanh theo chỉ đạo.

*Trao đổi trực tiếp khi phỏng vấn.

• Nhiệm vụ: Thực hiện công việc huấn luyện và biểu diễn động vật theo các chương trình biểu diễn; tư vấn, hướng dẫn khách hàng trải nghiệm các sản phẩm, dịch vụ Vui chơi giải trí của Công ty; báo cáo trực tiếp cho Tổ Trưởng các vấn đề phát hiện tại khu vực có thể gây nguy hại đến động vật và nhân viên làm việc tại khu vực.
• Nắm vững hệ thống quy định, quy chế, tiêu chuẩn dịch vụ liên quan của vị trí đảm nhiệm.
• Huấn luyện và thực hiện việc biểu diễn động vật trong các buổi biểu diễn tại chuỗi VAP/ SAFARI đúng theo tiêu chuẩn dịch vụ và an toàn, đảm bảo sự hài lòng của khách hàng.
• Tuân thủ các quy định an toàn khi biểu diễn cùng động vật; đảm bảo tiêu chuẩn set up và an toàn

JOB SUMMARY/NHIỆM VỤ CHUNG

• The Bartender is responsible for providing excellent service to resort guests by preparing and serving alcoholic and non-alcoholic beverages in a friendly, professional, and timely manner. The role includes maintaining a clean and organized bar area, ensuring proper inventory management, and creating a welcoming atmosphere for guests. The Bartender will also play an important role in upselling resort offerings, crafting signature cocktails, and ensuring guest satisfaction.

Bartender chịu trách nhiệm cung cấp dịch vụ tuyệt vời cho khách nghỉ dưỡng bằng cách chuẩn bị và phục vụ đồ uống có cồn và không cồn một cách thân thiện, chuyên nghiệp và đúng giờ. Vai trò bao gồm duy trì khu vực quầy bar sạch sẽ và ngăn nắp, đảm bảo quản lý hàng tồn kho hợp lý và tạo ra bầu không khí chào đón khách. Bartender cũng sẽ đóng vai trò quan trọng trong việc bán thêm các dịch vụ của khu nghỉ dưỡng, pha chế các loại cocktail đặc trưng và đảm bảo sự hài lòng của khách.

KEY RESPONSIBILITIES AND ACCOUNTABILITIES/TRÁCH NHIỆM CÔNG VIỆC

• Beverage Preparation: Prepare and serve alcoholic and non-alcoholic beverages, including cocktails, beer, wine, and soft drinks, according to resort standards. Follow recipes and garnish drinks to create visually appealing presentations.

Chuẩn bị đồ uống: Chuẩn bị và phục vụ đồ uống có cồn và không cồn, bao gồm cocktail, bia, rượu vang và nước ngọt, theo tiêu chuẩn của khu nghỉ dưỡng. Thực hiện theo công thức và trang trí đồ uống để tạo ra các bài thuyết trình hấp dẫn về mặt thị giác.

• Guest Service: Provide excellent customer service by greeting guests, taking drink orders, and offering recommendations on beverages, including signature cocktails and resort specials. Engage with guests in a friendly, professional manner to enhance their resort experience.

Dịch vụ khách hàng: Cung cấp dịch vụ khách hàng tuyệt vời bằng cách chào đón khách, tiếp nhận đơn đặt hàng đồ uống và đưa ra khuyến nghị về đồ uống, bao gồm các loại cocktail đặc trưng và các món đặc biệt của khu nghỉ dưỡng. Tương tác với khách hàng theo cách thân thiện, chuyên nghiệp để nâng cao trải nghiệm nghỉ dưỡng của họ.

• Bar Maintenance: Keep the bar area clean, organized, and stocked with necessary supplies such as glassware, garnishes, straws, napkins, and cocktail ingredients. Clean bar equipment and ensure that the bar area is always presentable.

Bảo trì quầy bar: Giữ cho khu vực quầy bar sạch sẽ, ngăn nắp và đầy đủ các vật dụng cần thiết như đồ thủy tinh, đồ trang trí, ống hút, khăn ăn và nguyên liệu pha chế cocktail. Vệ sinh thiết bị quầy bar và đảm bảo khu vực quầy bar luôn sạch sẽ.

• Inventory Control: Monitor and control bar inventory, including ordering stock as needed, tracking usage, and ensuring proper storage and rotation of alcohol, mixers, and other supplies. Report low stock or damaged items to the Bar Supervisor.

Kiểm soát hàng tồn kho: Theo dõi và kiểm soát hàng tồn kho của quầy bar, bao gồm đặt hàng khi cần, theo dõi việc sử dụng và đảm bảo lưu trữ và luân chuyển đúng cách rượu, máy trộn và các vật dụng khác. Báo cáo hàng tồn kho thấp hoặc các mặt hàng bị hư hỏng cho Giám sát quầy bar.

• Cash Handling: Accurately handle cash and credit transactions. Process guest payments, provide change, and issue receipts. Ensure all transactions are documented correctly and report discrepancies to management.

