Việc làm cho sinh viên Đại học Sư phạm Kỹ thuật Vinh

RESPONSIBILITIES AND MEANS/ TRÁCH NHIỆM VÀ NGHĨA VỤ

Cook and process food according to menu groups that the team is in charge of or to Executive Chef’s requests.

Đứng nấu và chế biến thức ăn theo nhóm thực đơn của Tổ đảm trách hoặc yêu cầu của bếp Trưởng.

ADMINISTRATIVE RESPONSIBILITIES/ TRÁCH NHIỆM HÀNH CHÍNH

• To report and suggest to Executive Chef (Sous Chef, Assistant Sous Chef) solutions for cost reduction if necessary

Báo cáo và đề nghị ngay cho Bếp trưởng (bếp phó, trợ lý bếp phó) biện pháp giảm chi phí sản xuất khi thấy cần thiết.

• To plan working schedule reasonably

Sắp xếp lịch làm việc nhân viên hợp lý.

• To consult Executive Chef (Executive Sous Chef) with recruiting kitchen staff for the team

Tham vấn cho Bếp trưởng điều hành(bếp phó điều hành, trợ lý bếp phó) về vấn đề tuyển nhân viên bếp cho tổ mình phụ trách.

• To directly and timely report to Executive Chef (Sous Chef, Assistant Sous Chef) the unusual issies happening in the working shift such as: broken machinery, spoilt food… to be conducted for solution.

Báo cáo trực tiếp và kịp thời với Bếp trưởng (bếp phó, trợ lý bếp phó) những sự cố bất thường xảy ra trong ca làm việc như: máy móc hư hỏng, thực phẩm hư hỏng … để được chỉ đạo giải quyết.

• To propose purchase of new products to fulfill guests’ demands.

Đề xuất thêm các sản phẩm mới để đáp ứng nhu cầu của khách hàng.

• To comply environmental policies of the hotel (to classify trash, to conserve resources…)

Thực hiện tốt chính sách bảo vệ môi trường của khách sạn (phân loại rác, tiết kiệm tài nguyên …).

TECHNICAL RESPONSIBITIES / TRÁCH NHIỆM KỸ THUẬT

• To make plans, assign and urge staff to work effectively and economically.

Lên kế hoạch công việc, phân công, đôn đốc nhân viên thực hiện để đạt hiệu quả cao, tiết kiệm.

• To be responsible for quantitative, quality of food, hygiene, safety in the assigned area.

Chịu trách nhiệm chính về định lượng, chất lượng món ăn, vệ sinh, an toàn tại khu vực được giao.

• To firmly know processing formula, continuously strive to improve and better the dishes.

Nắm rõ cách chế biến, luôn luôn học hỏi để cải tiến nhằm hoàn thiện món ăn.

• To cook main courses and know all dishes in menu even under a foreign name, have wide knowledge of dishes outside the menu.

Nấu các món ăn chính và am hiểu tất cả các món ăn trong thực đơn dù được gọi dưới tên ngoại ngữ, có kiến thức rộng hơn về các món ăn ngoài thực đơn.

• To train staff with cooking skills, garnishing, criteria of labor safety, food hygiene, fire prevention…

Huấn luyện nhân viên về kỹ năng nấu ăn, kiến thức trang trí đĩa thức ăn, tiêu chí về an toàn lao động, vệ sinh thực phẩm, an toàn PCCC...

• To check all facilities, utensils and ensure they are always ready and in good operational condition. To immediately report all breakdowns, should not repair on your own initiative if it relates to fuel pipeline and to what may cause electric shock, fire.

Kiểm tra các phương tiện, dụng cụ được giao luôn ở tình trạng sẵn sàng hoạt động và hoạt động tốt. Báo cáo ngay mọi trục trặc, không nên tự sửa chữa nếu liên quan đến các ống dẫn chất đốt và những gì có nguy cơ gây điện giật, cháy nổ.

• To fulfill necessary materials for the process by subordinates, in case of extra need, follow the proper procedures of supplies.

Sắp xếp đầy đủ nguyên liệu cần thiết cho sự chế biến của nhân viên dưới quyền, khi cần xin thêm phải theo đúng trình tự và quy trình xin tiếp phẩm.

