Việc làm cho sinh viên Đại học Sư phạm Kỹ thuật Vinh

GENERAL MISSION/ NHIỆM VU CHUNG

Support to Chef De Partie ensure good hygiene in kitchen area, preserve food exported or used within the day, ensure the compliance of food hygiene safety in the group

Hỗ trợ tổ trưởng đảo đảm tốt tình hình vệ sinh trong khu vực bếp, bảo quản hàng hóa đã xuất hoặc sử dụng trong ngày, đảm bảo thực hiện các quy định vệ sinh an toàn thực phẩm trong tổ của mình.

RESPONSIBILITIES AND MEANS/ TRÁCH NHIỆM VÀ NGHĨA VỤ

Cook and process food according to menu groups that the team is in charge of or to Executive Chef’s requests.

Đứng nấu và chế biến thức ăn theo nhóm thực đơn mà nhóm đang phụ trách hoặc yêu cầu của bếp Trưởng.

ADMINISTRATIVE RESPONSIBILITIES/ TRÁCH NHIỆM HÀNH CHÍNH

• To report and suggest to Chef De Patie (Sous Chef) solutions for cost reduction if necessary

Báo cáo và đề nghị ngay cho tổ trưởng (bếp trưởng) biện pháp giảm chi phí sản xuất khi thấy cần thiết.

• To directly and timely report to Chef De Partie (Sous Chef) the unusual issies happening in the working shift such as: broken machinery, spoilt food… to be conducted for solution.

Báo cáo trực tiếp và kịp thời với tổ trưởng (bếp trưởng) những sự cố bất thường xảy ra trong ca làm việc như: máy móc hư hỏng, thực phẩm hư hỏng … để được chỉ đạo giải quyết.

• To propose purchase of new products to fulfill guests’ demands.

Đề xuất thêm các sản phẩm mới để đáp ứng nhu cầu của khách hàng.

• To comply environmental policies of the hotel (to classify trash, to conserve resources…)

Thực hiện tốt chính sách bảo vệ môi trường của khách sạn (phân loại rác, tiết kiệm tài nguyên …)

TECHNICAL RESPONSIBITIES / TRÁCH NHIỆM KỸ THUẬT

• To make plans, assign and urge staff to work effectively and economically.

Lên kế hoạch công việc, phân công, đôn đốc nhân viên thực hiện để đạt hiệu quả cao, tiết kiệm.

• To be responsible for quantitative, quality of food, hygiene, safety in the assigned area.

Chịu trách nhiệm chính về định lượng, chất lượng món ăn, vệ sinh, an toàn tại khu vực được giao.

• To firmly know processing formula, continuously strive to improve and better the dishes.

Nắm rõ cách chế biến, luôn luôn học hỏi để cải tiến nhằm hoàn thiện món ăn.

• To cook main courses and know all dishes in menu even under a foreign name, have wide knowledge of dishes outside the menu.

Nấu các món ăn chính và am hiểu tất cả các món ăn trong thực đơn dù được gọi dưới tên ngoại ngữ, có kiến thức rộng hơn về các món ăn ngoài thực đơn.

• To check all facilities, utensils and ensure they are always ready and in good operational condition. To immediately report all breakdowns, should not repair on your own initiative if it relates to fuel pipeline and to what may cause electric shock, fire.

Kiểm tra các phương tiện, dụng cụ được giao luôn ở tình trạng sẵn sàng hoạt động và hoạt động tốt. Báo cáo ngay mọi trục trặc, không nên tự sửa chữa nếu liên quan đến các ống dẫn chất đốt và những gì có nguy cơ gây điện giật, cháy nổ.

• To regularly check, supervise and urge Kitchen staff in terms of attitude, skills, punctuality, and awareness of economization.

Kiểm tra, đôn đốc thường xuyên nhân viên Bếp về các mặt như thái độ làm việc, kỹ năng, giờ giấc và ý thức tiết kiệm.

• To use supplies initiatively, with high awareness of responsibilities, to minimize the leftover, comply the rules of quantitative of dishes.

Sử dụng tiếp phẩm một cách sáng tạo, với ý thức trách nhiệm cao, giảm tối đa phần loại bỏ, giữ đúng quy định về định lượng món ăn.

• To take and handover shifts fully and particularly, to follow the proper procedures of closing kitchen, pantry…

Nhận, bàn giao ca đầy đủ và chi tiết, thực hiện đúng quy trình đóng cửa bếp, kho…

COMMERCIAL RESPONSIBILITIES/TRÁCH NHIỆM THƯƠNG MẠI

• Thông hiểu và thực hiện đúng các qui trình, yêu cầu của khách sạn khi nhận sản phẩm đầu vào cũng như xin tiếp phầm cho nhân viên Bếp sử dụng.

