Việc làm cho sinh viên Đại học Sư phạm Kỹ thuật Vinh

• Maintain detailed knowledge of all facilities and services offered by the hotel.

• Communicate with Front Office team on shift and any other Department for all guests to be welcomed at the airport and ensure transportation is arranged.

• Be present at all scheduled flight landings and assist incoming guests with baggage clearance and directing them to transport facilities.

• Assist departing guests in pre check in, ticketing and baggage clearance.

• Maintain a good relationship with airline personnel, immigration and custom officers.

• Provide every assistance to passengers affected by layovers.

• Maintain appropriate standards of conduct, dress, hygiene, uniform and appearance.

• Establishes and maintains effective employee relations.

• Maintain complete knowledge of all food & beverage services, outlets and hotel services/features.

• Attend all briefings, meetings and trainings as assigned by management.

• Report for duty on time wearing clean and complete uniform at all times.

• Maintain a high standard of personal appearance and hygiene at all times.

• Perform any other duties which may be assigned by the management.

• Dưới sự hướng dẫn và giám sát của Chef de Partie cùng các Bếp trưởng cấp cao, nhân viên Commis – Butcher chịu trách nhiệm sơ chế và chuẩn bị các sản phẩm thịt, cá và hải sản tại khu vực bếp Butcher, tuân thủ các chính sách và tiêu chuẩn của Mövenpick.

Lập kế hoạch và tổ chức

1. Sử dụng thông tin dự báo và báo cáo để hỗ trợ lập kế hoạch sản xuất, mua hàng và bảo đảm hoạt động bếp diễn ra liên tục.
2. Phối hợp với Sous Chef hoặc Bếp trưởng phụ trách để lập phiếu yêu cầu nguyên liệu cho ngày làm việc tiếp theo.
3. Sắp xếp mức độ ưu tiên, lên kế hoạch và tổ chức công việc hằng ngày nhằm bảo đảm nguyên liệu được chuẩn bị đúng thời gian.
4. Chuẩn bị đầy đủ mise-en-place theo định mức trước mỗi ca phục vụ.
5. Bảo đảm có đủ nguyên liệu và phần chuẩn bị cần thiết để bàn giao cho ca tiếp theo.

1. Thực hiện công việc hằng ngày tại khu vực bếp Butcher theo sự phân công của Chef de Partie hoặc Bếp trưởng cấp cao.
2. Sơ chế, pha lóc, chia khẩu phần, chuẩn bị và bảo quản thịt heo, thịt bò, thịt gà, cá, hải sản và các loại thịt khác.
3. Chuẩn bị thịt và hải sản theo kỹ thuật chế biến phương Tây và địa phương.
4. Thực hiện món ăn theo đúng công thức, hình ảnh mẫu, định lượng và tiêu chuẩn trình bày của khách sạn.
5. Kiểm tra chất lượng, số lượng, gia vị và hình thức món ăn trước khi phục vụ khách.
6. Chuẩn bị các món trong thực đơn, món đặc biệt và hỗ trợ xây dựng công thức khi được yêu cầu.
7. Thực hiện các yêu cầu chế biến liên quan đến chế độ ăn, sở thích hoặc yêu cầu đặc biệt của khách khi có thể.
8. Nhận và xử lý các phiếu gọi món từ bộ phận Food & Beverage một cách chính xác và đúng thời gian.
9. Bảo quản, luân chuyển nguyên liệu theo đúng quy trình FIFO – nhập trước, xuất trước.
10. Tất cả thực phẩm lưu trữ phải được che đậy, ghi ngày và dán nhãn theo đúng quy định.
11. Tuân thủ đầy đủ các tiêu chuẩn HACCP, an toàn thực phẩm và quy định vệ sinh của địa phương.
12. Giữ khu vực làm việc, tủ lạnh, máy móc, dụng cụ và bề mặt chế biến luôn sạch sẽ, gọn gàng và an toàn.
13. Thực hiện nguyên tắc “vệ sinh trong quá trình làm việc” và làm sạch ngay sau khi sử dụng.
14. Kiểm tra, tắt và vệ sinh toàn bộ máy móc, thiết bị trước khi kết thúc ca để tránh nguy cơ mất an toàn.
15. Hạn chế tối đa hao hụt, sử dụng nguyên liệu hợp lý và hỗ trợ kiểm soát chi phí thực phẩm theo ngân sách.
16. Báo cáo kịp thời các vấn đề về chất lượng, thiết bị, nguyên liệu hoặc khiếu nại cho Chef de Partie hoặc Bếp trưởng phụ trách.
17. Phối hợp và duy trì giao tiếp tốt với Demi Chef de Partie, Chef de Partie, các Bếp trưởng và đồng nghiệp.
18. Hỗ trợ phân công, hướng dẫn công việc và phối hợp với nhân viên Steward trong công tác vệ sinh hằng ngày khi được yêu cầu.
19. Có thể làm việc độc lập hoặc hỗ trợ các khu vực bếp khác theo nhu cầu vận hành.
20. Tham gia đào tạo chéo và hỗ trợ chuẩn bị nguyên liệu cho các khu vực khác khi được phân công.
21. Có mặt đúng giờ tại khu vực làm việc, mặc đồng phục và tuân thủ tiêu chuẩn tác phong của Mövenpick.
22. Duy trì thái độ tích cực, chuyên nghiệp và tinh thần hợp tác trong công việc.
23. Sẵn sàng tham gia các buổi họp, đào tạo và thực hiện nhiệm vụ trong tình huống khẩn cấp hoặc liên quan đến an toàn.
24. Thực hiện các công việc và dự án khác theo sự phân công của quản lý bếp hoặc Ban Quản lý khách sạn.

