Việc làm cho sinh viên Đại học Ngoại thương - Cơ sở TpHCM

• Job Summary / Tóm tắt Công việc

Executive Chef is the visionary leader and creative force behind the entire culinary operation. Responsible for setting the gastronomic direction, upholding the highest standards of food quality and presentation, and driving the financial success of all kitchens, banquets, and outlets. This role embodies culinary excellence and ensures the hotel's food offerings become a key pillar of its luxury reputation.

Bếp trưởng Điều hành là người lãnh đạo tầm nhìn và lực lượng sáng tạo đằng sau toàn bộ hoạt động ẩm thực. Chịu trách nhiệm thiết lập định hướng ẩm thực, duy trì các tiêu chuẩn cao nhất về chất lượng và trình bày món ăn, đồng thời thúc đẩy thành công tài chính của tất cả các bếp, tiệc và cửa hàng ăn uống. Vai trò này hiện thân cho sự xuất sắc trong ẩm thực và đảm bảo các món ăn của khách sạn trở thành một trụ cột chính cho danh tiếng sang trọng.

• Key Responsibilities / Trách nhiệm Chính

Culinary Leadership & Innovation / Lãnh đạo & Đổi mới Ẩm thực: Develop seasonal menus and culinary concepts for all outlets. Continuously innovate to keep offerings fresh, competitive, and aligned with luxury standards.

Phát triển thực đơn theo mùa và ý tưởng ẩm thực cho tất cả các cửa hàng. Không ngừng đổi mới để giữ cho các món ăn luôn tươi mới, cạnh tranh và phù hợp với tiêu chuẩn sang trọng.

Financial & Operational Management / Quản lý Tài chính & Vận hành: Prepare and manage the annual culinary budget. Control food cost (COGS), labor cost, and other expenses to achieve financial targets. Oversee kitchen operations, equipment, and sanitation.

Lập và quản lý ngân sách ẩm thực hàng năm. Kiểm soát chi phí thực phẩm (COGS), chi phí nhân công và các chi phí khác để đạt mục tiêu tài chính. Giám sát vận hành bếp, thiết bị và vệ sinh an toàn thực phẩm.

Team Leadership & Development / Lãnh đạo & Phát triển Đội ngũ: Recruit, train, mentor, and motivate the entire culinary team. Foster a culture of excellence, creativity, and teamwork.

Tuyển dụng, đào tạo, cố vấn và động viên toàn bộ đội ngũ bếp. Nuôi dưỡng văn hóa xuất sắc, sáng tạo và làm việc nhóm.

Quality Control & Guest Satisfaction / Kiểm soát Chất lượng & Sự hài lòng của Khách: Ensure every dish leaving the kitchen meets the highest standards of taste, presentation, and consistency. Actively seek and respond to guest feedback.

Đảm bảo mọi món ăn ra khỏi bếp đều đáp ứng các tiêu chuẩn cao nhất về hương vị, trình bày và tính nhất quán. Chủ động tìm kiếm và phản hồi ý kiến của khách.

Trưởng phòng Cung Ứng chịu trách nhiệm quản lý toàn bộ chuỗi cung ứng của Hải Sản Hoàng Gia (HSHG), bao gồm: mua hàng nội địa, quản lý nhà cung cấp, kiểm soát tồn kho, tối ưu giá vốn, đảm bảo nguồn hàng ổn định và chất lượng xuyên suốt cho chuỗi bán lẻ – nhà hàng – kho trung tâm.

Vị trí này đóng vai trò chiến lược trong việc đảm bảo hiệu quả vận hành, duy trì chất lượng sản phẩm, tối ưu chi phí, giảm rủi ro gián đoạn và nâng cao biên lợi nhuận toàn hệ thống.

Các trách nhiệm chính của vị trí này bao gồm:

1. Chiến lược & hoạch định chuỗi cung ứng:

• Xây dựng chiến lược cung ứng và kế hoạch mua hàng phù hợp từng giai đoạn kinh doanh.
• Phân tích dữ liệu: tiêu thụ, lịch sử mua, xu hướng mùa vụ, tốc độ luân chuyển để dự báo nhu cầu.
• Thiết lập danh mục hàng hóa chiến lược – hàng trọng yếu – hàng thay thế.
• Xây dựng chỉ tiêu KPI về giá vốn, chất lượng, tiến độ giao hàng và mức tồn kho tối ưu.
• Đảm bảo nguồn cung ổn định, hạn chế rủi ro đứt gãy, tối ưu chi phí vận hành.