To understand and comply proper procedures, requirements of the Hotel when receiving input goods as well as asking for further supplies for Kitchen staff.

• Sử dụng sản phẩm, nguyên nhiên liệu và công lao động một cách tiết kiệm.

To use products, materials and labor economically.

HUMAN RESOURCE RESPONSIBILITIES/TRÁCH NHIỆM NHÂN SỰ

• To guide and directly train new employees. To be responsible for fire prevention and environment in Kitchen area.

Hướng dẫn và trực tiếp huấn luyện nhân viên mới. Trách nhiệm về công tác PCCC và môi trường ở khu vực Bếp.

• Have a good working relationship with all colleagues and employees of the Hotel.

Có mối quan hệ làm việc tốt với tất cả các đồng nghiệp và nhân viên của Khách sạn

• Responsible for being extremely knowledgeable in room/ property / amenities and facilities of the property.
• Handle incoming and outgoing calls.
• Directs call to guest rooms, staff, or departments through the switchboard or PBX system.
• Receives guest messages and deliver the same to the guest.
• Logs all wake-up call requests and performs wake-up call services.
• Provides information about hotel services to guests.
• Knows what action to take when an emergency call is required.
• Receive and handle request from in-house and outside guest.
• Handle guest complaints over the phone.
• Directly involved in the order taking and order placing process while dealing with guest requests and orders, courteously, efficiently and promptly.
• Perform other duties as assigned.

• Chịu trách nhiệm về hoạt động hàng ngày của hồ bơi.
• Giám sát sự an toàn của người bơi và các hoạt động trong hồ bơi.
• Đảm bảo rằng hồ bơi được làm sạch, nguồn cung cấp hóa chất vệ sinh và hồ bơi, sự sạch sẽ của phòng tắm và phòng nghỉ
• Báo cáo cháy bóng đèn và ống đèn huỳnh quang, hệ thống chiếu sáng bị trục trặc.

• This position is responsible for maintaining high standards of food preparation and service in the appointed kitchen(s), according to the standards set by the Management

• Support the Sous Chef in managing and supervising kitchen operations.
• Ensure compliance with food hygiene and safety standards (ISO standards).
• Organize receiving, checking, and storing kitchen stock following FIFO principles.
• Participate directly in food preparation, presentation, and ensure product quality.
• Monitor food safety, workplace safety, and fire prevention regulations in the assigned area.

MAJOR RESPONSIBILITIES – TRÁCH NHIỆM CHÍNH

• Chào đón khách và giới thiệu thực đơn của nhà hàng.
• Giới thiệu các món đặc biệt trong ngày và các thay đổi (nếu có).
• Tư vấn món ăn, đồ uống cho khách và thực hiện bán gia tăng.
• Nhận và nhập order của khách thông qua hệ thống POS.
• Thực hiện thanh toán, xuất hóa đơn và trả lại tiền thừa cho khách.
• Thực hiện các công việc vệ sinh cơ bản theo yêu cầu hoặc theo phân công của quản lý.
• Hỗ trợ công việc khi có nhân viên khác vắng mặt.
• Nhập order chính xác trên hệ thống POS, đảm bảo ghi nhận đầy đủ các yêu cầu đặc biệt của khách.
• Giao tiếp với khách, hỗ trợ và giải đáp các thắc mắc.
• Phối hợp với bộ phận bếp và quầy bar để đảm bảo vận hành trơn tru và sự hài lòng của khách.
• Phục vụ món ăn và đồ uống theo đúng trình tự.
• Quan sát và đảm bảo sự hài lòng của khách trong suốt quá trình sử dụng dịch vụ.
• Phản hồi nhanh chóng các yêu cầu phát sinh từ khách.
• Duy trì trải nghiệm dịch vụ tốt cho khách: phục vụ món, bổ sung dụng cụ, rót đồ uống, dọn dẹp bàn, thay thế dụng cụ khi cần.

1. Quản Lập kế hoạch, điều hành và giám sát tất cả hoạt động

2. Xây dựng các tiêu chuẩn về chất lượng và dịch vụ, và trực tiếp thực hiện quản lý nhân viên thực hiện các tiêu chuẩn và mục tiêu đề ra, đảm bảo nó đáp ứng hoặc vượt quá mong đợi của khách hàng

3. Kiểm tra việc bài trí quầy bar để tối ưu hóa chức năng của quầy bar và sự hấp dẫn khách.

4. Giám sát việc chế biến và trình bày đồ uống, đảm bảo đúng với các tiêu chuẩn

5. Đảm bảo hàng hóa được nhập vào và chứng từ đều chính xác.

