Việc làm cho sinh viên Đại học Quốc tế - ĐH Quốc gia TPHCM

• Chuẩn bị và pha chế các loại đồ uống theo menu và yêu cầu của khách hàng, đảm bảo chất lượng và hương vị.
• Kiểm tra và đảm bảo các nguyên vật liệu, dụng cụ pha chế luôn trong tình trạng sẵn sàng.
• Vệ sinh khu vực quầy bar và các dụng cụ pha chế, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Tiếp nhận order từ khách hàng, tư vấn và giới thiệu các loại đồ uống.
• Kiểm soát và quản lý hàng hóa, nguyên vật liệu, tránh lãng phí.
• Hỗ trợ các công việc khác theo sự phân công của quản lý.

Trưởng phòng Nghiên Cứu & Phát Triển (R&D Manager) là vị trí chiến lược và quan trọng hàng đầu tại Tập đoàn Hải Sản Hoàng Gia, giữ vai trò dẫn dắt toàn bộ hoạt động nghiên cứu – phát triển sản phẩm nhằm mang đến những trải nghiệm ẩm thực biển tinh tế, chuẩn vị và khác biệt cho khách hàng.

Các trách nhiệm chính của vị trí này bao gồm:

1. Nghiên cứu & Phát triển sản phẩm mới:

Nghiên cứu nhu cầu thị trường, xu hướng tiêu dùng, insight khách hàng.

Đề xuất ý tưởng sản phẩm mới phù hợp với định hướng thương hiệu và chiến lược kinh doanh.

Thử nghiệm công thức, nguyên liệu, kỹ thuật chế biến và trình bày sản phẩm.

Làm việc với bếp/nhà máy/nhà cung cấp để phát triển sản phẩm từ concept đến mẫu thử.

2. Cải tiến sản phẩm hiện có:

Đánh giá chất lượng sản phẩm hiện tại: hương vị, quy cách, bao bì, chi phí.

Đề xuất cải tiến nhằm nâng cao trải nghiệm khách hàng và tối ưu chi phí sản xuất.

Theo dõi phản hồi từ khách hàng, bộ phận vận hành và đề xuất giải pháp cải tiến.

3. Xây dựng tài liệu & tiêu chuẩn sản phẩm:

Xây dựng tài liệu R&D: mô tả sản phẩm, nguyên liệu, định lượng, quy trình chế biến.

Phối hợp QA/QC xây dựng tiêu chuẩn chất lượng (specification) cho từng sản phẩm.

Đảm bảo sản phẩm đạt các yêu cầu về an toàn thực phẩm và tiêu chuẩn nội bộ.

4. Phối hợp triển khai sản phẩm mới:

Phối hợp Marketing cung cấp thông tin sản phẩm, USP, câu chuyện sản phẩm.

Phối hợp Training tổ chức đào tạo sản phẩm cho đội ngũ vận hành/bán hàng.

Kiểm tra chất lượng nguyên liệu và tính khả thi trong quá trình sản xuất.

Làm việc với Cung Ứng để chuẩn hóa nguyên liệu, quy cách và nhà cung cấp.

5. Theo dõi chi phí & hiệu quả sản phẩm:

Xây dựng & cập nhật Costing (định mức chi phí) cho sản phẩm mới hoặc sản phẩm cải tiến.

Đề xuất phương án tối ưu chi phí nhưng vẫn đảm bảo chất lượng.

Mục đích công việc: Demi Chef chịu trách nhiệm hỗ trợ chuẩn bị và phục vụ thức ăn cho khách và làm việc dưới sự giám sát của Chef De Partie để đảm bảo duy trì hiệu quả các tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn trong nhà bếp.

Nhiêm vụ chính:

1. Trực tiếp kiểm tra món ăn trước khi phục vụ khách:

- Đảm bảo các món ăn được chế biến đúng theo công thức, quy trình định sẵn.

