Việc làm cho sinh viên Đại học Kinh tế - Luật - ĐHQG TPHCM

Nhiệm vụ 1: Công việc đầu ca

- Phối hợp cùng Bếp trưởng/ bếp phó nhập hàng. Kiểm tra về số lượng lẫn chất lượng các nguyên vật liệu khi hàng về.

- Kiểm kê và lên đơn đặt hàng các nguyên vật liệu tại khu vực bếp quản lý.

- Xử lý hàng tồn đọng hôm trước nếu có.

Nhiệm vụ 2: Thực hiện chế biến món ăn chuyên môn

- Chuẩn bị nguyên, vật liệu cần thiết theo công thức.

- Thực hiện việc tẩm ướp gia vị món ăn.

- Phân công cho nhân viên chế biến món ăn hoặc trực tiếp thực hiện.

- Chế biến món ăn đúng quy trình, đảm bảo chất lượng món ăn.

- Kiểm tra lại món ăn trước khi phục vụ khách hàng.

Nhiệm vụ 3: Quản lý nhân viên và khu vực bếp phụ trách

- Hướng dẫn, đào tạo nhân viên mới.

- Kiểm tra, giám sát quá trình nhân viên làm và chế biến món ăn.

- Hỗ trợ Bếp trưởng, Bếp phó xử lý các công việc liên quan.

- Đảm bảo vệ sinh khu vực bếp quản lý.

- Thường xuyên kiểm tra các nguyên vật liệu, đặt hàng khi cần thiết.

Nhiệm vụ 4: Công việc cuối ca

- Vệ sinh các công cụ dụng cụ, khu vực chế biến sạch sẽ, gọn gàng.

- Kiểm tra hệ thống bếp như: đèn, quạt, thông gió, tủ lạnh, tủ mát và các thiết bị khác trong tình trạng sử dụng tốt. Báo cho kỹ thuật khi cần xử lý các tình huống bất ngờ.

- Bàn giao các công việc cho ca sau.

- Thực hiện các công việc được cấp trên phân công.

• Mikasa xin chào bạn!
• Mikasa Japanese Yoshoku là nhà hàng thuộc công ty Mikasakaikan – thương hiệu ẩm thực với hơn 100 năm lịch sử tại Nhật Bản. Lần đầu tiên có mặt tại Việt Nam, Mikasa mong muốn lan tỏa văn hóa Yoshoku (món Âu theo phong cách Nhật) đến với những thực khách yêu trải nghiệm mới.

**** Chúng tôi đang tìm kiếm những người đồng hành nhiệt huyết để cùng nhau chinh phục hành trình mới – đầy thách thức nhưng cũng không kém phần thú vị! Đây là cơ hội tuyệt vời để bạn tham gia vào việc:

Mang phong cách ẩm thực Yoshoku đến với Việt Nam

Học hỏi về những món ăn mới lạ

Góp phần thử nghiệm và xây dựng cách vận hành mới

**** Nếu bạn đang tìm kiếm một công việc trong ngành dịch vụ nhà hàng với nhiều cơ hội phát triển, học hỏi, Mikasa sẽ là nơi lý tưởng để bạn toả sáng!

Nhiệm vụ 1: Trực tiếp kiểm tra món ăn trước khi phục vụ khách

- Đảm bảo các món ăn được chế biến đúng theo công thức, quy trình định sẵn.

- Đảm bảo món ăn được chế biến đạt yêu cầu về chất lượng và số lượng theo quy định

- Đảm bảo cách thức trình bày món ăn đúng, đẹp

- Trực tiếp tham gia chế biến món ăn đảm bảo hoàn thành nhiệm vụ công việc.

Nhiệm vụ 2: Đảm bảo vệ sinh chung trong khu vực bếp

- Kiểm tra và phân công công việc đảm bảo vệ sinh sạch sẽ cho toàn bộ khu vực bếp

- Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khâu chế biến và trình bày

- Đảm bảo mỹ quan trong khu vực bếp

Nhiệm vụ 3: Các công việc hỗ trợ khác

- Hỗ trợ tổ trưởng bếp trong việc giám sát, điều hành công việc trong bếp.