• To regularly check, supervise and urge Kitchen staff in terms of attitude, skills, punctuality, and awareness of economization.

Kiểm tra, đôn đốc thường xuyên nhân viên Bếp về các mặt như thái độ làm việc, kỹ năng, giờ giấc và ý thức tiết kiệm.

• To use supplies initiatively, with high awareness of responsibilities, to minimize the leftover, comply the rules of quantitative of dishes.

Sử dụng tiếp phẩm một cách sáng tạo, với ý thức trách nhiệm cao, giảm tối đa phần loại bỏ, giữ đúng quy định về định lượng món ăn.

• To take and handover shifts fully and particularly, to follow the proper procedures of closing kitchen, pantry…

Nhận, bàn giao ca đầy đủ và chi tiết, thực hiện đúng quy trình đóng cửa bếp, kho…

• Phối hợp cùng Ban Tổng Giám Đốc xây dựng và triển khai mô hình bếp cho dự án nhà hàng mới.
• Xây dựng, phát triển và chuẩn hóa thực đơn Nhật và Đài Loan theo định hướng thương hiệu.
• Thiết lập công thức tiêu chuẩn (Standard Recipe), định lượng nguyên vật liệu, tiêu chuẩn trình bày và quy trình chế biến.
• Tham gia thiết kế, bố trí khu vực bếp, lựa chọn trang thiết bị và xây dựng quy trình vận hành trước khai trương.
• Quản lý, điều hành toàn bộ hoạt động bếp; đảm bảo chất lượng món ăn, an toàn thực phẩm và hiệu quả vận hành.
• Kiểm soát Food Cost, tồn kho, hao hụt nguyên vật liệu và tối ưu chi phí.
• Tuyển dụng, đào tạo, phát triển và dẫn dắt đội ngũ bếp.
• Phối hợp với các phòng ban trong công tác khai trương, vận hành và phát triển hệ thống nhà hàng.
• Nghiên cứu xu hướng ẩm thực, phát triển món mới và cải tiến chất lượng sản phẩm.
• Phối hợp với bộ phận Operations, Marketing và Purchasing trong các chương trình kinh doanh.
• Hỗ trợ xây dựng các chương trình quảng bá, khai trương và sự kiện đặc biệt.
• Báo cáo định kỳ về doanh thu, chi phí thực phẩm, nhân sự và hiệu quả vận hành bếp.

Địa điểm làm việc: phường An Khánh (Thảo Điền)

• Chào đón khách tại khu vực cửa chính và sảnh khách sạn với thái độ thân thiện, chuyên nghiệp.
• Hỗ trợ khách xuống xe, gọi taxi và phối hợp với Bellman trong việc vận chuyển hành lý khi cần thiết.
• Quan sát khu vực cửa chính, kịp thời hỗ trợ khách cao tuổi, trẻ em, khách VIP và khách có nhu cầu đặc biệt.
• Cung cấp các thông tin cơ bản về dịch vụ, tiện ích và sự kiện đang diễn ra tại khách sạn.
• Duy trì khu vực cửa chính và sảnh luôn gọn gàng, thông thoáng và đảm bảo hình ảnh chuyên nghiệp.
• Tiếp nhận, ghi nhận và báo cáo kịp thời các yêu cầu hoặc phản hồi của khách đến bộ phận phụ trách.
• Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của Quản lý Tiền sảnh.

1. Phân công công việc hằng ngày cho nhân viên làm phòng

2. Phát và nhận lại các bản phân công và chìa khóa từ

3. Giám sát, huấn luyện và huấn luyện lại nhân viên làm phòng

4. Kiểm tra các căn hộ được phân công về khâu vệ sinh và bảo quản

5. Chú ý đến các căn hộ của VIP và khách

6. Theo dõi các phiếu yêu cầu sửa chữa còn tồn đọng

7. Đảm bảo tình trạng thực tế của từng căn hộ được báo lại cho bộ phận có liên quan