- Đảm bảo món ăn được chế biến đạt yêu cầu về chất lượng và số lượng theo quy định

- Đảm bảo cách thức trình bày món ăn đúng, đẹp

- Trực tiếp tham gia chế biến đảm bảo hoàn thành nhiệm vụ công việc

2. Chịu trách nhiệm về vệ sinh chung trong khu vực bếp:

- Kiểm tra và phân công công việc đảm bảo vệ sinh sạch sẽ cho toàn bộ khu vực bếp

- Chịu trách nhiệm về vệ sinh an toàn thực phẩm từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khâu chế biến và trình bày

- Đảm bảo các thiết bị, dụng cụ được sử dụng để chế biến phải vệ sinh sạch sẽ theo tiêu chuẩn quy định

3. Giám sát và kiểm tra nguyên liệu chuẩn bị cho mỗi ca

4. Kiểm tra, tổng hợp và báo cáo số lượng hàng cần phục vụ theo yêu cầu cho cấp trên.

• Tuần tra, kiểm tra định kỳ và đột xuất tại các mục tiêu theo phân công.
• Giám sát tác phong, đồng phục, việc chấp hành nội quy của nhân viên bảo vệ.
• Kiểm tra các khu vực trọng yếu, phát hiện rủi ro an ninh, PCCC và đề xuất biện pháp phòng ngừa.
• Phản ứng nhanh, hỗ trợ xử lý các tình huống khẩn cấp về an ninh, trật tự, cháy nổhỗ trợ nhân sự khi cần.
• Lập biên bản, báo cáo trung thực các sai phạm và tổng hợp tình hình để đề xuất giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ.
• Tuân thủ sự phân công của cấp trên, làm việc công tâm, góp phần xây dựng hình ảnh chuyên nghiệp của công ty.

Trưởng phòng kinh doanh B2B và Partnership là nhân tố quan trọng trong chiến lược mở rộng khách hàng doanh nghiệp của Hải Sản Hoàng Gia.

Vị trí này chịu trách nhiệm kết nối và phát triển các mối quan hệ đối tác B2B, tạo nên những trải nghiệm sự kiện – tiệc doanh nghiệp – MICE – catering chỉn chu và đẳng cấp theo tiêu chuẩn HSHG.

Các trách nhiệm chính của vị trí này bao gồm:

1. Tìm kiếm & phát triển khách hàng doanh nghiệp (B2B)

Chủ động xây dựng và mở rộng tệp khách hàng doanh nghiệp cho các dịch vụ:

- Thuê sảnh tiệc – banquet hall

- Tiệc công ty, gala dinner, year-end party, hội nghị – hội thảo

- Dịch vụ catering

- Tour khách đoàn, MICE, corporate trip

Xây dựng – quản lý – cập nhật leads database theo quy trình chuẩn.

2. Tư vấn – báo giá – đàm phán hợp đồng

Trực tiếp tư vấn giải pháp phù hợp từng nhu cầu của doanh nghiệp.

Chuẩn bị báo giá, proposal, hợp đồng và đàm phán điều khoản.

Đảm bảo tính chính xác, minh bạch, đúng chuẩn dịch vụ HSHG.

3. Phối hợp vận hành để đảm bảo trải nghiệm đúng cam kết

Là đầu mối kết nối giữa khách hàng và bộ phận vận hành/sự kiện.

Theo dõi tiến độ chuẩn bị, giám sát quá trình thực hiện dịch vụ.

Nhanh chóng xử lý phát sinh để bảo đảm sự kiện diễn ra hoàn hảo.

4. Chăm sóc khách hàng & phát triển doanh số dài hạn

Chăm sóc khách hàng cũ, duy trì mối quan hệ bền vững.

Khai thác repeat sales, cơ hội nâng cấp dịch vụ và referrals.

Tối ưu hóa tỷ lệ chuyển đổi và doanh thu theo từng nhóm khách hàng.

5. Đồng hành cùng Marketing & hoạt động thị trường

Tham gia hội chợ, hội thảo, roadshow, networking và các hoạt động branding.

Thu thập insight, cập nhật xu hướng thị trường để đề xuất chiến lược phù hợp.

6. Báo cáo & quản lý hiệu quả kinh doanh

Báo cáo định kỳ: doanh số, pipeline, tỷ lệ chuyển đổi, hiệu quả bán hàng.

