Việc làm cho sinh viên Đại học Bà Rịa - Vũng Tàu

2. Nhiệm vụ chính

2.1. Quản lý và điều hành hoạt động

• Tổ chức, điều phối hoạt động tại các nhà hàng, quầy bar, bếp, tiệc – sự kiện (nếu có).

• Lập kế hoạch vận hành, phân công ca làm việc phù hợp với tình hình kinh doanh.

• Phối hợp với các bộ phận liên quan (Bếp, Kế toán, Mua hàng, Kỹ thuật, Marketing…).

2.2. Kiểm soát chất lượng dịch vụ & món ăn

• Đảm bảo chất lượng món ăn, đồ uống đúng tiêu chuẩn về hương vị, hình thức và định lượng.

• Kiểm soát chất lượng phục vụ, tác phong nhân viên, trải nghiệm khách hàng.

• Tiếp nhận và xử lý phản hồi, khiếu nại của khách hàng liên quan đến ẩm thực.

2.3. Quản lý nhân sự

• Tuyển dụng, đào tạo, hướng dẫn nghiệp vụ cho nhân viên bộ phận ẩm thực.

• Đánh giá hiệu quả công việc, đề xuất khen thưởng, kỷ luật.

• Xây dựng tinh thần làm việc nhóm, nâng cao thái độ phục vụ.

2.4. Quản lý tài chính & chi phí

• Lập và kiểm soát ngân sách hoạt động của bộ phận.

• Kiểm soát giá vốn (food cost, beverage cost), định mức tiêu hao nguyên vật liệu.

• Phối hợp xây dựng giá bán, chương trình khuyến mãi nhằm tối ưu doanh thu – lợi nhuận.

2.5. Quản lý hàng hóa & tài sản

• Kiểm soát nhập – xuất – tồn kho nguyên vật liệu, đồ uống, công cụ dụng cụ.

• Đảm bảo bảo quản nguyên liệu đúng quy định, hạn chế hao hụt, thất thoát.

• Đề xuất mua sắm, bảo trì, thay thế trang thiết bị phục vụ kinh doanh.

2.6. An toàn vệ sinh & tuân thủ quy định

• Đảm bảo tuân thủ quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm, PCCC, an toàn lao động.

• Thực hiện các tiêu chuẩn, quy trình nội bộ và quy định pháp luật liên quan.

3. Quyền hạn

• Phân công, điều động nhân sự trong bộ phận ẩm thực.

• Đề xuất tuyển dụng, đào tạo, khen thưởng – kỷ luật nhân viên.

• Đề xuất cải tiến menu, quy trình phục vụ, trang thiết bị và chính sách giá.

SCOPE OF WORK

The Buggy Driver is responsible for providing professional guest transportation services, ensuring safe and efficient travel in accordance with standards. This position plays a key role in delivering exceptional guest experiences, supporting Front Office operations, and maintaining service quality aligned with a luxury hospitality environment.

Lái xe Buggy chịu trách nhiệm đảm bảo dịch vụ đưa đón khách trong khuôn viên khu nghỉ dưỡng một cách an toàn, chuyên nghiệp và đúng tiêu chuẩn. Vị trí này góp phần quan trọng vào chất lượng trải nghiệm khách lưu trú, hỗ trợ hoạt động của Bộ phận Lễ tân và duy trì hình ảnh dịch vụ đẳng cấp 5 sao.

KEY RESPONSIBILITIES AND ACCOUNTABILITIES:

Duties include, but are not limited to:

• Operate resort buggy vehicles to transport guests, luggage, and amenities across designated areas in a timely and courteous manner/Vận hành xe buggy đưa đón khách, hành lý và các tiện ích theo đúng lộ trình được phân công; bảo đảm tính chính xác, an toàn và lịch sự.
• Provide proactive guest assistance, including greeting guests, supporting luggage handling, and offering resort information when necessary/Chủ động hỗ trợ khách: chào đón, hướng dẫn, hỗ trợ hành lý và cung cấp thông tin cơ bản về khu nghỉ dưỡng khi cần thiết.
• Ensure all assigned vehicles are clean, fueled/charged, fully operational, and compliant with safety and maintenance guidelines; report defects promptly/Duy trì tình trạng xe đạt chuẩn trước ca làm việc, vệ sinh, sạc nhiên liệu, kiểm tra kỹ thuật; báo cáo kịp thời sự cố hoặc hư hỏng.
• Adhere strictly to internal driving protocols, traffic rules, and safety regulations to ensure guest and staff safety at all times/Tuân thủ nghiêm ngặt quy định vận hành, an toàn giao thông và các quy chuẩn dịch vụ nội bộ.
• Support guest movement during peak periods, large events, group arrivals/departures, and VIP itineraries as assigned by supervisors/Hỗ trợ điều phối luồng khách trong giờ cao điểm, các sự kiện, đoàn khách lớn và lịch trình VIP theo hướng dẫn của cấp trên.
• Maintain professional appearance, communication etiquette, and service behavior consistent with resort standards and brand identity/Duy trì tác phong chuyên nghiệp, hình ảnh phù hợp chuẩn mực dịch vụ cao cấp, tuân thủ quy định về đồng phục, giao tiếp và ứng xử.

• The Role
• To assist the Executive Chef and Executive Sous Chef in overseeing the kitchen and stewarding operations of the Hotel
• To interact with Food & Beverage, Sales & Marketing to ensure guests receive high levels of service
• To be entrepreneurial and to think beyond the boundaries is expected and not requested
• To provide service that is sincere, warm and enthusiastic, ensuring guests’ satisfaction
• To take the time to get to know the guest, and to be committed to service excellence

• Planning & Organizing:

1. The ability to utilize information on forecasts and reports to enable the planning of a smooth uninterrupted operation and service our guests; i.e. food production, purchasing & manpower planning.

2. The ability to make requisitions of all items needed for the next day.

3. The ability to prioritise, plan and organise your and your teams daily tasks in order to ensure on time delivery as required.

4. Coordinating purchasing for the Kitchen and stewarding departments with the finance team as per the hotel procedures.

5. Conduct interviews for candidates in the department in conjunction with Human Resources and prepare job descriptions.

6. Daily monitoring of the Food Cost to ensure monthly targets are achieved without undermining the agreed product quality.

7. Adhere to and monitor departmental operating expenses as per departmental budget and forecast.

8. Review and monitor departmental work schedules, oversee that departmental payroll is in line with budgets.

9. Assist the Executive Chef and Executive Sous Chef with the preparation and conversion on departmental promotions calendar.

10. Co Ordinate together with Food & Beverage Operations with changing programmes and promotions according to seasonality.

11. Ensure that staff scheduling is done effectively and in line with business demands and posted seven (7) days in advance.

12. Ensure all menus are accurately costed, have standard recipes and presentation photos

13. All new menu items to include service staff education and tasting.

14. Full compliance with local municipality HACCAP standards and certification.

15. In conjunction with the Executive Chef and Executive Sous Chef look at new potential revenue streams including outside catering opportunities.

• Operations:

1. Train and develop the kitchen and stewarding team in the departmental operating standards.

2. The ability to taste and season the food appropriately and to ensure it is well presented and of the standard and quality required before serving it to the guest.

3. Maintain a consistent focus on improving the overall flow of the kitchen operations, seeking ways to maximize and improve the operation through productivity management and energy savings programs.

4. To lead and support employees in the achievement of financial, operational and service delivery targets via effective organizational policy and procedural development and appropriate employee training activities.

5. Foster a winning, solution-oriented work environment, motivating and engaging employees to continuously deliver the best possible service and to provide feedback and suggestions.

6. To lead daily departmental briefings and monthly employee meetings.

7. To have a complete understanding of and to adhere to Mövenpick Hotels & Resorts policy relating to Fire, Hygiene, Health and Safety.

8. To drive the performance of the kitchen and stewarding team members, including completion of performance appraisals, coaching counselling and performance management in conjunction with Human Resources.

9. Ensure all team members are aware of all F&B revenue targets as well as food cost targets, and are kept informed of performance results.

10. Ensure guests are communicated with and assisted in an efficient, warm and professional manner by all team members.

11. Ensure you have a presence in our outlets and interact with guests during service and ensure this is practiced by the Junior Chefs in your absence.