2. Quản lý và phát triển nhà cung cấp:

• Tìm kiếm, sàng lọc và lựa chọn nhà cung cấp đáp ứng yêu cầu về chất lượng, năng lực cung ứng và tính ổn định, xây dựng hệ thống NCC chiến lược và NCC dự phòng.
• Phối hợp QA/QC thiết lập tiêu chuẩn chất lượng đầu vào và triển khai đánh giá, kiểm định NCC định kỳ.
• Đàm phán toàn bộ điều khoản thương mại: đơn giá, chiết khấu/ưu đãi, thanh toán, công nợ, thời gian giao hàng, bảo hành/đổi trả và điều khoản phạt.
• Quản lý và cập nhật dữ liệu NCC: chất lượng hàng hóa, lịch sử giao hàng, tỷ lệ đúng hạn, biến động giá và mức độ hợp tác.
• Thiết lập, theo dõi và quản lý hợp đồng nguyên tắc/ hợp đồng mua hàng theo đúng quy định pháp lý và phân cấp của công ty.
• Giám sát việc tuân thủ tiêu chuẩn chất lượng, quy trình giao hàng, an toàn thực phẩm và các cam kết đã thỏa thuận; đề xuất cải thiện hoặc thay thế NCC khi cần.

3. Quản lý hoạt động mua hàng:

• Chỉ đạo quy trình mua hàng hằng ngày: đề nghị mua, báo giá, đặt hàng, theo dõi, nhận hàng, nghiệm thu, lưu chứng từ, xử lý phát sinh.
• Đảm bảo toàn bộ danh mục hàng hóa, nguyên liệu, vật tư, trang thiết bị, dịch vụ được cung ứng đầy đủ và đúng tiến độ.
• Kiểm soát chất lượng đầu vào và phối hợp xử lý đổi trả nếu phát sinh.
• Theo dõi và cập nhật giá thị trường để đảm bảo tính cạnh tranh và ổn định giá vốn.
• Điều phối quy trình mua hàng hằng ngày: đề nghị mua – báo giá – đặt hàng – theo dõi – nhận hàng – nghiệm thu, lưu hồ sơ, xử lý phát sinh.
• Đảm bảo toàn bộ danh mục hàng hóa, nguyên vật liệu, vật tư, trang thiết bị và dịch vụ được cung ứng đầy đủ, đúng tiến độ và đúng chất lượng.
• Kiểm soát chất lượng đầu vào, phối hợp QA/QC và kho xử lý đổi trả hoặc sự cố phát sinh.
• Theo dõi giá thị trường và đề xuất điều chỉnh để giữ giá vốn ổn định và cạnh tranh.

4. Quản lý tồn kho & phối hợp vận hành:

• Phối hợp Kho trung tâm và Bộ phận Vận hành để duy trì mức tồn kho tối ưu theo từng nhóm hàng.
• Thiết lập mức tồn kho tối thiểu – tối đa; theo dõi tồn kho thực tế và kiểm soát rủi ro thiếu hàng, dư hàng hoặc hàng chậm luân chuyển.
• Đảm bảo luồng cung ứng thông suốt theo ca – ngày – tuần, hạn chế tối đa gián đoạn vận hành.

5. Chuẩn hóa quy trình - kiểm soát chi phí - hợp đồng & công nợ:

• Xây dựng và cải tiến SOP mua hàng nội địa theo chuẩn HSHG; đảm bảo minh bạch trong báo giá, đặt hàng, nghiệm thu và thanh toán.
• Quản lý toàn bộ hợp đồng nguyên tắc và hợp đồng mua hàng: soạn thảo – trình duyệt – theo dõi hiệu lực – lưu trữ hồ sơ.
• Làm việc với NCC về các điều khoản thương mại, rủi ro, bảo hành và công nợ.
• Theo dõi công nợ, phối hợp Phòng Kế toán để đối chiếu, kiểm tra chứng từ và đảm bảo thanh toán đúng hạn theo cam kết.
• Kiểm soát ngân sách mua hàng theo chỉ tiêu năm; báo cáo tuần/tháng/quý về giá vốn, biến động giá, hiệu quả NCC, tiến độ hợp đồng và các đề xuất tối ưu.