8. Có kế hoạch thực hiện vệ sinh định kỳ nhằm đảm bảo trang thiết bị và khăn không hư

9. Kiểm tra hằng ngày để đảm bảo khăn hay trang thiết bị không bị lạm dụng

10. Báo cáo ngay mọi hư hao về máy móc, dụng cụ, trang thiết bị

11. Báo cho nhân viên văn phòng biết các yêu cầu đặc biệt mà khách yêu cầu

12. Thực hiện chế độ trực ban khi được giao

13. Thực hiện công việc khác do Trưởng bộ phận Buồng phòng phân công

• Thực hiện các thủ tục cấp mới, gia hạn, điều chỉnh, cấp lại và thu hồi Giấy phép lao động cho người lao động Hàn Quốc.
• Thực hiện thủ tục xin cấp, gia hạn và điều chỉnh Visa, Thẻ tạm trú.
• Thu thập, kiểm tra và hoàn thiện hồ sơ của người lao động nước ngoài theo quy định.
• Theo dõi thời hạn hộ chiếu, Visa, Thẻ tạm trú và Giấy phép lao động; chủ động lập kế hoạch gia hạn.
• Trực tiếp làm việc với Sở Nội vụ, Cơ quan Quản lý Xuất nhập cảnh và các cơ quan nhà nước liên quan.
• Cập nhật các quy định mới về lao động nước ngoài và xuất nhập cảnh.
• Tư vấn, hướng dẫn người lao động Hàn Quốc và các bộ phận nội bộ về hồ sơ, thủ tục cần thiết.
• Quản lý, lưu trữ hồ sơ đầy đủ, chính xác và bảo mật.
• Hỗ trợ thủ tục tiếp nhận và chấm dứt làm việc đối với người lao động nước ngoài.
• Thực hiện các thủ tục pháp lý doanh nghiệp khác theo phân công.

• Tiến hành các bước trong quy trình xử lý tài sản thất lạc của du khách
• Thực hiện các bước trong quy trình giải quyết khiếu nại khách hàng
• Tiếp nhận, giải quyết khiếu nại khách hàng
• Phản ánh, báo cáo xin ý kiến lãnh đạo, BGĐ
• Thực hiện quy trình tiếp đón KNG của công ty và của Tập đoàn
• Lên kế hoạch đón tiếp các đoàn khách Vip, quan trọng ...
• Tiến hành thực hiện các bước trong quy trình tiếp nhận giữ hành lý cho du khách.
• Các nhiệm vụ liên quan tới sự phân công của cấp trên.

1. Kế toán đầu tư xây dựng & quản lý chi phí dự án:

• Theo dõi và kiểm soát chi phí đầu tư xây dựng cơ bản theo từng hạng mục, gói thầu và dự án.
• Kiểm tra hồ sơ nghiệm thu, thanh toán khối lượng thi công, hồ sơ quyết toán nhà thầu và hồ sơ hoàn công liên quan đến công tác tài chính kế toán.
• Phối hợp với Ban Quản lý dự án, QS, Kỹ thuật và Mua sắm để đối chiếu khối lượng, giá trị thanh toán và tiến độ giải ngân.
• Theo dõi công nợ, bảo lãnh, tạm ứng, quyết toán hợp đồng của các nhà thầu, đơn vị tư vấn và nhà cung cấp.
• Kiểm soát việc ghi nhận chi phí đầu tư đúng mã dự án, đúng nguồn vốn và đúng giai đoạn đầu tư.
• Tham gia hỗ trợ công tác quyết toán vốn đầu tư, kiểm toán dự án và làm việc với cơ quan chức năng khi cần thiết.

2. Kế toán bất động sản & vận hành kinh doanh:

• Theo dõi và hạch toán doanh thu, giá vốn, công nợ và các chi phí liên quan đến hoạt động kinh doanh bất động sản.
• Kiểm tra hồ sơ bán hàng, hợp đồng mua bán/chuyển nhượng và tiến độ thanh toán của khách hàng.
• Phối hợp với bộ phận Kinh doanh, Pháp lý và Vận hành để đối soát số liệu doanh thu, công nợ và chính sách bán hàng.
• Theo dõi dòng tiền thu – chi liên quan đến hoạt động khai thác, vận hành và đầu tư bất động sản.
• Hỗ trợ cung cấp số liệu phục vụ công tác phân tích hiệu quả đầu tư và vận hành dự án.