- Chịu trách nhiệm toàn diện về hiệu quả vận hành, chất lượng dịch vụ và doanh thu chi phí của nhà hàng À La Carte buổi tối và Pool bar.

- Đảm bảo mỗi điểm chạm của khách hàng – từ khi đón chào khách cho đến khi khách rời khỏi nhà hàng – đều đạt chuẩn mực cao cấp (Premium/Luxury), đồng thời tối ưu hóa sự phối hợp giữa bộ phận Ẩm thực (F&B) và vận hành Khách sạn.

MÔ TẢ CÔNG VIỆC:

A. Quản trị và Nâng tầm Trải nghiệm Khách hàng

- Chuẩn hóa Quy trình Dịch vụ À La Carte: Thiết kế, tinh chỉnh và giám sát quy trình phục vụ chuẩn "Fine Casual/Fine Dining". Đảm bảo nhịp độ lên món (pacing) hoàn hảo kèm đó Chuyên môn hóa Nghệ thuật Phục vụ tại bàn (Table-side Service). Đảm bảo chất lượng món ăn/uống chuẩn theo tiêu chuẩn chất lượng nhà hàng.

- Đào tạo nhân sự kỹ năng tư vấn món ăn (Upselling/Cross-selling), nghệ thuật bắt cặp món ăn với rượu (Food & Wine pairing), và cách kể câu chuyện (Storytelling) đằng sau các món ăn Fusion đặc trưng của nhà hàng.

- Quản trị Quan hệ Khách VIP & Khách sử dụng dịch vụ: Trực tiếp đón tiếp, xây dựng mối quan hệ với các khách hàng thượng lưu, khách thiết lập quan hệ đối tác và khách lưu trú từ khách sạn đồng thời ghi nhận những phản hồi từ khách hàng và thiết lập quy trình phù hợp để khuyến khích khách trở lại sử dụng dịch vụ

- Quản lý Chất lượng và Xử lý sự cố: Giám sát chặt chẽ không gian (ánh sáng, âm thanh, nhiệt độ, mùi hương,…) và phản hồi của khách tại chỗ. Trực tiếp giải quyết các khiếu nại (Service Recovery) một cách khéo léo, biến trải nghiệm chưa hài lòng thành sự gắn kết lâu dài.

B. Vận hành, Nhân sự & Đào tạo

- Đào tạo và Truyền cảm hứng: Xây dựng văn hóa dịch vụ chú trọng đến từng chi tiết (Detail-oriented), Trân trọng (Gratitude) và Tận tâm (Devotion)

- Tổ chức các buổi briefing và training định kỳ về kiến thức ẩm thực Á - Âu, kỹ năng giao tiếp tiếng Anh chuyên ngành và tác phong diện mạo chuẩn chỉnh, chuẩn hóa quy trình phục vụ dựa trên văn hóa lẫn quy trình ứng xử

- Điều phối Nhân sự linh hoạt: Sắp xếp lịch làm việc khoa học, đảm bảo đủ nhân sự chất lượng vào các khung giờ cao điểm buổi tối hoặc các đêm sự kiện Live Music, tiệc, và sự kiện kết hợp alacarte,… kèm đó là tối ưu chi phí hoạt động.

- Giao thoa bộ phận:

+ Phối hợp chặt chẽ với Bếp trưởng (Head Chef) để đảm bảo tính nhất quán của chất lượng món ăn và Quản lý Bar để đồng bộ tốc độ phục vụ đồ uống.

+ Phối hợp cùng Team buffet sáng – Set up resetup lại nhà hàng cho mục đích kinh doanh phù hợp.

+ Phối hợp cùng Banquet Manager vận hành tiệc và các event liên quan.

C. Quản lý Doanh thu & Marketing

- Tối ưu hóa doanh thu (RevPASH): Triển khai các chiến lược thúc đẩy gọi thêm món (dessert, cocktail, wine) trong thực đơn À La Carte tối.

