Việc làm cho sinh viên Học viện CN Bưu chính VT - CS TpHCM

• Triển khai và tối ưu hiển thị các chiến dịch Marketing trên website/app (content, banner, bố cục, giao diện) nhằm gia tăng tỷ lệ chuyển đổi và doanh thu.

• Quản lý, cập nhật và đề xuất nội dung hiển thị (banner, content, landing page…) theo kế hoạch Marketing từng giai đoạn.

• Phối hợp với team CDP phân tích hành vi khách hàng, tối ưu funnel chuyển đổi (từ traffic → lead → đơn hàng) và các chỉ số hiệu quả trên kênh online.

• Làm việc với đối tác Affiliate: vận hành chiến dịch, theo dõi tracking, phân tích hiệu suất và đề xuất tối ưu.

• Phối hợp với team DA để xây dựng và theo dõi hệ thống dashboard dữ liệu (CR, AOV, retention, traffic, revenue…), kịp thời phát hiện cơ hội tăng trưởng.

• Phối hợp chặt chẽ với các bộ phận Marketing, Product, Design, IT để đảm bảo trải nghiệm liền mạch trên website/app.

• Thực hiện các báo cáo định kỳ/đột xuất về hiệu quả kênh Online và đề xuất giải pháp cải thiện.

• Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của Trưởng bộ phận.

- Trong ca: Đứng thớt sơ chế nguyên liệu, mạ đồ theo đúng thời gian, định lượng quy định; vệ sinh thực phẩm , dụng cụ; lưu thực phẩm đang sử dụng vào tủ đông, ghi thời gian và hạn sử dụng;

- Cuối ca: Vệ sinh sạch sẽ khu làm việc, niêm phong thực phẩm cuối ngày

- Hỗ trợ các đồng nghiệp khác

- Làm việc theo sự phân công của Bếp trưởng

1. Financial Management & Reporting / Quản lý & Báo cáo Tài chính

Oversee the preparation of accurate and timely monthly, quarterly, and annual financial statements and management reports. / Giám sát việc lập các báo cáo tài chính và báo cáo quản trị hàng tháng, quý và năm chính xác, đúng hạn.

Lead the annual budgeting process and prepare regular budget execution reports, analyzing variances and advising management. / Dẫn dắt quy trình lập ngân sách hàng năm và lập báo cáo thực hiện ngân sách định kỳ, phân tích chênh lệch và tư vấn cho ban lãnh đạo.

Ensure all financial transactions are properly recorded, classified, and summarized in accordance with accounting standards. / Đảm bảo tất cả giao dịch tài chính được ghi chép, phân loại và tổng hợp đúng theo chuẩn mực kế toán.

Manage cash flow planning, forecasting, and ensure sufficient funds for operations. / Quản lý việc lập kế hoạch, dự báo dòng tiền và đảm bảo đủ vốn cho hoạt động.

2. Internal Control, Audit & Compliance / Kiểm soát Nội bộ, Kiểm toán & Tuân thủ

Develop, maintain, and enforce a robust system of internal controls and accounting policies to safeguard assets and ensure data reliability. / Xây dựng, duy trì và thực thi hệ thống kiểm soát nội bộ và chính sách kế toán vững chắc để bảo vệ tài sản và đảm bảo độ tin cậy của dữ liệu.

Act as the primary liaison with external auditors; coordinate the annual audit process and ensure timely implementation of recommendations. / Là đầu mối liên lạc chính với kiểm toán viên bên ngoài; phối hợp quy trình kiểm toán hàng năm và đảm bảo thực hiện kịp thời các khuyến nghị.

Ensure full compliance with all financial regulations, tax laws, and other government legislation. / Đảm bảo tuân thủ đầy đủ các quy định tài chính, luật thuế và các luật lệ khác của chính phủ.

Review and authorize payment vouchers, journal entries, and bank reconciliations. / Xem xét và phê duyệt các chứng từ chi trả, bút toán và bản đối chiếu ngân hàng.

3. Leadership & Department Management / Lãnh đạo & Quản lý Bộ phận

Supervise, mentor, and develop the accounting team; plan training and identify potential leaders. / Giám sát, hướng dẫn và phát triển đội ngũ kế toán; lập kế hoạch đào tạo và xác định nhân sự tiềm năng.

Oversee the accurate and timely processing of payroll. / Giám sát việc xử lý bảng lương chính xác và đúng hạn.