12. To ensure a consistently high standard of grooming is followed and by self and team.

13. Actively review guest comments and feedback, communicate this with the team members and implement procedures to enhance guest satisfaction.

14. Have full knowledge of all products and services provided by the property and in the local area.

15. Actively participate in guest events when requested.

16. Ensure daily shift handovers are conducted in a professional and constructive manner.

17. Regularly spot check duty shift checklists to ensure tasks are completed.

18. Be committed to the company culture of natural enjoyment and be a role model for delighting our guests.

19. Ensure at all times that workstations, fridges, freezers and preparation areas are well organised, equipped and properly maintained.

20. Monitor kitchen equipment and ensure the team reports any defects to engineering immediately.

21. The ability to maintain a cooperative working relationship with fellow employees.

22. The ability to perform other tasks or projects as assigned by hotel management and staff.

23. The ability to accommodate all food servers requests imaginatively when possible regarding guest's dietary requirements, personal preference and requests.

24. The ability to handle and rotate food according to established procedures.

25. The ability to maintain the work area and equipment in a safe and sanitary manner.

26. The ability to maintain a positive attitude and a professional disposition.

27. The ability to prepare and plate items (food orders) received from F&B staff regardless of hand-written or computer printed media in a timely and accurate manner.

28. The ability to be able to be flexible to the business demands and working hours.

29. The ability to turn off all equipment ensuring no safety hazard has been left behind.

30. The ability to be able to work in another area when needed and take part in cross training when directed.

31. The ability to proactively manage complaints and notify the Executive Chef and Executive Sous chef of any problems or complaints as when they arise.

• Administration:

1. To review the employee schedule and annual leave plan to ensure the correct allocation of resources in order to improve guest satisfaction levels as well as employee productivity and satisfaction.

2. To plan the weekly rota in accordance with the business demands.

3. To ensure kitchen productivity and proactively manage the kitchens working hours.

4. To assist the Executive Chef and Executive Sous Chef in overseeing the implementation of training plan for the department.

5. Monitor and keep updated training records and schedules to ensure planning and completion is carried out as per hotel standard.

6. Keep up to date and accurate HACCAP records and documentation ensuring all chefs are adequately trained and practising best HACCP procedures.

7. Implement checks and controls for each and every food delivery for quality and proper storage.

8. Ensure all purchases are in line with the Hotels purchasing policy.

9. To plan, cost and create standardised recipes taking into account seasonal produce and innovative menu engineering.

10. The ability to verify that all scheduled staff are present and signed-in.

11. The ability to perform administrative duties (paper work) i.e. food transfers, human resource forms, scheduling and recipes.

12. The ability to communicate with the Executive Chef, Executive Sous Chef on the performance of all employees and of the work performed.

13. To be able to adequately manage the entire kitchen department operation in the absence of the Executive Chef and Executive Sous Chef.

14. Be aware of accident prevention and help enforce safe work habits – Zero accident is our goal.

15. The ability to display an interest in all kitchen and hotel activities and help colleagues when and where ever possible.

16. To be able to correctly investigate and follow the correct procedure when dealing with food poisoning allegations.

17. Any violation of the above mentioned rules will be subject to disciplinary action.

1. Phục vụ bữa ăn cho khách hàng

2. Làm việc theo sự sắp xếp của trưởng bộ phận

3. Sắp xếp và dọn dẹp chén đĩa theo tiêu chuẩn.

4. Quan sát, kịp thời nhắc nhỡ bếp bổ sung món ăn

5.  Thực hiện công tác chuẩn bị trước khi phục vụ bữa sáng

6. Vệ sinh khu vực làm việc sạch sẽ sau khi vục phụ bữa sáng

7. Hỗ trợ bếp ra món ăn

• Job Summary / Tóm tắt Công việc

Bếp phó là người chỉ huy thứ hai và là người lãnh đạo vận hành của nhà bếp. Chịu trách nhiệm trực tiếp về việc quản lý hàng ngày nhân viên bếp, sản xuất thực phẩm và kiểm soát chất lượng trong các ca phục vụ. Vai trò này đảm bảo tầm nhìn của Bếp trưởng Điều hành được thực hiện một cách hoàn hảo và các tiêu chuẩn luôn được duy trì.