Cập nhật dữ liệu chính xác để hỗ trợ ra quyết định kịp thời.

Food & Beverage Manager is the strategic business leader responsible for the overall success of all food and beverage outlets, including restaurants, bars, lounges, banquets, and room service. This role drives profitability, guest satisfaction, and team excellence by developing and executing innovative strategies, upholding brand standards, and optimizing operational and financial performance.
Quản lý Ẩm thực là nhà lãnh đạo chiến lược chịu trách nhiệm cho sự thành công tổng thể của tất cả các cửa hàng ăn uống, bao gồm nhà hàng, quầy bar, phòng chờ, tiệc và dịch vụ phòng. Vai trò này thúc đẩy lợi nhuận, sự hài lòng của khách và sự xuất sắc của đội ngũ bằng cách phát triển và thực thi các chiến lược đổi mới, duy trì các tiêu chuẩn thương hiệu và tối ưu hóa hiệu suất vận hành và tài chính.

Key Responsibilities / Trách nhiệm Chính

1. Business Strategy & Financial Performance / Chiến lược Kinh doanh & Hiệu suất Tài chính

Develop and implement the annual F&B business plan, budget, and financial forecasts. Analyze P&L statements, control costs (food, beverage, labor), and implement corrective actions to maximize profitability.

Phát triển và thực thi kế hoạch kinh doanh, ngân sách và dự báo tài chính hàng năm cho F&B. Phân tích báo cáo P&L, kiểm soát chi phí (thực phẩm, đồ uống, nhân công) và thực hiện các hành động khắc phục để tối đa hóa lợi nhuận.

Drive revenue through innovative marketing initiatives, menu engineering, pricing strategies, and upselling programs.

Thúc đẩy doanh thu thông qua các sáng kiến tiếp thị đổi mới, kỹ thuật thiết kế thực đơn, chiến lược định giá và các chương trình bán hàng gia tăng.

2. Operational Excellence & Guest Experience / Vận hành Xuất sắc & Trải nghiệm Khách hàng

Ensure all F&B outlets operate efficiently, consistently delivering exceptional service, food quality, and ambiance that meet or exceed brand standards and guest expectations.

Đảm bảo tất cả các cửa hàng F&B vận hành hiệu quả, liên tục cung cấp dịch vụ xuất sắc, chất lượng thức ăn và không khí đáp ứng hoặc vượt quá tiêu chuẩn thương hiệu và kỳ vọng của khách.

Regularly review guest feedback (scores, reviews, surveys) and implement improvements to enhance the overall dining and drinking experience.

Thường xuyên xem xét phản hồi của khách (điểm số, đánh giá, khảo sát) và thực hiện các cải tiến để nâng cao trải nghiệm ăn uống tổng thể.

3. Leadership & Team Development / Lãnh đạo & Phát triển Đội ngũ

Recruit, train, mentor, and motivate the entire F&B management and service team. Foster a culture of excellence, accountability, and guest-centricity.

Tuyển dụng, đào tạo, cố vấn và động viên toàn bộ đội ngũ quản lý và phục vụ F&B. Nuôi dưỡng văn hóa xuất sắc, trách nhiệm và lấy khách hàng làm trung tâm.

Conduct performance reviews, manage schedules, and resolve team issues to maintain high morale and productivity.

Thực hiện đánh giá hiệu suất, quản lý lịch trình và giải quyết các vấn đề trong đội ngũ để duy trì tinh thần và năng suất cao.

4. Standards & Compliance / Tiêu chuẩn & Tuân thủ

Uphold the highest standards of hygiene, sanitation, and safety in all F&B areas in compliance with local regulations.

Duy trì các tiêu chuẩn cao nhất về vệ sinh, an toàn thực phẩm và an toàn trong tất cả các khu vực F&B, tuân thủ các quy định địa phương.

Ensure consistent implementation of service protocols, brand standards, and operational procedures across all outlets.

Đảm bảo việc triển khai nhất quán các giao thức dịch vụ, tiêu chuẩn thương hiệu và quy trình vận hành trên tất cả các cửa hàng.