Xử lý tiền mặt: Xử lý chính xác các giao dịch tiền mặt và tín dụng. Xử lý thanh toán của khách, cung cấp tiền thừa và xuất biên lai. Đảm bảo tất cả các giao dịch được ghi chép chính xác và báo cáo sự khác biệt cho ban quản lý.

• Alcohol Service Compliance: Adhere to all legal and company requirements for alcohol service. Ensure that guests are not overserved, and that alcohol is served responsibly. Check guest IDs to verify legal drinking age when necessary.

Tuân thủ dịch vụ rượu: Tuân thủ mọi yêu cầu của công ty và pháp lý đối với dịch vụ rượu. Đảm bảo rằng khách không bị phục vụ quá mức và rượu được phục vụ một cách có trách nhiệm. Kiểm tra ID của khách để xác minh độ tuổi uống rượu hợp pháp khi cần thiết.

• Cleaning and Sanitizing: Regularly clean bar surfaces, sinks, refrigerators, and glassware to maintain high hygiene standards. Disinfect and sanitize all bar equipment, including blenders, shakers, and pouring spouts.

Vệ sinh và khử trùng: Thường xuyên vệ sinh bề mặt quầy bar, bồn rửa, tủ lạnh và đồ thủy tinh để duy trì tiêu chuẩn vệ sinh cao. Khử trùng và khử trùng tất cả các thiết bị quầy bar, bao gồm máy xay, bình lắc và vòi rót.

• Upselling and Promotions: Actively promote resort signature drinks, specials, and other beverage offerings. Suggest additional items to guests in a polite and persuasive manner to increase sales and enhance the guest experience.

Bán thêm và Khuyến mại: Chủ động quảng bá đồ uống đặc trưng của khu nghỉ dưỡng, các món đặc biệt và các loại đồ uống khác. Gợi ý các mặt hàng bổ sung cho khách theo cách lịch sự và thuyết phục để tăng doanh số và nâng cao trải nghiệm của khách.

• Guest Interaction: Build rapport with guests, maintain a positive and professional attitude, and handle guest concerns or complaints in a timely and efficient manner. Provide personalized service to repeat guests or VIPs.

Tương tác với khách: Xây dựng mối quan hệ với khách, duy trì thái độ tích cực và chuyên nghiệp, xử lý các mối quan tâm hoặc khiếu nại của khách một cách kịp thời và hiệu quả. Cung cấp dịch vụ cá nhân hóa cho khách hàng thường xuyên hoặc VIP.

• Event and Banquet Support: Assist with beverage service for resort events, private parties, and banquets. Prepare drinks in accordance with event specifications and ensure timely delivery.

Hỗ trợ sự kiện và tiệc: Hỗ trợ dịch vụ đồ uống cho các sự kiện nghỉ dưỡng, tiệc riêng và tiệc chiêu đãi. Chuẩn bị đồ uống theo thông số kỹ thuật của sự kiện và đảm bảo giao hàng đúng hạn.

• Team Collaboration: Work closely with other bartenders, servers, and kitchen staff to ensure smooth operations and guest satisfaction. Provide support to colleagues during busy times and assist in training new staff.

Hợp tác nhóm: Làm việc chặt chẽ với các nhân viên pha chế, phục vụ và nhân viên bếp khác để đảm bảo hoạt động trơn tru và sự hài lòng của khách hàng. Hỗ trợ đồng nghiệp trong thời gian bận rộn và hỗ trợ đào tạo nhân viên mới.

The Sous Chef – Banquet is responsible for supporting the Chef de Cuisine in the leadership and daily operations of the Banquet and Events kitchen. In the absence of the Chef de Cuisine, this role oversees the banquet culinary team to ensure the highest standards of food preparation, presentation, and consistency for all conferences, weddings, and special events.

Responsibilities

Operations

• Support the Chef de Cuisine in the planning, preparation, and execution of all banquet functions, ensuring quality, consistency, and guest satisfaction.
• Lead the culinary team in the Chef de Cuisine’s absence, maintaining high standards of food safety, presentation, and service delivery.
• Supervise food production, ensuring timelines are met and dishes are executed according to specifications.
• Collaborate with Banquet Service and Events teams to ensure seamless execution of all functions.
• Control food waste and implement effective portion control measures.
• Participate in menu tastings, menu development, and continuous improvement initiatives.

Team Management

• Supervise, train, and develop the banquet kitchen team, including cooks and casual employees.
• Conduct daily briefings, assign tasks, and provide operational feedback.
• Foster a positive working environment that promotes teamwork, accountability, and service excellence.
• Ensure grooming, hygiene, and disciplinary standards are consistently maintained.
• Assist with scheduling, workforce planning, and on-the-job coaching.

Financial Responsibility

• Assist in managing food costs, inventory control, and purchasing activities.
• Monitor and minimize waste, breakage, and overproduction.
• Ensure the proper use, maintenance, and care of equipment to optimize efficiency and control costs.