6. Duy trì việc quản lý và quan hệ với các nhân viên thông qua các cuộc họp và thảo luận.

7. Phân công nhiệm vụ cho từng nhân viên để đạt được mục tiêu đề ra và tối ưu hóa nguồn nhân lực.

8. Xử lý khiếu nại và đề xuất của khách hàng một cách hợp lý.

9. Khuyến khích nhân viên sử dụng kĩ năng bán hàng để tối đa hoá doanh thu.

10. Tổ chức các chương trình khuyến mãi.

11. Thực hiện các báo cáo tài chính.

12. Phối hợp với Trưởng BP Đào tạo để lập kế hoạch & thực hiện một chương trình đào tạo hiệu quả cho các nhân viên tương ứng.

13. Lên danh sách mua hàng phục vụ khách

• Chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế thực phẩm theo yêu cầu của bếp.
• Trực tiếp chế biến món ăn theo menu và tiêu chuẩn của khách sạn/nhà hàng.
• Đảm bảo chất lượng món ăn, trình bày đúng quy cách trước khi phục vụ.
• Kiểm soát vệ sinh khu vực làm việc, tuân thủ quy định về an toàn thực phẩm.
• Bảo quản nguyên vật liệu, kiểm kê và báo cáo tình trạng hàng hóa trong ca.
• Phối hợp với các bộ phận liên quan để đảm bảo vận hành bếp hiệu quả.
• Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của Bếp trưởng.

MAJOR RESPONSIBILITIES – TRÁCH NHIỆM CHÍNH

• Vận hành quầy Teppanyaki theo đúng quy định của Bếp trưởng và Bếp trưởng điều hành.
• Có kiến thức vững về thịt, hải sản, rau củ và các nguyên liệu đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản.
• Chuẩn bị và chế biến thực phẩm đúng kỹ thuật, sử dụng phù hợp các dụng cụ và thiết bị bếp.
• Chào đón và giao tiếp với khách khi khách ngồi tại quầy.
• Có khả năng biểu diễn, tạo không khí và tương tác với khách trong quá trình chế biến món ăn.

MAJOR RESPONSIBILITIES – TRÁCH NHIỆM CHÍNH

• Đảm bảo mức độ sạch sẽ cao trong nhà hàng mọi lúc.

• Tuân thủ tất cả các quy trình an toàn và vệ sinh trong việc xử lý thiết bị, dụng cụ và đồ sành sứ nhằm ngăn ngừa tai nạn và giảm thiểu đổ vỡ.

• Tham dự đầy đủ các khóa đào tạo được phân công và hỗ trợ đào tạo nhân viên mới theo lịch.

• Kiểm tra khu vực phòng ăn trước giờ mở cửa: sắp xếp bàn ghế, dụng cụ ăn uống, nội thất, ánh sáng, mise-en-place và gia vị, đảm bảo mọi thứ sẵn sàng và đúng tiêu chuẩn.

• Kiểm tra đồng phục, giày dép và ngoại hình của nhân viên, đảm bảo luôn gọn gàng, chỉnh tề.

• Chịu trách nhiệm về các yêu cầu cấp phát hàng hóa, bao gồm đặt hàng mới và bổ sung phục vụ hoạt động của nhà hàng.

• Nhận order đồ ăn, thức uống và hỗ trợ nhân viên phục vụ trong quá trình phục vụ khách.

• Đảm bảo tính sáng tạo trong việc trưng bày món ăn.

• Kiểm tra tất cả các order trước khi phục vụ khách, đảm bảo đúng yêu cầu của khách từ món ăn đến đồ uống.

• Chịu trách nhiệm về các khoản tiền trên hóa đơn của khách và xử lý các trường hợp thất lạc hóa đơn.

• Đảm bảo tuân thủ đầy đủ các chính sách và quy trình của nhà hàng nhằm cung cấp dịch vụ chất lượng cao cho khách.

• Chủ động theo dõi và tham gia các hoạt động trên mạng xã hội nhằm tăng độ nhận diện và thu hút khách hàng cho nhà hàng.

