Việc làm cho sinh viên Đại học Bà Rịa - Vũng Tàu

Job Description

• Lead and manage all culinary operations of the hotel, ensuring 5-star culinary quality according to international standards.
• Develop and create diverse, appealing menus tailored to each restaurant, banquet service, and special events of the hotel, including local and international dishes.
• Ensure strict adherence to food safety and hygiene regulations (HACCP) and sanitation standards throughout the kitchen area.
• Effectively manage and control food costs, labor costs, and inventory, maintaining and improving the profitability of the culinary department.
• Train, develop, and motivate the kitchen team, fostering a professional, cohesive, and creative working environment.
• Monitor and analyze culinary trends, research and apply new cooking techniques to enhance the dining experience for guests.
• Collaborate closely with other departments such as F&B, Sales & Marketing to develop and implement successful promotions and culinary events.
• Address issues related to food quality, service, and guest feedback quickly and efficiently.
• Ensure all kitchen equipment is well-maintained, operational, and safe.
• Represent the hotel's culinary image in events and cooking competitions when required.

JOB SUMMARY/NHIỆM VỤ CHUNG

• The Cashier is responsible for managing financial transactions, including processing payments, issuing receipts, and maintaining the cash register in the hotel restaurant. The role requires attention to detail, excellent customer service skills, and the ability to handle cash and electronic payments accurately.

Nhân viên thu ngân chịu trách nhiệm quản lý các giao dịch tài chính, bao gồm xử lý thanh toán, cấp phát hóa đơn và duy trì quầy thu ngân trong nhà hàng của khách sạn. Vị trí này yêu cầu sự chú ý đến chi tiết, kỹ năng phục vụ khách hàng xuất sắc và khả năng xử lý tiền mặt và thanh toán điện tử chính xác.

KEY RESPONSIBILITIES AND ACCOUNTABILITIES/TRÁCH NHIỆM CÔNG VIỆC

• Accurately process cash, credit card, and other electronic payments for food and beverage orders in the restaurant.

Xử lý chính xác các khoản thanh toán bằng tiền mặt, thẻ tín dụng và các hình thức thanh toán điện tử khác cho các đơn hàng thực phẩm và đồ uống trong nhà hàng.

• Provide customers with detailed receipts for their payments, including itemized lists of charges and taxes.

Cung cấp hóa đơn chi tiết cho khách hàng về các khoản thanh toán, bao gồm danh sách chi tiết các món ăn và đồ uống cùng thuế.

• Ensure that the cash register is stocked with sufficient change, and keep it organized and secure.

Đảm bảo quầy thu ngân được chuẩn bị đủ tiền thừa và giữ cho quầy luôn ngăn nắp và an toàn.

• Keep track of cash flow, ensuring all transactions are correctly recorded and balanced at the end of the shift.

Theo dõi dòng tiền, đảm bảo tất cả các giao dịch được ghi lại chính xác và cân đối vào cuối ca làm việc.

• Answer customer inquiries regarding billing and payments, and resolve any discrepancies or concerns related to charges.

Trả lời các thắc mắc của khách hàng về hóa đơn và thanh toán, giải quyết mọi sự khác biệt hoặc mối quan tâm liên quan đến các khoản phí.

• At the end of each shift, balance the cash register and prepare the report of daily transactions for the accounting department.

Cuối mỗi ca làm việc, cân đối quầy thu ngân và chuẩn bị báo cáo các giao dịch trong ngày để chuyển cho bộ phận kế toán.

• Ensure the cashier station and surrounding areas are kept clean and organized for efficiency and professionalism.

Đảm bảo khu vực làm việc của thu ngân và các khu vực xung quanh luôn sạch sẽ và ngăn nắp để đạt hiệu quả và tính chuyên nghiệp.

• Assist with other tasks in the restaurant as needed, such as providing menus or helping guests with special requests.

Hỗ trợ các công việc khác trong nhà hàng khi cần, chẳng hạn như cung cấp thực đơn hoặc hỗ trợ khách hàng với các yêu cầu đặc biệt.

• Provide excellent customer service by ensuring efficient, accurate, and friendly handling of payments.

Cung cấp dịch vụ khách hàng xuất sắc bằng cách đảm bảo xử lý thanh toán hiệu quả, chính xác và thân thiện.

