Tổng hợp việc làm cho sinh viên Đại học Kinh tế - Tài chính TPHCM theo ngành nghề. Nơi sinh viên tìm việc phù hợp và định hướng nghề nghiệp.
Bếp phó là người chỉ huy thứ hai và là người lãnh đạo vận hành của nhà bếp. Chịu trách nhiệm trực tiếp về việc quản lý hàng ngày nhân viên bếp, sản xuất thực phẩm và kiểm soát chất lượng trong các ca phục vụ. Vai trò này đảm bảo tầm nhìn của Bếp trưởng Điều hành được thực hiện một cách hoàn hảo và các tiêu chuẩn luôn được duy trì.
Daily Kitchen Operations / Vận hành Bếp Hàng ngày: Supervise all sections (stations) during service. Ensure timely, efficient, and high-quality food production. Manage kitchen workflow and resolve any immediate operational issues.
Giám sát tất cả các khu vực (station) trong ca phục vụ. Đảm bảo việc sản xuất thực phẩm đúng giờ, hiệu quả và chất lượng cao. Quản lý luồng công việc trong bếp và giải quyết mọi vấn đề vận hành ngay lập tức.
Team Supervision & Training / Giám sát & Đào tạo Đội ngũ: Schedule, assign duties, and supervise cooks and kitchen staff. Provide hands-on training and ensure all team members follow recipes, portion control, and safety procedures.
Lập lịch, phân công nhiệm vụ và giám sát đầu bếp và nhân viên bếp. Đào tạo thực hành và đảm bảo tất cả thành viên tuân theo công thức, kiểm soát khẩu phần và quy trình an toàn.
Quality & Consistency / Chất lượng & Tính Nhất quán: Conduct line checks, taste food, and inspect plates before they leave the kitchen to guarantee consistency with the Executive Chef's standards.
Thực hiện kiểm tra line, nếm thức ăn và kiểm tra các đĩa thức ăn trước khi chúng rời nhà bếp để đảm bảo tính nhất quán với tiêu chuẩn của Bếp trưởng Điều hành.
Administrative Support / Hỗ trợ Hành chính: Assist in inventory management, ordering, and food cost control. May stand in for the Executive Chef in their absence.
Hỗ trợ quản lý tồn kho, đặt hàng và kiểm soát chi phí thực phẩm. Có thể đảm nhận thay thế Bếp trưởng Điều hành khi họ vắng mặt.
Job Summary:
You will be a professional customer consultant, helping customers clearly understand the products and services we provide. Provide excellent customer service and meet sales quotas for business.
Main responsibility:
- Always learn details about our products and services.
- Consulting customers about product features, pricing and after-sales services. Contacting to related departments to finish the order on time. Follow up order from receiving to delivery.
- Building and maintaining a CRM database. Collection & recording all customer information when they come to store even, they do not buy.
- Get and provide customer feedback to managers.
- Ensure the brand standard in Display. Product & visual must display as the right guideline.
- Product quality Control & Loss Prevention. Assisting in monthly inventory and production display.
- Ensure the store standard as company regulation, The stores are clean, tidy & dust-free, products & Selves are clean.
- Absolute compliance the regulation and policies of the company.
- Always take multi-tasks assigned by Manager.
• Quản lý toàn bộ hoạt động nhà hàng lẩu Trung Quốc (phục vụ, bếp, kho, thu ngân).
• Giám sát chất lượng món ăn, phong cách phục vụ, đảm bảo trải nghiệm khách hàng tốt nhất.
• Quản lý đội ngũ 15–20 nhân viên: sắp ca, đào tạo, chấm công, động viên tinh thần.
• Kiểm soát chi phí, hàng hóa, phối hợp cùng bếp trưởng để tối ưu lợi nhuận.
• Giải quyết sự cố, phản hồi khách hàng, báo cáo kết quả kinh doanh cho chủ nhà hàng.
Vai trò: Chỉ Huy Trưởng/ Giám Sát thuộc Nhà Thầu, quản lý thi công trực tiếp các tổ đội cho hạng mục nhà phố, nhà thương mai, căn hộ dịch vụ, văn phòng, villa cao cấp...tại Thành Phố Hồ Chí Minh.
Quản lý tổng thể công trình
Điều phối và giám sát
Kiểm soát chất lượng và an toàn lao động
Báo cáo và làm việc với các bên liên quan
Quản lý Bếp Trung Tâm chịu trách nhiệm tổ chức sản xuất, kiểm soát chất lượng và vận hành toàn bộ hoạt động chế biến tại Bếp Trung Tâm của HSHG.
Vị trí này giữ vai trò then chốt trong việc đảm bảo sản lượng ổn định – chất lượng đồng nhất – tuân thủ tuyệt đối tiêu chuẩn VSATTP, góp phần trực tiếp vào hiệu quả vận hành và chất lượng món ăn phục vụ tại hệ thống nhà hàng và bán lẻ của HSHG.
Các trách nhiệm chính của vị trí này bao gồm:
1. Điều hành sản xuất:
Lập kế hoạch sản xuất theo ngày/tuần dựa trên yêu cầu từ hệ thống.
Điều phối nhân sự, thiết bị và nguyên liệu đảm bảo năng suất, tiến độ và sản lượng.
Giám sát các công đoạn sản xuất từ sơ chế, chế biến, nấu, đóng gói, hút chân không, bảo quản lạnh.