• Thiết lập hệ thống số sách kế toán, xây dựng chính sách và quy trình của phòng kế toán báo cáo theo quy định của Nhà nước và Quy định của công ty, kiểm soát việc hạch toán kế toán đảm bảo theo đúng thực tế phát sinh và theo quy định, đồng thời đảm bảo quy trình được soát xét và tuân thủ bởi nhân viên hàng năm.
• Xây dựng ngân sách hàng năm và thực hiện các báo cáo đánh giá việc thực hiện ngân sách hàng tháng, đề xuất ý kiến đến Ban Lãnh đạo để cải thiện hiệu quả kinh doanh.
• Kiểm soát các khoản công nợ phải thu/phải trả, báo cáo tuổi nợ phải thu/phải trả hàng tháng sau khi đã nhận được báo cáo từ CVKT.
• Kiểm tra tất cả các số liệu, báo cáo doanh thu hàng ngày của các bộ phận với báo cáo từ hệ thống phán mềm, đảm bảo các số liệu trùng khớp nhau.
• Kiểm soát các báo cáo cân đối chi phí/báo cáo giảm giá&miễn phí/báo cáo chi tiêu nội bộ định kỳ. Đề xuất phương án điều chỉnh (nếu cần).
• Thường xuyên cập nhật kiểm tra giá các mặt hàng thu mua vào Công ty để có phương án điều chỉnh thích hợp.
• Trực tiếp kiểm soát, xét duyệt các chứng từ thu, chi thanh toán theo đúng quy trình, trên nguyên tắc hợp pháp và đúng quy định.
• Quản lý tài sản cố định, công cụ dụng cụ trong nhà hàng: theo dõi biến động tài sản thực tế và theo sổ sách, tham gia kiểm kê đánh giá TS/CCDC định kỳ hàng quý hoặc khi có yêu cầu.
• Lập báo cáo quản trị hàng tháng, báo cáo dự báo kết quả kinh doanh theo yêu cầu của Ban Quản lý Khách sạn và Dịch vụ Du lịch.
• Lập báo cáo dòng tiền, báo cáo doanh thu hàng tuần gửi Kế toán Chủ đầu tư.
• Rà soát bảng kê, lập báo cáo thuế (VAT, CIT, PIT, WHT…) theo quy định; giải trình số liệu và cung cấp hồ sơ cho cơ quan kiểm toán, cơ quan thuế theo yêu cầu của Kế toán trưởng.
• Các công việc khác theo yêu cầu của cấp trên.

Hạch toán kế toán

+ Tổ chức hoạt động hạch toán kế toán phù hợp với quy định của pháp luật, công ty

+ Hạch toán hóa đơn các nhà cung cấp, thực hiện các thủ tục thanh toán và theo dõi công nợ với nhà thầu, nhà cung cấp.

+ Tổ chức hệ thống báo cáo định kỳ, đột xuất, chuyên đề phục vụ công tác quản lý tài sản

+ Cung cấp thông tin phục vụ hoạt động kiểm tra, thanh tra, kiểm toán, kiểm soát

+ Hạch toán tăng/giảm tài sản phát sinh theo từng tháng

+ Đảm bảo hạch toán xuất kho đúng, đủ và kịp thời

+ Lập báo cáo khấu hao tài sản cố định hàng tháng; đồng thời phân bổ chi phí dài hạn và ngắn hạn theo quy định.

Quản lý, tham mưu

Lập báo cáo quản trị, báo cáo chuyên đề thuộc hoạt động mua sắm, xây dựng cơ bản như:

- Kế hoạch/Báo cáo tình hình thực hiện đầu tư TS

- Kế hoạch/Báo cáo đánh giá hiệu suất sử dụng tài sản

- Hồ sơ/Báo cáo về hiện trạng sử dụng tài sản; kiểm kê tài sản

- Hồ sơ/Báo cáo theo dõi chứng thư bảo lãnh

Làm việc với các cơ quan bên ngoài như Cơ quan Thuế, Kiểm toán độc lập… liên quan đến tài sản cố định.

Xây dựng hệ thống

+ Xây dựng, trình duyệt, thực hiện quy trình trong quá trình hạch toán kế toán phần hành được giao

+ Xây dựng, trình duyệt, thực hiện quy trình phục vụ yêu cầu báo cáo quản trị, điều hành

Kiểm kê/quản lý tài sản

+ Xây dựng/Thực hiện kế hoạch kiểm kê tài sản 6 tháng và cuối năm

+ Kiểm tra và kiểm soát việc dán nhãn tài sản theo quy định của Công ty.

+ Báo cáo Lãnh đạo về kết quả thực hiện kiểm kê tài sản

+ Xử lý chênh lệch sau khi kiểm kê và báo cáo Giám đốc

+ Làm việc trực tiếp với Công ty Bảo hiểm về hợp đồng bảo hiểm tài sản cố định.

+ Lập và cập nhật danh mục tài sản cố định phục vụ bảo hiểm khi có tăng, giảm.

+ Phối hợp với các phòng ban liên quan để giải quyết các vấn đề liên quan đến quản lý tài sản.