- Thống kê doanh thu từ sản phẩm, kết hợp cùng trải nghiệm khách hàng để tham gia đóng góp ý kiến điều chỉnh và xây dựng menu phù hợp.

- Đồng hành cùng Marketing: Lên ý tưởng, phối hợp tổ chức các chương trình đặc biệt nhằm thu hút tệp khách ngoài khách sạn và tăng nhận diện thương hiệu.

• Hỗ trợ set up khu vực phục vụ trước giờ mở cửa.
• Chào đón và hướng dẫn khách đến bàn theo quy trình của nhà hàng.
• Phục vụ món ăn, thức uống theo tiêu chuẩn dịch vụ.
• Hỗ trợ ghi nhận order và chuyển thông tin đến các bộ phận liên quan (sau khi được đào tạo).
• Quan sát, học hỏi quy trình phục vụ, tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn thực phẩm.
• Hỗ trợ chuẩn bị dụng cụ, kiểm kê và bảo quản tài sản của nhà hàng.
• Dọn dẹp, vệ sinh khu vực làm việc trong và sau ca.
• Phối hợp với các bộ phận Bếp, Bar và Lễ tân để đảm bảo trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng.
• Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của Quản lý.

• Quản lý toàn bộ hoạt động kế toán, tài chính của Food Hall.
• Lập và kiểm soát báo cáo tài chính, ngân sách, dòng tiền và các báo cáo quản trị.
• Quản lý doanh thu, đối soát và thanh toán với các gian hàng (vendors).
• Đảm bảo tuân thủ quy định về kế toán, thuế và xây dựng hệ thống kiểm soát nội bộ.
• Quản lý và phát triển đội ngũ kế toán, phối hợp với các phòng ban trong hoạt động kinh doanh.

VAI TRÒ

• Đảm bảo tất cả khu vực công cộng được phân công luôn sạch sẽ, vệ sinh, an toàn và được duy trì trong tình trạng tốt.
• Duy trì vệ sinh tại nhà vệ sinh công cộng, khu vực hội nghị/sự kiện, sảnh, hành lang, khu vực ngoài trời và các khu vực công cộng khác theo tiêu chuẩn của khách sạn.
• Cung cấp dịch vụ chân thành, thân thiện và chuyên nghiệp khi giao tiếp với khách và đồng nghiệp.
• Phối hợp chặt chẽ với bộ phận Housekeeping, Front Office, Engineering, Security và các bộ phận liên quan nhằm đáp ứng nhu cầu của khách và yêu cầu vận hành.
• Tuân thủ các chính sách và quy trình của khách sạn về sức khỏe, an toàn và vệ sinh lao động.

NHIỆM VỤ VÀ TRÁCH NHIỆM CHÍNH

Lập kế hoạch và tổ chức

1. Nắm rõ nhiệm vụ và lịch vệ sinh hằng ngày được phân công.
2. Tham gia họp đầu ca và cập nhật thông tin về công suất phòng, khách VIP, khách đoàn, sự kiện và các yêu cầu đặc biệt.
3. Chuẩn bị đầy đủ dụng cụ, thiết bị, hóa chất và vật tư vệ sinh trước khi bắt đầu ca làm việc.
4. Kiểm tra các khu vực được phân công vào đầu ca và xác định những khu vực cần ưu tiên như nhà vệ sinh công cộng, sảnh, phòng chức năng và khu vực có mật độ khách cao.
5. Đảm bảo tất cả công việc vệ sinh được hoàn thành đúng quy trình, đúng thời gian và chuyên nghiệp.
6. Nắm rõ sơ đồ khách sạn, các khu vực công cộng, khu vực chức năng, tiện ích dành cho khách và khu vực nội bộ.
7. Báo cáo các công việc còn tồn đọng, sự cố kỹ thuật hoặc tình huống bất thường cho Public Area Supervisor.