- Đào tạo nhân viên mới trong bếp theo yêu cầu, phân công nhiệm vụ được giao

- Thực hiện triển khai các văn bản, thông báo có liên quan đến nhân viên của tổ trong khu vực bếp

Nhiệm vụ 4: Công việc cuối ca

- Vệ sinh các công cụ dụng cụ, khu vực chế biến sạch sẽ, gọn gàng.

- Kiểm tra hệ thống bếp như: đèn, quạt, thông gió, tủ lạnh, tủ mát và các thiết bị khác trong tình trạng sử dụng tốt. Báo cho kỹ thuật khi cần xử lý các tình huống bất ngờ.

- Bàn giao các công việc cho ca sau.

- Thực hiện các công việc được cấp trên phân công.

• Ca làm việc từ 22:00 giờ đến 6:00 giờ sáng
• Sử dụng báng bảo cáo tình trạng phòng
• Nhận bàn giao công việc từ ca chiều
• Kiểm tra / Đếm số lượng khăn do của các tầng, bàn giao lại số lượng khăn do cho bộ phân giặt là
• Giặt các loại khăn như: Khăn tay, Khăn mặt, đồng phục nhân viên housekeeping + Kỹ thuật
• Kiểm tra tình trạng phòng: Vacant dirty & Inspection trên hệ thông RMS
• Tổng vệ sinh khu vực lobby: chà sàn / đánh bóng
• Xấp xếp số lượng phòng cho nhân viên room attendant.
• Báo cáo tình trạng phòng xãy ra vào ca đêm: Khách mượn thêm vật dụng.....

Chúng tôi luôn chào đón ứng viên mong muốn phát triển trong môi trường dịch vụ chuyên nghiệp và năng động.

MÔ TẢ CÔNG VIỆC

• Sơ chế nguyên liệu, chuẩn bị thực phẩm.
• Hỗ trợ Bếp chính trong quá trình chế biến món ăn.
• Giữ gìn vệ sinh khu vực bếp và dụng cụ.
• Sắp xếp, bảo quản nguyên liệu đúng quy định.
• Thực hiện các công việc khác theo phân công của Bếp trưởng.

Địa điểm làm việc: Bếp Trung Tâm -194 Hoàng Văn Thụ, Phường Đức Nhuận, Thành phố Hồ Chí Minh (Quận Phụ Nhuận cũ)

- Chuẩn bị các công việc trước khi đón tiếp khách hàng: chỉnh chu trang phục, bày trí bàn ăn, bàn tiệc theo phong cách phục vụ của nhà hàng với đầy đủ các dụng cụ, vật trang trí cần thiết.

- Thực hiện SOP/Checklist

Nhiệm vụ 2: Phục vụ khách hàng

- Hướng dẫn khách vào vị trí bàn phục vụ, tư vấn món ăn & thức uống, tiếp nhận các thông tin từ khách hàng.

- Thực hiện quy trình phục vụ khách hàng theo tiêu chuẩn đã đưa ra.

- Giải quyết thắc mắc cho khách hàng trong phạm vi trách nhiệm

Nhiệm vụ 3: Kiểm soát, bảo quản các công cụ dụng cụ

- Kịp thời bổ sung, đảm bảo khu vực đặt để các dụng cụ phục vụ cho quá trình dùng bữa của khách có đầy đủ: đĩa, chén, muỗng, nĩa, dao, ly,...

- Bảo quản cẩn thận các công cụ dụng cụ, báo cáo với quản lý nếu phát hiện tình trạng sứt mẻ, hư hỏng, thiếu số lượng…

Nhiệm vụ 4: Thực hiện các công việc cuối ca

- Báo cáo giám sát ca, Quản lý các vấn đề xảy ra trong ca làm việc.

- Nếu làm ca sáng thì khi kết thúc ca, tiến hành bàn giao công việc cho ca sau.

- Nếu làm ca tối, thực hiện vệ sinh cuối ca.