• Dọn dẹp, vệ sinh khu vực nhà hàng (phòng ăn, bếp, khu vực vệ sinh, khu vực chung...).

• Rửa chén, ly, dụng cụ bếp và đảm bảo luôn sạch sẽ, gọn gàng.

• Thu gom rác, phân loại và xử lý đúng nơi quy định.

• Hỗ trợ nhân viên phục vụ, bếp khi có yêu cầu.

• Kiểm tra và bổ sung vật dụng vệ sinh (xà phòng, giấy, khăn, nước rửa chén…).

• Báo cáo ngay cho quản lý khi có sự cố về thiết bị, nước, điện hoặc môi trường.

• Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của Quản lý nhà hàng.

• Triển khai và tối ưu hiển thị các chiến dịch Marketing trên website/app (content, banner, bố cục, giao diện) nhằm gia tăng tỷ lệ chuyển đổi và doanh thu.

• Quản lý, cập nhật và đề xuất nội dung hiển thị (banner, content, landing page…) theo kế hoạch Marketing từng giai đoạn.

• Phối hợp với team CDP phân tích hành vi khách hàng, tối ưu funnel chuyển đổi (từ traffic → lead → đơn hàng) và các chỉ số hiệu quả trên kênh online.

• Làm việc với đối tác Affiliate: vận hành chiến dịch, theo dõi tracking, phân tích hiệu suất và đề xuất tối ưu.

• Phối hợp với team DA để xây dựng và theo dõi hệ thống dashboard dữ liệu (CR, AOV, retention, traffic, revenue…), kịp thời phát hiện cơ hội tăng trưởng.

• Phối hợp chặt chẽ với các bộ phận Marketing, Product, Design, IT để đảm bảo trải nghiệm liền mạch trên website/app.

• Thực hiện các báo cáo định kỳ/đột xuất về hiệu quả kênh Online và đề xuất giải pháp cải thiện.

• Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của Trưởng bộ phận.

- Viết bài PR, xây dựng nội dung trên các kênh truyền thông online: facebook, forum, tiktok...

- Lên ý tưởng content nổi bật, thu hút, cho dịch vụ của công ty.

- Có kiến thức cơ bản về SEO, để viết bài tối ưu chuẩn SEO theo yêu cầu công việc.

- Biết sử dụng cơ bản phần mềm chỉnh sửa, xử lý và thiết kế hình ảnh.

- Chủ động thời gian đi chụp hình các sản phẩm dịch vụ của Công ty.

- Thực hiện các công việc khác theo yêu cầu của Quản lý đưa ra.

1. Tư vấn & Chăm sóc khách hàng:

• Nhận thông tin khách hàng tiềm năng từ bộ phận Marketing cung cấp.

• Chủ động liên hệ với khách hàng tiềm năng để tư vấn về các giải pháp thuê văn phòng phù hợp với nhu cầu, tài chính, và vị trí mong muốn của khách hàng.

• Thực hiện khảo sát, đánh giá các tòa nhà, văn phòng để đưa ra thông tin chi tiết và chính xác nhất cho khách hàng.

• Sắp xếp và hỗ trợ khách hàng đến xem địa điểm văn phòng cho thuê tại các tòa nhà.

• Hỗ trợ khách hàng trong quá trình đàm phán giá thuê, điều khoản hợp đồng, và các thủ tục pháp lý liên quan.

2. Tìm kiếm & Khai thác khách hàng tiềm năng:

• Tìm kiếm, phát triển khách hàng tiềm năng của cá nhân.

• Chăm sóc chốt giao dịch.

3. Quản lý danh mục bất động sản:

• Liên hệ tòa nhà qua số điện thoại để lấy thông tin văn phòng trống, chính sách cho thuê phục vụ quá trình tư vấn, chăm sóc chốt giao dịch.

• Cập nhật và quản lý danh mục các văn phòng cho thuê vào phần mềm CRM, duy trì mối quan hệ với chủ đầu tư.