Foster teamwork and efficient operations within the department and across the hotel. / Thúc đẩy tinh thần đồng đội và vận hành hiệu quả trong nội bộ bộ phận và toàn khách sạn.

4. Strategic Advisory & Business Partnership / Tư vấn Chiến lược & Đối tác Kinh doanh

Advise management on financial planning, cost reduction, profit improvement, and financial risk management. / Tư vấn cho ban lãnh đạo về lập kế hoạch tài chính, giảm chi phí, cải thiện lợi nhuận và quản lý rủi ro tài chính.

Analyze financial data to provide insights for pricing strategies and operational decisions. / Phân tích dữ liệu tài chính để cung cấp thông tin chiến lược cho việc định giá và các quyết định vận hành.

Coordinate effectively with heads of other departments to support overall business objectives. / Phối hợp hiệu quả với trưởng các bộ phận khác để hỗ trợ các mục tiêu kinh doanh chung.

- Thực hiện sơ chế các nguyên vật liệu dùng để phục vụ khách theo sự phân công của Đầu Bếp

- Tập hợp tất cả các loại thịt và nguyên vật liệu khu vực mình làm việc

- Chuẩn bị đầy đủ các nguyên vật liệu để bán hàng

- Trong quá trình thực hiện công việc chú ý kiểm tra nguyên vật liệu và báo cáo cho Đầu Bếp hàng không đủ số lượng và không đạt chất lượng.

- Hỗ trợ thực hiện món ăn

- Chuẩn bị các loại gia vị, nguyên liệu theo yêu cầu của người phụ trách.

- Chuẩn bị các loại bát, đĩa để đựng món.

- Hỗ trợ các công việc khác trong khi làm món theo sự hướng dẫn của người phụ trách.

- Chuẩn bị hàng hóa cho đủ bán trong ca và hàng hóa cho ca sau.

- Vệ sinh, bảo quản máy móc, thiết bị, đồ dùng nhà bếp và báo cho các bộ phận liên quan biết để kịp thời giải quyết nếu có hư hỏng.

2. Thực hiện các công việc cuối ca:

- Vệ sinh các dụng cụ chế biến và để vào đúng nơi quy định.

- Vệ sinh tủ đựng thực phẩm, sắp xếp thực phẩm, nguyên liệu trong tủ gọn gàng, ngăn nắp, đúng quy định.

- Cùng tổng vệ sinh bếp và kết thúc công việc cuối ca với toàn thể nhân viên trong bếp.

- Sắp xếp, bảo quản nguyên vật liệu sau khi hết ca làm việc.

- Kiểm tra hệ thống bếp, đèn, quạt, thông gió và các máy móc, thiết bị khác trước khi kết thúc ca làm việc. Đảm bảo tủ lạnh, tủ mát phải hoạt động tốt và theo đúng nhiệt độ tiêu chuẩn.

3. Các nhiệm vụ khác:

- Báo cáo công việc hàng ngày hoặc đột xuất theo yêu cầu của Đầu Bếp

- Thực hiện các nhiệm vụ khác theo yêu cầu của cấp trên.

Food & Beverage Attendant is a key ambassador of our hospitality, responsible for delivering exceptional, warm, and efficient service to our guests. This role is central to creating memorable dining experiences in our Restaurant, Bar, and Lounge areas by upholding the highest standards of service, presentation, and guest interaction as defined by our hotel.

Key Responsibilities

Guest Service & Engagement:

• Greet guests warmly upon arrival, present menus, and provide knowledgeable suggestions on daily specials and beverage pairings.
• Take food and beverage orders accurately and relay them promptly to the kitchen/bar via the POS system.
• Serve all items in a friendly, timely, and professional manner, ensuring guest satisfaction throughout the meal. Prepare and serve designated items like desserts or simple beverages where applicable.
• Actively introduce and promote special events, promotions, and upselling opportunities to enhance the guest experience.
• Handle guest inquiries and requests promptly, gather feedback, and report any issues to the supervisor.

Operational Excellence:

• Process guest bills accurately, handle cash and card transactions, and ensure daily transactions are balanced.
• Manage reservations and attend to take-out counter customers with efficiency and care.
• Maintain impeccable cleanliness and organization of the dining area, including clearing, cleaning, and resetting tables to set standards.
• Ensure the assigned work station and surrounding areas are kept clean, tidy, and fully stocked at all times.