• Key Responsibilities / Trách nhiệm Chính

Daily Kitchen Operations / Vận hành Bếp Hàng ngày: Supervise all sections (stations) during service. Ensure timely, efficient, and high-quality food production. Manage kitchen workflow and resolve any immediate operational issues.

Giám sát tất cả các khu vực (station) trong ca phục vụ. Đảm bảo việc sản xuất thực phẩm đúng giờ, hiệu quả và chất lượng cao. Quản lý luồng công việc trong bếp và giải quyết mọi vấn đề vận hành ngay lập tức.

Team Supervision & Training / Giám sát & Đào tạo Đội ngũ: Schedule, assign duties, and supervise cooks and kitchen staff. Provide hands-on training and ensure all team members follow recipes, portion control, and safety procedures.

Lập lịch, phân công nhiệm vụ và giám sát đầu bếp và nhân viên bếp. Đào tạo thực hành và đảm bảo tất cả thành viên tuân theo công thức, kiểm soát khẩu phần và quy trình an toàn.

Quality & Consistency / Chất lượng & Tính Nhất quán: Conduct line checks, taste food, and inspect plates before they leave the kitchen to guarantee consistency with the Executive Chef's standards.

Thực hiện kiểm tra line, nếm thức ăn và kiểm tra các đĩa thức ăn trước khi chúng rời nhà bếp để đảm bảo tính nhất quán với tiêu chuẩn của Bếp trưởng Điều hành.

Administrative Support / Hỗ trợ Hành chính: Assist in inventory management, ordering, and food cost control. May stand in for the Executive Chef in their absence.

Hỗ trợ quản lý tồn kho, đặt hàng và kiểm soát chi phí thực phẩm. Có thể đảm nhận thay thế Bếp trưởng Điều hành khi họ vắng mặt.

• Vệ sinh, dọn dẹp và sắp xếp phòng khách theo đúng quy trình, tiêu chuẩn của khách sạn.
  
• Kiểm tra và bổ sung đầy đủ các vật dụng, amenities (dầu gội, xà phòng, nước uống, khăn, đồ dùng…).
  
• Kiểm tra tình trạng phòng, thiết bị và báo cáo các hư hỏng, mất mát cho cấp trên.
• Hỗ trợ khách khi có yêu cầu về dịch vụ buồng phòng.
  
• Tuân thủ các quy định về vệ sinh, an toàn lao động.
  
• Phối hợp với bộ phận lễ tân, kỹ thuật và các bộ phận khác để xử lý yêu cầu của khách nhanh chóng.
  

• The Role

To provide luxury butler services throughout the guest stay. Ensuring the guest experiences a professional and personal butler service from pre-arrival to after departing from the resort. All preferences and requests are attended to in a courteous and efficient manner as per hotel standards.

Key Deliverables and Responsibilities

• Planning and Organising:

1. Responsible for assigned floors, anticipating guest preference and needs throughout the guest stay.

2. Ensure all data and preferences of the guest is retrieved prior to arrival, when required contact guest’s assistant or other to collect further information.

3. Ensure the room is prepared and ready as per guest preference prior to arrival.

4. Greet the guest at the lobby, extending a warm and personalized welcome and escort the guest directly to the suite.

5. Carry out in room check in.

6. Attend to guest luggage and belongings as per guest preference in un packing storage and other.

7. Handle and prepare guest dry cleaning or laundry as per guest requests.

8. Ensure all guest preferences and requests are noted and communicated to the rest of the butler team ensuring all butlers are able to carry out personalized service to the guest throughout the stay.

9. Anticipate guest needs throughout the day.

10. Prepare guest agenda or schedule including reservations, activities and other and communicate to other departments accordingly.

11. Communicate any special needs, food requests or disabilities to the respective departments.

12. Attend daily briefing carried out by the Front Office Manager/Rooms Division Manager/Front Office Manager.

13. Communicate and follow up on all guest requests in and out of the resort in an efficient and timely manner.

14. Attend to duty on time in the correct uniform well groomed.

15. Carry out proper hand over to other shifts handling the guest ensuring the guest preferences are followed through at all times.