- Trong ca: Đứng thớt sơ chế nguyên liệu, mạ đồ theo đúng thời gian, định lượng quy định; vệ sinh thực phẩm , dụng cụ; lưu thực phẩm đang sử dụng vào tủ đông, ghi thời gian và hạn sử dụng;

- Cuối ca: Vệ sinh sạch sẽ khu làm việc, niêm phong thực phẩm cuối ngày

- Hỗ trợ các đồng nghiệp khác

- Làm việc theo sự phân công của Bếp trưởng

• Dọn dẹp căn hộ theo hướng dẫn

• Tuân thủ quy định vệ sinh và an toàn của bộ phận

• Những công việc khác được giao từ người quản lý trực tiếp

1. Hỗ trợ quản lý hồ sơ và tài liệu thuê – cho thuê:

- Chuẩn bị, hoàn thiện và lưu trữ hợp đồng thuê, công văn, biên bản bàn giao, hồ sơ khách hàng một cách đầy đủ, chính xác và khoa học.

- Soạn thảo các tài liệu liên quan đến giao dịch cho thuê (hợp đồng, báo giá, xác nhận khách hàng).

- Theo dõi nhắc nhở khách ký giấy tờ và thanh toán phí/đặt cọc đúng hạn.

2. Theo dõi và tổng hợp dữ liệu kinh doanh:

- Cập nhật, tổng hợp dữ liệu lead, tình hình thuê trống, giá thuê và doanh số theo ngày/tuần/tháng.

- Lập báo cáo hoạt động doanh số, tiến độ giao dịch, công nợ và hiệu suất cho quản lý.

3. Hỗ trợ hoạt động kinh doanh:

- Hỗ trợ đội ngũ Sale trong quá trình làm việc: cung cấp thông tin sản phẩm, phối hợp với các bộ phận khác, cập nhật CRM/hệ thống dữ liệu.

- Đảm bảo dữ liệu sản phẩm (diện tích trống, giá thuê, điều kiện thuê) luôn được cập nhật kịp thời và chính xác.

- Có thể hỗ trợ trực fanpage, đăng tin cho thuê văn phòng và tương tác với khách hàng online/qua email.

4. Giao tiếp và chăm sóc khách hàng nội bộ:

- Trả lời email, điện thoại liên quan đến hợp đồng, yêu cầu khách thuê, thông tin thanh toán.

- Phối hợp với kế toán, bộ phận vận hành, pháp lý… để xử lý các thủ tục liên quan đến giao dịch thuê/cho thuê.

- Hỗ trợ trong việc hoàn tất các thủ tục liên quan đến bàn giao mặt bằng, ký kết và gia hạn hợp đồng thuê.

Mô tả công việc

• Dọn phòng khách theo tiêu chuẩn của khách sạn.
• Thay ga giường, khăn tắm; bổ sung amenities đầy đủ.
• Vệ sinh khu vực hành lang, thang máy, khu vực chung.
• Kiểm tra trang thiết bị trong phòng, báo cáo khi có hư hỏng.
• Phối hợp chặt chẽ với lễ tân để chuẩn bị phòng giao khách.
• Giải đáp nhu cầu cơ bản của khách khi được yêu cầu.
• Báo cáo tình trạng phòng sau mỗi ca làm việc.

1. Financial Management & Reporting / Quản lý & Báo cáo Tài chính

Oversee the preparation of accurate and timely monthly, quarterly, and annual financial statements and management reports. / Giám sát việc lập các báo cáo tài chính và báo cáo quản trị hàng tháng, quý và năm chính xác, đúng hạn.

Lead the annual budgeting process and prepare regular budget execution reports, analyzing variances and advising management. / Dẫn dắt quy trình lập ngân sách hàng năm và lập báo cáo thực hiện ngân sách định kỳ, phân tích chênh lệch và tư vấn cho ban lãnh đạo.

Ensure all financial transactions are properly recorded, classified, and summarized in accordance with accounting standards. / Đảm bảo tất cả giao dịch tài chính được ghi chép, phân loại và tổng hợp đúng theo chuẩn mực kế toán.

Manage cash flow planning, forecasting, and ensure sufficient funds for operations. / Quản lý việc lập kế hoạch, dự báo dòng tiền và đảm bảo đủ vốn cho hoạt động.

2. Internal Control, Audit & Compliance / Kiểm soát Nội bộ, Kiểm toán & Tuân thủ

Develop, maintain, and enforce a robust system of internal controls and accounting policies to safeguard assets and ensure data reliability. / Xây dựng, duy trì và thực thi hệ thống kiểm soát nội bộ và chính sách kế toán vững chắc để bảo vệ tài sản và đảm bảo độ tin cậy của dữ liệu.