- Kiểm kê hàng nhập và xuất kho.
-Soạn hàng đóng gói đơn hàng.
-Phụ sắp xếp hàng hóa trong kho.

- Thực hiện các công trình điện, điện nhẹ
- Trực tiếp tham gia triển khai thi công hệ thống điện nhẹ: hệ thống camera giám sát, hệ thống kiểm soát vào ra, Car Parking, âm thanh thông báo...
- Thực hiện các công tác thi công, lắp đặt, đấu nối, cài đặt hệ thống điện nhẹ, đảm bảo hệ thống hoạt động hiệu quả trước khi bàn giao cho khách hàng
- Kiểm tra, bảo trì và sửa chữa các hệ thống khi có sự cố hoặc định kỳ

Nghiên cứu, phân tích và đề xuất nhu cầu tuyển dụng phù hợp với kế hoạch phát triển của công ty.
Phối hợp với các phòng ban xây dựng và hoàn thiện mô tả công việc cho từng vị trí.
Tìm kiếm ứng viên qua các kênh tuyển dụng: Website việc làm, MXH, nguồn nội bộ,…
Sàng lọc hồ sơ, liên hệ và tổ chức phỏng vấn (điện thoại/trực tiếp).
Đánh giá ứng viên thông qua phỏng vấn, bài kiểm tra hoặc bài thực hành (nếu có).
Quản lý dữ liệu ứng viên, theo dõi tiến độ tuyển dụng và báo cáo kết quả định kỳ.
Tham gia xây dựng thương hiệu nhà tuyển dụng, hình ảnh và văn hóa công ty.
Hỗ trợ tiếp nhận, hướng dẫn và giúp nhân sự mới nhanh chóng hòa nhập môi trường làm việc.

:
- Đảm bảo an toàn, an ninh cho hoạt động tại nơi làm việc.
- Thực hiện việc tuần tra canh gác tại khu vực được phân công.
- Thực hiện các công việc khác theo đúng chức năng nhiệm vụ của nhân viên bảo vệ.
Vị trí tuyển dụng: Nhân viên an ninh, bảo vệ.
- Mục tiêu chung cư Giai Việt 854 Đ. Tạ Quang Bửu, Phường 5, Quận 8  6tr2 + Phụ cấp + Hỗ trợ ăn
- Mục tiêu công trường xây dựng An Phong Kim oanh TDM lương 7tr5 + Phụ cấp + Hỗ trợ ăn ở
- Mục tiêu chung cư TDC BD thủ dầu 1 lương 6tr7 + phụ cấp 500k  + Hỗ trợ ăn ở
(Đ. Tôn Đức Thắng, Định Hoà, Thủ Dầu Một, Bình Dương)
- Mục tiêu Chung Cư Tản Đà 86 đường Tản Đà, phường 11, Quận 5, TP. Hồ Chí Minh 5 nhân viên lương 7tr5-8tr5 + phụ cấp + hỗ trợ ăn ở
- Mục tiêu Karaoke Lê Văn Việt lương 7tr có tiền bo + Phụ cấp + Hỗ trợ ăn ở

1. Công tác Tuyển dụng (70%):
a) Thu hút, tạo nguồn và tuyển chọn nhân sự
Tạo và duy trì nguồn ứng viên phù hợp theo kế hoạch tuyển dụng phát triển công ty.
Sàng lọc, sơ vấn, phỏng vấn, tổ chức phỏng vấn với các trưởng bộ phận và phản hồi kết quả.
Phối hợp với các bộ phận khác trong việc phỏng vấn, đánh giá, tham vấn ra quyết định tuyển chọn.
Chăm sóc ứng viên và tối ưu tăng trải nghiệm ứng viên trong quá trình tuyển dụng và nhận việc.
b) Cải tiến quy trình, công cụ và báo cáo tuyển dụng:
Tham gia xây dựng và báo cáo/cập nhật/phân tích theo định kỳ các chỉ số đo lường kết quả tuyển dụng và đề xuất các phương án nâng cao hiệu quả.
Xây dựng các quy trình làm việc, bài kiểm tra, câu hỏi phỏng vấn…
c) Hướng dẫn và đào tạo hội nhập và chăm sóc/hỗ trợ nhân sự mới
d) Tham gia các hoạt động để xây dựng và phát triển thương hiệu nhà tuyển dụng
2. Công tác Nhân sự - Hành chính văn phòng (30%):
a) Quản lý, lưu trữ hồ sơ nhân sự, soạn thảo công văn, thông báo
b) Phối hợp tổ chức các hoạt động đào tạo, hoạt động gắn kết nhân sự và sự kiện nội bộ
c) Quản trị văn phòng: tài sản, trang thiết bị cơ sở vật chất, văn phòng phẩm, nhà khách…
d) Phối hợp với các bộ phận chuyên môn của Hội sở để triển khai các công tác hành chính, pháp lý liên quan đến mở cửa hàng mới, phát triển hệ thống cửa hàng tại khu vực theo phân công của cấp quản lý.
3. Các công việc khác theo yêu cầu của cấp quản lý