VẬN HÀNH

1. Luôn tuân thủ tiêu chuẩn về đồng phục, tác phong và diện mạo cá nhân.
2. Tham gia đầy đủ các chương trình đào tạo theo lịch.
3. Hợp tác và tôn trọng đồng nghiệp trong bộ phận cũng như các bộ phận khác.
4. Thực hiện nhiệm vụ theo tiêu chuẩn khách sạn, quy trình của bộ phận và giá trị cốt lõi của công ty.
5. Vệ sinh và duy trì các khu vực công cộng được phân công, bao gồm sảnh, hành lang, thang máy, cầu thang, nhà vệ sinh công cộng, phòng chức năng, khu vực ngoài trời và khu vực dành cho nhân viên.
6. Đảm bảo nhà vệ sinh công cộng luôn sạch sẽ, khô ráo, vệ sinh, đầy đủ vật dụng và không có mùi khó chịu.
7. Bổ sung vật dụng và tiện ích dành cho khách tại nhà vệ sinh công cộng và các khu vực được phân công khi cần thiết.
8. Ưu tiên vệ sinh các khu vực có lượng khách sử dụng cao.
9. Thực hiện vệ sinh định kỳ, vệ sinh chuyên sâu và các công việc vệ sinh đặc biệt theo phân công.
10. Hỗ trợ vệ sinh phòng chức năng trước, trong và sau sự kiện.
11. Sử dụng hóa chất, máy móc và dụng cụ vệ sinh đúng cách, an toàn và tiết kiệm.
12. Kiểm tra thiết bị trước khi sử dụng và báo cáo ngay khi phát hiện hư hỏng hoặc trục trặc.
13. Giữ gìn dụng cụ và thiết bị vệ sinh sạch sẽ, an toàn và trong tình trạng hoạt động tốt.
14. Báo cáo ngay các hư hỏng, vật thất lạc, nguy cơ mất an toàn hoặc tình huống bất thường.
15. Hỗ trợ các công việc đặc biệt như lau kính, giặt thảm, vệ sinh trên cao và chuẩn bị cho công tác kiểm soát côn trùng.
16. Duy trì kho và khu vực lưu trữ sạch sẽ, gọn gàng và ngăn nắp.
17. Thông báo cho quản lý khi hóa chất, vật tư vệ sinh hoặc tiện ích dành cho khách sắp hết.
18. Tuân thủ quy trình quản lý chìa khóa, đồ thất lạc, an toàn, vệ sinh và an ninh của khách sạn.
19. Phản hồi nhanh chóng, lịch sự đối với các yêu cầu của khách liên quan đến vệ sinh và tình trạng khu vực công cộng.
20. Tiếp nhận ý kiến hoặc khiếu nại của khách một cách chuyên nghiệp và báo cáo cho quản lý để xử lý.
21. Duy trì môi trường sạch sẽ, an toàn và thân thiện cho khách, khách tham quan và nhân viên.
22. Phối hợp với Front Office, Engineering, Security, Food & Beverage và các bộ phận khác khi cần hỗ trợ vận hành.
23. Sử dụng nước, điện, hóa chất và vật tư một cách có trách nhiệm nhằm tiết kiệm chi phí.
24. Tuân thủ các quy định của khách sạn về phòng cháy chữa cháy, vệ sinh, sức khỏe và an toàn.
25. Sẵn sàng thực hiện nhiệm vụ trong các tình huống khẩn cấp như hỏa hoạn, mất điện hoặc sơ tán.
26. Bàn giao đầy đủ thông tin quan trọng và công việc còn tồn đọng cho ca sau hoặc quản lý.
27. Thực hiện các nhiệm vụ liên quan khác theo sự phân công của cấp quản lý.

• Prepare dining areas and service stations, serving food and beverages according to standards, coordinating with culinary and service teams, and maintaining smooth service flow throughout operations
• Deliver courteous, professional, and efficient food and beverage service, ensuring exceptional guest experiences through attentive service, product knowledge, and effective handling of guest requests, inquiries, and feedback.
•  Promote menu items, beverages, and special offers through upselling techniques while maintaining strong knowledge of menus, ingredients, beverage offerings, and promotional activities.
•  Assist with inventory replenishment, stock control, equipment maintenance, and operational readiness to support efficient outlet performance and minimize wastage.
• Other tasks assigned by the superior.

- Xây dựng, triển khai kế hoạch kinh doanh theo chỉ tiêu được giao.

- Quản lý, giám sát kết quả doanh số của đội ngũ kinh doanh, đảm bảo đạt KPI phòng.

- Tìm kiếm, duy trì và phát triển quan hệ với khách hàng doanh nghiệp chiến lược.

- Phân tích thị trường, đề xuất giải pháp phát triển doanh thu và mở rộng tệp khách hàng.

2. Tổ chức đào tạo và thực hiện SOPs cho đội ngũ

- Đảm bảo phòng kinh doanh tuân thủ và triển khai đầy đủ các SOPs của Tập đoàn.

- Đào tạo, huấn luyện và kèm cặp nhân viên về quy trình bán hàng, dịch vụ khách hàng và chuẩn mực báo cáo.

- Định kỳ đánh giá năng lực đội ngũ, đề xuất kế hoạch đào tạo bổ sung nhằm nâng cao chất lượng nhân sự.

- Kiểm soát việc cập nhật dữ liệu khách hàng/hoạt động kinh doanh trên hệ thống theo chuẩn.

3. Thực hiện các công việc khác từ QLTT.

- Tham gia hỗ trợ các chương trình, dự án, sự kiện kinh doanh theo yêu cầu.

- Hỗ trợ đội nhóm/phòng để đảm bảo tiến độ và chất lượng công việc chung.