Compliance & Teamwork:

• Strictly adhere to all hotel health, safety, and sanitation regulations.
• Comply with guidelines for the use, care, and maintenance of restaurant equipment and facilities.
• Work cohesively as part of a team to ensure smooth service flow and support colleagues during peak periods.
• Perform all other duties as reasonably required by the supervisor or management.

a. Các công việc đầu ca:

- Kiểm tra toàn bộ quầy thu ngân: các máy móc, thiết bị, dụng cụ, số lượng biểu mẫu, giấy in hóa đơn thanh toán ... đảm bảo đủ tiêu chuẩn vận hành kinh doanh.

- Xem xét số lượng tiền lẻ, chủ động đổi tiền để đáp ứng định ứng cho ca làm việc.

- Kiểm tra hóa đơn giá trị gia tăng của ca trước, báo cáo quản lý khi phát hiện sai sót.

b. Ghi nhận thông tin Order:

- Nhận liên order từ nhân viên phục vụ, thực hiện nhập thông tin vào phần mềm thu ngân.

- Đảm bảo các thông tin được nhập đủ và chính xác để khi in hóa đơn thanh toán cho khách không xảy ra sai sót.

c. Thực hiện quy trình thanh toán cho khách

2. Đón tiếp khách từ cửa hoặc tại quầy, sắp xếp bàn phục vụ Bám sát tình hình chỗ ngồi trống và tình hình đặt món, thân thiện hướng dẫn khách.

Ghi nhận các phản hồi của khách hàng với thái độ cầu thị, phản hồi trung thực và báo cáo cấp trên kịp thời nếu không giải quyết được; Hỗ trợ quản lý giải quyết các khiếu nại của khách hàng.

3. Hỗ trợ xử lý các vấn đề phát sinh trong ca làm việc

• Chuẩn bị và pha chế các loại đồ uống theo menu và yêu cầu của khách hàng, đảm bảo chất lượng và hương vị.
• Kiểm tra và đảm bảo các nguyên vật liệu, dụng cụ pha chế luôn trong tình trạng sẵn sàng.
• Vệ sinh khu vực quầy bar và các dụng cụ pha chế, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Tiếp nhận order từ khách hàng, tư vấn và giới thiệu các loại đồ uống.
• Kiểm soát và quản lý hàng hóa, nguyên vật liệu, tránh lãng phí.
• Hỗ trợ các công việc khác theo sự phân công của quản lý.

Trưởng phòng Nghiên Cứu & Phát Triển (R&D Manager) là vị trí chiến lược và quan trọng hàng đầu tại Tập đoàn Hải Sản Hoàng Gia, giữ vai trò dẫn dắt toàn bộ hoạt động nghiên cứu – phát triển sản phẩm nhằm mang đến những trải nghiệm ẩm thực biển tinh tế, chuẩn vị và khác biệt cho khách hàng.

Các trách nhiệm chính của vị trí này bao gồm:

1. Nghiên cứu & Phát triển sản phẩm mới:

Nghiên cứu nhu cầu thị trường, xu hướng tiêu dùng, insight khách hàng.

Đề xuất ý tưởng sản phẩm mới phù hợp với định hướng thương hiệu và chiến lược kinh doanh.

Thử nghiệm công thức, nguyên liệu, kỹ thuật chế biến và trình bày sản phẩm.

Làm việc với bếp/nhà máy/nhà cung cấp để phát triển sản phẩm từ concept đến mẫu thử.

2. Cải tiến sản phẩm hiện có:

Đánh giá chất lượng sản phẩm hiện tại: hương vị, quy cách, bao bì, chi phí.

Đề xuất cải tiến nhằm nâng cao trải nghiệm khách hàng và tối ưu chi phí sản xuất.

Theo dõi phản hồi từ khách hàng, bộ phận vận hành và đề xuất giải pháp cải tiến.

3. Xây dựng tài liệu & tiêu chuẩn sản phẩm:

Xây dựng tài liệu R&D: mô tả sản phẩm, nguyên liệu, định lượng, quy trình chế biến.

Phối hợp QA/QC xây dựng tiêu chuẩn chất lượng (specification) cho từng sản phẩm.

Đảm bảo sản phẩm đạt các yêu cầu về an toàn thực phẩm và tiêu chuẩn nội bộ.

4. Phối hợp triển khai sản phẩm mới:

Phối hợp Marketing cung cấp thông tin sản phẩm, USP, câu chuyện sản phẩm.