- Thực hiện các giao dịch thu ngân, bao gồm nhận tiền mặt, kiểm tra và xử lý các hình thức thanh toán khác nhau.
- Quản lý và theo dõi doanh thu hàng ngày, đảm bảo tính chính xác và kịp thời trong việc ghi nhận doanh thu
- Cung cấp hóa đơn cho khách hàng và xử lý các yêu cầu hoàn tiền hoặc khiếu nại liên quan đến giao dịch.
- Thực hiện báo cáo doanh thu hàng tuần và hàng tháng, phân tích số liệu để hỗ trợ quản lý trong việc ra quyết định.
- Thực hiện công việc ở vị trí phục vụ
- Phối hợp với các bộ phận khác để hoàn thành tốt công việc
- Các công việc khác theo phân công quản lý

Tìm kiếm, tiếp cận và phát triển khách hàng mới (trang trại, đại lý, cửa hàng thuốc thú y).
Chăm sóc, duy trì mối quan hệ với khách hàng hiện có, đảm bảo sự hài lòng và gắn kết lâu
dài.
Tư vấn và giới thiệu sản phẩm thuốc thú y, vắc-xin, giải pháp điều trị phù hợp với nhu cầu
khách hàng.
Lập kế hoạch và triển khai hoạt động kinh doanh để đạt mục tiêu doanh số được giao.
Thu thập, phân tích thông tin thị trường, đối thủ cạnh tranh và xu hướng ngành.
Thực hiện báo cáo bán hàng, cập nhật dữ liệu khách hàng đầy đủ và chính xác.
Phối hợp với bộ phận marketing để triển khai các chương trình khuyến mãi, quảng bá sản
phẩm.
Thực hiện các công việc khác theo yêu cầu của cấp trên.

• Job Summary / Tóm tắt Công việc

Sous Chef is the second-in-command and operational leader of the kitchen. Directly responsible for the day-to-day management of kitchen staff, food production, and quality control during service periods. This role ensures the Executive Chef's vision is executed flawlessly and standards are maintained at all times.

Bếp phó là người chỉ huy thứ hai và là người lãnh đạo vận hành của nhà bếp. Chịu trách nhiệm trực tiếp về việc quản lý hàng ngày nhân viên bếp, sản xuất thực phẩm và kiểm soát chất lượng trong các ca phục vụ. Vai trò này đảm bảo tầm nhìn của Bếp trưởng Điều hành được thực hiện một cách hoàn hảo và các tiêu chuẩn luôn được duy trì.

• Key Responsibilities / Trách nhiệm Chính

Daily Kitchen Operations / Vận hành Bếp Hàng ngày: Supervise all sections (stations) during service. Ensure timely, efficient, and high-quality food production. Manage kitchen workflow and resolve any immediate operational issues.

Giám sát tất cả các khu vực (station) trong ca phục vụ. Đảm bảo việc sản xuất thực phẩm đúng giờ, hiệu quả và chất lượng cao. Quản lý luồng công việc trong bếp và giải quyết mọi vấn đề vận hành ngay lập tức.