16. Ensure all required tools are prepared and ready at the beginning of each shift.

17. Ensure all F&B and amenity preferences are served and refreshed daily.

18. Attend trainings when requested.

19. Follow up daily on guest restaurant preferences and communicate any changes to the F&B department.

20. Attend to all departure services required, transportation schedule, flight confirmation, next destination assistance.

21. Attend to guest belongings and luggage as per guest preferred packing instructions.

22. Ensure guest preferred newspapers and magazines are prepared timely on a daily basis.

23. Have full knowledge of all resort services, hours, and locations around the hotel.

24. Have full knowledge of all concierge services available in the local area, including distances, times, and locations.

25. Have thorough knowledge of the resort PMS system being able to carry out in room check in and check out of guests.

• Operations:

1. Opens the main door of the hotel and ensures that all guests are greeted on arrival & departure of the hotel and escorting each individual to the right direction.

2. Ensure the prompt and efficient handling off all guest luggage on arrival, during stay, departure and the luggage store, as well as ensure safety and security of guest luggage.

3. Assure that every luggage is covered with a baggage claim tag.

4. Resolve guests complaints/ requests and liaise with the department concerned to ensure immediately follow up.

5. Handle issuance of guest room key cards and ensure effective control for guest security.

6. Be aware of the hotel accident Prevention Policies.

7. Responsible for the efficient, clean, safe and hygienic maintenance of the Concierge Desk area.

8. Check Hotel situation, occupancy, functions, groups, VIPs.

9. Provide friendly sand courteous Butler service to guest and respond promptly to all requests and inquiries at all time.

10. At the end of the shift or the day, he has to communicate all information that the next shift has to know for a well running of the operations.

11. Co-ordination and information with the Concierge, Front Office and other departments.

12. To effectively handle all guest requests.

13. He/she is familiar with all related company documentation and especially with the relevant Operational Standards

14. Manual for his/her field of responsibility.

• Giám sát chất lượng món ăn, phong cách phục vụ, đảm bảo trải nghiệm khách hàng tốt nhất.

• Quản lý đội ngũ 15–20 nhân viên: sắp ca, đào tạo, chấm công, động viên tinh thần.

• Kiểm soát chi phí, hàng hóa, phối hợp cùng bếp trưởng để tối ưu lợi nhuận.

• Giải quyết sự cố, phản hồi khách hàng, báo cáo kết quả kinh doanh cho chủ nhà hàng.

Vai trò: Chỉ Huy Trưởng/ Giám Sát thuộc Nhà Thầu, quản lý thi công trực tiếp các tổ đội cho hạng mục nhà phố, nhà thương mai, căn hộ dịch vụ, văn phòng, villa cao cấp...tại Thành Phố Hồ Chí Minh.

Quản lý tổng thể công trình

• Lập kế hoạch tổng thể về tiến độ, nhân lực, vật tư, thiết bị và tài chính cho dự án.
• Điều hành và quản lý các hoạt động thi công tại công trường.
• Đảm bảo công trình thực hiện đúng thiết kế, hợp đồng, và tiêu chuẩn xây dựng.

Điều phối và giám sát

• Điều phối công việc giữa các bộ phận, đội nhóm và nhà thầu phụ.
• Kiểm soát chặt chẽ việc triển khai thi công, đảm bảo chất lượng và tiến độ từng hạng mục.
• Xử lý các vấn đề phát sinh tại công trường, đảm bảo không làm ảnh hưởng đến tiến độ chung.

Kiểm soát chất lượng và an toàn lao động

• Đảm bảo các hạng mục được thực hiện đúng tiêu chuẩn chất lượng và quy định pháp luật.
• Giám sát và thực thi các biện pháp an toàn lao động tại công trường.
• Đánh giá và giảm thiểu các rủi ro có thể xảy ra trong quá trình thi công.

Báo cáo và làm việc với các bên liên quan

• Báo cáo định kỳ và đột xuất về tình hình dự án cho chủ đầu tư và ban lãnh đạo.
• Phối hợp với chủ đầu tư, tư vấn giám sát, nhà cung cấp để giải quyết các vấn đề kỹ thuật và tài chính.