Phối hợp Training tổ chức đào tạo sản phẩm cho đội ngũ vận hành/bán hàng.

Kiểm tra chất lượng nguyên liệu và tính khả thi trong quá trình sản xuất.

Làm việc với Cung Ứng để chuẩn hóa nguyên liệu, quy cách và nhà cung cấp.

5. Theo dõi chi phí & hiệu quả sản phẩm:

Xây dựng & cập nhật Costing (định mức chi phí) cho sản phẩm mới hoặc sản phẩm cải tiến.

Đề xuất phương án tối ưu chi phí nhưng vẫn đảm bảo chất lượng.

Mục đích công việc: Demi Chef chịu trách nhiệm hỗ trợ chuẩn bị và phục vụ thức ăn cho khách và làm việc dưới sự giám sát của Chef De Partie để đảm bảo duy trì hiệu quả các tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn trong nhà bếp.

Nhiêm vụ chính:

1. Trực tiếp kiểm tra món ăn trước khi phục vụ khách:

- Đảm bảo các món ăn được chế biến đúng theo công thức, quy trình định sẵn.

- Đảm bảo món ăn được chế biến đạt yêu cầu về chất lượng và số lượng theo quy định

- Đảm bảo cách thức trình bày món ăn đúng, đẹp

- Trực tiếp tham gia chế biến đảm bảo hoàn thành nhiệm vụ công việc

2. Chịu trách nhiệm về vệ sinh chung trong khu vực bếp:

- Kiểm tra và phân công công việc đảm bảo vệ sinh sạch sẽ cho toàn bộ khu vực bếp

- Chịu trách nhiệm về vệ sinh an toàn thực phẩm từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khâu chế biến và trình bày

- Đảm bảo các thiết bị, dụng cụ được sử dụng để chế biến phải vệ sinh sạch sẽ theo tiêu chuẩn quy định

3. Giám sát và kiểm tra nguyên liệu chuẩn bị cho mỗi ca

4. Kiểm tra, tổng hợp và báo cáo số lượng hàng cần phục vụ theo yêu cầu cho cấp trên.

Trưởng phòng kinh doanh B2B và Partnership là nhân tố quan trọng trong chiến lược mở rộng khách hàng doanh nghiệp của Hải Sản Hoàng Gia.

Vị trí này chịu trách nhiệm kết nối và phát triển các mối quan hệ đối tác B2B, tạo nên những trải nghiệm sự kiện – tiệc doanh nghiệp – MICE – catering chỉn chu và đẳng cấp theo tiêu chuẩn HSHG.

Các trách nhiệm chính của vị trí này bao gồm:

1. Tìm kiếm & phát triển khách hàng doanh nghiệp (B2B)

Chủ động xây dựng và mở rộng tệp khách hàng doanh nghiệp cho các dịch vụ:

- Thuê sảnh tiệc – banquet hall

- Tiệc công ty, gala dinner, year-end party, hội nghị – hội thảo

- Dịch vụ catering

- Tour khách đoàn, MICE, corporate trip

Xây dựng – quản lý – cập nhật leads database theo quy trình chuẩn.

2. Tư vấn – báo giá – đàm phán hợp đồng

Trực tiếp tư vấn giải pháp phù hợp từng nhu cầu của doanh nghiệp.

Chuẩn bị báo giá, proposal, hợp đồng và đàm phán điều khoản.

Đảm bảo tính chính xác, minh bạch, đúng chuẩn dịch vụ HSHG.

3. Phối hợp vận hành để đảm bảo trải nghiệm đúng cam kết

Là đầu mối kết nối giữa khách hàng và bộ phận vận hành/sự kiện.

Theo dõi tiến độ chuẩn bị, giám sát quá trình thực hiện dịch vụ.

Nhanh chóng xử lý phát sinh để bảo đảm sự kiện diễn ra hoàn hảo.

4. Chăm sóc khách hàng & phát triển doanh số dài hạn

Chăm sóc khách hàng cũ, duy trì mối quan hệ bền vững.

Khai thác repeat sales, cơ hội nâng cấp dịch vụ và referrals.

Tối ưu hóa tỷ lệ chuyển đổi và doanh thu theo từng nhóm khách hàng.

5. Đồng hành cùng Marketing & hoạt động thị trường

Tham gia hội chợ, hội thảo, roadshow, networking và các hoạt động branding.