Act as the primary liaison with external auditors; coordinate the annual audit process and ensure timely implementation of recommendations. / Là đầu mối liên lạc chính với kiểm toán viên bên ngoài; phối hợp quy trình kiểm toán hàng năm và đảm bảo thực hiện kịp thời các khuyến nghị.

Ensure full compliance with all financial regulations, tax laws, and other government legislation. / Đảm bảo tuân thủ đầy đủ các quy định tài chính, luật thuế và các luật lệ khác của chính phủ.

Review and authorize payment vouchers, journal entries, and bank reconciliations. / Xem xét và phê duyệt các chứng từ chi trả, bút toán và bản đối chiếu ngân hàng.

3. Leadership & Department Management / Lãnh đạo & Quản lý Bộ phận

Supervise, mentor, and develop the accounting team; plan training and identify potential leaders. / Giám sát, hướng dẫn và phát triển đội ngũ kế toán; lập kế hoạch đào tạo và xác định nhân sự tiềm năng.

Oversee the accurate and timely processing of payroll. / Giám sát việc xử lý bảng lương chính xác và đúng hạn.

Foster teamwork and efficient operations within the department and across the hotel. / Thúc đẩy tinh thần đồng đội và vận hành hiệu quả trong nội bộ bộ phận và toàn khách sạn.

4. Strategic Advisory & Business Partnership / Tư vấn Chiến lược & Đối tác Kinh doanh

Advise management on financial planning, cost reduction, profit improvement, and financial risk management. / Tư vấn cho ban lãnh đạo về lập kế hoạch tài chính, giảm chi phí, cải thiện lợi nhuận và quản lý rủi ro tài chính.

Analyze financial data to provide insights for pricing strategies and operational decisions. / Phân tích dữ liệu tài chính để cung cấp thông tin chiến lược cho việc định giá và các quyết định vận hành.

Coordinate effectively with heads of other departments to support overall business objectives. / Phối hợp hiệu quả với trưởng các bộ phận khác để hỗ trợ các mục tiêu kinh doanh chung.

- Thực hiện sơ chế các nguyên vật liệu dùng để phục vụ khách theo sự phân công của Đầu Bếp

- Tập hợp tất cả các loại thịt và nguyên vật liệu khu vực mình làm việc

- Chuẩn bị đầy đủ các nguyên vật liệu để bán hàng

- Trong quá trình thực hiện công việc chú ý kiểm tra nguyên vật liệu và báo cáo cho Đầu Bếp hàng không đủ số lượng và không đạt chất lượng.

- Hỗ trợ thực hiện món ăn

- Chuẩn bị các loại gia vị, nguyên liệu theo yêu cầu của người phụ trách.

- Chuẩn bị các loại bát, đĩa để đựng món.

- Hỗ trợ các công việc khác trong khi làm món theo sự hướng dẫn của người phụ trách.

- Chuẩn bị hàng hóa cho đủ bán trong ca và hàng hóa cho ca sau.

- Vệ sinh, bảo quản máy móc, thiết bị, đồ dùng nhà bếp và báo cho các bộ phận liên quan biết để kịp thời giải quyết nếu có hư hỏng.

2. Thực hiện các công việc cuối ca:

- Vệ sinh các dụng cụ chế biến và để vào đúng nơi quy định.

- Vệ sinh tủ đựng thực phẩm, sắp xếp thực phẩm, nguyên liệu trong tủ gọn gàng, ngăn nắp, đúng quy định.

- Cùng tổng vệ sinh bếp và kết thúc công việc cuối ca với toàn thể nhân viên trong bếp.

- Sắp xếp, bảo quản nguyên vật liệu sau khi hết ca làm việc.

- Kiểm tra hệ thống bếp, đèn, quạt, thông gió và các máy móc, thiết bị khác trước khi kết thúc ca làm việc. Đảm bảo tủ lạnh, tủ mát phải hoạt động tốt và theo đúng nhiệt độ tiêu chuẩn.

3. Các nhiệm vụ khác:

- Báo cáo công việc hàng ngày hoặc đột xuất theo yêu cầu của Đầu Bếp

- Thực hiện các nhiệm vụ khác theo yêu cầu của cấp trên.