• Giám sát nhân viên cấp dưới để đảm bảo rằng hoạt động hàng ngày đạt được diễn ra đúng thời gian và đáp ứng được nhu cầu khách hàng.

• Hướng dẫn và hỗ trợ cho nhân viên để họ có thể hoàn thành tốt nghĩa vụ và trách nhiệm của mình.

• Giám sát việc thực hiện các dịch vụ của nhà hàng, đảm bảo tất cả các dịch vụ mà nhà hàng cung cấp phải theo đúng tiêu chuẩn đề ra và càng vượt quá mong đợi của khách hàng càng tốt.

• Phối hợp với các bộ phận: bếp, vệ sinh, pha chế, buồng phòng và bảo trì để đảm bảo rằng các hoạt động của nhà hàng diễn ra suôn sẻ trong khu vực người giám sát chịu trách nhiệm.

• Hỗ trợ Quản lý Nhà hàng thực hiện hành động cho các công việc được giao.

• Thực hiện, theo dõi và giám sát nhân viên ứng dụng qui trình upselling.

• Thực hiện việc quản lý, kiểm kê tài sản và công dụng cụ.

• Thường xuyên kiểm tra công tác chuẩn bị, bảo quản hàng hóa, sắp xếp công dụng cụ, vệ sinh, hỏng hóc tại bộ phận để đưa ra biện pháp giải quyết khi cần thiết.

• Sẵn sàng phục vụ những bữa tiệc/ sự kiện được tổ chức trong/ ngoài nhà hàng hay làm việc ngoài giờ khi có yêu cầu.

• Kiểm tra, theo dõi thường xuyên số lượng, chất lượng thức ăn, nước uống từ bếp, quầy pha chế đến khách hàng.

• Triệu tập họp ngắn trước giờ mở cửa để phổ biến thông tin về công việc, ca làm việc.

• Thực hiện báo cáo theo đúng thời gian quy định.

• Hỗ trợ trong việc lựa chọn, đào tạo, đánh giá chất lượng nhân viên cấp dưới.

• Giải quyết các phàn nàn của khách hàng nếu có thể hoặc báo cáo lên Quản lý Nhà hàng.

• Thay mặt Quản lý nhà hàng để giải quyết công việc khi được ủy quyền.

• Báo cáo trực tiếp Quản lý nhà hàng về tổng số lượng CCDC, tài sản.

• Thực hiện giám sát và triển khai kế hoạch kiểm kê CCDC, Tài sản định kỳ theo yêu cầu.

• Kiểm soát CCDC, Tài sản đang sử dụng với từng nhân viên cụ thể.

• Đảm bảo việc nhân viên sử dụng CCDC, tài sản đúng mục đích và hiệu quả.

• Kiểm tra việc lưu kho, bảo quản CCDC, Tài sản theo đúng yêu cầu quy định.

• Đề xuất việc thay mới và vận dụng các CCDC, Tài sản một cách hiệu quả cho Quản lý nhà hàng.

• Xây dựng tinh thần đồng đội, đoàn kết duy trì các mối quan hệ gắn kết giữa các đồng nghiệp.

• Thực hiện các nhiệm vụ phát sinh theo chỉ dẫn cấp trên.

• Có đóng góp những ý kiến tích cực để cải thiện tình hình chung của bộ phận.

• Tuân thủ các quy định về sức khỏe, an toàn, phòng cháy chữa cháy và các trường hợp khẩn cấp.

• Tuân thủ các tiêu chuẩn về vệ sinh cá nhân, trang phục, đồng phục và thái độ làm việc.

• Thể hiện sự lịch sự và chuyên nghiệp trong bất kì trường hợp nào, tránh làm ảnh hưởng đến uy tín và hình ảnh công ty.

• Tham dự đầy đủ các cuộc họp và lớp đào tạo mà quản lý yêu cầu.

• Đảm bảo hành xử trung thực, có đạo đức và tuân thủ theo pháp luật.

• Địa chị làm việc: Bunz Hikari, Bình Dương
• Quản lý và điều hành toàn bộ hoạt động vận hành của cửa hàng theo tiêu chuẩn công ty.
• Kiểm soát chất lượng sản phẩm, dịch vụ và trải nghiệm khách hàng.
• Quản lý doanh thu, chi phí, tồn kho và báo cáo kinh doanh.
• Tuyển dụng, đào tạo, sắp xếp lịch làm việc và quản lý đội ngũ nhân viên.
• Xử lý các vấn đề phát sinh và chăm sóc khách hàng.
• Làm việc ở Khu thương mại Hikari, Bình Dương