CÔNG TY TNHH MTV KHÁCH SẠN TRUNG TÂM TUYỂN DỤNG : NHÂN VIÊN LỄ TÂN CA ĐÊM

– Số lượng: 01
– Ưu tiên làm được tết âm lịch.
– Địa chỉ làm việc: 18 – 20 Phạm Phú Thứ, Hải Châu, Đà Nẵng.
– Thời gian làm việc : 22h – 6h (cần training ca hành chính 1-2 tuần)

Yêu cầu:
– Sức khỏe tốt, ngoại hình khá, nhanh nhẹn, nhiệt tình, biết ngoại ngữ là một lợi thế.
– Kinh nghiệm: Không yêu cầu.

– Làm thủ tục check in, check out và giải quyết các phát sinh của khách lưu trú tại khách sạn.
– Tư vấn thông tin cho khách hàng về các dịch vụ của khách sạn.
– Trả lời các cuộc điện thoại liên quan đến các dịch vụ khách sạn cũng như khách hang
– Tiếp nhận các phàn nàn của khách và giải quyết trong phạm vi cho phép.
– Chăm sóc và hỗ trợ hướng dẫn khách trong thời gian khách lưu trú tại Khách sạn.
– Thực hiện công việc theo quy định của công ty và yêu cầu của Trưởng bộ phận.
– Chi tiết công việc trao đổi thêm khi phỏng vấn.

Quyền lợi:
– Mức lương: Trao đổi khi phỏng vấn.
– Phụ cấp tiền ăn ca và service charge theo doanh thu khách sạn.

THÔNG TIN LIÊN HỆ:
- Ứng viên vui lòng gửi CV đến email: [email protected]
- Mọi thắc mắc xin liên hệ: 0919081568 – Anh Bình (chỉ nhận tin nhắn SMS và zalo)

Quản lý Bếp Trung Tâm chịu trách nhiệm tổ chức sản xuất, kiểm soát chất lượng và vận hành toàn bộ hoạt động chế biến tại Bếp Trung Tâm của HSHG.

Vị trí này giữ vai trò then chốt trong việc đảm bảo sản lượng ổn định – chất lượng đồng nhất – tuân thủ tuyệt đối tiêu chuẩn VSATTP, góp phần trực tiếp vào hiệu quả vận hành và chất lượng món ăn phục vụ tại hệ thống nhà hàng và bán lẻ của HSHG.

Các trách nhiệm chính của vị trí này bao gồm:

1. Điều hành sản xuất:

Lập kế hoạch sản xuất theo ngày/tuần dựa trên yêu cầu từ hệ thống.

Điều phối nhân sự, thiết bị và nguyên liệu đảm bảo năng suất, tiến độ và sản lượng.

Giám sát các công đoạn sản xuất từ sơ chế, chế biến, nấu, đóng gói, hút chân không, bảo quản lạnh.

Đảm bảo định lượng, công thức và kỹ thuật chế biến được thực hiện đúng chuẩn SOP.

Kiểm soát các thông số quan trọng trong sản xuất: nhiệt độ, thời gian, thiết bị và dụng cụ.

2. Quản lý chất lượng & vệ sinh an toàn thực phẩm:.

Kiểm soát chất lượng nguyên liệu đầu vào và chất lượng thành phẩm trước khi bàn giao cho hệ thống.

Đảm bảo tuân thủ 100% quy định VSATTP, HACCP/ISO tại toàn bộ khu vực bếp trung tâm.

Thực hiện và giám sát checklist vệ sinh, an toàn theo ca/ngày/tuần.

Phối hợp QA/QC trong hoạt động kiểm định, đánh giá, lấy mẫu và kiểm tra định kỳ.

Xử lý sự cố chất lượng, phân tích nguyên nhân và đề xuất biện pháp khắc phục.

3. Quản lý nguyên liệu, định mức, hao hụt:

Phối hợp Kho và Mua hàng trong việc tiếp nhận nguyên liệu đúng chuẩn và đúng số lượng.

Kiểm soát định mức sử dụng nguyên liệu theo từng công thức; theo dõi hao hụt và đề xuất tối ưu.

Thực hiện đối soát nguyên liệu và ghi chép theo ca/ngày/tuần, đảm bảo tính chính xác và minh bạch.

4. Quản lý thiết bị – máy móc – cơ sở vật chất:

Theo dõi tình trạng hoạt động của thiết bị bếp công nghiệp và máy móc.