- Thực hiện các nhiệm vụ phát sinh khác theo sự chỉ đạo của Trưởng phòng/QLTT

4. Xây dựng và duy trì sự tuân thủ công tác quản trị, vận hành hệ thống

- Chủ trì xây dựng hệ thống quản trị nội bộ Ban/ Phòng: Quy định, Quy trình, Biểu mẫu, Quy chế triển khai (Checklist) công việc,… đề xuất điều chỉnh Ma trận phân quyền phù hợp vận hành từng thời kỳ để đảm bảo công tác vận hành nội bộ, phối hợp công việc liên Ban/ Phòng được xuyên suốt, chính xác, nhanh chóng mang lại hiệu quả tối ưu.

- Xây dựng và triển khai kế hoạch đào tạo chuyên môn nội bộ cho Ban/ Phòng nhằm nâng cao năng lực chuyên môn, phát triển đội ngũ nhân sự kế thừa.

- Tuân thủ nội quy/ quy định/ tài liệu nội bộ của Tổng Công ty. Quản lý dữ liệu/ thông tin/ hồ sơ chuyên môn và các tài liệu liên quan đến tác nghiệp nội bộ Ban/Phòng. Đồng bộ hóa dữ liệu hướng đến số hóa và AI hóa toàn bộ hệ thống quản trị nghiệp vụ chuyên môn.

- Nhận diện, đánh giá, kiểm soát và giảm thiểu các rủi ro phát sinh trong hoạt động hàng ngày tại Đơn vị; báo cáo tới Phòng Quản lý Rủi ro, Quy trình và Tuân thủ các rủi ro phát sinh theo các chính sách, quy định nội bộ về quản lý rủi ro.

- Quản trị, chịu trách nhiệm về các vấn đề liên quan đến công cụ dụng cụ, tài sản mà Ban/Phòng sử dụng, vận hành, quản lý.

Will be discussed in the interview

• To take time and get to know the guests, and to be committed to service excellence.
• To show presence in the Hotel Lobby and provide service that is sincere, warm and enthusiastic, ensuring the guests’ satisfaction.
• Work closely with Front Office, Housekeeping, Soul as well as Food and Beverage regarding guest needs and special requests
• Take opportunities to delight the guests.
• Have the responsibility to ensure the safety and health at work and follow the Accor policy.

Key Deliverables and Responsibilities
Planning & Organizing:

1. Ensure that all Mövenpick Hotels & Resorts standards are adhered to
2. Guests should not be kept waiting.
3. Guests should be made to feel welcome, feel at home and relaxed
4. We are to anticipate guests needs so there is little need to ask us for anything
5. “Yes is the answer, what is the question?” is a key mind frame

Operations:

1. Each guest is picked up in a clean and well maintained car.
2. Make sure you know where the guest wishes to go
3. Make sure you know the quickest way how to get there, if you are not sure of the way, ask or change drivers, we cannot take a guest tot the wrong place.
4. Cleanliness and professionalism must be demonstrated at all time
5. Respect the road signs and speed limits
6. Ask guest if he / she wishes to have the radio, CD or AC on, switch it of if the guest requests it
7. Assist the guests to load luggage in to the car trunk and assist to remove when guests is getting out of the car
8. Avoid communicating to much to the guest, gage very quickly if the guest is in a chatty mode or not, if yes engage in pleasant conversation about Dubai or world topics, sports, don’t engage in controversial topics such as politics.
9. Don’t gossip about the hotel, previous guests or competition
10. Make sure the car is always full with petrol
11. Uniform is to be spotlessly clean
12. Make sure you have updated traffic info before you head of to pick up or drop of
13. Report any faults of the car that you drive
14. Work closely with Valet Parking and Limousine company
15. Act as a F&B ambassador and promotes outlets
16. Avoid wearing any strong aftershave

Mô tả công việc:

• Hỗ trợ Bếp trưởng Bếp bánh trong việc điều hành và giám sát mọi hoạt động của bộ phận bếp bánh.
• Chịu trách nhiệm trong việc chuẩn bị, chế biến các món bánh ngọt, món tráng miệng và các sản phẩm bánh khác theo tiêu chuẩn của khách sạn.
• Đảm bảo chất lượng, hương vị và hình thức của tất cả các sản phẩm bánh.
• Quản lý và kiểm soát nguyên vật liệu, đảm bảo định mức tiêu thụ và giảm thiểu thất thoát.
• Kiểm tra và giám sát việc tuân thủ các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm trong khu vực bếp bánh.
• Hỗ trợ đào tạo và hướng dẫn nhân viên cấp dưới về kỹ thuật làm bánh, quy trình chế biến và các tiêu chuẩn dịch vụ.
• Đóng góp ý tưởng phát triển các món bánh mới, cải tiến công thức và quy trình chế biến.
• Phối hợp chặt chẽ với các bộ phận khác để đảm bảo dịch vụ tốt nhất cho khách hàng.
• Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của Bếp trưởng Bếp bánh.