• Chịu trách nhiệm điều hành toàn bộ hoạt động của nhà hàng theo tiêu chuẩn được đề ra bởi Tập đoàn;
• Đảm bảo chất lượng dịch vụ, món ăn và trải nghiệm khách hàng luôn đạt tiêu chuẩn cao nhất;
• Kiểm soát quy trình phục vụ, vệ sinh an toàn thực phẩm, hình ảnh và tiêu chuẩn thương hiệu;
• Theo dõi doanh thu, chi phí vận hành và các chỉ số kinh doanh; đề xuất các giải pháp cải thiện hiệu quả hoạt động;
• Trực tiếp đón tiếp và chăm sóc khách hàng VIP, khách doanh nhân, khách ngoại giao,...;
• Chủ động xử lý các tình huống phát sinh, khiếu nại của khách hàng một cách khéo léo và hiệu quả;
• Trực tiếp tham gia đào tạo và phát triển đội ngũ nhân viên;
• Thực hiện các đầu việc khác theo sự phân công của cấp trên.

1. Địa điểm làm việc: Nhà hàng KhaoLao Tầng 4  - Vincom Phan Văn Trị - Quận Gò Vấp

• Phối hợp với bếp trưởng hoặc bếp phó kiểm tra hàng hóa, thực phẩm nhập vào bao gồm cả số lượng và chất lượng
• Tiếp nhận order của khách hàng, thực hiện phân công các công việc cho nhân viên bếp
• Thực hiện tẩm ướp nguyên liệu phù hợp cho từng món ăn theo chuẩn nhà hàng
• Trực tiếp chế biến món ăn theo đúng quy trình, tiêu chuẩn của nhà hàng; đảm bảo tuân thủ quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, nội quy an toàn lao động trong bếp
• Thay mặt bếp trưởng, bếp phó xử lý tất cả các công việc trong bếp bao gồm phân chia công việc và quản lý nhân viên; báo cáo lại cho bếp trưởng vào cuối ca
• Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của cấp trên.

(Tuyển thêm Phụ bếp Full time:

Lương cơ bản: 6tr-6.5tr

Không yêu cầu kinh nghiệm)

• Lead and manage all daily kitchen operations to ensure food quality, consistency and operational excellence.
• Collaborate with the Director of Food & Beverage on menu development, seasonal promotions and culinary innovation.
• Manage food cost, inventory, purchasing and supplier relationships to achieve business targets.
• Monitor kitchen budgets, productivity and operational performance while driving continuous improvement.
• Ensure full compliance with HACCP, food safety regulations and company standards.
• Coach and develop a high-performing kitchen team while fostering a positive and collaborative culture.
• Work closely with cross-functional teams to deliver outstanding guest experiences.

• Mở ca, chuẩn bị công cụ dụng cụ, setup buffet sáng đầy đủ
• Chuẩn bị nguyên vật liệu cần thiết cho quầy làm việc
• Chuẩn bị quầy nước đầy đủ cho buffet sáng
• Chỉn chu khu vực làm việc, đảm bảo sạch sẽ, ngăn nắp

Quy trình phục vụ

• Mỉm cười, chào đón khách hàng
• Tiếp nhận và xử lý yêu cầu, order chính xác và hiệu quả
• Phục vụ đồ ăn, đồ uống một cách lịch sự, chuyên nghiệp, tuân thủ các tiêu chuẩn
• Phán đoán nhu cầu khách hàng và đưa ra đề xuất/gợi ý món ăn, đồ uống kết hợp
• Đảm bảo chất lượng đồ ăn, đồ uống trước khi phục vụ khách
• Theo dõi mức độ hài lòng của khách hàng, giải quyết các vấn đề phát sinh một cách nhanh chóng

Kiểm soát, bảo quản các công cụ - dụng cụ

• Kịp thời bổ sung, đảm bảo khu vực dự trữ dụng cụ phục vụ luôn có đầy đủ, ngăn nắp
• Bảo quản cẩn thận các công cụ dụng cụ
• Báo cáo với Giám sát/Quản lý nếu phát hiện tình trạng sứt mẻ, hư hỏng, hao hụt số lượng