Phối hợp kỹ thuật thực hiện bảo trì – bảo dưỡng định kỳ và xử lý sự cố.

Đề xuất nâng cấp, sửa chữa hoặc đầu tư thiết bị phục vụ sản xuất.

5. Phát triển & chuẩn hóa sản phẩm:

Phối hợp bộ phận liên quan thử nghiệm công thức, chuẩn hóa quy trình chế biến tại bếp trung tâm.

Chuyển đổi công thức nhà hàng sang công thức sản xuất quy mô lớn (scaling up).

Thử nghiệm nguyên liệu, gia vị, kỹ thuật chế biến để đảm bảo chất lượng, độ đồng nhất và khả năng sản xuất hàng loạt.

Xây dựng và cập nhật bộ tiêu chuẩn công thức và SOP cho các sản phẩm sốt, nước chấm, nước cốt và bán thành phẩm.

Đề xuất điều chỉnh hương vị, kết cấu, định mức dựa trên phản hồi vận hành và yêu cầu hệ thống.

Phối hợp QA/QC đánh giá cảm quan thành phẩm thử nghiệm và triển khai test sản xuất trước khi áp dụng chính thức.

Đào tạo nhân viên thực hiện đúng công thức và quy trình mới.

Các nhiệm vụ và trách nhiệm khác được Công ty giao cho Nhân viên và có thể được điều chỉnh theo thời gian.

1. Phát triển và triển khai một hệ thống kiểm soát chất lượng (Quy trình thao tác chuẩn - SOP), bao gồm việc thiết lập các tiêu chuẩn chất lượng, đào tạo nhân viên, giám sát và đánh giá kết quả, cải tiến quy trình, và đảm bảo tuân thủ các yêu cầu của ngành.
2. Thực hiện các đợt kiểm tra chất lượng và kiểm toán (audit) thường xuyên đối với sản phẩm và dịch vụ, đảm bảo tất cả các quy trình đạt hoặc vượt quá mong đợi về chất lượng.
3. Phối hợp với các phòng ban khác nhau để giám sát và giải quyết các vấn đề liên quan đến chất lượng, đảm bảo việc thực hiện kịp thời các hành động khắc phục.
4. Cung cấp phản hồi và thông tin chi tiết về hiệu suất chất lượng để cải tiến các quy trình vận hành và nâng cao việc cung cấp dịch vụ.
5. Duy trì hồ sơ chính xác về các đợt kiểm tra chất lượng và đánh giá hiệu suất.
6. Chuẩn bị các báo cáo về kết quả đào tạo và kết quả kiểm soát chất lượng, gửi cho Trưởng phòng Thanh tra và Kiểm soát Chất lượng.
7. Đảm bảo tất cả tài liệu được cập nhật và lưu trữ đúng cách theo chính sách công ty và quy định của ngành.
8. Phối hợp chặt chẽ với các phòng ban khác nhau để đảm bảo các tiêu chuẩn chất lượng được áp dụng nhất quán trong toàn bộ hoạt động vận hành.
9. Cộng tác với các thành viên trong nhóm và các phòng ban khác để xác định các lỗ hổng đào tạo và các lĩnh vực cần cải tiến.

• Phối hợp cùng Bếp Phó hoàn thiện các sản phẩm bánh như Bánh Mì Việt Nam, Bánh Mì Que, Bánh Mì Chuột….. Và chuyên về các dòng bánh mì truyền thống

• Thực hiện làm đồ chua, đánh bơ, làm sốt, làm nhân cho Bánh Mì

TRIỂN KHAI SẢN XUẤT

• Kiểm tra tồn kho và lên đơn đặt hàng các nguyên vật liệu cần thiết như bột mì, đường, trứng…cho khu vực phụ trách theo định kỳ, trình Bếp phó ký duyệt

• Thực hiện chuẩn bị nguyên liệu chế biến và vệ sinh khu vực bếp phụ trách

• Trực tiếp chế biến bánh theo đúng công thức, yêu cầu và quy trình chuẩn; đảm bảo sản phẩm bánh hoàn thành đúng vị và phù hợp với yêu cầu của khách (nhất là những yêu cầu đặc biệt)