Nhiệm vụ 1:Trực tiếp kiểm tra món ăn trước khi phục vụ khách

- Đảm bảo các món ăn được chế biến đúng theo công thức, quy trình định sẵn.

- Đảm bảo món ăn được chế biến đạt yêu cầu về chất lượng và số lượng theo quy định

- Đảm bảo cách thức trình bày món ăn đúng, đẹp

- Trực tiếp tham gia chế biến món ăn đảm bảo hoàn thành nhiệm vụ công việc.

Nhiệm vụ 2: Đảm bảo vệ sinh chung trong khu vực bếp

- Kiểm tra và phân công công việc đảm bảo vệ sinh sạch sẽ cho toàn bộ khu vực bếp

- Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khâu chế biến và trình bày

- Đảm bảo mỹ quan trong khu vực bếp

Nhiệm vụ 3: Các công việc hỗ trợ khác

- Hỗ trợ tổ trưởng bếp trong việc giám sát, điều hành công việc trong bếp.

- Đào tạo nhân viên mới trong bếp theo yêu cầu, phân công nhiệm vụ được giao

- Thực hiện triển khai các văn bản, thông báo có liên quan đến nhân viên của tổ trong khu vực bếp

Phụ bếp

Nhiệm vụ 1: Công việc đầu ca

- Chuẩn bị nguyên liệu, thành phần món ăn theo công thức.

- Chuẩn bị công, dụng cụ phục vụ cho việc chế biến thức ăn theo như phân công của cấp trên.

- Thực hiện SOP/Checklist

Nhiệm vụ 2: Thực hiện sơ chế nguyên vật liệu

- Kiểm tra hàng hóa khi lấy ra và cất vào kho, đảm bảo luôn đủ các nguyên vật liệu thực phẩm để chế biến món ăn.

- Sơ chế các nguyên vật liệu theo yêu cầu của cấp trên.

- Chấp hành tốt nội quy của bếp về vệ sinh an toàn thực phẩm.

Nhiệm vụ 3: Công việc cuối ca

- Vệ sinh các công cụ dụng cụ, khu vực chế biến sạch sẽ, gọn gàng.

- Kiểm tra hệ thống bếp như: đèn, quạt, thông gió, tủ lạnh, tủ mát và các thiết bị khác trong tình trạng sử dụng tốt. Báo cho kỹ thuật khi cần xử lý các tình huống bất ngờ.

- Bàn giao các công việc cho ca sau.

- Thực hiện các công việc được cấp trên phân công.

• Thực hiện vệ sinh các khu vực công cộng theo phân công: sảnh, hành lang, thang máy, nhà vệ sinh công cộng, khu vực dịch vụ…
• Đảm bảo khu vực luôn sạch sẽ, gọn gàng, đạt tiêu chuẩn vệ sinh của khách sạn
• Lau chùi, đánh bóng các bề mặt (sàn, kính, inox, gỗ…) theo đúng quy trình
• Thu gom rác, thay túi rác, xử lý rác đúng quy định
• Kiểm tra và bổ sung vật dụng (giấy, xà phòng, nước rửa tay…) tại khu vực vệ sinh công cộng
• Phát hiện và báo cáo kịp thời các hư hỏng, sự cố tại khu vực phụ trách
• Phối hợp với các bộ phận liên quan để đảm bảo trải nghiệm khách hàng
• Thực hiện các công việc khác theo phân công của giám sát

Summary

Scope and General Purpose of Job: To oversee all Touch Points Guest Signature Experiences, supported administratively by the Guest Service Team. To be the facilitator of the Guest Experience and conduit of information within the Management Team and the Hotel ambassadors and representatives

Responsible to: Director of Rooms

Main Duties:

Customer Service

• To pro-actively build relationships with guests on behalf of the hotel through by involving the management team by way of introduction at key touch points such as arrival and departure, social spaces, drinking and dining, and events. To assign the management team members as guest contacts during their stays and visits to events and outlets.
• To maintain a presence in key areas of the hotel during times of guest movements, including but not limited to arrival & departure, meal times, special events, and other peak times
• To frequently evaluate the processes in Guest Experiences and the rest of the hotel and come up with new and innovative ways to deliver rare and intimate experience to our Guests
• To ensure that all Guest Experiences ambassadors, representatives and associates deliver the brand promise - service touches and signature experiences - and provide exceptional guest service at all times.
• To ensure that Guest Experiences employees also provide excellent service to internal customers as appropriate.
• To assist in greeting and checking-in VIP and Long Stay guests, or to ensure that they are met by an Assistant Manager.
• To ensure that all Guest Experiences employees are aware of hotel’s products and services, current promotions, policies and other important information.
• To implement consistent guest recognition programs and maintain a relevant guest history database.
• To handle all guest and internal customer complaints and inquiries in a courteous and efficient manner, following through to make sure problems are resolved satisfactorily.
• To spend time in Guest Experiences areas during peak periods to ensure that the area is managed well by the respective team and delivers the brand promise.
• To ensure that guest history records are accurately maintained