Thu thập insight, cập nhật xu hướng thị trường để đề xuất chiến lược phù hợp.

6. Báo cáo & quản lý hiệu quả kinh doanh

Báo cáo định kỳ: doanh số, pipeline, tỷ lệ chuyển đổi, hiệu quả bán hàng.

Cập nhật dữ liệu chính xác để hỗ trợ ra quyết định kịp thời.

Key Responsibilities / Trách nhiệm Chính

1. Business Strategy & Financial Performance / Chiến lược Kinh doanh & Hiệu suất Tài chính

Develop and implement the annual F&B business plan, budget, and financial forecasts. Analyze P&L statements, control costs (food, beverage, labor), and implement corrective actions to maximize profitability.

Phát triển và thực thi kế hoạch kinh doanh, ngân sách và dự báo tài chính hàng năm cho F&B. Phân tích báo cáo P&L, kiểm soát chi phí (thực phẩm, đồ uống, nhân công) và thực hiện các hành động khắc phục để tối đa hóa lợi nhuận.

Drive revenue through innovative marketing initiatives, menu engineering, pricing strategies, and upselling programs.

Thúc đẩy doanh thu thông qua các sáng kiến tiếp thị đổi mới, kỹ thuật thiết kế thực đơn, chiến lược định giá và các chương trình bán hàng gia tăng.

2. Operational Excellence & Guest Experience / Vận hành Xuất sắc & Trải nghiệm Khách hàng

Ensure all F&B outlets operate efficiently, consistently delivering exceptional service, food quality, and ambiance that meet or exceed brand standards and guest expectations.

Đảm bảo tất cả các cửa hàng F&B vận hành hiệu quả, liên tục cung cấp dịch vụ xuất sắc, chất lượng thức ăn và không khí đáp ứng hoặc vượt quá tiêu chuẩn thương hiệu và kỳ vọng của khách.

Regularly review guest feedback (scores, reviews, surveys) and implement improvements to enhance the overall dining and drinking experience.

Thường xuyên xem xét phản hồi của khách (điểm số, đánh giá, khảo sát) và thực hiện các cải tiến để nâng cao trải nghiệm ăn uống tổng thể.

3. Leadership & Team Development / Lãnh đạo & Phát triển Đội ngũ

Recruit, train, mentor, and motivate the entire F&B management and service team. Foster a culture of excellence, accountability, and guest-centricity.

Tuyển dụng, đào tạo, cố vấn và động viên toàn bộ đội ngũ quản lý và phục vụ F&B. Nuôi dưỡng văn hóa xuất sắc, trách nhiệm và lấy khách hàng làm trung tâm.

Conduct performance reviews, manage schedules, and resolve team issues to maintain high morale and productivity.

Thực hiện đánh giá hiệu suất, quản lý lịch trình và giải quyết các vấn đề trong đội ngũ để duy trì tinh thần và năng suất cao.

4. Standards & Compliance / Tiêu chuẩn & Tuân thủ

Uphold the highest standards of hygiene, sanitation, and safety in all F&B areas in compliance with local regulations.

Duy trì các tiêu chuẩn cao nhất về vệ sinh, an toàn thực phẩm và an toàn trong tất cả các khu vực F&B, tuân thủ các quy định địa phương.

Ensure consistent implementation of service protocols, brand standards, and operational procedures across all outlets.

Đảm bảo việc triển khai nhất quán các giao thức dịch vụ, tiêu chuẩn thương hiệu và quy trình vận hành trên tất cả các cửa hàng.

• Job Summary / Tóm tắt Công việc

Bếp phó là người chỉ huy thứ hai và là người lãnh đạo vận hành của nhà bếp. Chịu trách nhiệm trực tiếp về việc quản lý hàng ngày nhân viên bếp, sản xuất thực phẩm và kiểm soát chất lượng trong các ca phục vụ. Vai trò này đảm bảo tầm nhìn của Bếp trưởng Điều hành được thực hiện một cách hoàn hảo và các tiêu chuẩn luôn được duy trì.

• Key Responsibilities / Trách nhiệm Chính

Daily Kitchen Operations / Vận hành Bếp Hàng ngày: Supervise all sections (stations) during service. Ensure timely, efficient, and high-quality food production. Manage kitchen workflow and resolve any immediate operational issues.