- Xây dựng và triển khai chiến lược kinh doanh cho thuê văn phòng hạng A nhằm đạt chỉ tiêu doanh thu, tỷ lệ lấp đầy và lợi nhuận.

- Tìm kiếm, phát triển và chăm sóc khách hàng là các doanh nghiệp trong và ngoài nước có nhu cầu thuê văn phòng.

- Phân tích thị trường, đối thủ cạnh tranh, đề xuất chính sách giá thuê, khuyến mãi và chiến lược marketing phù hợp.

- Quản lý và đào tạo đội ngũ kinh doanh, đảm bảo hiệu quả hoạt động và chất lượng dịch vụ khách hàng.

- Phối hợp với các bộ phận liên quan (marketing, kỹ thuật, vận hành, pháp lý) để tối ưu hóa quy trình cho thuê.

- Báo cáo định kỳ về kết quả kinh doanh và tình hình thị tường cho Ban Giám đốc.

Food & Beverage Attendant is a key ambassador of our hospitality, responsible for delivering exceptional, warm, and efficient service to our guests. This role is central to creating memorable dining experiences in our Restaurant, Bar, and Lounge areas by upholding the highest standards of service, presentation, and guest interaction as defined by our hotel.

Key Responsibilities

Guest Service & Engagement:

• Greet guests warmly upon arrival, present menus, and provide knowledgeable suggestions on daily specials and beverage pairings.
• Take food and beverage orders accurately and relay them promptly to the kitchen/bar via the POS system.
• Serve all items in a friendly, timely, and professional manner, ensuring guest satisfaction throughout the meal. Prepare and serve designated items like desserts or simple beverages where applicable.
• Actively introduce and promote special events, promotions, and upselling opportunities to enhance the guest experience.
• Handle guest inquiries and requests promptly, gather feedback, and report any issues to the supervisor.

Operational Excellence:

• Process guest bills accurately, handle cash and card transactions, and ensure daily transactions are balanced.
• Manage reservations and attend to take-out counter customers with efficiency and care.
• Maintain impeccable cleanliness and organization of the dining area, including clearing, cleaning, and resetting tables to set standards.
• Ensure the assigned work station and surrounding areas are kept clean, tidy, and fully stocked at all times.

Compliance & Teamwork:

• Strictly adhere to all hotel health, safety, and sanitation regulations.
• Comply with guidelines for the use, care, and maintenance of restaurant equipment and facilities.
• Work cohesively as part of a team to ensure smooth service flow and support colleagues during peak periods.
• Perform all other duties as reasonably required by the supervisor or management.

a. Các công việc đầu ca:

- Kiểm tra toàn bộ quầy thu ngân: các máy móc, thiết bị, dụng cụ, số lượng biểu mẫu, giấy in hóa đơn thanh toán ... đảm bảo đủ tiêu chuẩn vận hành kinh doanh.

- Xem xét số lượng tiền lẻ, chủ động đổi tiền để đáp ứng định ứng cho ca làm việc.

- Kiểm tra hóa đơn giá trị gia tăng của ca trước, báo cáo quản lý khi phát hiện sai sót.

b. Ghi nhận thông tin Order:

- Nhận liên order từ nhân viên phục vụ, thực hiện nhập thông tin vào phần mềm thu ngân.

- Đảm bảo các thông tin được nhập đủ và chính xác để khi in hóa đơn thanh toán cho khách không xảy ra sai sót.

c. Thực hiện quy trình thanh toán cho khách

2. Đón tiếp khách từ cửa hoặc tại quầy, sắp xếp bàn phục vụ Bám sát tình hình chỗ ngồi trống và tình hình đặt món, thân thiện hướng dẫn khách.

Ghi nhận các phản hồi của khách hàng với thái độ cầu thị, phản hồi trung thực và báo cáo cấp trên kịp thời nếu không giải quyết được; Hỗ trợ quản lý giải quyết các khiếu nại của khách hàng.

3. Hỗ trợ xử lý các vấn đề phát sinh trong ca làm việc

• Chuẩn bị và pha chế các loại đồ uống theo menu và yêu cầu của khách hàng, đảm bảo chất lượng và hương vị.
• Kiểm tra và đảm bảo các nguyên vật liệu, dụng cụ pha chế luôn trong tình trạng sẵn sàng.
• Vệ sinh khu vực quầy bar và các dụng cụ pha chế, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Tiếp nhận order từ khách hàng, tư vấn và giới thiệu các loại đồ uống.
• Kiểm soát và quản lý hàng hóa, nguyên vật liệu, tránh lãng phí.
• Hỗ trợ các công việc khác theo sự phân công của quản lý.