Mô tả công việc:

• Quản lý và dẫn dắt toàn bộ hoạt động của bộ phận bếp bánh, đảm bảo chất lượng vượt trội và sự sáng tạo không ngừng cho các sản phẩm bánh ngọt, tráng miệng theo tiêu chuẩn cao cấp của khách sạn.
• Chủ động nghiên cứu, phát triển và thử nghiệm các công thức bánh mới, độc đáo, bắt kịp xu hướng ẩm thực và đáp ứng thị hiếu đa dạng của khách hàng.
• Giám sát chặt chẽ chất lượng nguyên vật liệu đầu vào, quy trình chế biến và kỹ thuật trang trí để mỗi sản phẩm bánh đạt được sự hoàn hảo tuyệt đối về hương vị và thẩm mỹ.
• Xây dựng, đào tạo, hướng dẫn và truyền cảm hứng cho đội ngũ nhân viên bếp bánh, phân công công việc khoa học và thúc đẩy phát triển kỹ năng nghề nghiệp.
• Theo dõi và kiểm soát hiệu quả chi phí nguyên vật liệu (Food Cost) của bếp bánh, quản lý tồn kho và áp dụng các biện pháp giảm thiểu lãng phí.
• Đảm bảo tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm (HACCP), an toàn lao động và các tiêu chuẩn vận hành nội bộ của khách sạn.
• Phối hợp chặt chẽ với Bếp trưởng điều hành (Executive Chef) và các bộ phận ẩm thực khác để đảm bảo hoạt động trơn tru, đồng bộ và nâng cao trải nghiệm ẩm thực tổng thể cho khách hàng.
• Thực hiện các nhiệm vụ khác theo sự phân công của cấp quản lý trực tiếp.

• Thực hiện sơ chế các loại thịt (heo, bò, gà, hải sản...) theo tiêu chuẩn bếp.
• Cắt, lọc, chia khẩu phần thịt đúng định lượng và yêu cầu món ăn.
• Đảm bảo nguyên liệu luôn tươi, đạt chất lượng trước khi đưa vào chế biến.
• Bảo quản thịt và nguyên liệu đúng quy trình (nhiệt độ, phân loại, FIFO).
• Vệ sinh khu vực làm việc, dụng cụ và thiết bị sơ chế.
• Hỗ trợ các bộ phận bếp khác khi cần thiết.
• Tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm.

• Chuẩn bị khu vực phục vụ (bàn ghế, dụng cụ, ly, tray, order ...) trước ca làm việc, đảm bảo sẵn sàng đón khách
• Giới thiệu Menu, tư vấn đầy đủ thông tin món ăn, nước uống cho khách hàng, ghi order chính xác, đầy đủ
• Quan sát và tiếp nhận khách hàng, tư vấn bán hàng, đảm bảo tất cả khách hàng đều được phục vụ

1. Vận hành chung

Hạng mục công việc định kỳ

- Điều phối, giám sát hoạt động vận hành trong phạm vi phụ trách đạt hiệu suất, an toàn tối ưu

- Kiểm soát được nguồn nhân sự đủ theo định biên đảm bảo phục vụ khách

- Kiểm soát chất lượng phục vụ khách theo đúng quy trình và tiêu chuẩn 5 sao

- Họp hằng tuần để cập nhật thông tin,và phân công nhiệm vụ cho các bộ phận phụ trách

- Thực hiện checklist các công việc của cơ sở theo tần suất quy định cũng như đặc thù riêng của từng bộ phận

- Đặt hàng, mua mới, thay thế các trang thiết bị, vật dụng cần thiết đảm bảo vận hành

- Đảm bảo vệ sinh cơ sở hạ tầng, cảnh quan môi trường tại khu vực phục vụ khách/ khu văn phòng đạt tiêu chuẩn

Hạng mục công việc phát sinh

- Kết hợp với các bộ phận liên quan xử lí các sự cố phát sinh trên sân một cách kịp thời , có phương án cứu nạn nhanh chóng, hiệu quả để đảm bảo chất lượng dịch vụ trong phạm vi của mình

- Đề xuất các ứng dụng công nghệ/ thiết kế hiện đại, dịch vụ/ chương trình mới cho sân Golf nhằm nâng cao trải nghiệm cho khách hàng, mang lại dịch vụ hoàn hảo hơn.