Health, Hygiene and Safety

• Apply and uphold hotel food safety and hygiene standards, including HACCP requirements.
• Maintain a thorough understanding of hotel fire, life safety, and emergency procedures.
• Report and take appropriate corrective action regarding any health or safety hazards.
• Liaise with the Engineering team on equipment maintenance and repairs.
• Instruct team members on emergency procedures and ensure first aid kits are fully stocked and readily available in the kitchen in collaboration with the hotel clinic.
• Ensure all kitchen work areas are clean, organized, and maintained to the highest standards.
• Conduct regular hygiene audits, safety training sessions, and emergency preparedness drills.
• Lead the safe handling, storage, labeling, and use of chemicals and cleaning products in accordance with hotel safety standards.

• Clean and service guest rooms, bathrooms, and assigned areas according to hotel standards.
• Make beds, change linens, and replace towels and guest amenities.
• Ensure all rooms are well-presented, clean, and ready for guest arrival.
• Replenish minibar items and report consumption accurately (if applicable).
• Report any maintenance issues, damages, or lost and found items promptly.
• Follow proper procedures for handling guest belongings and privacy.
• Maintain cleanliness of housekeeping carts, storage areas, and equipment.
• Comply with health, safety, and hygiene standards at all times.
• Support deep cleaning and special cleaning projects as assigned.
• Respond to guest requests in a timely and courteous manner.

• Dọn dẹp và vệ sinh phòng khách, phòng tắm và khu vực được phân công theo tiêu chuẩn khách sạn.
• Trải giường, thay ga, khăn và bổ sung vật dụng trong phòng.
• Đảm bảo phòng luôn sạch sẽ, gọn gàng và sẵn sàng đón khách.
• Bổ sung minibar và báo cáo tiêu thụ chính xác (nếu có).
• Báo cáo kịp thời các hư hỏng, sự cố hoặc đồ thất lạc.
• Tuân thủ quy trình bảo vệ tài sản và quyền riêng tư của khách.
• Giữ gìn xe đẩy, kho và dụng cụ làm việc sạch sẽ, ngăn nắp.
• Tuân thủ các quy định về an toàn, vệ sinh và sức khỏe.
• Hỗ trợ vệ sinh tổng và các công việc đặc biệt khi được phân công.
• Phản hồi yêu cầu của khách nhanh chóng và lịch sự.

• Kiểm tra hàng hóa, thực phẩm nhập vào bao gồm cả số lượng và chất lượng.
• Kiểm tra nguyên liệu, thực phẩm tồn từ ca làm việc trước để có hướng xử lý phù hợp, hạn chế tối đa tình trạng lãng phí nguyên liệu.
• Chuẩn bị nguyên liệu để chế biến món ăn.
• Tiếp nhận order của khách hàng, thực hiện lên món.
• Trực tiếp chế biến món ăn theo đúng quy trình, tiêu chuẩn của nhà hàng; đảm bảo tuân thủ quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, nội quy an toàn lao động trong bếp.
• Giữ gìn và bảo quản các công cụ dụng cụ bếp.
• Hoàn thành ca làm việc và báo cáo vào cuối ca.
• Các công việc được phân công bởi cấp trên.

Lập phiếu mua sắm CCDC, hàng hóa cho bộ phận.

Lập định biên nhân sự cho các nhà hàng theo chỉ đạo của BGĐ.

Tham gia công tác phỏng vấn tuyển dụng nhân sự.

Trực tiếp điều hành công việc các nhà hàng theo khu vực được BGĐ giao.

Xây dựng checklist công việc cho các nhà hàng.

Xây dựng menu mới, sản phẩm mới áp dụng cho các nhà hàng, bar.

Duy trì tiêu chuẩn dịch vụ và áp dụng đánh giá kết quả làm việc cho từng nhà hàng hàng tháng.

Phê duyệt các PR hàng kinh doanh hàng ngày cho bộ phận.

Triển khai chi tiết kế hoạch kinh doanh đến từng nhà hàng, điểm bán.

Thực hiện kiểm tra, đôn đốc công tác bảo dưỡng bảo trì menu tại các nhà hàng.

Trưc tiếp xử lý, giải quyết các khiếu nại, than phiền của khách hàng.

Điều hành và ra quyết định các phạm trù kinh doanh theo chức danh.

Thiết lập quan hệ công việc và giải quyết các vấn đề phát sinh trong nội bộ.

Thiết lập quan hệ và giải quyết các vấn đề liên quan đến các bộ phận.

Kiểm tra việc thực hiện và áp dụng các tiêu chuẩn chất lượng dịch vụ, quy trình phục vụ của các nhà hàng.

Lập mô tả công việc cho các vị trí nhân viên cấp 3B đến cấp 4B.

Tổ chức các hoạt động phong trào cho nội bộ bộ phận.