Đảm bảo định lượng, công thức và kỹ thuật chế biến được thực hiện đúng chuẩn SOP.
Kiểm soát các thông số quan trọng trong sản xuất: nhiệt độ, thời gian, thiết bị và dụng cụ.
2. Quản lý chất lượng & vệ sinh an toàn thực phẩm:.
Kiểm soát chất lượng nguyên liệu đầu vào và chất lượng thành phẩm trước khi bàn giao cho hệ thống.
Đảm bảo tuân thủ 100% quy định VSATTP, HACCP/ISO tại toàn bộ khu vực bếp trung tâm.
Thực hiện và giám sát checklist vệ sinh, an toàn theo ca/ngày/tuần.
Phối hợp QA/QC trong hoạt động kiểm định, đánh giá, lấy mẫu và kiểm tra định kỳ.
Xử lý sự cố chất lượng, phân tích nguyên nhân và đề xuất biện pháp khắc phục.
3. Quản lý nguyên liệu, định mức, hao hụt:
Phối hợp Kho và Mua hàng trong việc tiếp nhận nguyên liệu đúng chuẩn và đúng số lượng.
Kiểm soát định mức sử dụng nguyên liệu theo từng công thức; theo dõi hao hụt và đề xuất tối ưu.
Thực hiện đối soát nguyên liệu và ghi chép theo ca/ngày/tuần, đảm bảo tính chính xác và minh bạch.
4. Quản lý thiết bị – máy móc – cơ sở vật chất:
Theo dõi tình trạng hoạt động của thiết bị bếp công nghiệp và máy móc.
Phối hợp kỹ thuật thực hiện bảo trì – bảo dưỡng định kỳ và xử lý sự cố.
Đề xuất nâng cấp, sửa chữa hoặc đầu tư thiết bị phục vụ sản xuất.
5. Phát triển & chuẩn hóa sản phẩm:
Phối hợp bộ phận liên quan thử nghiệm công thức, chuẩn hóa quy trình chế biến tại bếp trung tâm.
Chuyển đổi công thức nhà hàng sang công thức sản xuất quy mô lớn (scaling up).
Thử nghiệm nguyên liệu, gia vị, kỹ thuật chế biến để đảm bảo chất lượng, độ đồng nhất và khả năng sản xuất hàng loạt.
Xây dựng và cập nhật bộ tiêu chuẩn công thức và SOP cho các sản phẩm sốt, nước chấm, nước cốt và bán thành phẩm.
Đề xuất điều chỉnh hương vị, kết cấu, định mức dựa trên phản hồi vận hành và yêu cầu hệ thống.
Phối hợp QA/QC đánh giá cảm quan thành phẩm thử nghiệm và triển khai test sản xuất trước khi áp dụng chính thức.
Đào tạo nhân viên thực hiện đúng công thức và quy trình mới.
Các nhiệm vụ và trách nhiệm khác được Công ty giao cho Nhân viên và có thể được điều chỉnh theo thời gian.
• Phối hợp cùng Bếp Phó hoàn thiện các sản phẩm bánh như Bánh Mì Việt Nam, Bánh Mì Que, Bánh Mì Chuột….. Và chuyên về các dòng bánh mì truyền thống
• Thực hiện làm đồ chua, đánh bơ, làm sốt, làm nhân cho Bánh Mì
TRIỂN KHAI SẢN XUẤT
• Kiểm tra tồn kho và lên đơn đặt hàng các nguyên vật liệu cần thiết như bột mì, đường, trứng…cho khu vực phụ trách theo định kỳ, trình Bếp phó ký duyệt
• Thực hiện chuẩn bị nguyên liệu chế biến và vệ sinh khu vực bếp phụ trách
• Trực tiếp chế biến bánh theo đúng công thức, yêu cầu và quy trình chuẩn; đảm bảo sản phẩm bánh hoàn thành đúng vị và phù hợp với yêu cầu của khách (nhất là những yêu cầu đặc biệt)
• Kiểm tra lại chất lượng bánh, bán thành phẩm cả mùi vị và cách trang trí trước khi giao hàng
• Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh cá nhân, vệ sinh an toàn thực phẩm trong khu vực bếp bánh
• Trực tiếp hướng dẫn nghiệp vụ cho các nhân viên trong bếp, đào tạo nhân viên bếp mới
• Chịu trách nhiệm kiểm soát chất lượng vệ sinh trong toàn bộ không gian bếp. Giám sát đôn thúc việc vệ sinh khu vực làm việc, các dụng cụ, thiết bị dùng trong bếp theo đúng quy trình
• Quản lý công cụ, dụng cụ, tài sản được giao
• Thực hiện các báo cáo theo yêu cầu, các công việc khác theo sự chỉ đạo của cấp trên
• Đề xuất sáng kiến cải tiến quy trình làm việc, nâng cao hiệu quả công việc cho cả bộ phận
Key Responsibilities:
o Develop relations & business across the markets from new and existing accounts
o Setting yearly Sales plan, organize and control the implementation of the plan
o Budget forecasting for the operation of Sales
o Coordinate all methods of maintaining and increasing business volume
o Consolidate & check daily and weekly reports from Sales staffs, including market analysis report, special event activities and status of other competitors, in order to issue a decision of business management precisely.
o Travel locally and abroad to conduct sales calls, promote the resort, and review competition.
o Observe market trends and competitors by studying online or communicating with hoteliers or travel agent network