Personnel

• To assist in the recruitment and selection of all Guest Experiences employees. To follow hotel guidelines when recruiting and use a competency-based approach to selecting employees.
• To oversee the punctuality and appearance of all Guest Experiences employees, making sure that they wear the correct uniform and maintain a high standard of personal appearance and hygiene, according to the hotel and department’s grooming standards.
• To conduct annual Performance Development Discussions with Guest Experiences employees, to support them in their professional development goals.
• To plan and implement effective training programs for all Guest Experiences employees in coordination with the Training Manager and Departmental Trainers.
• To support Departmental Trainers through ongoing feedback and assistance at monthly meetings.
• To develop the skills and effectiveness of all Guest Experiences employees through the appropriate training, coaching, and/or mentoring.
• To prepare and post weekly work schedules, making sure that they reflect business needs and other key performance indicators.
• To encourage employees to be creative and innovative, challenging and recognizing them for their contribution to the success of the operation.
• To support the implementation of The People Philosophy, demonstrating and reinforcing Hyatt’s Values and Culture Characteristics.
• To feedback the results of the Employee Opinion Survey and ensure that the relevant changes are implemented.
• To conduct regular inspections of guest rooms, facilities, and service.
• To ensure adherence to quality standards and addressing any issues.

Marketing

• To maintain frequent communication with the Brand Marketing Manager/ Director to ensure both are aware of developments inside and outside the hotel in terms of Guest Experiences and feedback.
• To obtain information from the Brand Marketing Manager/ Director regarding trends in the local community, including knowledge of key influencers, celebrities, politicians, diplomats and other dignitaries

Operational

• To coordinate between departments in order to monitor each guest touch point, especially the Housekeeping Butlers, Food & Beverage, and Front Office.
• To monitor service standards in general, working through the respective Head of Department to take corrective action where necessary.
• To ensure that all daily arrival V.I.P. rooms, special request rooms, and long stay guest rooms are pre-blocked in advance, that Housekeeping is notified and that each room is prepared with the appropriate welcome amenities.
• To ensure that all V.I.P. and long stay guests are met on arrival by the appropriate hotel representative.
• To ensure that all company minimum brand standards have been implemented, and that optional brand standards have been implemented where appropriate.
• To work closely with other management personnel in a supportive and flexible manner, focusing on the overall success of the hotel and the satisfaction of hotel guests.
• To make sure that Guest Experiences employees work in a supportive and flexible manner with other departments, in a spirit of “We work through Teams”.
• To ensure that all guest details are entered correctly in accordance with the principles of clean data.
• To be aware of new market trends and service(s) offered by competitor hotels and the industry in general, to “be one step ahead” where appropriate.
• To carry out any other reasonable duties and responsibilities as assigned.

1.1 Kiểm tra giá phòng khách trên hệ thống để đảm bảo thông tin được cập nhật chính xác theo các chương trình khuyến mãi, mùa cao điểm…

1.2 Lên phương án chuẩn bị các công tác đón tiếp khách VIP và đảm bảo việc chuẩn bị được thực hiện hoàn hảo

Nhiệm vụ 2:

2.1 Hỗ trợ các nhân viên trong bộ phận chào đón, phục vụ, tiễn khách VIP, đảm bảo khách được phục vụ tốt nhất.

2.2 Hỗ trợ nhân viên lễ tân đón tiếp khách đoàn, khách trung thành, khách ở dài hạn, đảm bảo khách luôn hài lòng.

2.3 Hỗ trợ các nhân viên trong bộ phận xử lý những yêu cầu khó của khách, những phàn nàn mà nhân viên cấp dưới không giải quyết được.

2.4 Phối hợp với các bộ phận liên quan đáp ứng tốt nhất những yêu cầu, giải quyết nhanh những phàn nàn để khách luôn hài lòng

Nhiệm vụ 3:

3.1 Lên kế hoạch tuyển dụng nhân sự và phối hợp với bộ phận liên quan triển khai thực hiện để đảm bảo bộ phận luôn có đủ lực lượng nhân sự cần thiết.

3.2 Trực tiếp tham gia vào quá trình phỏng vấn, tuyển chọn

3.3 Lên kế hoạch và tổ chức triển khai thực hiện các khóa đào tạo, bồi dưỡng nâng cao nghiệp vụ cho các nhân viên trong bộ phận.