- Đề xuất các giải pháp và báo cáo lên CBLĐ lên cấp trên trong trường hợp ngoài khả năng xử lý để nhận được chỉ đạo kịp thời

- Thực hiện báo cáo và các công việc phát sinh theo phân công của CBLĐ cấp trên

2. Kiểm soát Doanh thu

- Kiểm soát doanh thu của cơ sở đáp ứng chỉ tiêu của tập đoàn

- Kiểm soát doanh thu bán thẻ member/ bán dịch vụ Golf

- Kiểm soát doanh thu bán hàng tại shop (quần áo, phụ kiện…)

- Kiểm soát doanh thu của nhà hàng

3. Dịch vụ ClubHouse

Hạng mục công việc định kỳ

Bộ phận lễ tân & thu ngân

- Kiểm soát chất lượng dịch vụ của bộ phận bao gồm: các phần việc liên quan đến dịch vụ checkin, check out, phục vụ khách tại nhà hàng, kiosk và locker. -

- Điều hành, quản lý các hoạt động hàng ngày của bộ phận lễ tân, Ẩm thực, locker, canteen và phòng đồng phục theo đúng tiêu chuẩn yêu cầu của từng bộ phận.

- Xử lý các phàn nàn của khách / Thiết lập, xây dựng và duy trì các mối quan hệ hợp tác, tin cậy với khách hàng

- Giải quyết các vấn đề liên quan đến dịch vụ khách hàng khi có phát sinh trong thời điểm khách đang sử dụng dịch vụ tại sân.

- Thực hiện và hướng dẫn chỉ đạo nhân viên giới thiệu các chương trình ưu đãi thu hút khách hàng.

- Tư vấn các chương trình ưu đãi đến khách hàng để tăng doanh thu

Bộ phận ẩm thực ( nhà hàng, bếp)

- Kiểm tra chất lượng các loại thực phẩm nhập xuất để có hướng bảo quản cho phù hợp. Đề xuất việc hủy thực phẩm không đảm bảo chất lượng

- Kiểm soát và lập báo cáo hàng ngày các quy trình nhập/xuất/tồn hàng hóa, kiểm soát hàng hỏng/hết hạn/ hủy/ đổ vỡ/ thất thoát một cách hiệu quả.

- Kiểm soát quá trình nhân viên chế biến để đảm bảo chất lượng món ăn theo tiêu chuẩn ATVSTT

- Kiểm tra, giám sát thái độ, chất lượng và tốc độ phục vụ khách hàng của nhân viên đảm bảo đúng tiêu chuẩn.

Hạng mục công việc phát sinh

- Làm việc và đàm phán với đối tác khách hàng khi tiếp nhận các yêu cầu sử dụng dịch vụ tại sân bao gồm yêu cầu tổ chức các giải đấu golf, các sự kiện liên quan đến dịch vụ golf cho các đoàn khách trong nước và quốc tế.

- Rà soát và đề xuất điều chỉnh, cập nhật các tiêu chuẩn khi có bất cập

- Tham gia vào các dự án mới của Công ty khi được Ban Lãnh đạo yêu cầu.

- Xem xét, lựa chọn các sản phẩm bày bán tại quầy pro-shop đáp ứng được nhu cầu cũng như thị hiếu của khách hàng từ các nhà cung cấp tiềm năng.

4. Vệ sinh Môi trường

Hạng mục công việc định kì

- Kiểm soát việc thu gom/tập kết/vứ đổ rác thải

- Kiểm soát chất lượng làm vệ sinh ở tất cả các khu vực đảm nhiệm

- Cung cấp đầy đủ các thiết bị/công cụ hỗ trợ vệ sinh, vận hành được 100%, không bị vướng mắc thiếu đồ nghề phục vụ vận hành

- Bố trí đặt máy tỏa hương trong Locker đảm bảo tình trạng mùi đạt yêu cầu tại các khu vực phục vụ khách

- Thực hiện việc kiểm tra tình trạng mùi trong không khí, đặc biệt là các khu WC, bếp, nhà hàng