Giám sát tất cả các khu vực (station) trong ca phục vụ. Đảm bảo việc sản xuất thực phẩm đúng giờ, hiệu quả và chất lượng cao. Quản lý luồng công việc trong bếp và giải quyết mọi vấn đề vận hành ngay lập tức.

Team Supervision & Training / Giám sát & Đào tạo Đội ngũ: Schedule, assign duties, and supervise cooks and kitchen staff. Provide hands-on training and ensure all team members follow recipes, portion control, and safety procedures.

Lập lịch, phân công nhiệm vụ và giám sát đầu bếp và nhân viên bếp. Đào tạo thực hành và đảm bảo tất cả thành viên tuân theo công thức, kiểm soát khẩu phần và quy trình an toàn.

Quality & Consistency / Chất lượng & Tính Nhất quán: Conduct line checks, taste food, and inspect plates before they leave the kitchen to guarantee consistency with the Executive Chef's standards.

Thực hiện kiểm tra line, nếm thức ăn và kiểm tra các đĩa thức ăn trước khi chúng rời nhà bếp để đảm bảo tính nhất quán với tiêu chuẩn của Bếp trưởng Điều hành.

Administrative Support / Hỗ trợ Hành chính: Assist in inventory management, ordering, and food cost control. May stand in for the Executive Chef in their absence.

Hỗ trợ quản lý tồn kho, đặt hàng và kiểm soát chi phí thực phẩm. Có thể đảm nhận thay thế Bếp trưởng Điều hành khi họ vắng mặt.

• Giám sát chất lượng món ăn, phong cách phục vụ, đảm bảo trải nghiệm khách hàng tốt nhất.

• Quản lý đội ngũ 15–20 nhân viên: sắp ca, đào tạo, chấm công, động viên tinh thần.

• Kiểm soát chi phí, hàng hóa, phối hợp cùng bếp trưởng để tối ưu lợi nhuận.

• Giải quyết sự cố, phản hồi khách hàng, báo cáo kết quả kinh doanh cho chủ nhà hàng.

Vai trò: Chỉ Huy Trưởng/ Giám Sát thuộc Nhà Thầu, quản lý thi công trực tiếp các tổ đội cho hạng mục nhà phố, nhà thương mai, căn hộ dịch vụ, văn phòng, villa cao cấp...tại Thành Phố Hồ Chí Minh.

Quản lý tổng thể công trình

• Lập kế hoạch tổng thể về tiến độ, nhân lực, vật tư, thiết bị và tài chính cho dự án.
• Điều hành và quản lý các hoạt động thi công tại công trường.
• Đảm bảo công trình thực hiện đúng thiết kế, hợp đồng, và tiêu chuẩn xây dựng.

Điều phối và giám sát

• Điều phối công việc giữa các bộ phận, đội nhóm và nhà thầu phụ.
• Kiểm soát chặt chẽ việc triển khai thi công, đảm bảo chất lượng và tiến độ từng hạng mục.
• Xử lý các vấn đề phát sinh tại công trường, đảm bảo không làm ảnh hưởng đến tiến độ chung.

Kiểm soát chất lượng và an toàn lao động

• Đảm bảo các hạng mục được thực hiện đúng tiêu chuẩn chất lượng và quy định pháp luật.
• Giám sát và thực thi các biện pháp an toàn lao động tại công trường.
• Đánh giá và giảm thiểu các rủi ro có thể xảy ra trong quá trình thi công.

Báo cáo và làm việc với các bên liên quan

• Báo cáo định kỳ và đột xuất về tình hình dự án cho chủ đầu tư và ban lãnh đạo.
• Phối hợp với chủ đầu tư, tư vấn giám sát, nhà cung cấp để giải quyết các vấn đề kỹ thuật và tài chính.

Quản lý Bếp Trung Tâm chịu trách nhiệm tổ chức sản xuất, kiểm soát chất lượng và vận hành toàn bộ hoạt động chế biến tại Bếp Trung Tâm của HSHG.

Vị trí này giữ vai trò then chốt trong việc đảm bảo sản lượng ổn định – chất lượng đồng nhất – tuân thủ tuyệt đối tiêu chuẩn VSATTP, góp phần trực tiếp vào hiệu quả vận hành và chất lượng món ăn phục vụ tại hệ thống nhà hàng và bán lẻ của HSHG.