Team Supervision & Training / Giám sát & Đào tạo Đội ngũ: Schedule, assign duties, and supervise cooks and kitchen staff. Provide hands-on training and ensure all team members follow recipes, portion control, and safety procedures.

Lập lịch, phân công nhiệm vụ và giám sát đầu bếp và nhân viên bếp. Đào tạo thực hành và đảm bảo tất cả thành viên tuân theo công thức, kiểm soát khẩu phần và quy trình an toàn.

Quality & Consistency / Chất lượng & Tính Nhất quán: Conduct line checks, taste food, and inspect plates before they leave the kitchen to guarantee consistency with the Executive Chef's standards.

Thực hiện kiểm tra line, nếm thức ăn và kiểm tra các đĩa thức ăn trước khi chúng rời nhà bếp để đảm bảo tính nhất quán với tiêu chuẩn của Bếp trưởng Điều hành.

Administrative Support / Hỗ trợ Hành chính: Assist in inventory management, ordering, and food cost control. May stand in for the Executive Chef in their absence.

Hỗ trợ quản lý tồn kho, đặt hàng và kiểm soát chi phí thực phẩm. Có thể đảm nhận thay thế Bếp trưởng Điều hành khi họ vắng mặt.

- Tìm kiếm và kết nối với các Streamer quốc tế trên nền tảng Tiktok.
- Theo dõi livestream và nội dung video để đánh giá mức độ phù hợp.
- Chủ động liên hệ và giới thiệu Agency Tiktok đến các Streamer.
-Trình bày mô hình hoạt động, quyền lợi và lộ trình phát triển tại Agency.
- Được hướng dẫn chi tiết khi bắt đầu công việc.
- Cơ hội học hỏi và phát triển chuyên môn trong môi trường làm việc năng động.
- Tuân thủ các quy trình và chính sách nội bộ công ty.
- Thực hiện các nhiệm vụ khác theo yêu cầu của cấp trên.

• Quản lý toàn bộ hoạt động nhà hàng lẩu Trung Quốc (phục vụ, bếp, kho, thu ngân).

• Giám sát chất lượng món ăn, phong cách phục vụ, đảm bảo trải nghiệm khách hàng tốt nhất.

• Quản lý đội ngũ 15–20 nhân viên: sắp ca, đào tạo, chấm công, động viên tinh thần.

• Kiểm soát chi phí, hàng hóa, phối hợp cùng bếp trưởng để tối ưu lợi nhuận.

• Giải quyết sự cố, phản hồi khách hàng, báo cáo kết quả kinh doanh cho chủ nhà hàng.

Vai trò: Chỉ Huy Trưởng/ Giám Sát thuộc Nhà Thầu, quản lý thi công trực tiếp các tổ đội cho hạng mục nhà phố, nhà thương mai, căn hộ dịch vụ, văn phòng, villa cao cấp...tại Thành Phố Hồ Chí Minh.

Quản lý tổng thể công trình

• Lập kế hoạch tổng thể về tiến độ, nhân lực, vật tư, thiết bị và tài chính cho dự án.
• Điều hành và quản lý các hoạt động thi công tại công trường.
• Đảm bảo công trình thực hiện đúng thiết kế, hợp đồng, và tiêu chuẩn xây dựng.

Điều phối và giám sát

• Điều phối công việc giữa các bộ phận, đội nhóm và nhà thầu phụ.
• Kiểm soát chặt chẽ việc triển khai thi công, đảm bảo chất lượng và tiến độ từng hạng mục.
• Xử lý các vấn đề phát sinh tại công trường, đảm bảo không làm ảnh hưởng đến tiến độ chung.

Kiểm soát chất lượng và an toàn lao động

• Đảm bảo các hạng mục được thực hiện đúng tiêu chuẩn chất lượng và quy định pháp luật.
• Giám sát và thực thi các biện pháp an toàn lao động tại công trường.
• Đánh giá và giảm thiểu các rủi ro có thể xảy ra trong quá trình thi công.

Báo cáo và làm việc với các bên liên quan

• Báo cáo định kỳ và đột xuất về tình hình dự án cho chủ đầu tư và ban lãnh đạo.
• Phối hợp với chủ đầu tư, tư vấn giám sát, nhà cung cấp để giải quyết các vấn đề kỹ thuật và tài chính.