Nhiệm vụ 4:

4.1 Hỗ trợ triển khai các hoạt động Marketing của khách sạn

4.2 Tham dự briefing hàng ngày với Tổng quản lý, phân tích tài chính... theo định kỳ.

Nhiệm vụ 5: Các nhiệm vụ khác theo yêu cầu của cấp trên

- Support the development and execution of the hotel’s learning and development strategy aligned with business objectives and brand standards.

- Plan, coordinate and deliver orientation, mandatory, service culture, leadership and skills training programs.

- Conduct training needs analysis and develop annual training plans and learning calendars.

- Partner with department heads to identify capability gaps and implement appropriate learning and development solutions.

- Evaluate training effectiveness through feedback, operational performance indicators, guest satisfaction results and learning transfer assessments.

- Monitor training compliance, participation and development progress, providing regular reports and recommendations to management.

- Support talent development initiatives including succession planning, supervisory development and high-potential associate programs.

- Promote a continuous learning culture and ensure brand values and service excellence standards are embedded across the organization.

Địa điểm:15 Hùng Vương, Tự An, Buôn Ma Thuột, Đắk Lắk, Việt Nam

Position Purpose

The Guest Operations Manager will oversee the kitchen, food & beverage (F&B), and front office (FO) departments, ensuring all areas run smoothly and deliver exceptional guest experiences. This role supports the Hotel Operations Manager and plays a key role in maintaining operational efficiency and high standards of service.

Duties & Key Responsibilities

• Operational Oversight: Manage daily operations of the kitchen, F&B, and FO departments to ensure smooth and efficient service, meeting Hilton's standards for guest satisfaction and service quality.

• Staff Management & Training: Supervise, recruit, and train staff in kitchen, F&B, and FO areas. Conduct regular performance evaluations, provide coaching, and ensure compliance with Hilton’s service standards.

• Guest Satisfaction: Address guest inquiries, complaints, and feedback professionally and promptly to ensure high levels of guest satisfaction and loyalty.

• Budget Management: Assist the Hotel Operations Manager in managing departmental budgets, implementing cost-control measures, and optimizing operational efficiency while maintaining service excellence.

• Quality Control: Ensure that cleanliness, safety, and service standards are consistently met across all departments. Perform regular inspections and audits to ensure compliance with Hilton standards and regulations.

• Cross-Department Coordination: Work closely with housekeeping, maintenance, and other departments to ensure seamless operations and efficient guest service across the hotel.

• Reporting & Performance Monitoring: Prepare and present regular reports on departmental performance, guest satisfaction, and key metrics to the Hotel Operations Manager.

____________________________________________

Mục đích

Quản lý Vận Hành Dịch Vụ sẽ giám sát các bộ phận bếp, ẩm thực và bộ phận lễ tân, đảm bảo tất cả các khu vực vận hành suôn sẻ và mang lại trải nghiệm xuất sắc cho khách hàng. Vị trí này hỗ trợ Quản lý Vận hành Khách sạn và đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì hiệu quả hoạt động và tiêu chuẩn dịch vụ cao.

Nhiệm vụ & Trách nhiệm

• Giám sát hoạt động: Quản lý các hoạt động hàng ngày của bộ phận bếp, Bộ phận ẩm thực và lễ tân để đảm bảo dịch vụ suôn sẻ và hiệu quả, đáp ứng các tiêu chuẩn của Hilton về sự hài lòng và chất lượng dịch vụ của khách.

• Quản lý và đào tạo nhân viên: Giám sát, tuyển dụng và đào tạo nhân viên tại các bộ phận bếp, F&B và FO. Tiến hành đánh giá hiệu suất định kỳ, cung cấp huấn luyện và đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn dịch vụ của Hilton.

• Sự hài lòng của khách: Giải quyết các yêu cầu, khiếu nại và phản hồi của khách hàng một cách chuyên nghiệp và kịp thời để đảm bảo mức độ hài lòng và trung thành cao của khách hàng.

• Quản lý ngân sách: Hỗ trợ Quản lý Vận Hành Khách Sạn trong việc quản lý ngân sách bộ phận, triển khai các biện pháp kiểm soát chi phí và tối ưu hóa hiệu quả hoạt động trong khi duy trì sự xuất sắc trong dịch vụ.

• Kiểm soát chất lượng: Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh, an toàn và dịch vụ được duy trì nhất quán ở tất cả các bộ phận. Tiến hành kiểm tra và đánh giá định kỳ để đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn và quy định của Hilton.

• Phối hợp giữa các bộ phận: Làm việc chặt chẽ với bộ phận dọn phòng, bảo trì và các bộ phận khác để đảm bảo hoạt động trơn tru và dịch vụ khách hàng hiệu quả trong toàn khách sạn.

• Báo cáo và giám sát hiệu suất: Chuẩn bị và trình bày báo cáo định kỳ về hiệu suất bộ phận, sự hài lòng của khách hàng và các chỉ số quan trọng cho Quản lý Vận Hành Khách Sạn.