3. Công tác quản trị, tuân thủ & phối hợp nội bộ:

• Lưu trữ hồ sơ kế toán, hồ sơ thanh toán và tài liệu tài chính theo đúng quy định.
• Phối hợp với cơ quan thuế, kiểm toán và các đơn vị liên quan trong quá trình kiểm tra, đối chiếu số liệu.
• Tham gia xây dựng, cải tiến quy trình kế toán, kiểm soát nội bộ và quản trị tài chính tại đơn vị.
• Chủ động phối hợp với các phòng ban nhằm đảm bảo tiến độ thanh toán, quyết toán và báo cáo tài chính của dự án.
• Thực hiện các công việc khác theo phân công của cấp quản lý.

• Thực hiện các bước trong quy trình giải quyết khiếu nại khách hàng
• Tiếp nhận, giải quyết khiếu nại khách hàng
• Phản ánh, báo cáo xin ý kiến lãnh đạo, BGĐ
• Thực hiện quy trình tiếp đón KNG của công ty và của Tập đoàn
• Lên kế hoạch đón tiếp các đoàn khách Vip, quan trọng ...
• Các nhiệm vụ liên quan tới sự phân công của cấp trên.

I. Mô tả công việc

1. Quản lý chấm công

• Tiếp nhận và tổng hợp lịch làm việc từ các bộ phận.
• Kiểm tra, đối chiếu dữ liệu chấm công hàng ngày và hàng tháng.
• Theo dõi ngày công, ca làm việc, nghỉ phép, nghỉ bù, nghỉ lễ, nghỉ không lương và các trường hợp đi muộn, về sớm.
• Phối hợp với các bộ phận xử lý các sai lệch về chấm công và cập nhật dữ liệu kịp thời.
• Lập báo cáo chấm công định kỳ phục vụ công tác tính lương.
• Quản lý dữ liệu trên hệ thống chấm công; hỗ trợ tạo mới, cập nhật hoặc khóa thông tin nhân viên theo phân công.
• Theo dõi việc tuân thủ thời giờ làm việc, thời giờ nghỉ ngơi và báo cáo các trường hợp bất thường.

2. Quản lý hồ sơ xuất nhập cảnh

• Thực hiện các thủ tục xin cấp, gia hạn và điều chỉnh visa, giấy phép lao động, thẻ tạm trú cho người lao động nước ngoài.
• Theo dõi thời hạn của hộ chiếu, visa, giấy phép lao động và thẻ tạm trú; chủ động lập kế hoạch gia hạn.
• Chuẩn bị hồ sơ và làm việc với các cơ quan chức năng hoặc đơn vị dịch vụ theo phân công.
• Lưu trữ, cập nhật hồ sơ xuất nhập cảnh đầy đủ, chính xác.

3. Công việc khác

• Hỗ trợ chuẩn bị hồ sơ khi có thanh tra, kiểm tra liên quan đến lao động và người lao động nước ngoài.
• Thực hiện các báo cáo định kỳ theo yêu cầu.
• Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của Trưởng bộ phận.

• Maintain detailed knowledge of all facilities and services offered by the hotel.

• Communicate with Front Office team on shift and any other Department for all guests to be welcomed at the airport and ensure transportation is arranged.

• Be present at all scheduled flight landings and assist incoming guests with baggage clearance and directing them to transport facilities.

• Assist departing guests in pre check in, ticketing and baggage clearance.

• Maintain a good relationship with airline personnel, immigration and custom officers.

• Provide every assistance to passengers affected by layovers.

• Maintain appropriate standards of conduct, dress, hygiene, uniform and appearance.

• Establishes and maintains effective employee relations.

• Maintain complete knowledge of all food & beverage services, outlets and hotel services/features.

• Attend all briefings, meetings and trainings as assigned by management.

• Report for duty on time wearing clean and complete uniform at all times.

• Maintain a high standard of personal appearance and hygiene at all times.

• Perform any other duties which may be assigned by the management.

• Dưới sự hướng dẫn và giám sát của Chef de Partie cùng các Bếp trưởng cấp cao, nhân viên Commis – Butcher chịu trách nhiệm sơ chế và chuẩn bị các sản phẩm thịt, cá và hải sản tại khu vực bếp Butcher, tuân thủ các chính sách và tiêu chuẩn của Mövenpick.