Trưởng phòng Nghiên Cứu & Phát Triển (R&D Manager) là vị trí chiến lược và quan trọng hàng đầu tại Tập đoàn Hải Sản Hoàng Gia, giữ vai trò dẫn dắt toàn bộ hoạt động nghiên cứu – phát triển sản phẩm nhằm mang đến những trải nghiệm ẩm thực biển tinh tế, chuẩn vị và khác biệt cho khách hàng.

Các trách nhiệm chính của vị trí này bao gồm:

1. Nghiên cứu & Phát triển sản phẩm mới:

Nghiên cứu nhu cầu thị trường, xu hướng tiêu dùng, insight khách hàng.

Đề xuất ý tưởng sản phẩm mới phù hợp với định hướng thương hiệu và chiến lược kinh doanh.

Thử nghiệm công thức, nguyên liệu, kỹ thuật chế biến và trình bày sản phẩm.

Làm việc với bếp/nhà máy/nhà cung cấp để phát triển sản phẩm từ concept đến mẫu thử.

2. Cải tiến sản phẩm hiện có:

Đánh giá chất lượng sản phẩm hiện tại: hương vị, quy cách, bao bì, chi phí.

Đề xuất cải tiến nhằm nâng cao trải nghiệm khách hàng và tối ưu chi phí sản xuất.

Theo dõi phản hồi từ khách hàng, bộ phận vận hành và đề xuất giải pháp cải tiến.

3. Xây dựng tài liệu & tiêu chuẩn sản phẩm:

Xây dựng tài liệu R&D: mô tả sản phẩm, nguyên liệu, định lượng, quy trình chế biến.

Phối hợp QA/QC xây dựng tiêu chuẩn chất lượng (specification) cho từng sản phẩm.

Đảm bảo sản phẩm đạt các yêu cầu về an toàn thực phẩm và tiêu chuẩn nội bộ.

4. Phối hợp triển khai sản phẩm mới:

Phối hợp Marketing cung cấp thông tin sản phẩm, USP, câu chuyện sản phẩm.

Phối hợp Training tổ chức đào tạo sản phẩm cho đội ngũ vận hành/bán hàng.

Kiểm tra chất lượng nguyên liệu và tính khả thi trong quá trình sản xuất.

Làm việc với Cung Ứng để chuẩn hóa nguyên liệu, quy cách và nhà cung cấp.

5. Theo dõi chi phí & hiệu quả sản phẩm:

Xây dựng & cập nhật Costing (định mức chi phí) cho sản phẩm mới hoặc sản phẩm cải tiến.

Đề xuất phương án tối ưu chi phí nhưng vẫn đảm bảo chất lượng.

Mục đích công việc: Demi Chef chịu trách nhiệm hỗ trợ chuẩn bị và phục vụ thức ăn cho khách và làm việc dưới sự giám sát của Chef De Partie để đảm bảo duy trì hiệu quả các tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn trong nhà bếp.

Nhiêm vụ chính:

1. Trực tiếp kiểm tra món ăn trước khi phục vụ khách:

- Đảm bảo các món ăn được chế biến đúng theo công thức, quy trình định sẵn.

- Đảm bảo món ăn được chế biến đạt yêu cầu về chất lượng và số lượng theo quy định

- Đảm bảo cách thức trình bày món ăn đúng, đẹp

- Trực tiếp tham gia chế biến đảm bảo hoàn thành nhiệm vụ công việc

2. Chịu trách nhiệm về vệ sinh chung trong khu vực bếp:

- Kiểm tra và phân công công việc đảm bảo vệ sinh sạch sẽ cho toàn bộ khu vực bếp

- Chịu trách nhiệm về vệ sinh an toàn thực phẩm từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khâu chế biến và trình bày

- Đảm bảo các thiết bị, dụng cụ được sử dụng để chế biến phải vệ sinh sạch sẽ theo tiêu chuẩn quy định

3. Giám sát và kiểm tra nguyên liệu chuẩn bị cho mỗi ca

4. Kiểm tra, tổng hợp và báo cáo số lượng hàng cần phục vụ theo yêu cầu cho cấp trên.