• Kiểm tra lại chất lượng bánh, bán thành phẩm cả mùi vị và cách trang trí trước khi giao hàng

• Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh cá nhân, vệ sinh an toàn thực phẩm trong khu vực bếp bánh

• Trực tiếp hướng dẫn nghiệp vụ cho các nhân viên trong bếp, đào tạo nhân viên bếp mới

• Chịu trách nhiệm kiểm soát chất lượng vệ sinh trong toàn bộ không gian bếp. Giám sát đôn thúc việc vệ sinh khu vực làm việc, các dụng cụ, thiết bị dùng trong bếp theo đúng quy trình

• Quản lý công cụ, dụng cụ, tài sản được giao

• Thực hiện các báo cáo theo yêu cầu, các công việc khác theo sự chỉ đạo của cấp trên

• Đề xuất sáng kiến cải tiến quy trình làm việc, nâng cao hiệu quả công việc cho cả bộ phận

• Quản lý toàn bộ hoạt động vận hành khu nhà ở nhân viên (phòng ở, khu sinh hoạt chung, khu phụ trợ…).
• Theo dõi tình trạng cơ sở vật chất, trang thiết bị; kịp thời phát hiện và đề xuất xử lý hư hỏng, xuống cấp.
• Phối hợp với bộ phận kỹ thuật, vệ sinh, an ninh đảm bảo khu nhà luôn sạch sẽ, an toàn, ngăn nắp.
• Kiểm tra việc sử dụng điện, nước, tài sản chung; đề xuất các giải pháp tiết kiệm, hiệu quả.

2. Quản lý cư trú & đời sống nhân viên

• Quản lý danh sách nhân sự lưu trú, bố trí phòng ở theo quy định.
• Hướng dẫn, phổ biến nội quy khu nhà ở cho người lao động.
• Theo dõi việc chấp hành nội quy, giờ giấc sinh hoạt, an ninh trật tự.
• Tiếp nhận phản ánh, đề xuất từ nhân viên và phối hợp xử lý kịp thời, phù hợp.

3. Công tác hành chính – báo cáo

• Lập và quản lý hồ sơ liên quan đến khu nhà ở: danh sách cư trú, tài sản, trang thiết bị, biên bản bàn giao…
• Thực hiện báo cáo định kỳ/đột xuất về tình hình vận hành, an ninh, sự cố phát sinh.
• Phối hợp thực hiện các thủ tục thanh toán chi phí liên quan đến khu nhà ở theo quy định.

4. An toàn – an ninh – PCCC

• Theo dõi, giám sát việc tuân thủ các quy định về an toàn lao động, PCCC, vệ sinh môi trường.
• Phối hợp tổ chức kiểm tra, diễn tập PCCC định kỳ.
• Kịp thời xử lý hoặc báo cáo các tình huống mất an toàn, rủi ro tiềm ẩn.

5. Phối hợp nội bộ

• Phối hợp với các phòng ban liên quan (Nhân sự, Hành chính, An ninh, Kỹ thuật…) trong công tác quản lý và chăm lo đời sống người lao động.
• Hỗ trợ triển khai các hoạt động gắn kết, truyền thông nội bộ tại khu nhà ở khi cần.

• Implement as a Caravelle staff with the guidance and supervision from Outlet manager/ Captain
• Serve guest as the hotel standards

• Hỗ trợ Chef de Cuisine điều hành mảng bánh mỳ/ bánh ngọt, đảm bảo chất lượng và tiến độ.
  Assist in leading pastry/bakery section, ensuring quality and timeline.
• Chuẩn bị, sản xuất bánh theo công thức/định mức; chuẩn hóa và cải tiến sản phẩm.
  Produce pastries according to recipes/portions; standardize and improve products.
• Kiểm soát nguyên liệu, tồn kho, hao hụt và vệ sinh khu vực pastry
  Control ingredients, inventory, wastage and cleanliness of pastry area.
• Đào tạo nhân viên pastry về kỹ thuật, an toàn thực phẩm và trình bày sản phẩm.
  Train pastry staff on techniques, food safety and presentation.
• Phối hợp với các bộ phận để đáp ứng tiệc, buffet, à la carte và sự kiện.
  Coordinate for banquet, buffet, à la carte and events.