Lập kế hoạch và tổ chức

1. Sử dụng thông tin dự báo và báo cáo để hỗ trợ lập kế hoạch sản xuất, mua hàng và bảo đảm hoạt động bếp diễn ra liên tục.
2. Phối hợp với Sous Chef hoặc Bếp trưởng phụ trách để lập phiếu yêu cầu nguyên liệu cho ngày làm việc tiếp theo.
3. Sắp xếp mức độ ưu tiên, lên kế hoạch và tổ chức công việc hằng ngày nhằm bảo đảm nguyên liệu được chuẩn bị đúng thời gian.
4. Chuẩn bị đầy đủ mise-en-place theo định mức trước mỗi ca phục vụ.
5. Bảo đảm có đủ nguyên liệu và phần chuẩn bị cần thiết để bàn giao cho ca tiếp theo.

1. Thực hiện công việc hằng ngày tại khu vực bếp Butcher theo sự phân công của Chef de Partie hoặc Bếp trưởng cấp cao.
2. Sơ chế, pha lóc, chia khẩu phần, chuẩn bị và bảo quản thịt heo, thịt bò, thịt gà, cá, hải sản và các loại thịt khác.
3. Chuẩn bị thịt và hải sản theo kỹ thuật chế biến phương Tây và địa phương.
4. Thực hiện món ăn theo đúng công thức, hình ảnh mẫu, định lượng và tiêu chuẩn trình bày của khách sạn.
5. Kiểm tra chất lượng, số lượng, gia vị và hình thức món ăn trước khi phục vụ khách.
6. Chuẩn bị các món trong thực đơn, món đặc biệt và hỗ trợ xây dựng công thức khi được yêu cầu.
7. Thực hiện các yêu cầu chế biến liên quan đến chế độ ăn, sở thích hoặc yêu cầu đặc biệt của khách khi có thể.
8. Nhận và xử lý các phiếu gọi món từ bộ phận Food & Beverage một cách chính xác và đúng thời gian.
9. Bảo quản, luân chuyển nguyên liệu theo đúng quy trình FIFO – nhập trước, xuất trước.
10. Tất cả thực phẩm lưu trữ phải được che đậy, ghi ngày và dán nhãn theo đúng quy định.
11. Tuân thủ đầy đủ các tiêu chuẩn HACCP, an toàn thực phẩm và quy định vệ sinh của địa phương.
12. Giữ khu vực làm việc, tủ lạnh, máy móc, dụng cụ và bề mặt chế biến luôn sạch sẽ, gọn gàng và an toàn.
13. Thực hiện nguyên tắc “vệ sinh trong quá trình làm việc” và làm sạch ngay sau khi sử dụng.
14. Kiểm tra, tắt và vệ sinh toàn bộ máy móc, thiết bị trước khi kết thúc ca để tránh nguy cơ mất an toàn.
15. Hạn chế tối đa hao hụt, sử dụng nguyên liệu hợp lý và hỗ trợ kiểm soát chi phí thực phẩm theo ngân sách.
16. Báo cáo kịp thời các vấn đề về chất lượng, thiết bị, nguyên liệu hoặc khiếu nại cho Chef de Partie hoặc Bếp trưởng phụ trách.
17. Phối hợp và duy trì giao tiếp tốt với Demi Chef de Partie, Chef de Partie, các Bếp trưởng và đồng nghiệp.
18. Hỗ trợ phân công, hướng dẫn công việc và phối hợp với nhân viên Steward trong công tác vệ sinh hằng ngày khi được yêu cầu.
19. Có thể làm việc độc lập hoặc hỗ trợ các khu vực bếp khác theo nhu cầu vận hành.
20. Tham gia đào tạo chéo và hỗ trợ chuẩn bị nguyên liệu cho các khu vực khác khi được phân công.
21. Có mặt đúng giờ tại khu vực làm việc, mặc đồng phục và tuân thủ tiêu chuẩn tác phong của Mövenpick.
22. Duy trì thái độ tích cực, chuyên nghiệp và tinh thần hợp tác trong công việc.
23. Sẵn sàng tham gia các buổi họp, đào tạo và thực hiện nhiệm vụ trong tình huống khẩn cấp hoặc liên quan đến an toàn.
24. Thực hiện các công việc và dự án khác theo sự phân công của quản lý bếp hoặc Ban Quản lý khách sạn.