Các trách nhiệm chính của vị trí này bao gồm:

1. Điều hành sản xuất:

Lập kế hoạch sản xuất theo ngày/tuần dựa trên yêu cầu từ hệ thống.

Điều phối nhân sự, thiết bị và nguyên liệu đảm bảo năng suất, tiến độ và sản lượng.

Giám sát các công đoạn sản xuất từ sơ chế, chế biến, nấu, đóng gói, hút chân không, bảo quản lạnh.

Đảm bảo định lượng, công thức và kỹ thuật chế biến được thực hiện đúng chuẩn SOP.

Kiểm soát các thông số quan trọng trong sản xuất: nhiệt độ, thời gian, thiết bị và dụng cụ.

2. Quản lý chất lượng & vệ sinh an toàn thực phẩm:.

Kiểm soát chất lượng nguyên liệu đầu vào và chất lượng thành phẩm trước khi bàn giao cho hệ thống.

Đảm bảo tuân thủ 100% quy định VSATTP, HACCP/ISO tại toàn bộ khu vực bếp trung tâm.

Thực hiện và giám sát checklist vệ sinh, an toàn theo ca/ngày/tuần.

Phối hợp QA/QC trong hoạt động kiểm định, đánh giá, lấy mẫu và kiểm tra định kỳ.

Xử lý sự cố chất lượng, phân tích nguyên nhân và đề xuất biện pháp khắc phục.

3. Quản lý nguyên liệu, định mức, hao hụt:

Phối hợp Kho và Mua hàng trong việc tiếp nhận nguyên liệu đúng chuẩn và đúng số lượng.

Kiểm soát định mức sử dụng nguyên liệu theo từng công thức; theo dõi hao hụt và đề xuất tối ưu.

Thực hiện đối soát nguyên liệu và ghi chép theo ca/ngày/tuần, đảm bảo tính chính xác và minh bạch.

4. Quản lý thiết bị – máy móc – cơ sở vật chất:

Theo dõi tình trạng hoạt động của thiết bị bếp công nghiệp và máy móc.

Phối hợp kỹ thuật thực hiện bảo trì – bảo dưỡng định kỳ và xử lý sự cố.

Đề xuất nâng cấp, sửa chữa hoặc đầu tư thiết bị phục vụ sản xuất.

5. Phát triển & chuẩn hóa sản phẩm:

Phối hợp bộ phận liên quan thử nghiệm công thức, chuẩn hóa quy trình chế biến tại bếp trung tâm.

Chuyển đổi công thức nhà hàng sang công thức sản xuất quy mô lớn (scaling up).

Thử nghiệm nguyên liệu, gia vị, kỹ thuật chế biến để đảm bảo chất lượng, độ đồng nhất và khả năng sản xuất hàng loạt.

Xây dựng và cập nhật bộ tiêu chuẩn công thức và SOP cho các sản phẩm sốt, nước chấm, nước cốt và bán thành phẩm.

Đề xuất điều chỉnh hương vị, kết cấu, định mức dựa trên phản hồi vận hành và yêu cầu hệ thống.

Phối hợp QA/QC đánh giá cảm quan thành phẩm thử nghiệm và triển khai test sản xuất trước khi áp dụng chính thức.

Đào tạo nhân viên thực hiện đúng công thức và quy trình mới.

Các nhiệm vụ và trách nhiệm khác được Công ty giao cho Nhân viên và có thể được điều chỉnh theo thời gian.

• Implement as a Caravelle staff with the guidance and supervision from Outlet manager/ Captain
• Serve guest as the hotel standards

Key Responsibilities:

• Support the Sous Chef and Head Chef in preparing various dishes.
• Perform food handling tasks in assigned areas on a daily basis.
• Complete detailed preparation work as required.
• Ensure all recipes are followed and the highest quality standards are maintained for every portion.
• Enforce strict health, safety, and hygiene standards.
• Maintain cleanliness and organization in all cooking areas.
• Supervise and instruct subordinates on assigned tasks.

• Job Summary

• Key Responsibilities

Process purchase requisitions and orders for various departments (F&B, Housekeeping, Engineering, etc.).

Source, evaluate, and negotiate with suppliers to obtain the best prices, terms, and quality.

Maintain accurate records of purchases, pricing, and inventory levels.

Coordinate with warehouse and user departments to ensure timely delivery and resolve any discrepancies.

Assist in managing supplier relationships and performance evaluations.

Ensure all procurement activities comply with hotel policies and procedures.