Hạng mục công việc phát sinh

- Phối hợp với các bộ phận từ các P&L khác trong Tập đoàn để cùng giải quyết/khắc phục các công việc liên quan đến vấn đề vệ sinh tại cơ sở quản lý

- Liên tục tìm tòi, cập nhật kiến thức chuyên môn mới về trang thiết bị, phương pháp làm sạch trên tất cả các vật liệu, khu vực và chất liệu theo xu hướng chuyên ngành trên thị trường

- Hỗ trợ CBLĐ cấp trên tổ chức, điều hành các công việc vệ sinh cần thực hiện khi có các sự kiện lớn của Tập đoàn/Công ty để đảm bảo các dịch vụ được cung cấp đúng tiêu chuẩn

- Đề xuất giải pháp khắc phục các vấn đề tồn tại của mảng vệ sinh môi trường để nâng cao hiệu suất vận hành, đảm bảo chất lượng dịch vụ

• Hỗ trợ Bếp trưởng trong tổ chức, điều hành hoạt động sản xuất bánh.
• Trực tiếp tham gia chế biến, đảm bảo chất lượng sản phẩm theo tiêu chuẩn.
• Kiểm soát nguyên vật liệu, định lượng và quy trình sản xuất.
• Giám sát vệ sinh an toàn thực phẩm và tiêu chuẩn bếp.
• Đào tạo, hướng dẫn nhân viên bếp và đảm bảo tiến độ sản xuất.
• Kiểm tra, bảo quản thiết bị, báo cáo kịp thời các sự cố.
• Các công việc khác theo phân công của quản lý trực tiếp.

MHG không tìm kiếm những người vận hành theo mô hình truyền thống chỉ biết tuân thủ quy trình sẵn có. Chúng tôi tìm kiếm 6–10 nhà lãnh đạo trẻ, đầy tham vọng, kỷ luật và giàu khát vọng để phá vỡ giới hạn cũ, cùng sáng tạo ra những quy trình mới và kiến tạo nên thế hệ khách sạn kiểu mẫu tiếp theo tại Việt Nam và vươn ra toàn cầu. Đây không phải là một công việc tuyển dụng thông thường. Đây là chương trình chiến lược nhằm xây dựng và trao quyền cho thế hệ Tổng Giám đốc (General Manager - GM) tương lai của MHG trong vòng 3–5 năm tới.

Bạn sẽ làm việc trực tiếp cùng đội ngũ lãnh đạo cấp cao của Tập đoàn để tham gia vào cuộc chuyển đổi toàn diện: từ Vận hành, Doanh thu, Trải nghiệm khách hàng, đến Công nghệ và Văn hóa dịch vụ. Nhiệm vụ trọng tâm:

• Rà soát, phá vỡ lối mòn vận hành cũ và thiết lập các chuẩn mực vận hành tiên phong cho MHG.
• Trực tiếp thực thi các dự án ứng dụng Công nghệ, Dữ liệu và AI vào quản trị doanh thu, vận hành tinh gọn và tối ưu trải nghiệm khách hàng.
• Đồng hành cùng Ban Lãnh đạo trong các dự án tái định vị, ra mắt dự án mới hoặc tái cấu trúc các bài toán vận hành phức tạp.
• Sẵn sàng điều động, quản lý và thực chiến tại nhiều tài sản/địa phương khác nhau theo chuỗi chiến lược của Tập đoàn.
• Xây dựng tinh thần làm chủ và phát triển lực lượng nhân sự kế thừa tại mỗi khách sạn.

- Chịu trách nhiệm tính tiền, kết ca, nhập báo cáo doanh thu, đảm bảo báo cáo đúng thực tế

- Chịu trách nhiệm nhập liệu chứng từ hoá đơn mua hàng hoá của nhà hàng

- Ghi nhận và kiểm tra booking của khách hàng, sắp xếp booking trước giờ mở bán

- Chịu trách nhiệm cho khu vực được phân công, dọn dẹp khu vực sạch sẽ gọn gàng, đảm bảo không gian thoải mái cho khách hàng

- Chuẩn bị, kiểm đếm dụng cụ cần thiết trong khu vực làm việc

- Đảm bảo chất lượng phục vụ theo tiêu chuẩn của nhà hàng

- Dọn dẹp sau ca làm việc, kiểm tra các vật dụng, dụng cụ cần thiết trong khu vực