Công việc cuối ca

• Báo cáo Quản lý các vấn đề xảy ra trong ca làm việc
• Đảm bảo nhà hàng được setup đầy đủ
• Kiểm tra và bổ sung nhãn mác kỹ lưỡng, tuân thủ an toàn vệ sinh thực phẩm
• Bàn giao công việc, thực hiện vệ sinh cuối ca

Công việc khác

• Phối hợp triển khai thực hiện các chương trình bán hàng của bộ phận
• Tham gia đầy đủ các cuộc họp của bộ phận
• Tham gia đầy đủ các khóa đào tạo nghiệp vụ
• Thực hiện các công việc khác theo yêu cầu của Trưởng bộ phận và Quản lý khách sạn.

A. Procurement dự án mở mới (Capex)

• Quản lý mua hàng các package:
  - MMTB: IT, setup room, MMTB vệ sinh/ Gia dụng
  - CCDC: Vệ sinh, Spa, Buồng phòng
  - Vật tư tiêu hao/ Food tiêu hao (setup phòng Khách sạn)
• Đàm phán: Giá / điều khoản thanh toán / tiến độ
• Kiểm soát: Đảm bảo tiến độ mở cửa vận hành
• Đảm bảo: Đúng concept, đúng ngân sách, đúng timeline opening

B. Procurement Vận hành (Nhóm hàng phụ trách)

• Xây danh mục: Hàng hóa vận hành
• Chuẩn hóa: Spec / Brand guideline / Approved vendor list (AVL)
• Đảm bảo: Đáp ứng tiến độ vận hành

C. Xây dựng hệ thống (Master Data)/ Ngân hàng giá cho nhóm hàng phụ trách

• Tham gia triển khai hệ thống (FAST)
• Xây: Item master (SKU, UOM, category) nhóm hàng phụ trách
• Vendor master Price list / contract database
• Đánh giá Vendor định kỳ

D. Chiến lược & quản trị mua hàng

• Xây: Category strategy, Cost saving roadmap
• Phân tích: Spend analysis, Vendor risk
• Phát triển: Strategic supplier partnership
• Ký HĐNT nhóm hàng 80% chi phí và 80% tính thường xuyên

• Manage and oversee the daily operations of the assigned kitchen outlet, ensuring consistent food quality, presentation, and service standards, while maintaining smooth operations during peak periods and special events.
• Maintain the highest standards of food quality, freshness, presentation, hygiene, and food safety while ensuring compliance with all hotel standards and regulations.
• Support the Executive Chef in menu planning, recipe development, and seasonal promotions while introducing new culinary concepts aligned with market trends and guest preferences.
• Ensure exceptional guest experiences and support VIP functions and special events.
• Ensure effective inventory management, minimize waste, and support budgeting and forecasting activities.
• Team leadership and talent development
• Promote sustainability initiatives and waste-reduction practices throughout kitchen operations.

- Oversee daily restaurant operations across all hotel outlets.

- Ensure high standards of beverage quality, service, hygiene, and safety.

- Train, supervise, and support bartenders and service associates.

- Monitor stock levels, control food costs, and coordinate purchasing.

- Handle guest feedback and ensure excellent customer satisfaction.

- Work closely with other departments to ensure smooth operations and service flow.

- Develop and update beverage menus, promotions, and food programs.

• Chịu trách nhiệm làm phòng, tự kiểm tự trả phòng sạch về hệ thống
• Thực hiện các công việc của khi Giám sát bộ phận off
• Kiểm phòng theo danh sách Trưởng bộ phận phân công
• Kiểm tra hàng linen, công cụ dụng cụ,... 
• Thực hiện các công việc liên quan đến đồ giặt ủi của khách.
• Kiểm tra sự sạch sẽ và ngăn nắp trong khu vực làm việc và vệ sinh hành lang các tầng
• Thực hiện các nhiệm vụ và trách nhiệm hợp lý khác khi đuợc phân công.
• Công việc sẽ được trao đổi cụ thể trong buổi phỏng vấn.