Quản lý Bếp Trung Tâm chịu trách nhiệm tổ chức sản xuất, kiểm soát chất lượng và vận hành toàn bộ hoạt động chế biến tại Bếp Trung Tâm của HSHG.

Vị trí này giữ vai trò then chốt trong việc đảm bảo sản lượng ổn định – chất lượng đồng nhất – tuân thủ tuyệt đối tiêu chuẩn VSATTP, góp phần trực tiếp vào hiệu quả vận hành và chất lượng món ăn phục vụ tại hệ thống nhà hàng và bán lẻ của HSHG.

Các trách nhiệm chính của vị trí này bao gồm:

1. Điều hành sản xuất:

Lập kế hoạch sản xuất theo ngày/tuần dựa trên yêu cầu từ hệ thống.

Điều phối nhân sự, thiết bị và nguyên liệu đảm bảo năng suất, tiến độ và sản lượng.

Giám sát các công đoạn sản xuất từ sơ chế, chế biến, nấu, đóng gói, hút chân không, bảo quản lạnh.

Đảm bảo định lượng, công thức và kỹ thuật chế biến được thực hiện đúng chuẩn SOP.

Kiểm soát các thông số quan trọng trong sản xuất: nhiệt độ, thời gian, thiết bị và dụng cụ.

2. Quản lý chất lượng & vệ sinh an toàn thực phẩm:.

Kiểm soát chất lượng nguyên liệu đầu vào và chất lượng thành phẩm trước khi bàn giao cho hệ thống.

Đảm bảo tuân thủ 100% quy định VSATTP, HACCP/ISO tại toàn bộ khu vực bếp trung tâm.

Thực hiện và giám sát checklist vệ sinh, an toàn theo ca/ngày/tuần.

Phối hợp QA/QC trong hoạt động kiểm định, đánh giá, lấy mẫu và kiểm tra định kỳ.

Xử lý sự cố chất lượng, phân tích nguyên nhân và đề xuất biện pháp khắc phục.

3. Quản lý nguyên liệu, định mức, hao hụt:

Phối hợp Kho và Mua hàng trong việc tiếp nhận nguyên liệu đúng chuẩn và đúng số lượng.

Kiểm soát định mức sử dụng nguyên liệu theo từng công thức; theo dõi hao hụt và đề xuất tối ưu.

Thực hiện đối soát nguyên liệu và ghi chép theo ca/ngày/tuần, đảm bảo tính chính xác và minh bạch.

4. Quản lý thiết bị – máy móc – cơ sở vật chất:

Theo dõi tình trạng hoạt động của thiết bị bếp công nghiệp và máy móc.

Phối hợp kỹ thuật thực hiện bảo trì – bảo dưỡng định kỳ và xử lý sự cố.

Đề xuất nâng cấp, sửa chữa hoặc đầu tư thiết bị phục vụ sản xuất.

5. Phát triển & chuẩn hóa sản phẩm:

Phối hợp bộ phận liên quan thử nghiệm công thức, chuẩn hóa quy trình chế biến tại bếp trung tâm.

Chuyển đổi công thức nhà hàng sang công thức sản xuất quy mô lớn (scaling up).

Thử nghiệm nguyên liệu, gia vị, kỹ thuật chế biến để đảm bảo chất lượng, độ đồng nhất và khả năng sản xuất hàng loạt.

Xây dựng và cập nhật bộ tiêu chuẩn công thức và SOP cho các sản phẩm sốt, nước chấm, nước cốt và bán thành phẩm.

Đề xuất điều chỉnh hương vị, kết cấu, định mức dựa trên phản hồi vận hành và yêu cầu hệ thống.

Phối hợp QA/QC đánh giá cảm quan thành phẩm thử nghiệm và triển khai test sản xuất trước khi áp dụng chính thức.

Đào tạo nhân viên thực hiện đúng công thức và quy trình mới.

Các nhiệm vụ và trách nhiệm khác được Công ty giao cho Nhân viên và có thể được điều chỉnh theo thời gian.